קומפוט ריחני מענבים חשוב לבשל מפירות ביתיים או בעונה בה מוצעים הפירות יער בשוק במחירים האטרקטיביים ביותר. משקה מוכן כהלכה מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף ומשמח את האורחים והבית עם טעמו הבהיר. אתה יכול לגלגל אותו לפחים, אפילו לעיקור מרנג.

קומפוט ענבים קלאסי עם עיקור

הרכב המוצרים: חצי צנצנת של שלושה ליטר ענבים כהים, 2 ליטר מים, 720-740 גרם סוכר גרגיר.

  1. את הפרופורציות של המוצרים ניתן לשנות מעט לטעמך. לדוגמה, הגדלה או הקטנה של מספר פירות יער ו / או חול. ככל שיש יותר ענבים בהרכב, המשקה יהיה בהיר ועשיר יותר.
  2. הפירות נשטפים היטב ונפטרים מהגבעולים. יש לעשות זאת בזהירות כדי לא לרסק את הגרגרים.
  3. קנקן זכוכית 3 ליטר מעוקר מראש. ענבים נשפכים לתוכו.
  4. מלמעלה הפירות מלאים במים רותחים בסוכר.
  5. צנצנת ענבים וסירופ מניחים בתבנית עם נוזל שחומם ל 60 מעלות. במקרה זה, המים במיכל צריכים להגיע רק לכתפיים של פחית של ליטר.
  6. בחיפוי, הקומפוט מעוקר 20-25 דקות.

לאחר מכן, המיכל ניגב במגבת, מגולגל עם מכסה סטרילי, מתהפך, עטוף בשמיכה ומשאיר להתקרר לחלוטין.

איך לבשל ללא עיקור?

רכיבים: חצי צנצנת של שלושה ליטרים של ענבים כהים, 2 ליטר מים, 720-740 גרם סוכר גרגיר, קורט חומצת לימון.

  1. השלב הראשון הוא הכנת אשכולות הפירות. הם מתגברים, מוסרים חלקים מפונקים או בשלים. ענבים מונחים על מסננת ונשטפים בזהירות רבה במים זורמים בקור קרח.
  2. פירות לא נותרים למשך זמן מה, כך שמוסרים מהם עודפי זכוכית, ואז הם מופרדים מהענפים ומונחים על קרקעית צנצנת שטופה ומעוקרת היטב (נפח 3 ליטר).
  3. מבשלים סירופ מכמות המים והחול המצוינים במתכון. פירות יער מוכנים מוזגים עם זה, לאחר מכן המכל סגור בחוזקה עם מכסה סטרילי ומשאירים למשך 20-25 דקות.
  4. ואז הסירופ (ללא ענבים) מוחזר לתבנית, מביא לרתיחה ומרתיח במשך 2-3 דקות. בסוף נשפך קורט "לימונים".
  5. פירות יער מוזגים שוב ושוב.

קומפוט לחורף מתגלגל מייד לצנצנות בגודל נוח עם מכסי מתכת מבושלים.

המכולות מתהפכות, מתעטפות בשמיכה ומשאירות להתקרר לחלוטין.

מענבים לבנים וכחולים

רכיבים: 220 גר 'פירות יער כחולים ולבנים, אותה כמות סוכר גרגירית, מים מסוננים בכמות המתאימה לגודל הצנצנת.

  1. פירות נבחרים בקפידה. גרגרי יער יבשים ורקובים נזרקים ללא רחם - הם מסוגלים לקלקל את הקומפוט המוגמר. הענבים נשטפים במים זורמים, לאחר מכן הם מונחים במסננת כך שהכוס תהיה עודף נוזל.
  2. פירות יער מוזגים לצנצנת מוכנה של שלושה ליטרים.
  3. ראשית, 1 ליטר מים מובא לרתיחה. הם ממלאים את תוכן המיכל. הפחית נסגרת עם מכסה ונשארת למשך 12-15 דקות.
  4. מים ללא פירות יער מוזגים חזרה לתבנית. הכמות הנכונה של הנוזל מתווספת אליו למילוי הצנצנת כולה, ונשפך גם חול. תוך ערבוב מתמיד, הסירופ מבושל במשך 5-6 דקות.
  5. הם שופכים ענבים בצנצנת, שאחריה מגלגלים את המכולה באמצעות מפתח מיוחד. הכיסוי משמש מתכת.

המיכל מתהפך, עטוף ומשאיר להתקרר לחלוטין.

רכש משקה לחורף מהמגוון "איזבלה"

רכיבים: 2 כוסות עם גבעה של סוכר גרגירי, 4.5 ליטר מים מסוננים, קילו ענבים בשלים.

