איך לבשל צוות מטופלים בבית?

כדי שמנה כזו לא תתגלה כיקרה מדי, חשוב לבשל אותה לאחר חגיגה חגיגית. אין ספק, לרשות המארחת ימצאו שרידי סוגים שונים של בשר. להלן תיאור כיצד לבשל hodgepodge בדרכים שונות.

מתכון קלאסי

רכיבים: 670 גרם בקר על העצם, 320 גר 'צלעות מעושנות, 180 גר' נקניק ולשון מעושנת, בצל, 4 חמוצים, 80 גר 'זיתים מעוגלים, 2 כפות. כפות קטשופ, מעט חמאה, לימון, מלח, תערובת פלפלים.

1. בשר עצם T, צלעות ולשון מבושלים עד לבישול. את שתי הגרסאות הראשונות של המוצר ניתן לבשל במחבת אחת.
2. המרק בו בושל הבשר והצלעות יהפוך לבסיס לכל המנה. תוכלו להוסיף תבלינים שונים ו / או עלי דפנה לטעמכם.
3. כל החומרים המבושלים מוסרים מהעצמות. השפה נפטרת מכל המיותר. בשר מוגמר נחתך במקלות.
4. נקניק מעושן נחתך לרצועות.
5. מלפפונים קצוצים בצלחות דקות ונשלחים לכלי עם כמות קטנה של מרק. צריך לחמם אותם לכמה דקות.
6. הבצל חתוך לחצאי טבעות ומטגן בחמאה. ואז הוא מועבר למיכל עם מלפפונים. קטשופ הולך גם לכאן.
7. נותר להעביר את הטיגון למרק. יוצקים לתוכו את כל מוצרי הבשר הקצוצים.
8. מוסיפים אליו מרק, מלח, פלפל, חצאי זיתים. המנה מבושלת עוד 3-4 דקות.

מרק מוכן מוגש מוגש עם שמנת חמוצה ביתית ופרוסות דקות של לימון טרי.

בישול בגיאורגית

רכיבים: 720 גרם עיסת בקר, 2 בצל, מלח, 2 כפות. כפות ממרח עגבניות ללא תוספות, שום טרי לפי הטעם, 3 מלפפונים חבית (מומלחים), חבורה כוסברה ופטרוזיליה טריים, קורט בזיליקום, זירה וכוסברה.

1. הבשר נשטף, מיובש במגבת נייר וחותך לחתיכות קטנות. ואז הוא מבושל במי מלח עד לבישול מלא - בערך 90 דקות.
2. חצי טבעות בצל דקיקות מועברים עד להזהבה על כל שומן במחבת מרווחת ועמוקה. את הירק המטוגן מערבבים עם רסק עגבניות. לכאן, כמו גם סביב כוס מרק מוכנה.
3. מוסיפים תבלינים ושום כתוש.
4. על אש נמוכה המנה נמוגה מתחת למכסה כחצי שעה.
5. 3 דקות לפני המוכנות, נשלחת מסה ירוקה קצוצה.

ניתן להתאים את הצפיפות של הגג-דודג המוגמר באופן עצמאי - להפחית או להגדיל את כמות המרק.

דודג 'טרומי עם נקניק

רכיבים: 420 חזיר חזיר, 230 גרם כל סלמי (יבש) ונקניק מבושל, 2 יח '. לפת בצל, 3 מלפפונים חמוצים, 2 כפות. כפות רסק עגבניות, 3 פקעות תפוחי אדמה, פחית זיתים ללא זרעים, מלח, עשבים יבשים, תבלינים, עלי דפנה.

1. תפוח האדמה הולך לרתיחה במי מלח עם כמה עלי דפנה.
2. חצי טבעות בצל דק ומלפפונים מגוררים גס מטוגנים יחד במשך 3-4 דקות. בשלב הבא מוסיפים להם רסק עגבניות וקצת מרק מתפוחי אדמה.
3. חזיר, חתוך לקוביות, וגם שני סוגים של נקניק שנמעכים בצורה דומה מוזגים למחבת. יחד, החומרים מבושלים במשך 6-7 דקות.
4. הצלייה מועברת לתפוחי אדמה. המרק מבושל עד האחרון רך.
5. כחמש דקות לפני המוכנות המלאה, נשלחים ירקות יבשים, מלח וזיתים ללא מלח.

מוגש עם נקניק ונקניק לשולחן במנות בתוספת שמנת חמוצה עבה ופרוסת לימון טרי.

עם בשרים מעושנים

במנה: 330 גר 'צלעות מעושנות, 2-3 גזר, 230 גרם בריסקט מעושן, בצל, 160 גרם נקניק מעושן גולמי, 4 מלפפונים חבית (מומלחים), חופן זיתים שחורים, 3 תפוחי אדמה, 60 גרם רסק עגבניות, מלח, עשבי תיבול ארומטיים .

