Bladerdeegrollen - 14 recepten

De belangrijkste componenten van bladerdeeg zijn herhaaldelijk afwisselend lagen van vet en bloem. Ondanks de duur van het kookproces, zijn bladerdeegrollen gemakkelijk met je eigen handen te maken - zoet voor het drinken van thee of stevig voor het ontbijt. Alle recepten zijn gebaseerd op 10 - 15 producten.

Suiker Bladerdeeg Broodjes

Dit is een eenvoudige versie van zoete broodjes en bovendien goedkoop.

Bereid de volgende componenten voor:

• water - 300 ml;
• premium bloem - 500 g;
• margarine - 280 g;
• ei - 1 eenheid;
• zout - 1/2 theelepel;
• witte suiker - 100 g;
• azijn - 1 theelepel

We koken broodjes met suiker zoals deze:

1. Giet azijn in het water, klop het ei erin en voeg zout toe. Voeg vervolgens bloem toe en begin met kneden. De juiste consistentie is elastisch, veerkrachtig en niet te strak.
2. Verdeel de massa in twee delen en rol ze. Royaal bedekken met boter en suiker, op elkaar leggen, in een rol draaien en vervolgens spiraalvormig maken.
3. De resulterende "slak" wordt in een zak gewikkeld en gedurende 2 uur in de koelkast geplaatst.
4. Rol de gekoelde massa uit en verdeel in stukken. Maak van elke vorm een ​​'worst' en maak krullen.
5. Leg de lege plekken op een bakplaat bedekt met perkament, verwarm de oven voor op 200 ° C en bak gedurende 15 minuten.

Merk op dat het kneden van het deeg beter is met je handen. In een keukenmachine kunt u dit alleen doen met een speciaal mondstuk, anders wordt de massa te strak en te zwaar.

Hoe te koken met appels

Dit recept met appels is gebaseerd op de expressversie van bladerdeeg, die niet meerdere keren hoeft te worden uitgerold.

Lijst met componenten:

• tarwebloem - 350 g;
• geraffineerde suiker - 100 g;
• boter - een briket;
• ei - 1 eenheid;
• zout - 1 theelepel;
• gist - een halve eetlepel;
• gekookt water - 100 ml;
• melk - een half glas;
• grote rode appels - 2 eenheden.

Hoe koken:

1. Los gist en een lepel suiker op in water. Wacht een kwartier totdat er bellen verschijnen.
2. Meng bloem, zout en twee eetlepels suiker in een aparte kom. Voeg olie toe aan bloem en wrijf het hele mengsel met je handen in de kruimels.
3. Voeg het ei en de melk toe aan het water met gist. Combineer deze massa met bloemkruimels. Kneed en koel gedurende twee uur.
4. We verwijderen de appels van zaden en stokjes, in dunne plakjes gesneden. Dompel ze in kokend water, voeg de resterende suiker toe en kook gedurende twee minuten.
5. We rollen het deeg uit en snijden het in linten van ongeveer 5 cm breed.We leggen appelplakken langs de rand van elke strook en draaien het in een rol. Het blijken geïmproviseerde "rozen" te zijn.

Het is handig om ze te bakken in cupcake vormpjes. Het duurt 25 minuten bij een temperatuur van 200ºС.

Koken van bladerdeeg met jam

Jam is geweldig voor zoete soezen voor thee.

Voor 400 g deeg heb je nodig:

• een ei;
• fruit- of bessenjam - 100 g.

Het proces van het maken van lekkernijen uit bladerdeeg met jam is net zo eenvoudig als de lijst met ingrediënten:

1. Snijd het deeg in vierkanten van 10 x 10 cm, vet in met een losgeklopt ei.
2. Zet een eetlepel jam in het midden van elk stuk. Sluit de vulling met vrije randen - u krijgt een envelop.
3. Bak gedurende 20 minuten op 180 graden.

Bladerdeeg kaneelbroodjes

We bereiden aantrekkelijke broodjes met ijsvorming.

De lijst met ingrediënten is als volgt:

• half afgewerkt bladerdeeg zonder gist - 500 g;
• boter - halve verpakkingen;
• kaneel - naar eigen inzicht;
• suiker - 100 g.

Glazuur Onderdelen:

• poedersuiker - 2 dessertlepels;
• melk - 100 ml.

We bereiden kaneelbroodjes als volgt:

1. Smelt de boter, voeg kaneel en suiker toe, koel.
2. Rol het deeg uit en vet het in met een olie-kaneelmengsel. Oprollen, in porties van 5 cm breed snijden.
3. Leg de resulterende spaties van gistvrij deeg op een bakplaat en plaats deze verticaal. Bak 25 minuten op 180 ° C tot ze goudbruin zijn.
4. Maak 5 minuten voor het koken ijsvorming door het mengen van hete melk en poedersuiker. Haal het dessert uit de oven, decoreer met ijsvorming en laat afkoelen.

Recept met maanzaad

Pittige broodjes met maanzaad - tafeldecoratie.

De belangrijkste componenten:

• 300 ml kefir;
• 2 rauwe eieren;
• 2 g zout;
• 1 el. l. suiker;
• 400 g premium bloem.

Voor de tussenlaag:

• boter - 400 g;
• maanzaad - 50 g (verkocht onder kruiden).

Het koken van dergelijke broodjes is vrij eenvoudig:

1. Voeg in koud water alle componenten van het deeg toe behalve meel.
2. Begin met bloem schenken en roer het mengsel met een lepel. Kneed en laat afkoelen in de koelkast (minimaal twee uur).
3. Verdeel de afgekoelde massa in drie delen, elk tot een cake gerold zodat ze dezelfde grootte hebben. Bedek de werkstukken met boter en bestrooi met maanzaad. Lijm ze aan elkaar en rol ze weer uit.
4. Verdeel het deeg in verschillende delen, van elke vorm een ​​"varkensstaart" (of geef het een andere vorm).
5. Leg de "pigtails" op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 210 graden 15 minuten.

Spaar de boter niet! De gelaagdheid van een dergelijke test vindt precies plaats door vetten.

Klop kwark op

Van het volgende aantal producten krijg je 15 - 20 wrongelwolken:

• 500 g deeg;
• kwark verpakking.
• een eetlepel. l. suiker;
• een ei.

Zo koken:

1. Meng de eidooier, suiker en kwark.
2. Het resulterende mengsel vet het deeg dik in, rol het in een rol en snijd in porties.
3. Bestrooi toekomstige broodjes met koud water uit een spuitfles en bak gedurende 25 minuten op hoge temperatuur (210ºС).

Bladerdeegrolletjes met kip

Stevig gebak zal dienen als een snack of een volledige tweede gang.

Vereiste componenten:

• 400 g tarwebloem (2-3 kopjes);
• standaard briket boter;
• een glas water;
• twee eieren, één voor smering voor het bakken;
• zout op de punt van een mes;
• gehakte kip - 400 g;
• 2 uien.

We bereiden ons als volgt voor:

1. Meng voor de test alle ingrediënten met een lepel, kneed vervolgens een paar minuten met je handen en zet 3 uur in de koelkast.
2. Rol na deze tijd het werkstuk uit en snijd het in vierkanten. Vulmix met fijngehakte uien, verspreid over vierkanten, met ruimte aan de randen.
3. We veranderen de lege plekken in driehoeken, knijpen de randen stevig vast en smeren het oppervlak met een losgeklopt ei.
4. Bak gedurende 25 minuten op 200ºС.

Knapperige soezen zonder te vullen

Bladerdeeg is op zichzelf lekker, zelfs zonder vulling.

Je hebt nodig:

• bladerdeeg - 500 g;
• twee eidooiers;
• suiker - 1 el. l.

Een traktatie koken:

1. We snijden het halffabrikaat in rechthoeken van de gewenste grootte.
2. We leggen de knuppels op een bakplaat en observeren de afstand tussen hen in een paar centimeter.
3. Vet het toekomstige dessert in met losgeklopt eigeel en bestrooi met suiker - het zorgt voor een karamelkorst.
4. Bak gedurende 25 minuten op t = 200ºС.

Mals bladerdeegrolletjes met kaas

Gesmolten kaas past goed bij dun luchtdeeg.

Aantal producten per 250 ml water:

• bloem - 400 g;
• rauw ei - 1 eenheid. basis en nog een voor eindsmering;
• boter 72% - 200 g;
• Hollandse kaas - 300 g.

Aan de slag:

1. Meng alle ingrediënten behalve kaas tot een glad mengsel. Wikkel in cellofaan (zak, huishoudfolie) en zet het een paar uur op een koude plaats.
2. Maal kaas en rol in 8 - 10 ballen.
3. We verspreiden het deeg op een snijplank en verdelen het in vierkanten op basis van het aantal kaasballetjes. Stukken kaas worden één voor één in het midden van het vierkant geplaatst. Sluit de vulling en trek afwisselend de vrije hoeken naar het midden van het vierkant.
4. "Verpakte" broodjes bovenop besmeurd met een losgeklopt ei.

Stel de oventemperatuur in op 200 graden, bak 20 minuten.

Koken met bananenvulling

Voedzame bananenwolken maken ochtendkoffie met melk goed.

