Escalopes de citrouille - 6 recettes pour une cuisson rapide et savoureuse

La citrouille est généralement considérée comme un entrepôt de vitamines, la pulpe d'un légume orange est saine et nutritive. Il est utilisé comme base pour la préparation des côtelettes tendres. Si vous ajoutez des épices, des herbes fraîches à la pulpe de citrouille râpée, mettez les escalopes dans une panure croustillante, elles deviendront brillantes, juteuses et savoureuses.

Recette simple et délicieuse.

Des côtelettes de citrouille à l'allure appétissante et appétissante décoreront la table et raviront la famille. Même un débutant peut gérer la recette.

Ingrédients

• Citrouille
• Un oeuf;
• Oignons, tête d'ail;
• Épices (sel, poivre);
• Farine;
• L'huile;
• Herbes fraîches (oignons, persil, aneth);
• Chapelure.

Note! Vous pouvez choisir n'importe quelle citrouille. Le légume orange vif contient plus de vitamine A. Les belles petites citrouilles décoratives ne sont pas appropriées pour la consommation.

Instructions de cuisson:

• Préparation. Il faudra 0,5 kg de citrouille. Couper le légume en deux, retirer les graines. Pelez, coupez en morceaux moyens. La citrouille est broyée à l'aide d'un mixeur, d'une râpe ou d'un hachoir à viande. Si vous obtenez beaucoup de jus dans un légume râpé, vous pouvez le retirer avec une cuillère.
• Pelez les pommes de terre et les oignons. Broyer les ingrédients séparément dans un mélangeur ou une râpe fine. Mettez les oignons et les pommes de terre dans un bol, mélangez bien;
• Dans un bol, placez la citrouille râpée, une masse de pommes de terre aux oignons. Ajouter le poivre, le sel. Incorporer les ingrédients, laisser pendant 10 minutes. Il faut que les légumes produisent du jus. Pressez légèrement la masse pour la rendre légèrement humide.
• Dans un bol avec des légumes hachés, ajoutez l'ail, le râpé dans un mélangeur, les herbes fraîches hachées (oignon, aneth, persil), mélangez le tout. Donner une petite infusion au mélange de légumes, 5 minutes suffiront. Après avoir ajouté un peu de farine, il était pratique de former des côtelettes de citrouille;
• Prenez une cuillère à soupe de "viande hachée" de citrouille, formez une galette, saupoudrez de chapelure. Placez soigneusement les galettes résultantes dans une casserole préchauffée. Faire frire jusqu'à ce que le brun soit doré

Vous pouvez faire cuire les galettes en les faisant légèrement frire dans de l'huile végétale, puis les faire cuire au four. Ainsi, ils se révèlent plus juteux et conservent les propriétés bénéfiques de la citrouille. Cuire au four pendant 30 minutes, régler la température du four à 200 degrés.

Vous devriez obtenir environ 15 petites côtelettes de citrouille. Le plat fini peut être décoré avec les verts restants. Servir avec une sauce à la crème sure.

Côtelettes de citrouille au four

Pour la préparation des côtelettes de légumes, vous pouvez utiliser de la viande hachée. Le plat sera savoureux, satisfaisant et sain.

Ingrédients

• Citrouille
• Une gousse d'ail, d'oignon;
• Un oeuf;
• Viande hachée (porc, bœuf);
• Le pain
• Du lait
• Épices (sel, poivre noir moulu, panure);
• Farine;
• Huile raffinée.

Instructions de cuisson:

• Pelez la citrouille (500 g) des graines et épluchez-les en morceaux. Râpez ou moulez dans un hachoir à viande. Essorez la masse végétale à la main, retirez le jus en excès;
• Broyer les oignons et l'ail dans un mélangeur;
• Séparez la pulpe des tranches de pain préparées, versez une petite quantité de lait, elles doivent être trempées;
• Ajoutez le pain, la pâte de citrouille, l'ail et les oignons râpés à la viande hachée (300 g), mélangez le tout;
• Battez 1 oeuf, ajoutez à la viande hachée. Ajoutez des épices au goût. Si les côtelettes se brisent, ajoutez un peu de farine pour faciliter la formation des côtelettes;
• Mettez la casserole sur la cuisinière, versez un peu d'huile. Rouler les côtelettes dans la chapelure, mettre dans une casserole. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Ensuite, mettez les galettes dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 25-30 minutes.

Les côtelettes avec citrouille et viande hachée sont savoureuses et délicieuses!

Côtelettes saines avec des flocons d'avoine

Les côtelettes faites à partir de viande hachée de citrouille additionnée de farine d'avoine sont bonnes pour la santé et faciles pour l'estomac. Ils sont servis chauds comme plat indépendant. Vous pouvez également préparer du yogourt ou de la sauce à la crème sure.

