Baileys - מתייחס למשקאות הקינוחים המפורסמים ביותר. עם טעם שמנת עדין ומתובל, זהו השלמה המושלמת לקינוחים, ובזכות הארומה הטעימה והקצוצה מעט שלה, משקאות ביילי יהפכו לתוספת מקורית לקפה טרי מבושל.
תוכן חומר:
הרכב, כמה מעלות במשקה
ביילי היא פרי המוח של המותג המיתולוגי R. A. Bailey ושות '. החברה האירית מסתירה בזהירות את המתכון המלא של המשקה, וחושפת רק את המרכיבים הבסיסיים ביותר שהם חלק מהמשקאות החזקים של ביילי: ויסקי טוב בן שנתיים ושמנת טרייה.
יש לציין מיד כי למרות הפשטות לכאורה של שילוב של שמנת עדינה וויסקי בהיר, כמעט בלתי אפשרי להכין את ביילי משקאות חריפים בבית עם טעם מקורי והכל בגלל הכוח המיוחד של המשקה. זה בדיוק שבע עשרה מעלות.
איך שותים משקאות חריפים של ביילי
אף כי משקאות ביילי הוא משקה אלכוהולי לשימוש עצמאי, שתייתו כל הערב לא תהיה רעיון טוב. הוא מתוק מאוד, ולכן משמש כעיכול, משקה להטמעה טובה יותר של האוכל לאחר הארוחה, יחד עם קינוחים בכוסות משקאות בנפח 30 מ"ל. והכי חשוב, של ביילי משולבים עם קצפת, גלידת וניל או פירות.
אסור לערבב ביילי עם משקאות אלכוהוליים אחרים, למשל, על מנת להפחית את המתיקות. הכלל היחיד הוא שהאלכוהול איתו ייערבב המשקאות חריפים בקוקטייל צריך להיות חזק מ -17 מעלות. במקרה זה, ביילי'ס מוגשת בכוס יין גדולה יותר.
מתכון הבית של ביילי
הכנת משקאות ביתיים משלך ביילי זה לא קשה בכלל. המרכיבים הבסיסיים זמינים בכל חנות, ותהליך הבישול עצמו פשוט מאוד. זמן הבישול ייקח כעשרים דקות.
ראוי לציין כי כבסיס אלכוהולי, אתה יכול לקחת וודקה, ואפילו ירח מטוהר היטב, אבל רק אם הקאביסט בטוח לחלוטין באיכותו, אחרת הטעם של "סיבושה" יהרוג את כל המשקה. עם זאת, עדיף להשתמש, כמובן, בוויסקי. זה יהפוך את טעם המשקה לפיקנטי עוד יותר ויקרב אותו למקור.
תשומת לב! כדי להכין את המשקה, עליכם לקחת רק ביצים משובצות וטריות, לא יאוחר משלושה ימים, ושמנת. למשקה המוכן יש חיי מדף קצרים, ויש לאחסן אך ורק במקרר. התעלמות מהכללים להכנת משקאות חריפים כרוכה בסיכון להרעלה!
המתכון הפשוט ביותר למשקאות ביילי
זהו מתכון פשוט להכנת המשקאות של ביילי במטבח הביתי.
כדי להכין משקה תצטרך:
- בסיס אלכוהול (וודקה, ויסקי, קוניאק) - 0.5 ליטר;
- חלב מרוכז (מבושל או רגיל) - 380 גרם;
- שמנת טרייה 12-14% - 400 מ"ל;
- קפה נמס - 1 כף;
- סוכר וניל - 2-3 כפות;
- חלמונים - 4 חלקים.
הוראות שלב אחר שלב:
- מערבבים בעדינות בכלי יבש בעזרת מערבל, חלמונים, סוכר וניל, חלב מרוכז. רצוי לקחת חלב מרוכז מבושל, מבלי לשנות את טעם המשקה, זה ייתן לו גוון קרמל-זהוב נעים.
- הוסף קפה לתערובת ועבד שוב עם המיקסר. אל דאגה אם התערובת אינה הומוגנית לחלוטין, לאחר אלכוהול הרכב ישנה את העקביות.
- שופכים שמנת למסה, לשים בעדינות עד למבנה הומוגני צפוף.
- מוסיפים אלכוהול ומערבבים שוב היטב.
המשקאות מוכנים, יש לסגור אותו בבקבוקים, להידפק בחוזקה ולהשאיר "להבשיל" במקרר למשך 2-3 יום.
זה מעניין: איך להכין לימונצ'לו?
תמצית טעם אגוזי לוז
משקאות קרם ביילי עם תווים אגוזים עדינים לא קשה להכין. רק תחילה, בעוד שבועיים, יש לעמוד על בסיס האלכוהול על אגוזי לוז קלויים קצוצים דק (מספיק 50 גרם לבסיס של 0.5 ליטר). לאחר מכן, הנוזל מסונן דרך שכבה גזה עבה, והליצור מיוצר על פי הטכנולוגיה שלעיל.
