Amerikaanse pompoentaart komt heerlijk, zacht en gezond, als je weet hoe je het moet koken. Een stuk zoete pompoentaart boven een kopje thee zal je opwarmen op een herfstavond.
Materiaal inhoud:
Klassiek Amerikaans pompoentaartrecept
Maak zo'n kaneeltaart. Ze geeft het een unieke smaak en een geweldig kruidig aroma.
Je hebt nodig:
- een stuk boter - 100 g;
- pompoen - 0,5 kg;
- ei - 2 stuks;
- kaneelstokje;
- kristalsuiker - 150 g;
- een snufje zout;
- melk - 0,25 l;
- bloem - 0,2 kg.
Pompoentaart met kaneel bakken:
- Kneed het deeg. Maal de bloem hiervoor met een zeef.
- Giet de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker en een snufje zout in de kom erin.
- We halen de olie uit de koelkast en hakken het in blokjes. Gooi de stukjes in bloem.
- Hak nu deze massa met een mes en kneed vervolgens met een vork. Het bleek deeg van kruimels.
- Giet een ei. Handen vormen een brok van het deeg.
- Het is verpakt in huishoudfolie en 30 minuten in de koelkast geplaatst.
- Gedurende deze tijd kunt u de oven tot 200 graden verwarmen.
- Neem een ronde ovenschaal, verdeel het deeg erover en maak kleine zijkanten zodat je de vulling kunt leggen.
- We verspreiden het perkament op het deeg, drukken het erop met iets zwaars, erwten of bonen, bijvoorbeeld.
- We sturen de basis voor de taart 15 minuten op de plank in de oven.
- Dan krijgen we het gebakken deeg, verwijderen we de lading. Terwijl het afkoelt, gaan we in de vulling.
- Kies een langwerpige pompoen, vergelijkbaar met een courgette. De pulp moet helder oranje en zoet zijn.
- We verwijderen de schil en zaden van de pompoen, snijd de rest in blokjes.
- We doen ze in een pan met melk, vullen de resterende suiker aan en voegen kaneelstokje toe.
- Kook de pompoen op het fornuis gedurende 30 minuten vanaf het moment van koken op laag vuur.
- We verwijderen het kaneelstokje en malen de zachte pompoenplakken in een puree.
- Giet de resulterende vulling in het midden van het gebakken deeg en strijk het over het gehele oppervlak van de taart. Zorg ervoor dat er niet over de zijkanten wordt gemorst.
- We bakken de lekkernij 40 minuten in de oven. De temperatuur is 160 graden.
Met honing en kruiden
De delicatesse komt zoet, aromatisch en zeer delicaat van smaak.
Product lijst:
- witte bloem - 150 gr;
- drie eieren;
- pompoenpulp - 250 gr;
- room - 200 ml;
- kaneel - 10 gr;
- honing - 90 ml;
- gemalen gember - 8 g;
- nootmuskaat - 10 gr;
- boter - 150 gr.
Kookinstructies:
- Snijd de boter in stukjes en doe in een kom van een keukenmachine. Giet bloem en hak de massa daar.
- Verdeel een rauw ei in eiwit en dooier. Voeg de dooier toe aan de bloemmassa en giet de proteïne in een schone container.
- Schakel het keukenapparaat opnieuw in en kneed het homogene deeg.
- Leg het deeg op het aanrecht en rol het tot een dunne cake.
- We plaatsen het op een rond bakoppervlak. Vergeet niet om de randen van het deeg voor de zijkanten te laten.
- Prik het hele oppervlak van het deeg met een vork.
- De resulterende cake wordt 20 minuten in een voorverwarmde oven gesloten.
- We hakken de gepelde pompoen in stukjes en bakken 20 minuten op een bakplaat.
- Doe zachte geurige stukjes in een kopje en stamp ze fijn.
- Breek nog twee eieren in de resulterende massa en giet het eiwit van de eerste.
- Meng alles met een mixer, giet kruiden, giet honing. Meng de ingrediënten opnieuw en voeg de room toe.
