Soep met kipballetjes - stevig en gemakkelijk te bereiden gerechten. Verschillende smaakmakers, sommige functies van het recept zullen helpen om dieet-, kinder- en rijke opties voor mannen voor te bereiden. Overweeg de beste recepten voor dit heerlijke en gezonde gerecht.
Materiaal inhoud:
Klassieke kippensoep met kip
Alle huisvrouwen hebben hun eigen idee van hoe een echte en meest goede gehaktballensoep eruit zou moeten zien. Iemand denkt dat het niet nodig is om de bouillon afzonderlijk te koken: ballen geven al een vlezig aroma, er zijn mensen die zich geen schotel zonder kleine pasta kunnen voorstellen. Maar we zullen u een basisrecept vertellen dat ooit werd gepubliceerd in het 1955 Book on Healthy and Healthy Food, goedgekeurd door het Institute of Nutrition van de USSR Academy of Medical Sciences!
Voor soep, kook:
- hele kip (1-1,2 kg);
- aardappelzetmeel - 2 el. l .;
- aardappelen - 4 stuks;
- kleine vermicelli - een handvol;
- wortelen en uien - 2 stks .;
- laurier, naar smaak peper.
Eerst snijden we de kip en verwijderen we al het vlees van de botten. Schuif het vlees door een vleesmolen, voeg uien toe, gehakt in zeer kleine blokjes, doe een beetje zetmeel, zout en peper. We vormen ballen ter grootte van een walnoot. Op kippenbotten kook je een geurige bouillon. De bouillon zal rijk en transparant blijken te zijn, als je niet te lui bent om het schuim constant met een sleuflepel te verwijderen en, zonder de bouillon sterk te laten koken, de hitte tot een minimum beperken.
We maken de groenten schoon, wrijven de wortels op een fijne rasp en snijden de uien en aardappelen in blokjes en dunne repen. In een kokende kippenbouillon doen we aardappelen, en terwijl het wordt gekookt, passeren we de wortelen met uien in een kleine koekenpan. Voeg groenten toe aan de aardappelen. Wanneer de aardappelen zacht worden, "gooi" je de vleesballetjes geleidelijk en voeg je de kleine pasta toe.
Kook de soep nog 10 minuten op laag vuur, waarna we zout, peper, laurier en greens toevoegen.Zet het fornuis uit en laat de soep brouwen. De soep wordt in porties geserveerd: sappige gehaktballetjes, kleine pasta, aardappelen worden prachtig gecombineerd en er is een schotel, lepel na lepel. Licht gezouten haring, ingelegde komkommers of zuurkool kunnen worden geserveerd met het warme eerste gerecht.
De ideale smaakmaker voor soep is verse of droge peterselie.
Met de toevoeging van vermicelli
In plaats van kleine noedels kun je een lange vermicelli in de soep doen en zonder aardappelen koken. Zo'n gerecht zal ongebruikelijk worden en zal eruitzien als een dikke vissoep en geurige sappige vleesballetjes.
Kooksoep stap voor stap:
- Kook vermicelli enkele minuten in kippenbouillon om het transparant te maken.
- We stoppen gehaktballetjes in de soep.
- Voeg droge greens toe.
- Kook alles tot de ballen klaar zijn.
Deze versie van de soep is goed omdat je hem dikker of dunner kunt maken door de verhoudingen van vermicelli te veranderen. Voedend, verwarmend, het gaat vooral goed samen met geraspte kaas, die voor het serveren met chowder wordt bestrooid.
Groentesoep
Gehaktbollensoep kan worden geserveerd als een eetlustgerecht om de spijsvertering te verbeteren. Het is geschikt na zware feesten, plengoffers en kan een geweldige start zijn voor een familiediner.
Voor het koken hebben we nodig - gehaktballetjes, elk plantaardig mengsel (met peper, groene erwten, gehaktballetjes, wortelen, uien, enzovoort), kippenbouillon en een paar teentjes knoflook. Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg het groentemengsel toe en kook tot de helft gaar is. Dan sturen we de ballen van de gehakte kip en kook alles tot het klaar is (ongeveer 7 minuten). Voeg in het laatste stadium de greens, de geplette teentjes knoflook toe en laat het een beetje brouwen. Serveer met zure room en warm wit brood.
Italiaans recept
De Italiaanse variant van de soep met gehaktballetjes bevat een interessante (en tegelijkertijd traditionele Russische) groente - raap, die tegenwoordig niet vaak in de keuken wordt gebruikt. Het eerste gerecht is licht, bevat slechts 170 kcal per 100 g en kan veilig worden aanbevolen voor vrouwen met een dieet.