Ingrédients

• Citrouille
• Des oignons, une gousse d'ail;
• Flocons d'Hercule;
• Petites pommes de terre;
• Farine;
• Le sel;
• Poivre;
• Panure;
• Huile de tournesol

Instructions de cuisson:

• Verser les flocons (1 tasse) avec de l'eau chaude, laisser reposer 10 minutes;
• Préparer une citrouille (500 g): peler, couper en morceaux, râper;
• Pommes de terre épluchées hachées et ail avec un mélangeur ou une râpe;
• Hacher finement l'oignon;
• Prenez un grand bol, placez la masse de citrouille, les pommes de terre, les oignons, l'ail, salez, poivrez au goût;
• Pressez l'eau des céréales, ajoutez-les dans le bol aux légumes;
• Mélangez bien tous les ingrédients. Pour la viscosité de la masse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine;
• Mettez la casserole sur le feu, versez une cuillère à soupe d'huile végétale. Humidifiez vos mains avec de l’eau fraîche afin que la farce ne colle pas. Former des petites galettes, rouler dans la chapelure hachée. Faire frire les galettes à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Côtelettes utiles sont prêts!

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Option végétarienne, avec semoule

Vous pouvez cuisiner des côtelettes maigres et savoureuses avec l'ajout de semoule.

Ingrédients

• Citrouille
• Manka;
• Oignons.
• Le sel;
• Poivre;
• De l'eau;
• Huile végétale

Instructions de cuisson:

• Préparez une citrouille. Enlevez les peaux, épluchez, moulez. Préchauffez la casserole, ajoutez un peu d'huile de tournesol, mettez la pulpe de citrouille hachée et laissez mijoter à feu moyen.
• Lorsque la citrouille est prête, ajoutez de l'eau, salez, poivrez au goût, faites bouillir. Après avoir versé 2 à 3 cuillères à soupe de semoule, remuez constamment jusqu'à ce que la masse s'épaississe.
• Mettez la masse de citrouille et de semoule dans le bol, laissez refroidir;
• Hacher finement l'oignon, faire frire dans une casserole;
• Ajouter la passivation à la masse de citrouille, mélanger soigneusement. Former des pots, rouler dans la chapelure, faire frire dans une poêle chauffée;
• Placez les côtelettes prêtes à l'emploi sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.Avant de servir, le plat peut être décoré de verdures.

Escalopes de poulet à la citrouille

Ingrédients

• Citrouille
• Filet de poulet;
• Oignons
• Épinards
• 2 oeufs
• La crème;
• Le sel;
• Poivre

Instructions de cuisson:

• Faites bouillir le filet de poulet (500 g) dans de l'eau salée. Pendant la préparation de la viande, vous pouvez préparer la citrouille (1 kg). Éplucher et broyer;
• Coupez les épinards (50 g), maintenez-les un peu dans une casserole sèche et préchauffée, ils devraient se déposer;
• Hacher l'oignon. Refroidir le poulet, hacher finement ou émincer ou moudre;
• Placez le potiron, le filet, l'oignon et les épinards hachés dans un bol. Ajoutez l'oeuf et les épices au goût. Versez un peu de crème afin que la masse pour côtelettes ne devienne pas liquide;
• Former de petites côtelettes. Cuire dans un bain de vapeur pendant 40 minutes. Servir les côtelettes de poulet avec la citrouille chaude, peut être décoré avec des herbes fraîches sur le dessus.

Il en résulte de délicieuses galettes à la citrouille et de la viande hachée au four. Pour ce faire, un peu frire dans une casserole, mettre sur une plaque à pâtisserie, mettre au four pendant 30 minutes, régler la température à 200 degrés.

Cuisson du foie et des côtelettes de citrouille

Le foie est un produit sain. En combinant foie et citrouille, vous pouvez préparer des boulettes de viande au goût original.

Ingrédients

• Le foie;
• Citrouille
• Du lait
• Les verts;
• Farine;
• Le sel;
• Poivre

Instructions de cuisson:

• Pelez le foie (500 g) du film et des veines, faites-le tremper dans du lait. Cuire le foie émincé. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir à viande;
• Pelez la citrouille (500 g), retirez les graines, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Des tranches de citrouille congelées préparées pour une utilisation future peuvent être utilisées. Broyer dans un mélangeur ou passer dans un hachoir à viande;
• Mélanger le foie émincé et la purée de citrouille, ajouter des épices au goût. Remuez bien. Versez 50 ml de lait dans la masse résultante. Si la viande hachée se révèle être liquide, ajoutez un peu de farine pour l’épaissir;
• Former les côtelettes, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
• Décorer les galettes finies avec des herbes fraîches. Servez chaud.

Bon appétit!