מאפין זברה ריחני ועדין עשוי באופן מסורתי משמנת חמוצה. מתכון הפאי יעזור כשאתם צריכים לבשל במהירות קינוח פשוט ויפה לאורחים. לבישול ניתן להשתמש גם ב: חלב, חלב מרוכז, גבינת קוטג ', קפיר. כל מוצר חלב שימושי שימשה יצירת מופת "מפוספסת" זו.

מתכון קאפקייק זברה קלאסי

הכנת "הזברה" המפורסמת תעזור למתכון העוגה הקלאסי.

היא מוכנה מ:

  • קמח (כמה כוסות עם שקופית);
  • שמנת חמוצה (זכוכית לא שלמה);
  • סוכר גרגירי (זכוכית);
  • ביצים (5 חלקים);
  • מרגרינה או חמאה (0.1 ק"ג);
  • קקאו (זוג כפות אבקה);
  • סודה (כף).

כיצד לבשל:

  1. מקציפים סוכר עם ביצים.
  2. מערבבים שמנת חמוצה, חמאה רכה.
  3. שופכים את הקמח, מעורבב עם סודה, לתערובת השמנת החמוצה, ביצה יחד.
  4. מחלקים את המסה לשני חלקים זהים.
  5. מערבבים קקאו באחד, בשנייה להוסיף קמח באותה כמות, העקביות של שני החלקים הייתה זהה.
  6. מעיל את הקירות ותחתית הצורה העמוקה בשמן.
  7. בחלק המרכזי, שפכו תחילה כמה כפות עם מסה חומה, ואז כמה שיותר אור. בשלב הבא מחליפים את המסה הכהה עם האור, וכך נוצרים קאפקייק.
  8. אופים את המבנה בטמפרטורה ממוצעת (180 מעלות צלזיוס) כחצי שעה.

יש צורך להסיר את הקינוח המוגמר רק לאחר שהוא התקרר לחלוטין.

איך לבשל על שמנת חמוצה

באופן דומה, הכנת קאפקייק "זברה" על שמנת חמוצה.

ערכת המכולת הנדרשת להכנתה שונה במקצת:

  • קמח - 4 כוסות;
  • שמנת חמוצה - 2 כוסות;
  • סוכר - 1.5 כוסות (הכמות יכולה להשתנות בהתאם להעדפות הטעם);
  • ביצים - 6 חתיכות;
  • שמן צמחי - כוס;
  • קקאו - 3 כפות;
  • אבקת אפייה - זוג כפות ללא מגלשה;
  • קורט מלח.

ראשית יוצרים את הבצק:

  1. מקציפים ביצים במלח עד שהופכים למסת אוויר (כ -3 דקות).
  2. שופכים סוכר בחלקים מבלי להפסיק להקציף.זמן הקצפת הכולל הוא 7 דקות.
  3. שמנת חמוצה, שמן מערבבים בתערובת ביצה שופעת, מקציפים שוב.
  4. יוצקים קמח, אבקת אפייה לחתיכות, שוברים את הגושים בעזרת מערבל. המסה המתקבלת צריכה להיראות כמו שמנת חמוצה עבה.

פעולות נוספות דומות: הבצק מחולק לשניים, חלק אחד מעורבב בקקאו, עוגה בנויה בצורה משומנת.

ניתן לקשט את משטח העוגה בקיסם, שואב אותה מהמרכז לקירות הצדדיים של התבנית. אתה צריך לקבל דפוס מעניין שדומה לכוכבית.

העוגה נאפה בחום של 180 מעלות כשעה.

בסיר איטי

אפיית קינוח בכיריים איטית היא תענוג: הוא בוודאי לא יישרף, הוא יכוסה בקרום אדמדם יפהפה ונאפה מבפנים ומבחוץ. כדי שיהיה הרבה יותר מעניין לבשל קאפקייק בכיריים איטיות, אנו מקשטים את המוצר במישמשים מיובשים וצימוקים. אם תרצו, תוכלו להשתמש בנתחי פרי יבש, אגוזים, זרעי פרג, שוקולד צ'יפס.

אנו זקוקים ל:

  • כמה כוסות קמח;
  • כוס סוכר וחלב;
  • מרגרינה 0.1 ק"ג;
  • 0.1 ק"ג של פירות יבשים;
  • זוג ביצים;
  • כף קקאו;
  • כפית סודה וחומץ להרוות;
  • 0.5 כפות וניל.

קינוח עדין ומתפורר מוכן כך:

  1. מחממת לטמפרטורת החדר, המרגרינה נטחנת בסוכר.
  2. ראשית, מוצגת ביצה אחת, המסה מוכה, ואז השנייה, מקציפים שוב.
  3. מערבבים פנימה סודה, מרווה בחומץ, וניל, חלב.
  4. מוסיפים מעט קמח, תוך ערבוב מתמיד. לאחר הצגת קמח מלאה, כל הגושים נשברים בעזרת מערבל.
  5. המסה מחולקת לשני חלקים, קקאו מעורבב באחד מהם.
  6. משמנים את החלק התחתון והקירות של המולטי קוקר בשמן.
  7. להכנת עוגה: תחילה כמה כפות מבצק לבן, אחר כך חום וכו '.
  8. שוטפים את המשמשים והצימוקים המיובשים, קוצצים דק, ומפזרים אותם על פני העוגה.
  9. הקאפקייק נאפה במצב אפיה למשך שעה וחצי: לאחר אות הכיבוי (נשמע לרוב לאחר שעה), הפעל שוב את הסיר-קולר ובשל עוד כחצי שעה.

