בורש עם סופגניות, שהוא אחד המנות הראשונות האהובות ביותר במשפחות רבות, שובה לב עם בהירות הטעם, הצבע והארומה שלו. מרק מעורר תיאבון שמוכן כמיטב המסורת של המטבח האוקראיני הוא מנה למסיבות גורמה אמיתיות.

איך לבשל כופתאות לבורש

פמפושקי עם שום לבורש - מרכיב בלתי נפרד מהמנה הראשונה של המטבח האוקראיני, המאופיינת באווריריות ובארומה ייחודית. להכנת מאפה מפואר תצטרכו:

  • 400 גרם קמח;
  • ערימה של שמן צמחי;
  • שקית שמרים יבשים;
  • 5 גרם סוכר גרגירי;
  • אותה כמות של מלח;
  • ראש שום;
  • 250 מ"ל מים;
  • ביצה;
  • כמה ירוקים.

שיטת בישול:

  1. מים מחוממים מעט ממיסים סוכר גרגירי, מלח ושמרים.
  2. מחצית מהחמאה מוסיפה וקמח יוצקים.
  3. הלוש את הבצק הרך שמתגלגל לכדור.
  4. לאחר שעה מחלקים את הבצק הניגש לחתיכות, מהן נוצרות כדורים בגודל ביצת עוף.
  5. המוצרים מונחים על תבנית.
  6. לאחר חצי שעה, הסופגניות משומנות בחלמון ונשלחות למשך 25 דקות לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס.
  7. מהשמן הנותר והשום הכתוש מכינים רוטב המשמש לטעם הכופתאות לאחר האפייה.
  8. המוצרים מוגשים לבורשה לאחר רבע שעה, במהלכם הם נמצאים תחת מגבת.

בורש אוקראיני אמיתי עם סופגניות

בהרכבת תפריט יומי, כל עקרת בית רוצה שהוא יכלול את האוכל הטעים והבריא ביותר.

בורש אוקראיני הוא בדיוק מנה כזו.

כדי להכין אותו אתה צריך:

  • ½ ק"ג בשר בקר על העצם;
  • כרוב כמה שיותר;
  • 3 ליטר מים;
  • גזר;
  • בצל;
  • עגבנייה
  • 3 פקעות תפוחי אדמה;
  • סלק 1;
  • חתיכת שומן וחמאה;
  • 30 מ"ל רסק עגבניות;
  • כמות דומה של שמן צמחי;
  • 15 מ"ל חומץ;
  • 30 גרם סוכר גרגירי;
  • ½ ראש שום;
  • מלח ותבלינים.

שיטת בישול:

  1. מכינים מרק חזק מבשר.
  2. גידולי שורש וכרוב נחתכים לרצועות דקות.
  3. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות שנשלחות למרק.
  4. בשלב הבא מונחים קשיות כרוב במחבת.
  5. סלק מטוגן במחבת עם חמאה, חומץ ופסטה.
  6. כאשר הסלקים נסחפים במשך 5 דקות, מטוגנים בנפרד בצל קצוץ, שבבי גזר וקוביות עגבניות.
  7. מכינים חתיכות מבייקון, שגם הם מטוגנים מעט.
  8. כאשר תפוחי האדמה עם הכרוב כמעט מוכנים, הבשר הקצוץ וכל הטיגון, כולל שומן, נשלחים למרק.
  9. לאחר הרתיחה, שום קצוץ ותבלינים נשלחים לבורש, לאחר מכן מוחדרים את המנה במשך חצי שעה מתחת למכסה.

סופגניות מוגשות בנפרד שהוכנו לפי המתכון הראשון.

בישול בכיריים איטיות

ניתן להכין מנה ראשונה עשירה וטעימה בכיריים איטיות מ:

  • 800 גרם עיסת;
  • ½ ק"ג תפוחי אדמה;
  • גזר;
  • נורות;
  • סלק קטן;
  • 200 גר 'כרוב;
  • ערימות של שמן צמחי;
  • 15 מ"ל מיץ לימון;
  • אותה כמות של רסק עגבניות;
  • 2 ליטר מים;
  • 15 גרם סוכר גרגירי;
  • עלה דפנה, תבלינים ומלח.

שלבי הכנה:

  1. הבשר נחתך למנות.
  2. כרוב מגורר.
  3. גידולי השורש נחתכים לרצועות, תפוחי אדמה ובצל לקוביות.
  4. במצב "טיגון" מטוגנים בצל ושורשים בתוספת מיץ לימון ורסק עגבניות.
  5. בתחנת הדלק מונחים בשר, תפוחי אדמה, כרוב, ואחריו יוצקים הכל במים, מומלחים, מתובלים.
  6. מכין את המנה במצב "מרק" למשך 50 דקות.

עם סופגניות שום

בישול בורש טעים זו אמנות אמיתית.

