Il existe plusieurs recettes pour faire un mandrin. Cette délicieuse gâterie croustillante saupoudrée de sirop de miel est facile à préparer à la maison.

Chuck Chuck - Recette Classique

Après avoir maîtrisé cette méthode de préparation de chak-chak, vous pouvez expérimenter chaque fois en faisant un plat sucré d'une manière nouvelle.

Vous aurez besoin de:

  • 0,5 kg de farine de blé;
  • 5 gros œufs;
  • 120 g de sucre;
  • 5 g de sel;
  • 5 g de levure chimique;
  • 200 g de miel;
  • 150 ml d'huile végétale.

 

Recette pas à pas:

  1. Battez les œufs avec le sel, la levure et 20 g de sucre. Ajouter la farine tamisée et pétrir une pâte épaisse en travaillant d’abord avec une cuillère puis avec les mains.
  2. La pâte est laissée au repos pendant 15 minutes, recouverte d'une serviette.
  3. Après ce temps, la base finie est roulée dans un gâteau et laissée sécher un peu. Cela facilitera le processus de découpe des produits.
  4. La couche est découpée en lanières de 2 cm de largeur, pliées les unes sur les autres et découpées en morceaux de 3 mm d'épaisseur.
  5. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Dans les parties de friture résultantes, les billettes sont abaissées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. À partir du beurre, la pâte est transférée dans un tamis ou dans une serviette en papier.
  7. Le sucre et le miel restants sont chauffés et bouillis pendant 2 minutes.
  8. Les billettes frites sont coulées avec du sirop chaud et jusqu'à ce que le miel soit congelé, le mandrin est posé sous forme de lame.
  9. Avant de servir, le dessert est conservé au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Astuce: il faut ajouter du sel à la pâte pour chak-chak, sinon, malgré la douceur, le dessert semblera frais.

Gâterie tatare

Un grand mandrin préparé selon cette recette sera spectaculaire sur la table de fête.

Composition:

  • 320 g de farine;
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre;
  • 3 g de sel;
  • 10 g de beurre;
  • 70 g de miel;
  • 40 ml de lait;
  • 100 ml d'huile de tournesol.

 

Etapes de cuisson:

  1. Battez les jaunes refroidis avec un mixeur avec du sucre et ajoutez un morceau de beurre fondu.
  2. Séparément, fouettez les protéines avec du sel jusqu'à ce qu'elles mousse et combinez les deux formulations.
  3. Ajouter le lait, remplir la farine tamisée, pétrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  4. Ensuite, roulez un gâteau mince et coupez-le en longs rectangles. Chaque partie est divisée en plusieurs bandes.
  5. Les parties sont frites par fractions, puis l'excès d'huile est éliminé avec une serviette en papier.
  6. Le sirop est bouilli à partir de miel et de sucre pendant 2 minutes, dans lequel la pâte est plongée alors qu'elle est encore chaude. Empilez-les sur une diapositive.
  7. Avant de servir, le chak-chak chez Tatar est conservé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit solidifié.

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Dessert oriental au miel

Cette friandise est préparée très rapidement et fond dans la bouche!

Liste de produits:

  • 4 oeufs
  • 350 g de farine;
  • 3 g de sel;
  • 40 ml d'eau;
  • 200 g de miel;
  • 40 g de sucre;
  • huile de friture.

 

La séquence d'actions:

  1. À partir d'œufs, de farine et de sel, pétrir la pâte.
  2. La base est divisée en 4 parties, les boules sont formées à partir de chacune d'elles, puis elles sont roulées en gâteaux.
  3. Les couches sont coupées en fines lanières et séchées un peu.
  4. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et étalez la pâte en portions, en la faisant frire jusqu'à ce qu'elle devienne rose.
  5. L'eau, le miel et le sucre sont mis dans une petite casserole et bouillis jusqu'à ce que les grains sucrés soient complètement dissous.
  6. Les pailles frites sont versées dans un bol et versées avec du sirop chaud.
  7. Au dessert est bien trempé, il est nettoyé dans le réfrigérateur pendant une heure.

Comment faire cuire Bashkir Chuck Chuck

La technologie de préparation de la pâte pour cette gâterie est différente de la recette de Tatar.

Composition:

  • 500 g de farine;
  • 4 oeufs
  • 20 ml de beurre fondu;
  • 2 g de sel;
  • 2 g de soude;
  • 0,5 l d'huile végétale;
  • 100 g de sucre;
  • 150 g de miel;
  • 50 g de fruits confits.

