צלי חזיר ותפוח אדמה הוא מאכל נפלא שלעולם לא מפריע. פרוסות בשר רכות, תפוחי אדמה מבושלים - האופציה המושלמת לארוחה משפחתית! נספר לכם כיצד לבשל מנה תוך חצי שעה בלבד ואיך לגוון אותה.
תוכן חומר:
חזיר צלוי עם תפוחי אדמה בתנור
צלוי חזיר קלאסי מתבשל לרוב בתנור ומוגש כמנה העיקרית על השולחן החגיגי. למתכון עדיף לקחת את החלקים העסיסיים של חזיר, והכי טוב מכל הצוואר. ניתן להריץ אותו מראש במיונז או בחרדל - הטעם רק ישתפר.
הקפידו לכסות את המנה בנייר כסף או במכסה: אחרת היא תתייבש.
לצלייה אנו זקוקים:
- חתיכת בשר חזיר במשקל 800 גרם;
- כמה תפוחי אדמה גדולים (6-8);
- בצל גדול;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומכבשים בחרדל עם טבעות בצל. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות. שים בשר ותפוחי אדמה על תבנית אפיה. מתבלים במיונז או בשמנת חמוצה, מלח, פלפל. אנו מכסים בנייר כסף או מכסה לפי גודל הטופס. אנחנו אופים הכל בתנור בחום של 220 מעלות למשך 30-40 דקות. צלייה מוכנה נראית מעוררת תיאבון במיוחד: תפוח האדמה הופך ורוד, הבשר נמס. לפני ההגשה עדיף לפזר את המנה עם עשבי תיבול, ולהגיש עם רוטב עגבניות וכוסברה. הם אוכלים מנה עם לחם לבן חם, עם כרוב כבוש פריך או גרגרקינים כבושים.
בסירים
צלייה בסירים בתנור ממש חגיגית. חתיכות מבושלות של בשר, תפוחי אדמה אפויים ופרוסות פטריות, אם תרצו אותן, רוטב שמנת - אפשר להגיש את הסירים במנות, הם נראים הגונים, והם מכינים בפשטות.
תמיד צריך לטגן חזיר: אחרת הוא מבושל, מטוגן עסיסי יותר.
אנו פועלים בפשטות:
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות גדולות.
- חזיר חתוך לקוביות גדולות.
- אנו מנקים ראש בצל גדול וחותכים לקוביות.
- מטגנים חזיר עם בצל ופטריות בשמן צמחי.
- שמנו בשר ותפוחי אדמה בשכבות בסירים.
- ממלאים בקרם (כחצי כוס שמנת תלך על כל סיר).
- מוסיפים את הפטריות.
- מפזרים גבינה מגורדת.
- אנו שולחים לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות.
- מבשלים 20 דקות.
- מנמיכים את האש ל -180 ומבשלים 30-40 דקות נוספות.
צלי מוכן לאכול חם ישירות מהסירים. מגישים עם חמוצים תוצרת בית, סלט ירקות טריים ותיהנו מהחיים!
צלייה בסגנון ביתי
אפשר לעשות צלייה ביתית מעניינת עוד יותר אם בנוסף לתפוחי אדמה וחזיר, מכניסים ירקות לברווזונים: גזר, קישואים, עגבניות ואפילו כרוב מתאימים. קל לבשל את המנה בקוטג 'בעונת הירקות - התבשיל מתגלה כארומטי וטעים להפליא גם כשהוא קר.
עבור אפשרות זו של צלייה, עדיף לקנות חזיר רזה, למשל מרית או חלך.
איך לבשל צלוי עם ירקות?
- חותכים תפוחי אדמה לפרוסות.
- חתכנו את החזיר לקוביות.
- שוטפים את הירקות וחותכים אותם לחתיכות.
- מטגנים הכל על אש גבוהה בסיר.
- צמצם את האש למינימום.
- אין צורך במים או מרק: ירקות יפטרו מספיק מיץ.
- תבשיל עד לבישול 30-40 דקות.
בסוף הקפידו להוסיף הרבה עשבי תיבול טריים - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה או בזיליקום. אם תרצו, תוכלו לסחוט שן שום ולשים עלה דפנה. צלייה כזו מתגלה כריחנית להפליא, ואנחנו ממליצים לאכול אותה עם כפית שמנת חמוצה: תאהבו את השילוב!
אפשרות לבשר חזיר עם תפוחי אדמה במחבת
צלו חזיר ותפוחי אדמה במחבת עם הנאה שמכינים גברים: אין קשיים בבישול, והמנה מעולה. כמובן שבשר מאודה טוב לצלייה, עם ורידי שומן רכים.
מתכון טעים: מתכון לצליית חזיר במחבת
הצלייה הטעימה ביותר מתקבלת על מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה.
איך לבשל צלוי במחבת?
- חותכים את הבשר ותפוחי האדמה לקוביות גדולות.
- הוסף בצל.
- מחממים את התבנית מראש.
- הוסף 50 מ"ל שמן צמחי.
- תן לו להתחמם.
- שמנו תפוחי אדמה, בשר, בצל במחבת חמה.