הקאפקייק מוציא בזהירות מהקערה לאחר הקירור.

אפשרות לחלב

עדין במיוחד הוא הזברה בחלב.

כדי להכין אותה, אתה צריך את מערך המכולת הבא:

  • 0.4 ק"ג קמח;
  • 4 ביצים
  • כוס חלב, סוכר גרגירי, שמן חמניות;
  • כמה כפות קקאו;
  • כפית סודה.

נוהל בישול:

  1. מקציפים סוכר וביצים בעזרת מערבל.
  2. מערבבים חלב, חמאה.
  3. שופכים קמח בזרם דק תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים סודה.
  4. המסה מחולקת לחצי, חלק אחד מעורבב עם קקאו.
  5. בצורה משומנת בנויה עוגה לסירוגין בין בצק כהה לבן.
  6. אופים כ 45 דקות בחום של 190 מעלות.

ניתן לזגג קינוח מבושל. להכנתו, תערובת של סוכר גרגירי (4 כפות), חמאה (50 גרם), קקאו וחלב (3 כפות כל אחד) מחוממת לרתיחה ומשתמשת בה חם.

זברה על קפיר

חומרים נוספים:פאי זברה

כדי להכין עוגת קפיר מפוארת, תצטרכו:

  • קמח - 0.2 ק"ג;
  • זוג ביצים;
  • כוס סוכר גרגיר, קפיר;
  • 0.5 חבילות חמאה;
  • כף סודה;
  • 3 כפות קקאו;
  • קמצוץ וניל.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. בחמאה המומסת מוסיפים סוכר, וניל.
  2. מקציפים ביצים, מערבבים.
  3. יוצקים קפיר, מעט מלח.
  4. מנפים קמח למסה, שופכים סודה.
  5. מערבבים היטב, מחלקים לשני חלקים זהים.
  6. יוצרים בצק שוקולד מחציו על ידי הוספת קקאו.
  7. מרפדים את הטופס בקלף וממלאים אותו בבצק, בשכבות מתחלפות.
  8. אופים בתנור למשך שעה בטמפרטורה בינונית. בדוק אם הקאפקייק על קפיר מוכן, אתה יכול להשתמש בקיסם: הוא אמור לצאת יבש.

אם העוגה לא אפויה - בתוכה היא לחה, אך כבר מכוסה בקרום מוזהב - אז כדאי שתניח עליה נייר כסף. ואז המוצר אפוי ולא יישרף.

על חלב מרוכז

ניתן להכין קינוח טעים מחלב מרוכז.

לשם כך תצטרך:

  • 0.5 ק"ג קמח ושמנת חמוצה;
  • כוס סוכר;
  • פחית חלב מרוכז;
  • ביצים - 6 חתיכות;
  • קקאו - 4 כפות;
  • סודה - כף.

עיקרון בישול:

  1. שופכים סוכר לביצים הטרופות תוך כדי המשך פעימות.
  2. באופן דומה מערבבים שמנת חמוצה, ואז חלב מרוכז.
  3. מערבבים את הקמח עם סודה, מערבבים בהדרגה את התערובת, שוברים את הגושים הנוצרים בעזרת מערבל.
  4. בנו את העוגה בצורה הרגילה.
  5. אופים בחום של 200 מעלות למשך 45 דקות.
  6. מוציאים את העוגה המצוננת מהתבנית, מקשטים בכל קרם כרצונכם.

מתכון טעים:עוגה "זברה"

עם גבינת קוטג '

קאפקייק מפורר ועדין מתקבל מסולת עם גבינת קוטג '.

כדי להכין את זה קח:

  • כוס סולת, סוכר, קפיר, קמח;
  • גבינת קוטג '- 0.2 ק"ג;
  • ביצי עוף - 3 דברים;
  • חמאה - 50 גרם;
  • קקאו - כמה כפות;
  • כפית סודה;
  • מעט מלח.

לישה של הבצק:

  1. יוצקים סולת עם קפיר והשאירו עד שהיא תתנפח.
  2. בחמאה מומסת מערבבים ביצים, מלח, סוכר, מקציפים היטב.
  3. שים את גבינת הקוטג ', מקציפים שוב.
  4. מערבבים את הסולת הנפוחה, ואז סודה (אין צורך לכבות).
  5. יוצקים קמח, מערבבים כך שלא יהיו גושים.
  6. מחצית מהבצק מעורבב בקקאו.
  7. מסה לבנה וכהה לסירוגין מונחת בצורה שמנונית.

העוגה נאפה בחום של 190 מעלות למשך כ 45 דקות. לא רצוי לפתוח את דלת התנור במהלך הבישול, מכיוון שאוויר קר יכול לגרום לבצק להתיישב.

דומה:עוד מהמחבר: