Galettes à la betterave - 9 recettes

Les betteraves sont riches en vitamines naturelles et antiseptiques. Tous les plats avec son contenu aideront à lutter contre l'excès de poids et à prévenir l'oncologie. Chaque femme au foyer qui se soucie de la santé de ses proches devrait avoir une recette d'escalope de betterave.

Côtelettes de betterave classiques

Les côtelettes classiques sont fabriquées à partir de betteraves bouillies. Ces côtelettes peuvent être servies chaudes ou froides. Ils ont un goût de caviar de courge, avec seulement le parfum de betterave.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betteraves cuites (betteraves) - 1 kg;
• Manka - 9 c. À soupe;
• Craquelins déchiquetés (si nécessaire);
• Oeuf-3 pcs .;
• Beurre -120g.
• Pincée de sel
• Huile raffinée pour la friture.

Processus de cuisson:

• Les betteraves précuites sont nettoyées et râpées sur une râpe à pommes de terre. Vous pouvez également râper sur un plus gros, si la présence de grosses particules dans le plat ne dérange pas.
• Ensuite, nous transférons la masse dans le faitout, chauffons et versons le beurre liquide chauffé.
• Dans une casserole, mélangez la semoule en petites portions, sans oublier de remuer constamment, sinon des grumeaux se formeraient. Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. Saler et laisser refroidir à la température ambiante.
• Ajoutez les oeufs. Vérifiez s'il y a assez de sel.
• De la masse obtenue, on forme des côtelettes, on les roule dans la chapelure.
• Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ce sont des côtelettes de betterave classiques. Au stade de l'ajout des œufs, vous pouvez improviser, par exemple, ajouter du piment de la Jamaïque ou de l'ail. Servi avec de la crème sure.

Recette de Julia Vysotskaya

Côtelettes simples et délicieux. Le jus de citron donne une acidité fine et du poivre un peu de piquant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betteraves (brutes) - taille moyenne;
• Pain blanc ou pain;
• Jus de citron -1,5 cuillère à soupe;
• Des biscottes pour la panure ultérieure.
• Feuille de laurier, clou de girofle (assaisonnement);
• Farine de blé - 2 c.
• Sel, poivre noir (facultatif);

Processus de cuisson:

• Nous coupons les betteraves en gros cubes et cuisons dans une petite quantité d'eau. Légèrement sel. Ajoutez quelques feuilles de laurier et six boutons de clou de girofle à l'eau.
• Avec quelques morceaux de pain blanc ou de pain, coupez les croûtes, hachez la pulpe et versez de l'eau bouillante.Vous pouvez vérifier si les betteraves sont prêtes à l'emploi en les perçant simplement avec un couteau. Les betteraves cuites percent très facilement.
• Ensuite, vous devez broyer les cubes. Cela peut être fait de toutes les manières possibles, à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur ou râpé.
• Ajouter la chapelure, la farine, le sel et une pincée de poivre à la masse résultante. Ajouter le jus de citron. Mélangez tout à fond.
• Nous faisons des boulettes de viande hachée et nous les roulons dans la chapelure. Pour plus de commodité lors de la friture, il est recommandé de laisser les boulettes au congélateur pendant 30 minutes pour qu'elles soient plus résistantes.
• Frire dans une casserole avec de l'huile de tournesol pendant 4-5 minutes de chaque côté.

Avec du fromage cottage

Ces galettes de betterave sont copieuses et un peu avec un point.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betterave-1kg;
• Semoule -120g;
• Sel, poivre mélange (au goût);
• Fromage cottage - 400 gr .;
• Beurre - 120g (fondu);
• Oeuf - 2pcs .;
• Lait 200 ml;
• Ail - 8 gousses.

Processus de cuisson:

• Cuire les betteraves non pelées lavées jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Broyez les betteraves finies de manière pratique et abordable.
• Nous éteignons la masse obtenue dans une casserole pendant 7 minutes et versons du beurre et du lait chaud et liquide.
• Ajoutez progressivement la semoule à la casserole et n'arrêtez pas de remuer, évitez les grumeaux. Faire cuire encore 9 minutes.
• Laissez la masse résultante refroidir à la température ambiante.
• Ensuite, ajoutez à la masse tous les ingrédients restants: fromage cottage, œufs, sel, ail (pré-moulu), poivre noir. Mélangez tout à fond.
• Nous fabriquons des côtelettes à partir de la viande hachée obtenue et nous la cuisons à notre discrétion, au four ou pour un couple. Ils conserveront donc leurs propriétés utiles et gustatives. Servir avec de la crème sure.

Option sucrée avec des raisins secs

Cette recette convient à la fois aux dents sucrées et à l'alimentation.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betteraves -2 petites ou 1 plus grosse;
• Huile de friture;
• Riz - 200g (bouilli);
• Raisins secs (au goût);
• Sel (au goût);
• Œuf -2 pcs.

Processus de cuisson:

• Nous faisons cuire la betterave au four, en l'enveloppant dans du papier d'aluminium. Ensuite, broyer et laisser refroidir à la température ambiante.
• Les raisins secs doivent être laissés dans de l'eau bouillie pendant 10-15 minutes. Puis séchez sur une serviette en papier.
• Mélangez les betteraves au four, le riz (précuit), les œufs et le sel. À ce stade, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre à la viande hachée, mais pour les personnes au régime, il est préférable de ne pas le faire. Verser les raisins secs et mélanger très soigneusement la masse.
• Nous donnons forme aux futures côtelettes et les faisons frire dans une casserole avec de l'huile végétale.
• Placez les galettes sur du papier absorbant pour éviter l’accumulation d’huile de tournesol.