 

Étapes de cuisson:

  1. La farine est combinée avec de la soude et tamisée. Ils battent les œufs, ajoutent le beurre et pétrissent la pâte molle. Laissez-le sur la table pendant une heure.
  2. Roulez le gâteau et coupez-le d'abord en lanières, puis en petits carrés.
  3. L'huile est chauffée dans un chaudron. Tranches de pâte en petites portions sont versés dans la graisse et frits jusqu'à une délicieuse teinte rosée.
  4. Le sirop est fabriqué à partir de miel et de sucre.
  5. Les grumeaux de pâte sont empilés, arrosés de sirop et parsemés de fruits confits hachés.
  6. Le mandrin Bashkir avec du miel avant de servir est nettoyé au congélateur pendant un quart d’heure.

Aucun oeuf ajouté

Même sans cet ingrédient important, vous pouvez préparer un mandrin de mandrin parfumé, savoureux et délicat.

Il sera nécessaire:

  • 150 g de sucre;
  • 450 g de farine;
  • 100 ml d'eau;
  • 50 g de miel;
  • 200 ml de crème sure;
  • 3 g de sel;
  • 200 g de cerneaux de noix;
  • friture

 

Progression de la cuisine:

  1. Crème sure salée, combinée avec de la farine tamisée et pétrir une pâte molle. Mettez-le de côté pendant 15 minutes.
  2. Eau chauffée, versez-y du sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète. La flamme du brûleur est réduite. Après 15 minutes, du miel est ajouté au sirop, mélangé jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et retiré du réchaud.
  3. Hacher finement les noix avec un couteau.
  4. Une couche est obtenue à partir de la pâte préparée, qui est découpée d’abord en larges bandes, puis en fines bandes.
  5. Les produits sont frits et étalés sur des serviettes en papier.
  6. Des billettes croustillantes sont saupoudrées de noix, versées avec du sirop, mélangées, pliées dans une glissière et servies sur la table.

Option de vodka inhabituelle

Dans cette recette, la vodka agit comme une levure chimique et un préservatif. Dans le dessert fini, la présence d'alcool ne se trahit pas.

Il sera nécessaire:

  • farine tamisée - 0,4 kg;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • vodka - 30 ml;
  • sel - une pincée;
  • miel - 250 g;
  • sucre granulé - 70 g;
  • huile de tournesol - 0,4 l.

 

La procédure

  1. Battez les œufs réfrigérés au fouet et versez-les dans la farine. Ajouter la vodka et le sel. Pétrir la pâte d'abord avec un fouet, puis avec vos mains.
  2. Une boule est formée à partir de la pâte et placée dans un endroit froid pendant 30 minutes.
  3. Ensuite, rouler le gâteau et le couper en morceaux arbitraires.
  4. La pâte est frite par frites dans de l'huile bouillante et retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter sur une serviette en papier.
  5. Le miel est bouilli avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  6. Le buisson chak-chak refroidi est versé avec du sirop chaud et servi sur la table complètement refroidi.

Avec du lait concentré

En remplaçant le miel par du lait concentré, vous ne pouvez obtenir aucune friandise moins savoureuse et originale.

Vous aurez besoin de:

  • 0,25 kg de farine;
  • 2 oeufs
  • 20 g de sucre;
  • 2 g de sel;
  • 60 ml de lait écrémé;
  • 15 g de beurre;
  • 350 g de lait concentré;
  • 0,25 litre d'huile végétale.

Recette pas à pas:

  1. À partir des œufs, du sucre, de la farine, du beurre et du lait, pétrir la pâte.
  2. La base est refroidie, déroulée et découpée en fines lanières. Chacun d'entre eux est divisé en 3 à 4 parties.
  3. Dans un chaudron, chauffer l'huile, y tremper des bandes de pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. L'excès de graisse est retiré des produits finis.
  5. Les pailles frites sont mises dans un bol et versées avec du lait concentré. Former une colline.
  6. Le plat est nettoyé dans le réfrigérateur pour le trempage pendant une heure.

Chuck Chuck

Un délicieux analogue de bonbons orientaux peut être préparé rapidement sans avoir à pétrir la pâte et à la faire frire.

Composants requis:

  • 200 g de bâtonnets de maïs;
  • 180 g de beurre;
  • 500 g de caramel au beurre.

Processus de cuisson.

  1. Le caramel est débarrassé des emballages de bonbons, placé dans une casserole avec de l'huile et fondu à chaleur minimale en mélangeant constamment.
  2. Chaque bâton est rapidement plongé dans une masse chaude.
  3. Bien que le caramel ne soit pas congelé, le dessert se pose sous la forme d'une pyramide.
  4. La gâterie est prête à manger après la solidification.

Le mandrin fait maison, préparé selon n'importe laquelle des recettes proposées, reste mou pendant longtemps. Il peut être stocké dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 semaines.

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