ניתן לקנות עוגיות מסוגים שונים בכל חנות מכולת. אבל עוגיות תוצרת בית טעימות בהרבה. בנוסף, זו יצירתיות שמביאה סיפוק ושמחה. אנו מציעים לבשל עוגיות דרך מטחנת בשר - דרך די לא סטנדרטית ליצור בצורה יפה קינוח.
תוכן חומר:
עוגיות לחם שורט דרך מטחנת בשר
להכנת עוגיות לחם קצר דרך מטחנת בשר, תזדקק למוצרים אלה:
- סוכר - 1 כוס.;
- קמח - 3 כוסות.;
- חמאה - 200 גר ';
- אבקת אפייה - חצי כף (קומקום.);
- ביצים - 2 יח ';
- ניתן להשתמש אם רוצים ונילין (שקית אחת).
יש לערבב ביצים עם סוכר, וניל (אפשר בלי זה), אבקת אפייה. השמן מתחמם מעט ומוסיף למסת הביצים ומערבב.
עכשיו הוסיפו כאן קמח והלכו את הבצק.
תבנית האפייה מכוסה ביריעת קלף או מחצלת סיליקון מיוחדת. ישירות עליו יגלגל הבצק מטחנת הבשר (תגלול דרך הסורג מבלי להשתמש בסכין), וחותך לאורך הרצוי. מוצרים נשלחים לתנור, תחילה יש לחמם ל -200 מעלות. אופים 20 דקות.
שימו לב! ניתן לתת לכבד צורה שונה (לבבות, ספירלה, שמונה). ניתן לשמן את פני העוגיות במים מדוללים מעט וחלמון ביצה המוקצף במזלג. אז למעדן מובטח קרום מוזהב.
חרצית - מתכון שלב אחר שלב
עוגיות חרצית אינן מבושלות זמן רב דרך מטחנת בשר, לכן, בתחילת הבישול, תוכלו להדליק את התנור לחימום. העיקר לבחור מראש את המצב.
המרכיבים הבאים משמשים לבדיקה:
- מיונז או שמנת חמוצה 250 גר ';
- סוכר - 150 גר ';
- מרגרינה (חמאה יכולה להיות) - 250 גר ';
- קמח - 4 כוסות.;
- ביצה אחת
- חומץ להרוות סודה;
- רבע תה כפות סודה.
יש לקחת קערה עמוקה מתאימה, ללוש בה מרגרינה.
מוסיפים מיונז, שוברים את הביצה. שים חומץ בסודה ושופך פנימה אותו. שופכים פנימה סוכר. ערבוב.
כעת כדאי להוסיף קמח, אך לא בבת אחת, אך להוסיף חלקים תוך ערבוב טוב. זה צריך להיות בצק סמיך, אך פלסטי.
השלב הבא הוא התקנת מטחנת בשר. כמו כן, עליכם להדליק את התנור מראש כך שיתחמם. אתה צריך תבנית אפייה. הקלף מתפשט לקרקעית.
לנוחיות הבצק מחולק לחתיכות קטנות. יש לגלול על כל חלק קטן מהבצק דרך מטחנת בשר. כשאתם עוברים את הבצק, עליכם לחתוך את צרורות ה"תולעים "בעזרת סכין באורך של שלושה עד ארבעה סנטימטרים ומיד להניח אותם על תבנית. צורת העוגיה דומה לפרחי חרצית, ומכאן שם המוצר.
כשממלאים את הטופס, מכניסים לתנור. זמן אפייה בין 15 ל 20 דקות, טמפרטורה 180 מעלות.
שימו לב! ביצים, מיונז, שמנת חמוצה בעת ערבוב לא צריכות להיות קרות במיוחד, אלא בטמפרטורת החדר.
עוגיות עם מרגרינה מילדות
בישול עוגיות עם מרגרינה הוא פשוט מאוד. מרגרינה משמשת לעתים קרובות כחלופה לחמאה. כמובן שבחמאה הבצק ארומטי יותר בגלל טעם החלב העשיר. עם זאת, אפייה על מרגרינה מסתבר גם היא טעימה.