- מטגנים אותו על אש גבוהה.
- מכסים את הצלייה במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול.
המנה מוגשת עם ירקות, דגים מלוחים או מעושנים, כל ירקות טריים. בממוצע לוקח לא יותר משעה לבשל, ואוכלים זוכים פשוט לתענוג גדול!
איך להכין לכיריים איטיות?
צלי חזיר עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות מתברר יוצא דופן, דומה למנות מתנור רוסי. סיר איטי גם חוסך זמן: אנו מעמיסים את החומרים, מדליקים את מצב "הכיבוי" ועושים את עסקנו.
רמז: קל לצלות קלייה במצב "התחלה מושהית"; אם תעמיסו בערב, בבוקר ארוחת ערב דשנה לכל המשפחה תהיה מוכנה.
אנו עוקבים אחר ההמלצות ומכינים:
- חותכים את עיסת החזיר לחתיכות, יבש במגבת נייר.
- תפוחי אדמה קוביות.
- חותכים את הגזר לסיבובים דקים.
- יוצקים שמן לתחתית הקערה הרב-קערית.
- אנחנו מניחים ירקות ובשר.
- מערבבים הכל היטב, מלח ופלפל.
- הוסף כף קטשופ.
- שופכים כוס מים או מרק.
- הפעל את מצב המרווה.
- אנו מחכים לאות לסיום העבודה.
אפשר לשים עלי דפנה וכל תבלינים בצלייה: עשבי תיבול פרובנסיים טעימים מאוד במנה. צלייה כזו מתקבלת עם מרק עשיר - "יושקה" ומשמש כמנה ראשונה מן המניין. אתה יכול לבחור בבטחה את האפשרות הטובה ביותר לעצמך על ידי הוספת מרק פחות או יותר. אם הצלייה התבררה, לדעתכם, נוזלית מדי, ניתן לתקן את המצב בקלות על ידי הוספת כף קמח. הרוטב יתעבה ויהיה צפוף יותר (וטעים!).
עם פטריות
פטריות, חזיר ובשר הם בני לוויה אידיאליים, ונחשבים לבישול קלאסי.הצלייה תתברר טעימה עם כל הפטריות: מיובשים, קפואים, או אפילו כבושים. הטובים ביותר, כמובן, צ'פס, אבל שמפיניונים נותנים ארומה נפלאה, אז בואו נספר איתם את המתכון.
אנו ממשיכים בשלבים:
- מטגנים את הפטריות עם הבצל עד שהמים מתאדים.
- מטגנים את הבשר במחבת.
- מוסיפים את תפוחי האדמה.
- יוצקים על כל מרק עוף (לא יותר מכוס).
- ממליחים ומוסיפים תבלינים.
- מטגנים על אש גבוהה.
- צמצמו הכל למינימום.
- אנחנו מוציאים הכל עד שמוכן.
הצלייה תתברר יותר ויותר צפופה בעקביות אם תניחו למים להתאדות. אבל חובבי "הילדה הקטנה" יכולים לעזוב את המרק ולאכול בצורה נוזלית למחצה, וזה טעים מאוד! זה אידיאלי לתבש את הצלייה בקדרה או בתבנית תחתונה עמוקה. כשמגישים, מפזרים את הצלייה בירקות, שימו כפית שמנת חמוצה וודאי תשמחו.
צולים ברוטב עגבניות
בשר ותפוחי אדמה מבושלים ברוטב עגבניות הם מאכלים לאומיים במדינות רבות. צ'כים, פולנים, גרמנים תמיד מבשלים בשר עם עגבניות. אנו אגיד לך איך לבשל צלוי ואנחנו. כדי להכין את רוטב העגבניות הטוב ביותר, כדאי לקנות קופסת עגבניות, משומרות במיץ שלהם. ובכן, בעונה, כמובן, פירות בשלים ועסיסיים מתאימים (בשלים מעט, מלאים במיצים מבפנים הם אידיאליים).
אנו דבקים במתכון ומכינים:
- שפשפו את העגבניות על פומפיה גסה.
- מערבבים עם מלח, עשבי תיבול, שתי כפות קמח.
- מטגנים בשר בשמן צמחי עד להזהבה.
- מטגנים את קוביות הבטטה עם הבשר.
- תבשיל בשר ותפוחי אדמה עד שיהיה מוכן למחצה.
- יוצקים רוטב עגבניות כך שהוא יכסה לגמרי את הצלייה שלנו.
- מבשלים על אש נמוכה עד לבישול הבשר.
- בסוף מוסיפים עלה דפנה.
הצלייה מוכנה, אם תפוחי האדמה הופכים רכים, והבשר ממש נמס בפה. המנה מוגשת עם סלט ארוגולה, כרוב סיני ומלפפונים טריים.
צלה עם חזיר ניתן לבשל עם כל תבלינים, להפוך אותו סמיך או נוזלי, אתה יכול לגוון אותו עם בשרים מעושנים, תבשיל עם מלפפונים חמוצים (כדרך היסודות הטטריים), בניסוי מילולי מהלב. לבשל בהנאה, לאכול בתיאבון!
