Les gâteaux à la crème sure sont un plat assez simple à préparer. Ils peuvent être servis à la place du pain pour le thé et, s'ils sont complétés avec une sauce, une garniture à la viande ou des légumes, il s'agirait alors d'un repas distinct et nutritif.

Crêpes à la crème sure, comme une grand-mère, frites dans une casserole

Vous pouvez faire frire des gâteaux sur la crème sure non seulement à la maison. Cette méthode de cuisson convient aux pique-niques en pleine nature ou à la campagne.

Produits essentiels pour la pâte à levure:

  • levure fraîche (vous pouvez utiliser celle instantanée - 1 sachet) - 20 g;
  • eau - 100 ml;
  • crème sure 15-20% de matières grasses - 150 ml;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère avec le dessus;
  • farine de blé - 3 tasses;
  • toute huile végétale pour la friture;
  • oeuf - 1 pièce;
  • sel -1 c.

Instructions étape par étape

  1. Préchauffez l’eau dans un état tel qu’elle soit légèrement plus chaude que la température ambiante. Dissolvez-y un sac de levure.
  2. Versez le sucre, le sel et la crème sure.
  3. Mélanger le tout soigneusement avec une fourchette et laisser lever, 10 minutes suffisent.
  4. Versez un œuf et remuez à nouveau.
  5. Verser la farine de mil à l'avance un verre chacun et pétrir la pâte, pour plus de commodité, remuez d'abord avec une spatule, puis avec vos mains. Vous devez ajouter de la farine si nécessaire, mais de manière à ce que la pâte colle facilement à vos mains.
  6. Lorsque la pâte a été pétrie, couvrez-la avec un torchon propre et mettez-la à un endroit où il y a plus de chaleur et laissez reposer pendant une heure. Il devrait devenir magnifique et deux fois plus grand que le volume d'origine.
  7. Toute la pâte doit être répartie sur les 4 mêmes morceaux pour les tortillas.
  8. Vous devez maintenant rouler chaque morceau de pâte d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur et le percer avec une fourchette. Les gâteaux laissent lever pendant 5 minutes.
  9. Dans une poêle préchauffée, faire frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits des deux côtés.

Faire frire à feu vif ne vaut pas la peine, sinon les gâteaux risquent de ne pas cuire à l'intérieur. Égoutter la graisse en l'étalant sur des serviettes en papier. Il peut être consommé chaud.

Cuisson au four

Pour ceux qui n'aiment pas les frites, il existe une option pour cuire des gâteaux au four, comme ma grand-mère ou au four.

Vous aurez besoin de:

  • crème sure - 250 g;
  • farine: 400 à 450 g;
  • sucre granulé - 150 g;
  • une demi-cuillère à café de soda.

Description de la préparation:

  1. La crème sure doit être refroidie et la farine tamisée à travers un tamis pour la saturer en oxygène et rendre la pâte pétrie plus somptueuse.
  2. La crème sure avec du sucre doit être battue.
  3. Mélanger la farine avec du soda.
  4. Tout mettre ensemble et pétrir la pâte.
  5. Lorsque la pâte est prête, divisez-la en deux.
  6. Chaque partie est enroulée à son tour sur une épaisseur de 0,5 cm.
  7. Couper les tasses de la pâte avec un moule, un couteau spécial ou un verre.
  8. Vous pouvez étendre le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et le graisser avec de l'huile.
  9. Empilez les tasses deux à deux.
  10. Envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Les gâteaux cuits au four peuvent être coupés au centre et recouverts de confiture, de beurre, de lait concentré, et saupoudrés de sucre en poudre sur le chocolat fondu.

Aucun oeuf ajouté

Produits nécessaires pour la cuisson:

  • crème sure - 250 ml;
  • les épices, il est préférable de prendre "herbes provençales" - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • farine de blé - 500 g;
  • soude - 1 cuillère à café;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère et pour graisser des gâteaux chauds;
  • Fromage Adyghé - 200 g;
  • légumes verts frais - 1 bouquet;
  • curcuma - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Une méthode de fabrication de tortillas à la crème sure, comme celle de ma grand-mère:

  1. Comme dans d'autres recettes, tamisez la farine et ajoutez-y du soda et des herbes de Provence.
  2. Mélanger la crème sure avec du beurre fondu, du soda et du sel si désiré.
  3. Mélangez le tout, ajoutez le curcuma et pétrissez la pâte de manière à ce qu'elle colle à vos mains et garde sa forme.
  4. Écraser le fromage à la fourchette dans une assiette.
  5. Couper les herbes fraîches et mélanger dans une assiette avec du fromage.
  6. À partir de l’essai, préparez 5 gâteaux.
  7. Rouler chacun à 2-3 mm d'épaisseur.
  8. Au milieu se trouve le remplissage de fromage et d'herbes.
  9. Fixez toutes les extrémités au centre.
  10. Étaler l’enveloppe résultante avec le fromage à l’intérieur avec un rouleau à pâtisserie de manière à ce que le gâteau tienne au fond du moule.
  11. Faites frire les gâteaux en les retournant d'un côté à l'autre.
  12. Faire frire les gâteaux, encore chauds, avec de la graisse au beurre.

De tels gâteaux au fromage à l'intérieur peuvent être servis chauds ou froids sur la table à manger. Et vous pouvez également diversifier le plat avec différentes variétés de fromage et d'épices.

Comment cuisiner sans levure

Pour faire lever la pâte rapidement, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement de la levure; des produits à base de lait aigre, tels que le yogourt, le kéfir, le lait avarié ou la crème sure sont appropriés pour la pâte.

Ingrédients Essentiels:

  • farine - 3-4 verres;
  • 1 cuillère à café de soda;
  • toute huile végétale pour la friture;
  • crème sure - 1 verre;
  • margarine - 50 g;
  • sucre granulé - 30 g;
  • oeuf - 1 pièce;
  • 1 cuillère à café de sel.

Recommandations de cuisson:

  1. Faites fondre la margarine dans un bain de vapeur, mais ne faites pas bouillir. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir.
  2. Battez l'oeuf légèrement.
  3. Ajouter la crème sure et continuer à fouetter la masse.
  4. Introduire la margarine fondue et continuer à fouetter.
  5. Versez le sucre cristallisé, le soda et le sel.
  6. Versez progressivement la farine préparée dans un verre après un verre, en pétrissant la pâte.
  7. Laisser reposer la pâte sous un torchon propre pendant 20 minutes.
  8. Pétrir la pâte levée et former des gâteaux. La taille peut être faite comme vous le souhaitez.
  9. Saupoudrer les morceaux formés de farine et l'étaler à 5 mm d'épaisseur.
  10. Faites frire les gâteaux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient rosés de chaque côté.

Recette savoureuse: gâteaux maigres dans une casserole

Recette du gâteau au beurre de grand-mère

Produits essentiels pour la pâte à la crème sure:

  • eau - ¾ tasse;
  • crème sure - 4 cuillères à soupe;
  • sucre granulé - 5 cuillères à soupe;
  • beurre - 2 cuillères à soupe ou 80 g;
  • farine de blé - 4 tasses;
  • sel - une demi-cuillère à café;
  • levure instantanée - 1 sachet (5 g);
  • un oeuf - 1 pièce.

Instructions étape par étape:

  1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède.
  2. Faire fondre le beurre dans un bain de vapeur et laisser refroidir à la température ambiante.
  3. Mélangez le tout avec de la crème sure, du sel et du sucre cristallisé.
  4. Verser l'œuf dans deux tasses en séparant la protéine et le jaune.
  5. Battez les blancs jusqu'à obtention de mousse et ajoutez-les à la pâte.
  6. Introduire la farine et pétrir la pâte lisse.
  7. Couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pour se tenir.
  8. Pétrir la pâte levée et diviser en deux.
  9. Rouler chaque partie et découper des cercles.
  10. Étendre sur une plaque à pâtisserie, percer les cercles avec une fourchette ou faire des empreintes avec les doigts.
  11. Lubrifiez la surface des gâteaux avec une brosse en jaune et mettez la plaque de cuisson au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.
  12. Des gâteaux encore chauds peuvent être graissés à la brosse et trempés dans du beurre. Ainsi, ils deviendront encore plus appétissants et plus beaux.

Avoir un bon thé!

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