We hebben nodig:
- een grote raap is geel;
- een ui of een steel prei;
- grote kipfilet;
- een wortel;
- Kippenei
- paneermeel of kruimels van een wit brood;
- twee eetlepels boter;
- zout, peper, nootmuskaat - een snuifje.
Om te beginnen, hakt u groenten fijn - rapen en wortelen met dunne reepjes. Maal uien in blokjes en prei in ringen. Haal de borstfilet door een vleesmolen, voeg ui, paneermeel, ei, een beetje nootmuskaat toe. Kneed het gehakt grondig zodat de consistentie dicht wordt. We vormen gehaktballetjes van gehakt en koken ze in kokend water. We halen de afgewerkte vleesballetjes eruit met een sleuflepel, laten afkoelen.
Terwijl de gehaktballetjes afkoelen, verwarm je de boter in een koekenpan en voeg je een half glas bouillon toe, waarin de ballen werden gekookt. We passeren de rapen, prei en wortels totdat de groenten transparant worden. We schuiven de groenten in de bouillon en koken 7-10 minuten totdat de groenten klaar zijn. Het blijft om gehaktballetjes aan de soep toe te voegen en het gerecht uit te schakelen. De laatste fase is een royale portie groen: het geeft de soep een mooie smakelijke uitstraling. Giet de soep in borden en serveer met ui ciabatta.
De soep echt Italiaans maken is eenvoudig door de soep met geraspte Parmezaanse kaas te bestrooien.
Champignons Kip Gehaktballensoep
Soep met gehaktballetjes en champignons is een heerlijk stevig gerecht dat een zondagdiner voor het hele gezin zal versieren. Je kunt elke paddenstoel nemen: verse champignons en je kunt ze invriezen of drogen. Het aantal champignons mag niet buitensporig zijn, anders zal dit ingrediënt al het andere 'doden' en moet de soep harmonieus 'klinken'.
Bak om te beginnen de champignons met wortels, uien in een pan met boter. Kook in een pan drie knollen aardappelen, kneed ze met een houten cracker. Voeg groenten met champignons toe, kook iets, dan vleesballetjes en laat nog 10 minuten sudderen.Breng helemaal aan het einde op smaak met gedroogde peterselie en doe een beetje tijm om de champignonsmaak te verbeteren.
Het afgewerkte gerecht kan worden aangevuld met room of zure room - ze vullen de smaak perfect aan. Je kunt het eten met bruin brood of toast van het brood.
Hoe koken voor kinderen?
Kinderen zijn grote fans van gehaktballensoep met kip. Vooral als het op een lichte en transparante kippenbouillon wordt gekookt.
We bereiden kinderen stap voor stap voor:
- Kook de bouillon op kippenbotten die overblijven na het snijden van de borsten.
- Voeg de ui toe aan de bouillon (haal de ui eruit als deze zacht wordt).
- Voeg een beetje griesmeel toe aan de kipgehakt - zodat de ballen hun vorm niet verliezen en extra zacht worden.
- In een kokende bouillon doen we aardappelen, in dunne reepjes gesneden.
- Voeg wortelen toe, geraspt op een fijne rasp.
- We leggen vleesballetjes.
- We vallen kleine vermicelli of sterren in slaap.
- Kook de soep op laag vuur tot de gehaktballetjes klaar zijn.
De soep moet een beetje doordrenkt zijn, verzadiging bereiken. Breng de soep op smaak met peterselie of groene uien - u beslist. Niet alle kinderen houden van groen, dus het is de moeite waard om de voorkeuren van kleine eters te overwegen.
Soepballetjes kunnen van tevoren worden bereid en ingevroren. Het is goed om een halffabrikaat bij de hand te houden om op elk gewenst moment een verse geurende soep te bereiden.
In een slowcooker
Een slowcooker vermindert de moeite niet en u zult sowieso vleesballetjes moeten maken voor soep. Maar het is niet nodig om de soep te volgen en bang te zijn dat deze wordt verteerd - het slimme apparaat kookt alles zelf en bespaart de gastvrouw tijd voor haar geliefde familie.
Bak de wortels en uien, voeg daar de aardappelen toe en vul alles met de bouillon om aan de onderkant van de multi-kom te koken. We stoppen gehaktballetjes in de bouillon, schakelen de "soep" -modus in en laten koken. Deze optie is beter om te koken zonder pasta: anders worden ze "zuur" en wordt de bouillon troebel.
Giet de afgewerkte soep in borden, kruiden met een royale portie verse kruiden. Serveer met sneetjes brood, augurken of vattomaten.
Je kunt zo'n soep met spinazie koken (ze koken graag in Frankrijk) of vleesballetjes toevoegen aan roomsoepen. Kip is mals en dieetvlees, dus je hoeft niet bang te zijn voor je middel.
