פאי דגים - 12 מתכוני בישול

פאי דגים - לבבי ובריא, בזכות מילוי הדגים, מנה ראשונה שאפשר לאפות בתנור ובעזרת כיריים איטיות. ליצירת מאפים טעימים, תוכלו להשתמש במגוון מתכונים שהפרשנות שלהם אינה מוגבלת לסוג אחד של בצק, מה שמאפשר לפנטז ולאפות עוגה על בסיס נשיפה, שמרים או שמרים.

פשטידת ג'לי עם דגים משומרים

להלן מתכון פשוט למוצר טעים שביצועו אינו מצריך ידיים מלוכלכות והרבה זמן ומאמץ. מספיק להכין 2 ביצים, 200 מ"ל קפיר, אותה כמות קמח, 40 מ"ל מלחה חמנית, שקית אבקת אפייה ומלח לבצק נטול שמרים. כמילוי משתמשים בפחית דגים משומרים ו -2 חבורות ירקות.

שיטת בישול:

1. בקערה עמוקה מניחים ביצים, שמכות מעט בעזרת מזלג ומשולבים עם קורט מלח, קפיר, חמאה ואבקת אפייה.
2. יוצקים קמח בהדרגה, לאחר מכן מערבבים את הבצק עד לקבלת עקביות "חמוצה" והומוגנית.
3. מחצית מהבצק מוזגים לצורת עקשן משומן, שעליו מחולקים דגים משומרים שנרסקים בירקות קצוצים בשכבה אחידה.
4. המלית מוזגת עם יתרת הבצק.
5. התבנית נשלחת לתנור בו אופים את המוצר כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות.

ממאפה עלים

אם נמצא במקרר 400 גרם פילה בקלה, אז כדאי להכין פשטידת דגים ממאפה עלים.

בנוסף למוצר הדגים, לבישול אתה צריך:

• אריזת בצק קפוא - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• אורז - 50 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• שמנת חמוצה, שמן חמניות, מלח ותבלינים.

כהכנה:

1. אורז וביצים מבושלים.
2. הבצל קצוץ ומבושל.
3. ביצים ופילטים נחתכים לקוביות.
4. ביצים מוכנות, אורז, בצל ודגים מערבבים בצלחת עם מלח ופלפל.
5. הבצק מחולק לשני חלקים.
6. בשכבה המגולגלת התחתונה, משומנת בשמנת חמוצה, מונחים את המלית ומכסים בעוגה שנייה.
7. המוצר שנוצר מועבר למשטח אפייה משומן ומתבשל כ- 25 דקות בחום של 180 מעלות.

עוגת דגים עם אורז

תוכלו לשמח את יקיריהם עם מאפים טעימים וטריים מה:

• 300 גרם פורל;
• אריזת בצק עלים (1 ק"ג);
• 2 ביצים;
• חבורה של בצל;
• 200 גרם אורז;
• מלח, פלפל ושמן צמחי.

שלבי בישול:

1. ביצים ואורז מבושלים עד לבישול.
2. בצק מופשר, המחולק לשני חלקים, מגלגל לשכבות דקות.
3. בשכבה התחתונה, המהווה את הציפוי, נוצרים הצדדים. לאחר מכן המלית מונחת בשכבות - אורז, ירקות קצוצים, קוביות ביצה ופרוסות פילה.
4. המלית מומלחת ומכוסה בשכבה עליונה, המשומנת בשמן ומנקרת במזלג.
5. מתאבן נאפה כ- 40 דקות בחום של 190 מעלות.

מתכון פשוט לקפיר

פאי קפיר הוא מנה אידיאלית לארוחת ערב דשנה, שתשמח את הטעם החדש של משק הבית שנאסף ליד השולחן.

כדי ליצור אפייה כזו עליכם לקחת:

• 240 מ"ל קפיר;
• 2 ביצים
• 400 גרם קמח;
• פחית מקרל משומר;
• פרוסת גבינה;
• פקעת תפוחי אדמה;
• קצת מלח, סודה, עשבי תיבול ושמן צמחי.

אין צורך לכבות סודה במתכון זה, מכיוון שקפיר מצוי במרכיבים.

בתהליך יישום מתכון פשוט, עקוב אחר האלגוריתם הזה:

1. במיכל אחד ½ קמח ומלח מעורבבים, בכלי אחר - קפיר וסודה.
2. לאחר 5 דקות משולבים תכולת שתי הקערות, מעורבבות בביצים ו -2 כפות שמן חמניות.
3. ואז החלק השני של הקמח מוחדר בהדרגה עד שמתקבל בצק עם עקביות של שמנת חמוצה.
4. המלית מוכנה מקרל כתוש, עשבי תיבול קצוצים, גבינה מגורדת ותפוחי אדמה (בצורה גולמית) ומלח.
5. חלק מהבצק מוזגים על תבנית האפייה, המלית מונחת עליו ומוזגת עם מסת הקמח שנותרה.
6. התבשיל נאפה קצת יותר מחצי שעה בחום של 180 מעלות.

