המנה הפשוטה והזולה ביותר היא פאי ג'לי עם כרוב. יחד עם זאת, זה טעים ורב-תכליתי להפליא: מתאים לארוחת הבוקר, כתוספת למרק או למרק לארוחת הצהריים, כחטיף או בדרכים. נותר רק להחליט על המתכון המתאים ביותר לטיפול כזה, מכיוון שיש הרבה כאלה.
תוכן חומר:
פשטידת ג'לי עם כרוב - מתכון קלאסי
על פי המתכון הקלאסי של הפאי שעומד לבדיקה, נלקח שמנת חמוצה דל שומן. מספיק תכולת שומן של 15-20% במוצר. בנוסף לשמנת חמוצה (1.5 כפות), משמש: 1.5-2 כפות. מנופה קמח חיטה, מלח, 260 גר 'כרוב טרי, 3-4 גרם סודה לשתייה, 2 ביצים גולמיות, קמצוץ אגוז מוסקט.
- ראשית, הירק קצוץ דק ומטגן במלח ואגוז מוסקט עד להזהבה על כל שומן.
- שמנת חמוצה נשפכת לקערה עם הקמח מנופה, מלח נאה, סודה וביצים שחוטים מעט בקצף נשלחים לשם.
- מבין המוצרים הרשומים, הבצק מלוש.
- נותר לפרק את המלית בצורה שמנונית, לשפוך את המסה המתקבלת על שמנת חמוצה. אופים בתנור שחומם היטב (180 מעלות) למשך 25-35 דקות.
יש לבדוק את האפייה שכן זמן האפייה המדויק תלוי במאפייני הצלחת, הצורה וגורמים אחרים.
מתכון קפיר
מנה שהוכנה על קפיר, מתקבלת בדרך כלל די אוורירית ושופעת. במיוחד כשמדובר בעוגה ג'לי. בנוסף לחצי ליטר של קפיר בינוני שומן: 200 גרם כרוב טרי, 0.5-1 כף. קמח, 7 גרם מלח, בצל, קורט סודה לשתייה ומעט סוכר, 3 ביצים גולמיות, 2 כפות. שמן לא ארומטי.
- סודה מרווה בכל דרך נוחה (חומץ, מיץ לימון), מעט מכות בביצים, לאחר מכן המסה מומסת ומתקתקת.
- שמן וקפיר בטמפרטורת החדר נשלחים לאותה קערה.
- במנות קטנות מוזגים קמח לבצק העתידי. זה אמור להתברר כמו שמנת חמוצה ביתית בצפיפות. לכן ההגשה המומלצת של הקמח היא משוערת.
- למלית מטוגנים כרוב קצוץ ובצל עד שהם רכים. למסה מוסיפים מלח לפי הטעם וקורט סוכר.
- ראשית, יוצקים מעט בצק לצורה המוכנה, אחר כך מניחים את המלית, והפינוק נסגר גם עם הבצק.
- פאי ג'לי עם כרוב על קפיר מוכן למשך 40-45 דקות.
לא רק ירקות, אלא גם מילוי דגים או בשר ישולבו בצורה מושלמת עם מבחן כזה.
על מיונז - מתכון שלב אחר שלב
יש לזכור כי האפייה על בסיס זה קלורית יותר. אם תרצו, תוכלו לערבב מיונז ושמנת חמוצה בשיעורים שווים. בנוסף ל 500 גר 'רוטב, תזדקק ל: 250 גר' כרוב, קורט מלח, 5-6 כפות. קמח לבן מנופה, קורט סודה, 2 ביצים גולמיות.
- מיונז מעורבב היטב בביצים טרופות מעט.
- הקמח מוזג בצורה חלקית למסה המתקבלת.
- לאחר ערבוב ביסודיות של הבצק, מוסיפים מלח וסודה לשאר המוצרים (אין צורך לכבות את האחרון). לישה ניתן להשתמש במיקסר במהירות מינימלית.
- הכרוב קצוץ ומבושל עד שהוא רך בשומן. הקפידו להמליח. ניתן להוסיף כל תיבול למלית.
- מחצית מהבצק מוזגים לצורת משומן, המלית מונחת עליו.
- ואז מחלקים את שאר תערובת המיונז.
- פשטידת ג'לי עם כרוב על מיונז נאפה בתנור חם במשך 35-45 דקות.
הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 200 מעלות.
עם פטריות
שמפניונים טריים מסתדרים היטב עם כרוב במילוי לפשטידה הג'לידה. מספיק למרוח 5-6 חלקים. המנה תכלול גם: 230 גרם כרוב טרי, 3 ביצים גולמיות, 230 מ"ל קפיר, 8 גרם מלח, בצל, קורט אבקת אפייה, כף קטנה של סוכר, 140-160 גרם קמח, 120 גרם מרגרינה שמנת.
- המלח מערבב עם סוכר, ואחריו ביצה אחת מוזרקת לחומרי הכמות. קפיר מוזג לאותו מיכל.
- את הקמח ננחים באבקת אפייה, ואז נשלחים למסה הנוזלית.
- במסה לא צריך להיות אפילו הגושים הקטנים ביותר. לבסוף מוזגים לתוכה מרגרינה מומסת.
- את הביצים שנותרו מוכה במעט מלח.
- כרוב מטוגן עם בצל ופטריות בכל שומן עד להזהבה.
- מחצית מהבצק מוזגים לצורת משומן. ואז הולך המלית, שנמזגת עם ביצים טרופות.
- ואז העוגה מכוסה בבצק שנותר.
- אפוי בתנור חם עד שהוא רך.
הכי קל לבדוק אם הפינוקים נותרו גולמיים בפנים עם מקל עץ.
עם כרוב וביצה
זו עוגת ג'לי מהירה עם מילוי טעים ומשביע. להכנתו משתמשים בו: חצי ראש כרוב ממוצע, 0.5 כפית. מלח, 5 ביצי עוף, 12-14 כפות קמח חיטה, חבורה של עשבי תיבול טריים, 1 כף. קפיר, חצי כף קטנה של סודה.
מתכון טעים:פשטידה עם כרוב וביצה
- כרוב קצוץ מטוגן במחבת עד להזהבה.
- 3 ביצי עוף מבושלות קשה וחותכות לקוביות. ואז הם מעורבבים עם ירק חם. ירקות קצוצים דק יוצקים לאותה תערובת. אתה יכול אפילו לקחת קפוא.
- לבדיקה מערבבים קפיר דל שומן, 2 ביצים גולמיות, מלח, קמח וסודה. המסה תתברר כנוזלית.
- הטופס שנבחר משומן בשמן ומפזר סולת. 1/3 מהבצק נשפכים עליו והמלית מונחת.
- העוגה מכוסה במסה שנותרה על הכפיר.
- אפיית פינוקים בתנור למשך 50-55 דקות.
לאחר כעשרים דקות, כשקצה העוגה קובע, תוכלו להכין בו חתכים יפים בצורת מעוין, כמו גם לפזר שומשום ושומנים בחלמון מוקצף.
מתכון בישול מהיר וקל
עבור פינוקים כאלה מותר להשתמש לא רק בטריות אלא גם בכרוב כבוש.כדי שהאחרון לא יחמיץ, הוא נשטף ביסודיות במים. בנוסף ל -400 גר 'כרוב, ישמשו: 6-7 כפות. שמנת חמוצה שמנה, 2 כפיות אבקת אפייה, 1 כפית מלח, 3 ביצים גולמיות, 7-8 כפות קמח לבן.
- הכרוב קצוץ דק, מקומט במלח גס ומטגן במחבת עד לבישולו למחצה.
- לצורך הבדיקה מערבבים את הביצים במלח, שמנת חמוצה ואבקת אפייה.
- לאחר מכן מוזגים קמח למסה, ואחרי שהוא מקציפים במיקסר, הבצק מוכן לחלוטין.
- כרוב מונח בתחתית התבנית או תבנית האפייה, שנשפכת מעל עם בצק שמנת חמוצה.
- הפאי מבושל בתנור חם מאוד למשך 35-40 דקות.
אם רוצים, ניתן להוסיף נקניקיות או נקניקיות מעושנות לכרוב.
על שמנת חמוצה
כל טבח יופתע לטובה עד כמה העוגה הפטוחה על שמנת חמוצה ביתית טעימה. אם מוצר כזה לא היה במלאי, אתה יכול לקחת 220 גרם שמנת חמוצה בחנות. וחוץ מזה: 70 גרם מיונז קל, 6-8 כפות. קמח, קורט מלח וסוכר, 2 ביצים גולמיות, 2 כפיות. אבקת אפיה, חופן שומשום, תבלינים, 250 גרם כרוב לבן.
- מביצים ביצים בכוס בעזרת מזלג, לאחר מכן מוסיפים מיד שמנת חמוצה ומיונז.
- קמח מנופה לאותה מיכל אבקת אפייה, מוסיפים מלח וסוכר.
- הבצק מעורבב בקצפת.