- Het blijft om de vulling in de gebakken cake te gieten.
- Bak de toekomstige taart een half uur in de oven.
Amerikaanse pompoentaart met zaden
Wat u moet nemen:
- pompoenpitten en amandelbloemblaadjes voor decoratie.
Componenten voor de test:
- een kippenei;
- bloem - 0,23 kg;
- kristalsuiker - 50 gr;
- een snufje zout;
- een stuk boter - 120 g;
Componenten voor het vullen:
- twee snufjes vanilline;
- pompoen - 0,4 kg;
- twee eieren;
- room - 500 ml;
- suiker - 170 gr.
De cake stap voor stap koken:
- Voeg suiker, in blokjes gesneden boter en zout toe aan de bloem in de keukenmachinekop.
- Verwerk de massa tot kruimel.
- Giet een ei en maal het deeg opnieuw.
- Vorm uit de resulterende massa broodjes deeg.
- Maak met een deegroller een dunne laag, maak met een vork gaten in het hele oppervlak.
- We zetten de caketaart in de oven, brengen deze over in een speciale vorm en bakken gedurende 25 minuten.
- Leg in deze tijd plakjes gehakte pompoen in een diepe kom, giet vanille, kristalsuiker, giet er room over.
- Bak 15 minuten op het fornuis. Wanneer de pompoen zacht wordt, maal het dan in aardappelpuree met een blender of mixer.
- Koel de aardappelpuree, haal de cake uit de oven.
- Breek de resterende eieren in een warme pompoenvulling en ga door het mengsel met een mixer.
- We verdelen de pompoenvulling over de cake en leggen op de plank in de oven om nog een half uur te bakken.
- Koel de afgewerkte cake. Strooi er pompoenpitten of amandelen op.
Met gecondenseerde melk
De samenstelling van het recept:
vulling:
- een snufje zout;
- pompoenpuree - 0,45 kg;
- vanillesuiker - 20 g;
- twee eieren;
- nootmuskaat - 3 gr;
- een blikje gecondenseerde melk;
- kaneel - 5 gr;
Het deeg:
- suiker - 50 gr;
- een stukje olie - 130 g;
- een ei;
- bloem - 0,25 kg;
- vanillesuiker - 10 g.
Hoe pompoentaart met gecondenseerde melk te bereiden:
- Giet de bloem in de kom, gooi stukjes koude olie daar. Hak de massa met een mes in kruimels.
- Giet beide soorten suiker, giet het ei en vorm een deeg.
- Verwijder het deeg in de koelkast gedurende 20 minuten.
- Op dit moment puree de pompoen.
- Voeg gecondenseerde melk, vanille, kaneel, zout, nootmuskaat en rauwe eieren toe. Kneed met een garde een homogene pompoenvulling.
- Rol het afgekoelde deeg uit tot een cake. Doe het in een ronde ovenschaal. Maak langs de randen van de zijkanten zodat de vulling niet uit de taart morst.
- Voeg de vulling toe en verdeel deze gelijkmatig over de cake. Zet het dessert 15 minuten in de oven op 200 graden.
- Verlaag het dan tot 170 graden en kook gedurende 35 minuten.
Lees ook:multicooker pompoentaart - recept
Geheimen en nuances van koken
Het belangrijkste in het Amerikaanse dessert is de vulling. Daarom is het belangrijk bij het koken - kies een zoete, goede pompoen.
- Neem in geen enkel geval voedergewassen. De groente moet een langwerpige peervorm hebben en het vruchtvlees moet een feloranje kleur hebben. Gebakken pompoen heeft een zoete smaak en een delicaat aroma.
- Voeg kaneel toe aan de cake. De combinatie van kaneel en pompoen geeft een prachtige unieke smaak.
- Heb geen spijt van het toevoegen van kruiden, vooral nootmuskaat of gember.
- Voordat je de vulling erin giet, moet je een paar minuten bakken. Dus het zal zijn vorm behouden en de pompoen zal er niet uit morsen en zal niet branden.