1. צלעות מעושנות מבושלות במי מלח כ- 40 דקות. חטיפי תפוחי אדמה דקים נשלחים אליהם מייד.
2. נכון לעכשיו, מועברים ירקות טריים בחמאה. מוסיפים אליהם רסק עגבניות ומלפפונים מגורדים. לאחר מספר דקות יוצקים לתבנית את קוביות התוצרים המעושנים שנותרו, ומעט שפכים מהמחבת מוזגים. ההלבשה העתידית למודג'דג 'נמוגה במשך 7-8 דקות.
3. תוכן התבנית מועבר לצלעות ותפוחי האדמה. המסה היא עשבי תיבול מלוחים, ארומטיים, כמו גם חצאי זיתים, יוצקים לתוכה.
4. המרק מבושל עוד 5-6 דקות.

מוגש עם שמנת חמוצה, נתח לימון טרי ולחם ביתי.

פטריות פטריות: מתכון שלב אחר שלב

רכיבים: 90 גרם חזיר מבושל, 4-5 תפוחי אדמה, 170 גרם נקניקיות ציד, 170 גרם צלעות חזיר, 130 גרם נקניקיות, 110 גרם שמפיניונים כבושים, בצל סגול, 2 חמוצים, גזר, 60 גרם רסק עגבניות, תבלינים, מלח.

1. המרק מבושל מהצלעות וקוביות תפוחי האדמה.
2. מירקות טריים אחרים קצוצים מכינים טוסט. לאחר מכן, מלפפונים מגוררים, מוצרי בשר שנותרו קצוצים דק, צלחות פטריות וממרח עגבניות מוסיפים למנות למוצרים אלה.
3. ההלבשה למרק מטוגנת 8-9 דקות, לאחר מכן 3-4 כפות. כפות מלפפון מלפפון ובישול נמשכות מספר דקות.
4. נותר להעביר את תוכן התבנית לצלעות ותפוחי האדמה.
5. המרק מומלח, מפזר תבלינים ומשאיר על הכיריים למשך 5-6 דקות נוספות.

מוגש עם שמנת חמוצה ולחם שום.

רוסית ישנה

רכיבים: 900 גרם בקר (חצי צלעות / חצי עיסת), 3 נקניקיות בקר גדולות (תוצרת בית), 1 כף. כף קמח לבן, 5 גרם צלפים, 3 חמוצים ו -2 כפות. מי מלח מהם, ¼ ראש כרוב טרי (כרוב לבן), 280 גרם פטריות פורצ'יני טריות או מיובשות, בצל, 90 גרם זיתים מגולענים, מלח, שורש פטרוזיליה, 1 כף. כף חמאה.

1. מרק מבושל משורש בקר ופטרוזיליה. ואז הוא מסונן והבשר שנחתך מהעצמות מונח בנוזל.
2. הבצל מועבר בחמאה. ואז מוסיפים לו קמח ומעט מרק.לאחר מספר דקות נשלחים למחבת זיתים קצוצים, פטריות (בעבר מבושלים), מלפפונים, צלפים, נקניקיות. מוזרים כאן כרוב מגורר ומוזגים תמלחת. כרוב לבן לפני הוספתו לרכיבים אחרים מבושל במים רותחים.
3. המסה נמוגה במשך 15-17 דקות מתחת למכסה, לאחר מכן היא מועברת למרק. מתרחצים את הפינוק.

בעוד מספר דקות, הבודד שהורכב על פי המתכון הרוסי הישן מוכן לחלוטין.

עם כרוב ובשר

רכיבים: 4 ל ' מרק בשר, קילו חזיר מבושל, 5 תפוחי אדמה, 130 גר 'רסק עגבניות, ראש קטן של כרוב טרי, 120 גר' נקניק מבושל, חזיר ובריסק מעושן, חצי כוס חמוצים מלפפון, 3 מלפפונים חמוצים, בצל, גזר, חופן זיתים ללא זרעים, 2 שעות כפות סוכר, תערובת של פלפלים.

1. מחבת כרוב קצוץ דק, קוביות מלפפונים ותפוחי אדמה, חצאי זיתים, מלח, סוכר בתבנית גדולה. לאחר ערבוב יסודי יוצקים את הרכיבים בכמות קטנה של נוזלים מהתבנית והמלחת ואז מבושלים עד שהירקות מוכנים.
2. בצל, גזר וכל מוצרי בשר טחון מטוגנים עד להזהבה. לאחר מכן מתבלים ברסק עגבניות ומבשלים מתחת למכסה למשך 12-14 דקות.
3. נותר לשלב את ההמונים מהצעד הראשון והשני, לשפוך אליהם את שארית המרק ולהביא לרתיחה את המרק. במידת הצורך, הוא מומלח ופלפל לפי הטעם.

מרק כרוב מוכן עם בשר מוגש לשולחן רק לאחר עירוי של חצי שעה מתחת למכסה סגור.

מסורתית אוקראינית מסורתית

רכיבים: קילו חזיר, 4 חמוצים, 70 גרם שומן חזיר, 3-4 שיני שום, 220 גרם נקניק מעושן, 2 בצל, 2 כפות. כפות רסק עגבניות, מלח.