המתכון פשוט, דורש מספר מינימלי של רכיבים:
- ביצים - 3 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס.;
- חבילת מרגרינה;
- חצי כף (כפית) סודה לשתייה;
- כדי לכבות סודה אתה צריך מיץ לימון או מעט חומץ;
- 3 או 2.5 ערימות. קמח.
תחילה חותכים את המרגרינה לפרוסות ומניחים לעמוד. בשלב זה, שברו את הביצים והכו אותן בסוכר. ואז שופכים פנימה את הסודה (מרווה), מקציפים שוב, לוש את המרגרינה, הכניסו לביצים וחזרו על התהליך שוב. הבצק לא אמור להידבק לידיים. יש לסגור את הבצק המוגמר עם צלופן ולהכניס למקרר. בינתיים הוא שם, הדליק את התנור. הטמפרטורה לאפייה צריכה להגיע ל 200 מעלות.
יש לתת לבצק צורה מוארכת ולהמשיך לגלול במטחנת הבשר. כשאתה תומך ביד, יש לחתוך את הסכין כאשר צרורות המקלות זוחלים מהמכשיר בגודל של 5-7 סנטימטרים, מקפלים על תבנית. זמן האפייה הוא שליש השעה. לאחר אפיית העוגיות, מפזרים עליהן אבקת סוכר מלמעלה.
לפתק. בבצק ניתן להוסיף קקאו, גרידת לימון או תפוז, מעט קוניאק - מוצרים אלה ישנו את טעם הטעמים בצורה חיובית.
אפשרות לגלידה באמצעות מטחנת בשר
עוגיות עדינות ומובנות נקבוביות מיוצרות עם גבינת קוטג '.
תזדקק למוצרים בכמויות הבאות:
- מרגרינה - 220 גר ';
- גבינת קוטג '- 250 גר';
- סוכר - 120 גרם;
- קמח - 80 גר ';
- 5 גרם סודה ומלח
מערבבים בקערה גבינת קוטג ', מרגרינה, סודה, מלח עד לקבלת תערובת חלקה. קמח במנות קטנות. ללוש את הבצק היטב.
עכשיו אתה יכול להתחיל לסובב אותו באמצעות מטחנת בשר. מעת לעת יש לחתוך את הבצק היוצא מטחנת הבשר ולהניח על תבנית. אופים בתנור 15 דקות ראשונות. מוציאים, מפזרים אגוזים ואופים מספר דקות נוספות.
עוגיות מיונז ביתיות
להכנת עוגיות ביתיות עם מיונז, תזדקק לרשימת המרכיבים הבאה:
- מיונז - 4 שולחנות. כפות;
- מרגרינה או ממרח - 250 גר ';
- 2 ביצים
- 2.5 ערימה קמח;
- מיץ לימון - שולחן אחד. כף;
- קצת ונילין.
סוכר, ביצים, ונילין, מיונז ומערבבים בקערה. מרכך מרגרינה, כבה סודה. כל זה להוסיף למוצרים מעורבים. ערבוב. יש להוסיף קמח במנות קטנות תוך ערבוב המסה היטב עם הידיים.
מגלגלים את הבצק במטחנת בשר, חותכים חתיכות קטנות. מניחים עוגיות על תבנית. תנור שליש שעה, עד שיופיע גוון ורדרד טעים.
עוגיות המיוצרות באמצעות מטחנת בשר נראות יפות, לא שגרתיות. הוא נאפה במהירות, והבצק לא כל כך ארוך. הטעם נעים, העוגיות רכות ומעט פריכות. ילדים ומבוגרים יהנו מכך.ניתן להגיש פריטים כאלה על השולחן החגיגי ובימי חול, עם כוס תה ריחני. במהלך הבישול תוכלו להפגין דמיון יצירתי בהתהוות ובעיצוב האפייה. ניתן לקשט את החלק העליון בשומשום, זרעי קימל, אגוזים קטנים או אבקה.
מתכון טעים:עוגיות ללא ביצה