אין חלב מרוכז
תוכנית כזו, המתכון מסובך על ידי הכנת בסיס לא אלכוהולי על הכיריים, ולכן עדיף לא להשתמש בו לבשלות לא מוכנות.
תצטרך:
- שמנת (25%) - 1 ליטר;
- וודקה - 200 מ"ל;
- ויסקי אירי - 200 מ"ל;
- חלמונים - 4 יח ';
- סוכר ציפוי –300 גרם;
- סוכר וניל - כפית;
- קפה נמס - 1 כף.
הוראות שלב אחר שלב:
- מערבבים עם החלמונים עד לקבלת קצף.
- שים שמנת על המבער עם חימום מינימלי, שופכים סוכר וניל. התהליך נתמך על ידי תנועות סיבוביות בעזרת כף.
- מערבבים ללא הפסקה, יוצקים את סוכר הדובדבן ושופכים את החלמונים הקצופים. החומר חייב להיות צפוף והומוגני. העיקר לא לתת להמסה לרתוח, מכיוון שתתעכב החלמונים, אשר יהרסו את כל המשקאות החריפים.
- מצננים את התערובת לטמפרטורה של 20-25 מעלות.
- מחברים בעזרת המיקסר את המסה עם בסיס האלכוהול לקצף צפוף.
- סוגרים את התערובת בכלי ומשאירים במקרר למשך 24 שעות.
- ליקר האגוזים השמנת של ביילי מוכן.
בישול ללא ביצים
המתכון הזה הכי קרוב לבסיס המקורי. גם ביצים אינן משמשות במתכון המשקאות החריפים של היצרן.
זה יידרש:
- ברנדי קוניאק - 0.2 ליטר;
- שמנת (15-20%) - 1 ליטר;
- חלב מרוכז - 1 פחית;
- סוכר וניל - 1 כפית;
- קפה נמס - 2 כפות. כפות.
הוראות שלב אחר שלב:
- מערבבים שמנת וחלב מרוכז בקצף צפוף ולא נופל בעזרת מערבל.
- יוצקים סוכר, קפה והוסיפו אלכוהול, ממשיכים בתהליך הקצפה.
- סוגרים את המשקה המתקבל היטב בכלי ומכניסים למקרר למקרר למשך 48 שעות לאיזון.
משקאות חריפים ללא ביצה מוכנים.
קוקטיילים על בסיס משקאות חריפים של ביילי
קל להכין הרבה קוקטיילים על בסיס משקאות חריפים של ביילי.
עליכם לדעת שהמשקאות של ביילי מתקרשים עם סודה.
למבורגיני
קוקטייל זה מושלם למי שאוהב "חם יותר".
תצטרך:
- סמבוקה - 25 מ"ל;
- Cointreau - 25 מ"ל;
- בייליס - 25 מ"ל;
- קוראסאו כחול - 25 מ"ל.
הוראות שלב אחר שלב:
- קונטרו וסמבוקה מעורבבים בכוס קוקטייל ומבעירים באש.
- בכוס השנייה משולבים ביילי וכחול קורקאו.
- דרך הצינור, עד שהלהבה מתפשטת, אתה צריך לשתות את הכוס הראשונה, ולשפוך לתוכה בהדרגה תערובת המורכבת מביילי וכורכאו הכחול.
בוסטון קרם מרטיני
קוקטייל מתוק זה מועדף במיוחד על ידי נשים.
תצטרך:
- וודקה - 30 מ"ל;
- בייליס - 30 מ"ל;
- משקה שוקולד - 30 מ"ל;
- סירופ וניל - כפית;
- שוקולד צ'יפס - 10 גר '.
הוראות שלב אחר שלב:
- בשייקר, להקציף קרח, וודקה, המשקה החריף של ביילי וסירופ וניל.
- דרך המסננת, סננו את המשקה לכוס קוקטייל וקשטו בשבבים.
מייל חלומות
זה קוקטייל די ספציפי אך מעניין.
תצטרך:
- מיץ תפוזים - 15 מ"ל;
- בייליס - 15 מ"ל.
הוראות שלב אחר שלב:
- להכנה יש לערבב את הפרופורציות המוצהרות של משקאות חריפים ומיץ תפוזים.
- הקוקטייל מעוטר בפרוסת תפוז וגרידה.
כפי שאתה יכול לראות, ניתן להכין בבית משקה איקוני באמת ללא מאמץ רב. ליקר של ביילי מתכונים רבים ושונים וכל מעריץ יכול למצוא גרסה משלו בדיוק.