1. מרק חזיר מבושל.
2. נקניק ומלפפונים נחתכים לרצועות דקות.
3. שומן קצוץ לקוביות.
4. בצל ושום קצוצים דק בעזרת סכין חדה. ואז הם צריכים להיות מטוגנים במחבת עם שומן מומס מעט.
5. כאשר הבצל מוזהב, מוצבים אליו נקניק, מלפפונים ורסק עגבניות. המסה מומסת ונמוגה במשך 6-7 דקות.
6. התערובת המתקבלת מונחת במרק שהוכן כבר. קצוץ דק וחזר אליו ובשר חזיר מבושל.

נותר להחשיך את המרק מתחת למכסה 10-12 דקות נוספות ולשפוך על צלחות.

בסיר איטי

הרכב המנה: 170 גרם נקניק מעושן, אותה כמות של בשר חזיר וכל נקניקיות, 420 גרם בקר על העצם, 2 בצל, 4 מלפפונים חמוצים, 70 גרם זיתים, 2 כפות. כפות ממרח עגבניות, גזר, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

1. בשר בקר מבושל 90-120 דקות במי מלח עם כל תבלינים במחבת נפרדת. ואז הוא מופרד מהעצמות, נחתך דק וחוזר למרק. אתה יכול להוסיף לזה טעם עם עלה דפנה.
2. בתוכנית לטיגון או אפייה, גזר מגורד גס וחצי טבעות בצל עוברים פסיביות. לאחר 12 דקות מוסיפים לקערה של המכשיר מלפפונים מגורדיים ורסק עגבניות.
3. לאחר 6-8 דקות נוספות, מוצרי הבשר הנותרים הכתושים נשלחים ל"מחבת החכמה ". המסה מומסת, מפזרת תבלינים ונמוגה במשך כמה דקות.
4. המרק עם חתיכות בשר נשפך ליכולתו של המכשיר, חצאי זיתים מוזגים.
5. במצב המיועד לתפירה, המנה נמוגה במשך 60-70 דקות.

מוגש בצורה חלקית עם שמנת חמוצה וקרקרים תוצרת בית.

עציצים בתנור

במנה: 430-450 גרם מכל מוצרי בשר (נקניקיות, בשר חזיר וכו '), 2 יח'. תפוחי אדמה, גזר, לפת ומלפפונים, חצי כוס רסק עגבניות, 6 זיתים, מלח, חצי פלפל קליפה מתוק, מרק בשר, עשבי תיבול ארומטיים.

1. קוביות בצל מטוגנות בפרוסות פלפל מתוק מיניאטורי. מלפפונים מגורדים, חתיכות תפוחי אדמה שרירותיות ופרוסות גזר מתווספות גם כאן. יחד, הצלייה נאכלת 3-4 דקות נוספות.
2. לאחר מכן, יוצקים את תכולת התבנית עם רסק עגבניות, מומלחים, מפזרים תבלינים ומבשלים כמה דקות.
3. המסה המתקבלת מונחת בסירים בצורה כזו שתמלא אותם רק חצי.
4. המכולות העליונות מתווספות עם מרק. מונחים בתוכם זיתים קצוצים דק.

הכיבוד מתמוגג בתנור שחומם מראש בחום של 160 מעלות 17-20 דקות.

עם צלפים ופטריות

רכיבים: 70 גרם פטריות מיובשות, 2 בצל, מלפפון חבית גדול, 60 גרם 70 צלפים משומרים, 90 גרם מחית עגבניות וזיתים ללא זרעים, 2 ליטר מים, מלח, עשבי תיבול איטלקיים.

1. מפטריות מיובשות מרק מבושל.
2. על שומן מחצית הבצל מצלצל תחילה. ואז הם מטוגנים בפרוסות חמוצים ומחית עגבניות.
3. ההלבשה מועברת למרק פטריות.
4. מועברים לשם צלפים ללא מלח, חצאי זיתים, מוסיפים מלח ותבלינים.
5. המרק מבושל 8-9 דקות נוספות.

מוגש עם שמנת חמוצה ביתית.

סולינקה עם עוף ונקניק

רכיבים: 380 גרם חזה עוף, 2 חמוצים חבית, 230 גרם נקניק מבושל ומעושן, בצל, 130-140 גרם זיתים, 2-3 כפות. כפות רסק עגבניות, חצי צרור כוסברה, מלח סלע.

1. מרק מתבשל מעוף. השד מוציא מהנוזל, חתוך דק ומחזיר אותו.
2. פרוסות נקניק משני סוגים מטוגנים כמה דקות במחבת יבשה ונשלחים גם למרק.
3. על השומן שנותר מהנקניקיות מטוגנים חצי טבעות בצל עד שקיפות. ואז הם מבשלים כמה דקות כבר עם קוביות המלפפונים.
4. לאחר שמכניסים חצאי זיתים ורסק עגבניות לתבנית, המסה מבושלת עוד 3-4 דקות.
5. מצית הולכת למרק העוף.

דודג׳ מוכן עם נקניק ובשר מפוזר כוסברה קצוצה.