Côtelettes de betteraves cuites dans une casserole

Une recette simple et une recette de cuisine pour chaque femme au foyer.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betteraves -250 gr .;
• Manka-200 gr .;
• Ail - une paire de gousses;
• L'aneth;
• Le sel;
• Huile végétale

Processus de cuisson:

• Faire bouillir les betteraves ou cuire au four. Il est préférable de cuire les betteraves au four. Donc, il retient un plus grand nombre de vitamines et de nutriments
• Frottez la betterave sur une râpe. Saler et poivrer au goût.
• Dans la masse résultante, ajoutez de l'ail et des herbes hachées.
• Ajouter la semoule et bien mélanger. Pour que la semoule soit saturée de jus de betterave, laissez la viande hachée pendant 20-30 minutes.
• Nous formons des côtelettes trempées dans l'eau avec nos mains.
• Frire pendant 3-5 minutes dans de l'huile végétale.

Au moment de servir, les côtelettes peuvent être saupoudrées de noix de Grenoble hachées.

Recette d'oignon maigre

La cuisson des galettes de betterave peut être absolument diététique.

Pour cela, nous avons besoin de:

• Burak -1kg.
• Farine - 8 cuillères à soupe;
• Oignon blanc -2 pcs .;
• Sel (au goût);
• Huile végétale (pour frire les oignons).

Processus de cuisson:

• Faire bouillir et nettoyer les betteraves.Broyer sur un mixeur ou une grille. Presser un peu du jus.
• Moulez les oignons et faites-les frire un peu sur une petite quantité d'huile végétale.
• Ajouter la farine et mélanger l'oignon avec la betterave. Bien mélanger
• Nous formons des côtelettes et les faisons frire à feu doux pendant 3 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la croûte dorée soit frite.

En raison du manque de substances de fixation, la farce sera rare, il sera donc plus pratique de ne pas sculpter les côtelettes, mais de la mettre avec une cuillère à soupe directement sur le plateau.

Côtelettes de betteraves alimentaires cuites à la vapeur

Cette recette est idéale pour les adhérents stricts de la nutrition et du régime appropriés.

Nous aurons besoin de:

• Betterave rouge -1 kg.;
• Manka -4 c. À soupe;
• Tranche de pain;
• Beurre -2 c.
• Lait (pour un pain);
• Œuf - 2 jaunes;
• Sel (facultatif).

Processus de cuisson:

• Trempez le pain dans le lait.
• Faites bouillir les betteraves, nettoyez-les, râpez-les ou passez-les dans un hachoir à viande.
• Ajouter la masse résultante dans la casserole, verser le lait et le beurre (fondu), laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Ajoutez de la semoule en petites portions et remuez constamment pour éviter l'apparition de grumeaux.
• Laissez la viande refroidir à la température ambiante.
• Ajouter les jaunes et le pain. Salez et mélangez bien à nouveau.
• Nous formons des côtelettes avec les mains trempées dans de l'eau ou de l'huile de tournesol et nous les mettons dans un bain-marie. Cuire pendant 16-20 minutes.

Ce plat est servi avec des légumes hachés et de la crème sure.

Option copieuse avec viande hachée

Si seulement les légumes rattrapent déjà l'ennui et l'ennui, vous pouvez faire cuire des côtelettes de betterave betteraves.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• Porc ou poulet haché -250g;
• Betterave cuite - 400 gr .;
• Oignon blanc - le sol de l'ampoule;
• Biscottes (pour la panure);
• Un mélange de poivrons et de sel (de préférence);
• Oeuf -1 pc .;
• Huile de tournesol (pour la friture).

Processus de cuisson:

• Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une casserole.
• Nous nettoyons les betteraves et frottons sur une râpe à pomme de terre.
• Nous répartissons la viande hachée, les betteraves hachées et les oignons dorés dans le récipient. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
• Nous formons des côtelettes rondes et les faisons frire dans l'huile chaude jusqu'à formation d'une croûte dorée et dure.

Ces côtelettes de betterave sont obtenues avec un goût très juteux et riche. Une combinaison très réussie de betteraves et de viande hachée.

Au four

Les côtelettes de betterave au four conservent toutes les vitamines et substances utiles.

Pour cuisiner des galettes de betterave aromatiques et savoureuses, il vous faut:

• Betterave bouillie -250 gr .;
• Oeuf -1 pc .;
• Fromage cottage avec un faible pourcentage de graisse;
• Lait - 110 ml;
• Semoule -120 gr .;
• Ghee -1 cuillère à soupe;
• Sel (selon les préférences gustatives).

Processus de cuisson:

• Nous nettoyons la betterave, la grille ou la mouture dans un mélangeur.
• Nous mettons la masse dans une casserole, ajoutons du beurre fondu réchauffé et 110 ml. le lait. Sel au goût. Cuire pendant 2-4 minutes.
• En remuant constamment, ajoutez de la semoule. Il est important qu'il n'y ait pas de morceaux dans la masse. Si vous obtenez des betteraves très juteuses, ajustez la densité en ajoutant plus de semoule.
• Une fois le phare refroidi, ajoutez le fromage cottage et un œuf.
• Nous formons des galettes et cuisons au four à 190 ° C pendant 25-30 minutes.

Ce plat diversifie le menu de toute famille. Les côtelettes ont une belle couleur et le goût des bonbons.