- הכרוב קצוץ ומקומט במלח ותבלינים. זה הולך טוב עם אגוז מוסקט, כוסברה, בזיליקום.
- בצורה מוכנה, העוגה מונחת ברצף: בצק-מילוי-בצק.
- פינוקי אפייה 40-45 דקות.
הפשטידה הג'לידה המתקבלת עם כרוב על שמנת חמוצה טעימה גם כשהיא קרה.
פשטידת ג'לי עם כרוב בכיריים איטיות
סיר חרס הוא מציל חיים אמיתי לעקרות בית. כולל כשאופים עוגת ג'לי. המתכון כולל את המוצרים הבאים: 220 מ"ל של קפיר בינוני שומן, 7 גרם אבקת אפייה, בצל, 220 גרם קמח, 2 ביצים גולמיות, 1.5 כפית. מלח, כמה כפות שמן לא ארומטי, 450 גרם כרוב צעיר, קמצוץ סוכר, 150 גרם גבינה קשה.
- כרוב ובצל קצוצים דק וטוחנים יחד עם מלח, לאחר מכן מערבבים אותם עם גבינה מגוררת.
- מביצים ביצים עם סוכר וקורט מלח, קפיר, חמאה מוזגים לתוכן ומוסיפים מיד את כל הקמח והסוכר.
- מערבבים את הבצק במיקסר.
- יוצקים את הבצק בשתי שכבות, שביניהן יש כרוב.
- מכינים פינוק בתוכנית האפייה מחזור מלא.
אם תרצו, לאחר אות הצליל על הסיום תוכלו להפוך את האפייה ולהפוך אותה בצד השני.
כרובית עם בשר טחון
חובבי הכרובית יכולים לרצות את עצמם עם פשטידה ג'לי מבוססת עליה. בשר טחון (600 גר ') ישמש גם כמילוי. לאפייה תצטרך: 2 ליטר. מים, 1.5 כף. קמח לבן, בצל, קמצוץ מלח, 2 ביצים גולמיות, 450 גרם כרובית, חבורת ירקות, 90 גרם גבינה קשה, 900 מ"ל קפיר, 60 מ"ל שמן.
- תפרחות כרוב נשטפות ומרותחות עד שהן רכות, מעורבבות עם עשבי תיבול קצוצים.
- בצל, מגורד על פומפיה עדינה, מלח, גבינה חתוכה לקוביות מוסיפים לבשר הטחון, לאחר מכן הוא מטוגן בשמן עד שהוא מבושל למחצה.
- ביצים מומלחות, מעורבבות עם קפיר ומקציפות מעט. לאחר שתוסיפו להם סודה, עליכם להשאיר את המסה למשך 20 דקות.
- נותר להוסיף קמח וללוש את הבצק.
- ראשית, חלק ממסת הקפיר מוזגת לתבנית, ואז מונחים שני סוגים של מילוי - בשר וכרוב. העוגה נסגרת עם שאר הבצק מלמעלה.
- מכינים פינוק בתנור כחצי שעה.
מכרובית, המלית רכה ורכה במיוחד.
עם כרוב כבוש
כדי לגוון את התפריט בעונה הקרה, תוכלו לשלב כרוב כבוש עם ביצים מבושלות ופטרוזיליה במלית. חשוב לשטוף היטב את הירק החמוץ במים. מהמוצרים ישמשו: 550 גרם כרוב כבוש, 2 כפות. קפיר, קורט מלח, שקית אבקת אפייה, 3 ביצים קשות, 1 כפית סוכר, חבורה של פטרוזיליה טרייה, 3 ביצים גולמיות, חצי כוס שמן לא ארומטי, קורט סודה, בצל, 1.5 כפית. סוכר.
- הבצל קצוץ, מעט מעט בשמן, מעורבב עם כרוב, ומוצרים מלוחים מבושלים יחד כחצי שעה.
- ירקות מוכנים מערבבים עם פטרוזיליה קצוצה וביצים חתוכות.
- קפיר מעורבב עם ביצים ומקציפים מעט.
- נותר להוסיף לבצק אבקת אפיה, קמח, סודה, סוכר, מלח. הרכיבים מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- מחצית מהבצק מוזגים לצורה המכוסה על הקלף, ואז מוציאים את המלית ומוסיפים את החלק השני של מסת הקפיר.
- הפאי מבושל 35-45 דקות בתנור מחומם היטב.
לאורך הזמן שצוין, הפינוק יהפוך למרקם צפוף יותר ויסדק בחלקו העליון.