  1. שתי צנצנות זכוכית בנפח שלוש ליטר נשטפות בסודה לשתייה. לאחר שטיפה יסודית במים, הם מעוקרים באדים. הליך זה ייקח 20-25 דקות.
  2. הענבים מוסרים בזהירות מהענפים. כל הגרגרים המפונקים או היבשים נזרקים. פירות ממוינים נשטפים בכמה מים, מונחים במסננת ונשפכים במים רותחים.
  3. חול נוסף לכמות הנוזלים המצוינת במתכון. המסה מביאה לרתיחה ומבושלת עד שגרגרי הסוכר מתפזרים לחלוטין.
  4. הצנצנות מלאות בענבים בערך 1/3. פירות יער עליונים מוזגים בסירופ רותח. מתחת לכיסויים הם נותרים כחצי שעה.
  5. סירופ ללא ענבים מוזג לתבנית, מוחזר לרתיחה ומוחזר לגדות.

נותר לגלגל את המכולות עם מפתח, לעטוף אותם בשטיחים ולהשאיר אותם למשך 24 שעות.

תפוחים וענבים תבשילים

רכיבים: 5 ליטר מים מטוהרים, קילו תפוחים חמוצים, 620 גרם ענבים, 8–9 כפות. l עם גבעה של סוכר גרגירי.

קרא גם: קומפוט של דובדבן מתוק עם בורות לחורף

  1. תפוחים נפטרים מכל המיותר וקצוץ גס. הענבים נשטפים, קלופים מהענפים.
  2. הסירופ מבושל מהמים והסוכר, לאחר 4-5 דקות פירות מוכנים נושרים לתוכו.
  3. לאחר הרתיחה, המסה נותרת על הכיריים עוד 3-4 דקות מתחת למכסה.

יש להחדיר ולקרר קומפוט מוכן מענבים ותפוחים, ואחריו תוכלו להוציא את הדגימה הראשונה מהמשקה.

בתוספת תפוזים

רכיבים: 220 גר 'ענבים כהים, חצי תפוז גדול, 170 גר' סוכר גרגיר, 720 מ"ל מים מטוהרים, 2 שפריצים של נענע טרייה, מקל קינמון.

  1. הענבים מוציאים את הענפים, מועברים ונשטפים.
  2. בשר כתום ללא שכבות גריסים ולבנים נחתך לפרוסות שרירותיות.
  3. פירות מוכנים מונחים בצנצנת נקייה ומעוקרת.
  4. המים מביאים לרתיחה, ענבים עם תפוז מוזגים עם זה. לאחר 5-6 דקות של התעקשות על תכולת הצנצנת, הנוזל שוב שופך לתבנית ומביא לרתיחה. ואז יתווספו אליו שאר הרכיבים שאמורים להרתיח במשך 2-3 דקות.
  5. המשקה החם מוחזר לצנצנת (ללא קינמון!).

המכולה אטומה הרמטית במכסה, מתהפכת, עטופה בשמיכה והשאירה למשך יום.

קומפוט תבשיל - מתכון "לשתות מיד"

הרכב המוצרים: 720 מ"ל מים מטוהרים, 330 גר 'ענבים בכל צבע, 160 גרם סוכר גרגירי, קורט לימון.

  1. הענבים מוסרים מהענפים ונשטפים.
  2. סירופ מבושל מהמים והחול במשך 7-8 דקות. פירות יער שקועים בזה.
  3. לאחר הרתיחה הבאה המסה רותחת 6-7 דקות בחום מינימלי.

המשקה מתקרר לטמפרטורה נוחה לצריכה ומוגש על השולחן.

עם תותים

הרכב המוצרים: 3 ליטר מים מטוהרים, 4 כפות. l עם גבעה של סוכר, 170 גרם תותים טריים, 220 גרם של ענבים לבנים. כיצד לבשל קומפוט ענבים עם תותים, נשקול ביתר פירוט.

  1. ענבים שטופים וסוכר מונחים במים רותחים. המסה רותחת במשך 5-6 דקות ברתיחה ממוצעת.
  2. בשלב הבא, תותים מוכנים נרדמים ללא גבעות. יחד המרכיבים מבושלים רק מספר דקות, אחרת הגרגרים יהפכו רכים מדי.
  3. יש להשרות קומפוט מוכן למשך 15-17 דקות.

מוגש משקה עם קרח ועלי נענע טריים.

עם ציפורן וקינמון

רכיבים: 260 גר 'ענבים כהים, ½ כפית כל אחד. קינמון טחון, הל וציפורן, 4-5 כפות. l עם גבעה של סוכר גרגירי, 2 ליטר מים.

  1. הענבים מופרדים מהענפים, מועברים, מוזגים לתבנית עם סוכר ושופכים עם מים.
  2. לאחר הרתיחת הנוזל, כל התבלינים מונחים לפירות יער.
  3. משקה מבושל למשך 15-17 דקות.

קומפוט מוכן טעים להגיש גם קר וגם חם.

קשורים:עוד מהמחבר: