עוגת זברה היא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר של תוצרת בית. הוא טעים מאוד, מקורי, והוא מוכן בקלות ובמהירות ממוצרים זמינים. עם זאת, תוכלו לגוון את המאפים המועדפים עליכם על ידי שינוי מרכיבים מסוימים או אופן ההכנה. אנו מציעים לכם כמה מתכונים מעניינים.

עוגת זברה קלאסית

הגרסה הקלאסית היא "זברה" על שמנת חמוצה.

ביסקוויט מסורתי מוכן ברצף הבא:

  1. 5 ביצים ושתי כוסות חול מעורבבות בכוס ומכות במזלג או במיקסר.
  2. 100 גרם חמאה / מרגרינה מומסים על אש נמוכה או במיקרוגל.
  3. מוסיפים חמאה חמוצה (1 כף) לחמאה המומסת ומערבבים היטב.
  4. שופכים בעדינות שתי כוסות קמח מנופה. כאבקת אפייה מוסיפים כפית סודה מהירה סיד.
  5. הבצק מונח בקערה, קקאו (3 כפות) מתווסף לאחד מהם.
  6. מכינים תבנית אפייה - משומן בשמן צמחי.
  7. הבצק מונח על פי טכנולוגיה מיוחדת עם חלקים בהירים וחשוכים לסירוגין - תחילה כף אחת, אחר כך אחרת וכו '.
  8. התנור מתחמם עד 160-200 מעלות צלזיוס, העוגה נאפה 40 דקות.

מוכנות העוגה נשלטת על ידי גפרור או קיסם.

מתכון לבישול על שמנת חמוצה וחלב מרוכז

ניתן לייעץ לשן מתוקה להוסיף חלב מרוכז נוסף לבצק.

במקרה זה, הבצק מוכן כך:

  1. מקציפים כוס שמנת חמוצה, חצי פחית חלב מרוכז, חצי כוס חול וחצי כוס קמח. הוסף 1 כפית. סודה מהירה.
  2. מחלקים את הבצק לשניים, מוסיפים אמנות וחצי. כפות אבקת קקאו.
  3. בתבנית משומנת בחמאה (מספיק כף אחת) מניחים לסירוגין חלקים של בצק לבן וחום.
  4. אופים בתנור בחום של 200 מעלות. נכונות לבדוק עם קיסם עץ או מקל אחר.

מצננים את העוגה החמה, משמנים עם ריבה או שמנת.

עוגת קפיר רכה

במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש בקפיר. "זברה" על קפיר בעל טעם עדין במיוחד.

קרא גם:פאי זברה - מתכון

  1. בכלי עמוק, הכינו תערובת של 3 ביצים וסוכר (1 כף).
  2. הוסף למסה מעורבת היטב של 250 מ"ל קפיר, 2 כפות. קמח וסודה. כל זה מכה היטב במיקסר.
  3. ואז יוצקים חצי מהרכב לכלי אחר, שופכים שם אבקת קקאו (2 כפות), שתצבע את הבצק בצבע שוקולד.
  4. אנו משמנים את תבנית הביסקוויט בשמן ומערמים את הניסוחים המבושלים לסירוגין - תחילה לבן, אחר כך חום. התוצאה צריכה להיות תמונה "פסים" יפה בצורת עיגולים.
  5. אנחנו מכניסים לתנור את "יצירת האמנות" הזו ומחכים 40 דקות.

במהלך תקופה זו הבצק שלנו יהפוך לעוגה טעימה שאפשר למזוג עם שוקולד נוזלי או ציפוי.

אופים בתנור איטי

בנוסף לתנור, אפשר להכין עוגת זברה בכיריים איטיות.

 

במקרה זה אנו משמנים את הקיבולת המיוחדת של המולטי-קוקר בחמאה ומורחים לתוכו לסירוגין כפית משני חלקי הבצק, ומחליפים אותם זה בזה. אנו סוגרים את המכולה עם מכסה, מכוונים אותה למצב "Multipovar" ואופים עוגה בטמפרטורה של לא גבוהה מ- 125 מעלות.

אם תעשו הכל נכון, הזברה תתגלה מפוארת ומעוררת תיאבון.

"זברה" על מיונז - מתכון שלב אחר שלב

הכנת עוגה על מיונז גם היא לא קשה.

תזדקק למרכיבים הבאים:

  • ביצת עוף - 5 חלקים;
  • סוכר - 2 כוסות;
  • מיונז - כ -200 גר ';
  • קמח - 2 כוסות;
  • חמאה או מרגרינה - 100 גרם;
  • קקאו - 3 כפות. כפות;
  • סודה - כפית.

והתהליך עצמו אינו שונה בהרבה מאלה שכבר תוארו לעיל:

  1. בקערה או במחבת נפח אנו מכינים את הבצק. ראשית, טורפים את הביצים והסוכר, מוסיפים לתערובת את החמאה או המרגרינה המומסת. התוספת הבאה היא מיונז. עליו להיות עשיר בשומן כך שהבצק צפוף יותר.
  2. מערבבים את כל המרכיבים עם הקמח, מוסיפים סודה (אי אפשר לכבות). כדאי לקבל בצק הומוגני בצפיפות בינונית.
  3. בעזרת קקאו אנו הופכים ½ חלק מהבצק למסת שוקולד. החצי השני נותר ללא שינוי, אפשר רק לשפוך עוד קצת קמח לצפיפות גבוהה יותר.
  4. מחממים תנור מראש. שמנו את הבצק בצורה מיוחדת על תבנית אפייה משומנת - כף לבנה, כף חום וכו '.

אנו אופים במשך 35 דקות בטמפרטורה של בערך 180-200 מעלות. הורה - העוגה מוכנה!

זברה במיקרוגל

אם מסיבה כלשהי אינך יכול להשתמש בתנור, אז מיקרוגל מתאים גם לאפיית פאי. בנוסף, תהליך העיבוד במיקרוגל ייקח זמן קצר מאוד.

 

ראשית יש לשמן את הכלים המיועדים לתנור מיקרוגל בשמן ולהכניס לעוגה העתידית. מכיוון שמכינים 2 חלקים מהבצק לזברה, יש צורך להניח אותם בזה אחר זה: כף תערובת לבנה, ואז כף כהה. התוצאה צריכה להיות תבנית "פסים" יפה בצורת עיגולים.

3 דקות מספיקות לאפיית עוגה.

קאפקייק חלב מפוספס

אתה יכול לבשל זברה לא רק על קפיר, חלב מרוכז, שמנת חמוצה ומיונז. מתכון בצק ידוע לעוגה וחלב. מסתבר שהוא מפואר וטעים.

להלן מתכון מהמטבח הבולגרי:

  1. ממיסים 100 גרם מרגרינה או חמאה על אש נמוכה או במיקרוגל.
  2. מפרידים את החלבונים והחלמונים של 3 ביצים, מערבבים את החלמונים עם חצי כוס סוכר גרגירי ומקציפים בקצף עד שהם לבנים.
  3. מוסיפים לתערובת גרידת לימון אחד, 2 כוסות קמח וחצי כוס חלב. מערבבים היטב. ניתן להוסיף 10-15 גרם. אבקת אפייה לבצק.
  4. מקציפים לבנים עד לקצף ונכנסים לבצק בזהירות תוך ערבוב עם כף מלמטה למעלה.
  5. 2 כפות. כפות קקאו מעורבבות באותה כמות חלב, גוו את התערובת לחלק אחד של הבצק.
  6. הכינו טופס - משמנים את הקירות והתחתית בשמן צמחי או הניחו עם נייר משומן.
  7. מכניסים לסירוגין בצק לבן ושוקולד לסירוגין. מורחים 2 כפות, כל פעם מניחים את החלק הבא במרכז הקודם.
  8. מניחים את התבנית עם הבצק בתנור שחומם ל -180 מעלות. אופים למשך 30-40 דקות (מוכנות לשליטה בעזרת קיסם או גפרור).

בנוסף, מחלב (3 כפות), חמאה (50 גרם), סוכר (100 גר ') וקקאו (3 כפות), תוכלו להכין את הדובדבן על ידי הרתחת החומרים בסיר על הכיריים. אפשר למזוג אותה עם עוגה מקוררת.

בישול עם בננות וחלב מרוכז

חובבי תווי פרי במאפים יאהבו את המתכון של עוגת הזברה עם קרם בננה. ניתן להכין עוגת ספוג בכל אחת מהשיטות שלעיל.

 

לקרם תצטרך פחית חלב מרוכז ושלוש בננות בשלות. בזמן שהעוגה אופה, מקציפים את החלב המרוכז והבננות בבלנדר או להקציף. חותכים את העוגה המצוננת לשתי צלחות, משמנים כל אחד בקרם ומניחים זו על גבי זו. ניתן לפזר את השכבה העליונה בפירורי קוקוס, עוגיות או שוקולד.

פשטידת סולת עם גבינת קוטג '

לזברה, שנאפה מסולת וגבינת קוטג ', יש טעם שונה לחלוטין, אך נעים מאוד. מעריצים לגיוון השולחן שלהם בוודאי יתעניינו במתכון זה.

רצף ייצור מניניק:

  1. מערבבים כוס סולת וקפיר, משאירים להתפיח.
  2. שמים חתיכת חמאה (כ -30 גר ') בקערת תנור מיקרוגל וממיסים אותה במיקרוגל.
  3. הוסיפו 3 ביצים וכוס סוכר לשמן (אפשר לשים מעט מלח), מקציפים עם מיקסר עד לבן.
  4. לתערובת להוסיף חבילה של 5% גבינת קוטג '(180-200 גרם), מקציפים עם מערבל.
  5. שלב את התוכן של שתי מנות (סולת עם קפיר וביצים עם גבינת קוטג '), הוסף כפית סודה מהירה סודה או 15 גרם אבקת אפייה.
  6. מנפים כוס קמח ומוסיפים לתערובת המוכנה, מערבבים היטב. השאירו עד לנפיחות נוספת של הסולת.
  7. יתר על כן, על פי התקן, מחלקים את הבצק ל -2 מנות, גוון 2 כפות מאחת מהן. כפות קקאו.
  8. בצורה משומנת עם שמן צמחי, פרשו חלקים בצבע בשכבות. על הסולת הוא יוצא סמיך, לא מתפשט, כך שניתן להניח את השכבות בעזרת תבנית ולמעוך. השכבה העליונה ביותר קלה אפילו לצביעה בעזרת קיסם שיניים.

העוגה נאפה באופן מסורתי בתנור בחום של 180-190 מעלות. זמן משוער - 45 דקות.

עוגת ספוג עם וריאציות

ניתן לעצות עקרות בית יצירתיות לעצב תבניות "זברה" בטון בחוץ. לשם כך משתמשים בגנאש (קרם) מזנים כהים ולבנים של שוקולד או מסטיק מאפה רב צבעוני.

  1. החלק הפנימי של הזברה יכול להיות עשוי לא משניים, אלא משלושה צבעים (ועוד). לשם כך מחלקים את הבצק ל -3 חלקים, ואחד מהם נצבע בצבע קולינרי מסיס בשומן, למשל ורוד או כתום.
  2. אפשרות מעניינת נוספת, המתאימה לשם, היא להשיג צבע לבן ושחור טהור בשכבות הבצק. בחלק קל יש לטפטף את צבעי המזון "טיטניום דו חמצני" ובחושך דיו דיונון (למרבה הצער, הם אינם נגישים) או צבע ג'ל כמו "Amerikolor".
  3. בעזרת טריקים שונים ניתן להשיג שהפסים הביסקוויטיים הצבעוניים דקים או עבים. במקרה הראשון, יש צורך למזוג את הבצק הצבעוני במנות קטנות (1 כף. כף) בדיוק באותו מקום. במקרה השני, ניתן להשרות את הבצק במצקת או בספל.

גישה יצירתית לבישול הופכת את חיי היומיום היומיומיים במטבח ליצירתיות והנאה. העניקו לעצמכם ולאהוביכם את ההנאות הקטנות הללו המעטרות את החיים ומחזקות את המשפחה.