בישול בכיריים איטיות

ניתן לאפות מוצר טעים בעזרת כיריים איטיות, באמצעות סט מכולת סטנדרטי לפאי דגים. אז תצטרך: 600 גר 'בצק קפיר נטול שמרים, קופסת Saury בשמן, 3 ביצים, עשבי תיבול ובצל.

בהכנה צריך להיות מונחה על ידי ההוראות הבאות:

1. בצל קצוץ, קוביות ביצים מבושלות, ירקות קצוצים ודגים כתושים מערבבים בקערה עם מלח.
2. מחצית מבדיקת העקביות של שמנת חמוצה עבה נשפכת לקערה מולטי-קוקר משומן.
3. לאחר מכן מונחים את המלית, עליה מוזגים את המחצית השנייה של הבצק.
4. על גבי המבחן הגדול, מוגדרים מצב "אפייה" וטיימר למשך 65 דקות.
5. לאחר הצפצוף, העוגה הופכת בעזרת צלחת האדים וממשיכה לאפות 20 דקות נוספות.

עם דגים טחון

זוהי פשטידה עם מילוי מעניין, שיצירתה תדרוש:

• בצק שמרים - 1 ק"ג;
• בשר טחון - 400 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• ירקות, מלח ופלפל.

שיטת בישול:

1. הבצק המוגמר מופשר.
2. גזר מגורר וחצאי טבעות בצל מוגסים במלח בשמן.
3. הבצק מחולק לשניים.
4. על העוגה התחתונה מונחים כרית ירקות, בשר טחון מלוח ומתובל, ירקות קצוצים.
5. בעזרת העוגה העליונה נוצרת עוגה שנאפה בתנור למשך כ- 45 דקות בחום של 180 מעלות.

פשטידת דגים טריים

אין צורך לבשל פשטידות כאלה אך ורק עם דגים משומרים. השתמש בפגר קטן ורענן והמנה המוגמרת לא תצא גרוע יותר.

בינתיים, הנה וריאציה נוספת של מוצר דגים קולינרי מהיר, שהכנתו תיקח מינימום זמן.

משמש על ידי:

• 500 מ"ל קפיר;
• שפופרת מיונז שמנונית;
• 2 ביצים
• קמח (כמה יישאר);
• 800 גרם סלמון ורוד;
• 2 בצל;
• חתיכת חמאה;
• מלח, סוכר וסודה.

המנה מוכנה כך:

1. קפיר, ביצים, מיונז, קורט מלח וסודה, כמו גם כף גדושה של סוכר, מוחכים מעט בקערה עמוקה. לאחר מכן מוסיפים קמח במנות.
2. הבצק מלוש עד לקבלת תערובת חלקה ובסופו של דבר אמור להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה.
3. פילה הדגים נחתך לרצועות, בצל לחצאי טבעות דקות.
4. מחצית מהבצק על קפיר נשפך לצורת משומן שמעליו מחולקים דגים מלוחים, בצל ושבבי חמאה.
5. לאחר מילוי המילוי בבצק שנותר, התבנית נשלחת לאפייה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס עד שהמוצר מוכן. זה נקבע על ידי פירסינג של העוגה במקל.

עוגת שמרים

המבחן הקלאסי לפשטידת דגים הוא שמרים.

כדי לטפל ביקיריכם בחטיף ריחני לתה, עליכם לקחת:

• 800 גרם קמח;
• 350 מ"ל חלב;
• כוס מים;
• 50 גרם ירקות וחמאה;
• 8 ביצים;
• שקית שמרים יבשים;
• 1.5 ק"ג פילה דגים;
• חבורה של בצל ירוק;
• מלח, סוכר, תבלינים ומיץ לימון.

שלבי ההכנה הם הבאים:

1. מכינים בצק מחלב חם, מים, כף קמח, 3 כפות סוכר ושמרים.
2. קמח מוזגים לתוכו, מוסיפים חמאה מומסת ושמנים צמחיים וכן 3 ביצים.
3. את הבצק לוש עד שהוא רך ואלסטי, ומשאירים אותו במקום חמים.
4. את הפילה חותכים לפרוסות, המלוחים ומרינדים במיץ לימון.
5. ירקות ו -5 ביצים מבושלים קצוצים.
6. לאחר שעתיים מחלקים את הבצק לשני חלקים.
7. על דף האפייה המשומן מונחת העוגה התחתונה, המכוסה בדגים, ירקות וביצים.
8. מלמעלה עטוף המלית בעוגה שנייה שלאחריה נשלח דף האפייה לתנור, מחומם לחום של 180 מעלות למשך 60 דקות.

בתוספת תפוחי אדמה

להכנת מנה כל כך פשוטה, פשוט הכינו על השולחן:

• 200 גרם פילה ממוטה של ​​פייק;
• חצי מהבצל הירוק;
• 3 פקעות תפוחי אדמה;
• ביצה;
• 500 גרם בצק עלים;
• חבורה של ירק;
• 40 מ"ל שמן זית;
• מלח ותבלינים.

בהכנת חטיף טעים, בצעו את הפעולות הבאות:

1. פילה נחתך לפרוסות, תפוחי אדמה פורסים, בצל וירקות קצוצים.
2. את הבצק מרדדים בשתי עוגות.
3. השכבה התחתונה מונחת בצורה עקשן, משומנת בשמן ומכוסה בירוקים.
4. בשלב הבא מופצות שכבות של תפוחי אדמה מלוחים ודגים.
5. המלית מכוסה בעוגה העליונה, שנמרחת בחלמון. לאחר מכן, העוגה נאפה 40 דקות בחום של 190 מעלות

מקציפים פשטידת ריבניק

המתכון לעוגת דגים מהירה, שיש בה מעריצים רבים באזורים שונים בעולם, מוכן מ:

מתכון טעים: פשטידת דגים פשוטה ומהירה

• 300 גזר גזר;
• 500 גרם בצק עלים;
• 150 גרם אורז;
• סרדינים משומרים;
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

כדי להכין במהירות חתיכה יפה לשולחן חטיפים, בצעו את הפעולות הבאות:

1. שבבי גזר מונחים בתבנית, המלוחים ומטגנים עד שהם רכים.
2. לאחר 10 דקות מוסיפים ליבול השורש אורז פריך ודגים מבושלים.
3. תוכן התבנית מעורבב ומחמם - המלית מוכנה.
4. מתוך הבצק מגלגלים שתי עוגות, שהן הבסיס והחלק העליון של הפשטידה.
5. יוצרים את הריק לאפייה עתידית, מניחים את המלית ומכסים אותה.
6. אפוי ריבניק בערך 40 דקות.

מאפים "עצלנים" עם מקרל

קשה למצוא מתכון פשוט יותר שדרוש לו רק 100 מ"ל מיונז, 100 גרם קמח, 4 ביצים, בצל אחד ו -2 פחיות מקרל.

הדרך לבשל חטיף פשוט אך טעים מאוד:

1. הבצל מטוגן במחבת עם ידית נשלפת. פרוסות מקרל מתווספות אליו.
2. את המלית מוזגים עם בצק אחיד של מיונז, קמח וביצים, לאחר מכן המחבת עוברת לתנור למשך חצי שעה.

קולביאקה עם דגים

מנה מסורתית של המטבח הרוסי, המורכבת מהמרכיבים הבאים:

• בצק שמרים - 500 גרם;
• פילה דגים - 450 גרם;
• פטריות - 250 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• גבינה - 200 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• שום - ½ ראש;
• מלח, תבלינים, שמן חמניות.

שלבי יצירת מוצר קולינרי:

1. בצק השמרים המוגמר מופשר.
2. הדג מומלח ומטגן בחתיכות במחבת עד לבישולו למחצה.
3. בצלים קצוצים עוברים חלל.
4. לאחר שהבצל רוכש שקיפות, מוסיפים אליו צלחות פטריות, שאמורות להישאר גם לחות לאחר הטיגון.
5. את הבצק מרדדים בצורת עוגה מלבנית שעליה מניחים ⅔ גבינה מגוררת עם השכבה הראשונה.
6. בשלב הבא מונחים עליו בצל עם פטריות וחתיכות דגים. כל זה נמחץ על ידי יתרת הגבינה והשום.
7. דפנות היצירה מחוברות, ובצק עודף נחתך מהקצוות.
8. הקולביאק הנוצר מונח על תבנית האפייה כשהתפר כלפי מטה ו"מתאים "למשך כ- 30 דקות.
9. לפני האפייה למשך 40 דקות, המוצר נוקב בכמה מקומות בעזרת מזלג ונמרח בחלמון ביצה ליצירת קרום טעים וזהוב.

כך, אם יש חתיכת דגים במקרר, תמיד תוכלו לפנק את בני משפחתכם ואת האורחים במנה רוסית מסורתית. יש לו ארומה וטעם נפלאים, שעבורם הוא פופולרי מאוד בקרב אנשים בני לאומים שונים.