Controleer op componenten:

• 500 g half afgewerkt bladerdeeg;
• 1 grote rijpe banaan;
• 1 rauw ei.

Kook als volgt:

1. Ontdooi het deeg een beetje - het moet buigen, maar blijft koel. Snijd het in een dozijn vierkanten.
2. Snijd de banaan in helften van een rondachtige 5 mm dik. Leg op elk vierkant 6 - 8 stukjes fruit. Sluit de vulling door de randen te verbinden.
3. Zet de oven op tot 190ºС. Klop het ei en vet de bovenkant van de items ermee in.
4. Laad de bladerdeeg in de oven gedurende 20 minuten. Controleer de kleur van de producten: als ze te snel donker worden, verlaagt u de temperatuur met 10 graden. Klaargemaakte broodjes moeten goudgeel zijn.

Van bladerdeeggist

Lege soezen - een democratische snack van de eenvoudigste componenten:

• premium of eerste klas bloem - 250 g;
• gekookt en gekoeld water - 150 ml;
• boter - 180 g;
• zout - 1/4 dessertlepel;
• ei - 1 eenheid;
• poedersuiker - "op het oog".

Wij handelen als volgt:

1. Maal bloem met boter tot fijne kruimels, voeg zout toe en giet water. Kneed 2 - 3 minuten handmatig. Zet 10 minuten in de vriezer.
2. Wikkel de boter in een gekoelde massa en rol in een dunne laag.
3. Verdeel het in porties, rol elk in een spiraal of in een andere vorm.
4. Bak de broodjes uit bladerdeeggist een half uur op 180 ° C.

Haal uit de oven, bestrooi met poedersuiker.

Chocolade Gevulde Sierlijk

Er is geen probleem om een ​​kant-en-klaar trekje te krijgen, maar het is interessanter om het zelf te doen.

Lijst met producten voor het dessert:

• 200 ml melk;
• 100 g ontdooide margarine;
• 400 g bloem;
• zakje gist;
• 1 ei
• 2 el. l. geraffineerde plantaardige olie;
• 40 g rietsuiker;
• 5 g zout;
• gesmolten chocolade 72% (vulling).

We beginnen te koken:

1. Eerst moet je de melk een beetje opwarmen, suiker en gist toevoegen. Wacht 15 minuten totdat ze beginnen te werken. Voeg daarna het ei, plantaardige olie en een snufje zout toe.
2. Giet bloem en kneed. Wikkel het resulterende deeg en laat het koud worden.
3. Rol de gekoelde basis uit, wikkel het hele stuk olie erin en rol het opnieuw uit. Snijd de resulterende laag in rechthoeken.
4. Leg de chocoladevulling aan de ene kant, dek af met de andere.
5. Bak 20 minuten in de oven, temperatuur - 200ºС.

Champignon Recept

Sappige soezen met champignons kunnen worden geserveerd als een volwaardige tweede gang.

Benodigde ingrediënten:

• deeg - 1 pak;
• champignons - 500 g;
• zout, peper - een snuifje.

Het actieplan is als volgt:

1. Bak de champignons, zout, peper en laat afkoelen.
2. We verdelen het deeg in porties, die elk in vierkanten worden gerold. In het midden van de werkstukken, verspreid de champignons en verzegel de vulling met vrije randen.
3. Bak in de oven op 200 ° C tot ze goudbruin zijn (ongeveer een kwartier).

Een eenvoudige bakoptie met ham en kaas

Het is goed om altijd bevroren deeg thuis te hebben. Zo'n inventaris helpt zowel een ervaren gastvrouw als een beginnende kok.

In totaal heb je nodig:

• 1 pak bladerdeeg, eerder ontdooid (450 g);
• Goudse kaas - 150 g;
• ham - 150 g;
• 1 groot ei of 2 kleine.

Uit deze set krijg je 8 items. Aan de slag:

1. Snijd de kaas en ham in plakjes zo dun mogelijk.
2. Rol de deegvellen uit en snijd ze in reepjes: één strook - één broodje.
3. Leg de ham en kaas op de lege plekken. Het is belangrijk om 1 cm aan de randen en een "staart" van ongeveer 5 cm vrij te laten om de vulling veilig te omwikkelen.
4. Wikkel het resulterende werkstuk in een buis (rol) en verdeel het over een bakplaat. Vet toekomstige soezen in met een losgeklopt ei.
5. Bak 20 minuten op 200 graden.

Voordat je meer dan 10 recepten van verschillende bladerdeegjes verscheen. Zoet en vlees, eenvoudig en een feestelijke tafel waardig. Kies opties voor elke gelegenheid en blijf altijd op de hoogte in uw culinaire experimenten!