מנה מאוד פשוטה וטעימה היא צליית חזיר. המתכון שבמחבת מאפשר לבשל אותו במהירות האפשרית ולבקש את ביתכם בארוחת צהריים לבבית וחמה. עם "שני" כזה אתה יכול לשלב לחלוטין כל תוספות. בנוסף, רוטב הבשר אינו זקוק לרטבים נוספים.
ללא קשר למתכון שנבחר, המנה המדוברת כוללת פרוסות חזיר מטוגנות עד להזהבה, ירקות שונים ורוטב סמיך.
עדיף לבחור פצעון בשר, צוואר או גב כך שה חזיר לא יבש.
אם הבשר רק קפוא, אז הוא צריך להפשיר בטמפרטורת החדר - לא במים ולא במיקרוגל. אחרת, אפילו רוטב לא יציל את המנה מיובש.
תוכן חומר:
צלי חזיר עם רוטב - מתכון קלאסי במחבת
המתכון הקלאסי לצליית חזיר, עקרות בית רבות נקראו גם "כמו בחדר האוכל". אכן מנה כזו הייתה פופולרית מאוד בבתי ספר, בתי חולים ומוסדות אחרים בתקופה הסובייטית. עד היום זה מוזמן בשמחה על ידי המבקרים בחדרי אוכל לפירה או פסטה. אבל אתה יכול בקלות להכין פינוק כזה בעצמך, באמצעות המוצרים הפשוטים והמשתלמים ביותר: חתיכת בשר גדולה ללא עצמות (בערך 1 ק"ג.), 450 מ"ל. שמנת חמוצה (אתה צריך לקחת לא את המוצר השמן ביותר, אלא 15-20%), 2 בצל, 2 גזר, כמה כפות רסק עגבניות או קטשופ ללא תוספות, כל תיבול לפי הטעם, מלח.
- ראשית עליכם לטגן את החזיר הקצוץ לחתיכות קטנות על מחבת מכל הצדדים. עקרות בית מסוימות מעדיפות לעשות זאת ללא שמן. במקרה זה המנה מתגלה פחות שמנונית.אם מחלצים הרבה מיץ מהבשר, יש לרוקן אותו לקערה נפרדת.
- לבשר מוסיפים בצל לבן וגזר מגורד על פומפיה גסה. התערובת מומלחת, מתובלת בתבלינים מובחרים ומטוגנת עד לירקות רכים על אש בינונית.
- מיץ הבשר מוחזר לתבנית ואיתו מוסיפים רסק עגבניות לכלי. כל המרכיב תבשיל על אש נמוכה במשך 20-15 דקות.
- נותר לשפוך שמנת חמוצה לתבנית, להוסיף 250-300 מ"ל. מים ומבשלים טיגון ברוטב לפחות 45 דקות. במידת הצורך ניתן להוסיף אותו.
טעים מאוד להגיש את המנה המוגמרת, ומפזרים אותה בעשבי תיבול טריים קצוצים דק. כמנה צדדית, פירה וברוקולי מבושלים או מטוגנים הם אידיאליים עבורו.
חזיר בגריל ברוטב עגבניות במחבת
אם מוגש חזיית צלי עם רוטב עם פסטה, עדיף לבשל אותו על עגבניה. המתכון הזה ידידותי עוד יותר לתקציב. תצטרך להשתמש במרכיבים הבאים: 500 גרם חזיר חזיר, 400 מ"ל. מרק בשר (רצוי מאותו מוצר), 2 יח '. גזר, בצל ועגבניות, 3-4 שיני שום, 4 כפות. l רסק עגבניות.
שלבי בישול צעד אחר צעד:
- בשר שטוף ויבוש היטב נחתך למקלות קטנים ומטגן בשומן או בשמן עד להזהבה.
- ירקות קצוצים בכל דרך נוחה נשלחים למחבת לחזיר. עגבניות (כמו גזר) ניתן לשפשף על פומפיה גסה, ומניחים את יתרת העור לצד.
- כאשר הירקות מטוגנים היטב, מוסיפים אליהם רסק עגבניות ומרק. במידת הצורך, התערובת מומלחת, מתובלת בתבלינים אהובים קולינריים ומשאירה לתבשיל על אש מינימלית.
- לאחר כ- 40 דקות מוסיפים שום קצוץ לכלי, הכיריים נכבים והוא נמס עוד 7-10 דקות.
צלי חזיר כזה עם רוטב מוגש לא רק עם פסטה, אלא גם עם אורז מבושל או כוסמת. מסתבר מנה מחממת לבבית, שתהיה ארוחת הצהריים המושלמת לימי סתיו או חורף קרים.
מתכון לצליית מיץ עגבניות
אם במקום רסק עגבניות משתמשים במיץ בהכנת המנה הנדונה אז קמח חיטה יידרש לעיבוי הרוטב. אחרת, יתברר שהוא נוזלי מדי. בנוסף לכמות החזיר חזקה, עליכם לקחת: 350 מ"ל. מיץ עגבניות טבעי (אפשר להכין תוצרת בית ביתית), כמה כפות קמח, 200 גר '. שמנת חמוצה שומנית, בצל וזוג עלי דפנה.
- הבשר נחתך לחתיכות קטנות ומטגן על אש גבוהה. חשוב מאוד להשתמש בפילה טהור ללא שומן. בתהליך הבישול זה צריך להיות פלפל. עדיף להשתמש בתערובת של כמה סוגים של פלפל בשביל זה.
- לבשר, מכוסה בקרום זהוב טעים, בצל ומלח, קצוצים בחתיכות גדולות, מוסיפים. השתמש בו בכלי כזה נדרש. הירק מרכך את הבשר והופך את טעם הפינוק המוגמר לעז יותר. יחד, החומרים מבושלים על אש בינונית למשך כרבע שעה. אם לא נותר נוזל במחבת, אתה יכול להוסיף לה מעט מים.
- מיץ עגבניות מעורבב בקמח ומתווסף למרכיבים העיקריים. שמנת חמוצה, עלה דפנה מכניסים לתבנית, והתפירה ממשיכה 7-10 דקות נוספות. מערבבים את התערובת מעת לעת כדי שלא תישרף.
- בקרוב יתעבה רוטב הטיגון ממש מול עיני הטבח ויקבל צבע עשיר ומעורר תיאבון.
אם תרצה, כמה דקות לפני הבישול, תוכלו להוסיף לתבשיל עשבים ארומטיים שונים. אבל גם בלעדיהם, מתברר שזה טעים מאוד. אתה יכול פשוט לטבול לחם ברוטב המוגמר ולהשליך כל תוספת.
חזיר צלוי פיקנטי עם רוטב על שמנת חמוצה עם פלפל
מעריצים של מנה שנייה פיקנטית יכולים לשנות מעט את המתכון לטעמם. שורש חרדל ו חזרת מוסיפים אליו תבלינים. אפשרות זו בוודאי תמשוך גברים. אבל בני המשפחה הקטנים ביותר, הוא נראה חד מדי.להכנת המנה תצטרכו: 400 גר 'בשר, 5 כפות. כפות של רסק עגבניות, 200 גר 'שמנת חמוצה, 2 פלפלים מתוקים, כמה שיני שום (אפשר להחליף את המוצר הטרי עם גרגר יבש), 1 כף. l חרדל, שורש חזרת לפי הטעם.
- הבשר מטגן במהירות על אש גבוהה עד להזהבה (כדאי לחתוך אותו לרצועות דקות).
- חצי טבעות גדולות של פלפל גרוס, קלופים בזהירות מזרעים, נשלחים לתבנית עם חזיר. כבר בשלב זה, כדאי להוסיף שום או מוצר גרגירי, חתוך לחתיכות קטנות, כמו גם מלח.
- כאשר פרוסות הפלפל הופכות רכות, אפשר למזוג בשר עם ירקות ברוטב עתידי. לשם כך יש לערבב רסק עגבניות, שמנת חמוצה וחרדל. יחד, החומרים מבושלים במשך 15 דקות לפחות.
- כחמש דקות לפני שהתבשיל מוכן, שורש החזרת מוסף אליו. הכמות שלו תלויה בטעמו של הטבח ובכל ביתו.
הטיגון המתקבל ברוטב סמיך מתאים היטב לפנקייקים ולביבות טעימות. זה יכול להחליף עבורם את ה"מכנקה "הבלארוסית המסורתית.
מטגנים ירקות עם חזיר עם רוטב עגבניות טריות
בסתיו, חשוב במיוחד להכין רוטב, הכולל מספר רב של ירקות שונים. כך שהטיגון עם חזיר משלים בצורה מושלמת ברוטב עגבניות, חציל ופלפל אדום. מסתבר שזה פשוט טעים ורגיש. בנוסף למנת בשר חזיר דלה בשומן (כ- 600 גר ') למנה כזו תצטרך להשתמש: 400 גר' כל אחד עגבניות, חציל ופלפל אדום (הכל טרי), שום גרגיר, פלפל שחור, בצל, מלח, ותבלינים אהובים אחרים.
- הבשר נחתך על פני הסיבים לחתיכות קטנות ויחד עם הבצל פורסים לחצאי טבעות, מטוגנים עד שהירק שקוף.
- עגבניות ללא קליפה מושפשפות על פומפיה גסה, פלפל קליפות קלף מזרעים וחותכים לקוביות, חציל - בפרוסות מיניאטוריות. האחרונים מטוגנים במהירות במשך 3-5 דקות. החציל צריך להיות רך, אך לא לאבד צורה.
- ירקות נשלחים לבשר, התערובת כולה מומלגת, מוזגים במים (כ -400 מ"ל.) ומתבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות. מעט לפני הבישול מוסיפים אליו שום ופלפל. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם מלח לתבשיל ולהוסיף אליו כל תבלינים שנבחרו.
יוצקים פירה או כל תוספת אחרת עם פינוקים מוכנים. הירקות הופכים אותו לסמיך ומקורי במיוחד בטעמו.
מתכון לבישול עם אדג'יקה
אדג'יקה מוסיף תבלין ו פיקנטיות למנה הנדונה. אתה יכול להשתמש במוצר שנרכש ביתי ומוכן. את הכמות של תוסף כזה ניתן להתאים לטעמך. בדרך כלל מספיק 1 כפית. adjika עבור 500 גרם בשר. בנוסף למרכיבים המפורטים, עליכם להכין את הדברים הבאים: כמה כפות של רסק עגבניות או קטשופ, בצל, 0.5 כוסות מרק בשר. את האחרון ניתן להחליף במים רגילים. כמובן, אי אפשר להסתדר בלי מלח ותבלינים.
- הבשר הטחון והבצל מטוגנים יחד עד שהירק רך. המרכיבים מומלחים ומתבלים בתבלינים מובחרים.
- אדז'יקה, מרק בשר וקטשופ נשלחים לטגן. כאשר המסה רותחת, האש מתחתיה יורדת למינימום. התבשיל מבושל לפחות 25 דקות. במהלך זמן זה הבשר צריך להיות רך ועדין.
אם משתמשים במים רגילים במקום מרק לרוטב, עדיף להרתיח אותם תחילה, ואז להמיס בהם את המרק.
יעיל לכל עקרת בית מודרנית לדעת לבשל צלי חזיר במחבת בדרכים שונות. בטח מתכונים כאלה יהפכו עבורה להציל חיים אמיתי לכל אירוע.