כדי ליצור יצירת מופת קולינרית תצטרך:

  • 1 ק"ג בשר (בקר ובשר חזיר);
  • חצי כרוב יותר;
  • בצל;
  • 2 סלק קטן;
  • 2 גזר;
  • 4 פקעות תפוחי אדמה;
  • 1 pc פלפל מתוק;
  • 2 עגבניות;
  • ½ ראש שום;
  • תבלינים, מלח, עשבי תיבול ושמן חמניות.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מכינים מרק שמסונן, והבשר נחתך לחתיכות.
  2. בצל וגזר חותכים לקוביות, המושרים בחמאה.
  3. תבשילי סלק מבושלים במשך 5 דקות מתחת למכסה.
  4. פלפלים ועגבניות מוחלפים, קלופים וחתוכים בקוביות עם תפוחי אדמה.
  5. מטגנים עם סלק, פלפלים ועגבניות נשלחים למרתיח רותח.
  6. לאחר 10 דקות, תפוחי אדמה וכרוב מונחים.
  7. בורש מלוח, מתובל ומבושל כ-20-25 דקות, לאחר מכן מונחים בו קוביות שום וקצוץ בשר.
  8. פמפושקי שום ארומטיים מוגשים עם בורש.

בורש לנטן עם פטריות וסופגניות

אם אין נתח בשר במקרר, אך אתם רוצים להפתיע את בני הבית עם מנה ראשונה ריחנית לארוחת הצהריים, עליכם להשתמש במתכון הבורש הרזה, שמוכן מתוך:

  • 350 גרם כרוב טרי;
  • פי 2 פחות פטריות;
  • כרוב כבוש 30 גרם;
  • ½ סלק;
  • גזר;
  • נורות;
  • עגבנייה
  • 20 מ"ל רסק עגבניות;
  • 2 פקעות תפוחי אדמה;
  • ¼ פלפל פעמון;
  • ערימות של שמן צמחי;
  • 1.5 ליטר מים;
  • סוכר, מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

שלבי יצירה:

  1. כל הירקות קצוצים כרצונם.
  2. תפוחי אדמה, בצל, חלק מהשמן מונחים במים רותחים.
  3. לאחר הרתיחה שוב, הסלקים נשלחים לתבנית.
  4. מהבצל הנותר, גזר, עגבניות, רסק עגבניות, מדולל ב 100 מ"ל מים, כרוב כבוש, סוכר ותבלינים, מכינים רוטב עבה שמונח במרק תפוחי אדמה יחד עם כרוב, פלפל ופטריות.
  5. לאחר 5 דקות מוגש הבורש המתובל על השולחן.

עם כרוב כבוש

וריאציה מעניינת של המתכון, לביצועו נחוצים:

  • 300 גרם חזיר;
  • 500 גרם כרוב כבוש;
  • 3 ליטר מים;
  • גזר קטן;
  • בצל קטן;
  • 3 פקעות תפוחי אדמה;
  • חתיכת חמאה;
  • שורש פטרוזיליה וירקות;
  • 50 גרם קמח;
  • 100 גרם שומן;
  • 250 גרם שמנת חמוצה;
  • ראש שום;
  • מלח ותבלינים.

שיטת יצירה:

  1. מכינים מרק מבשר חתוך.
  2. כרוב קצוץ מבושל.
  3. בצלים ושורשים קצוצים מועברים בתבנית, ששופכים מעט מרק עם קמח מדולל בתוכו.
  4. תפוחי אדמה, רוטב, כרוב, פירה שומן עם שום, פטרוזיליה, מלח ותבלינים מונחים במרק רותח ואז המנה הראשונה מתבשלת עד לבישול.
  5. בעת ההגשה, הבורש מתובל בשמנת חמוצה.

מתכון שעועית

בורש עם שעועית הוא המנה הראשונה המגוונת בצורה מושלמת את התפריט הרזה במהלך הדיאטה או השאילתה. תצטרך:

  • 1.5 ליטר מים;
  • 1 פחית שעועית לבנה משומר;
  • 400 גרם סלק;
  • 2 פקעות תפוחי אדמה;
  • גזר;
  • בצל;
  • ראש שום;
  • חבורה של שמיר;
  • 30 מ"ל רסק עגבניות ומיץ לימון;
  • 10 גרם סוכר גרגירי;
  • מלח ותבלינים.

שלבי בישול בסיסיים:

  1. סלק מבושל, משפשף ואז מפזרים עליו מיץ לימון.
  2. בצל וגזר קצוצים מטוגנים עד שהמרכיבים רכים.
  3. מטגנים מתובל ברסק עגבניות מדולל ב 50 מ"ל מים.
  4. סוכר, מלח, עשבי תיבול ושום מעורבבים בבלנדר.
  5. חטיפי תפוחי אדמה מונחים במים רותחים, אליהם, לאחר 10 דקות, מוסיפים רוטב, סלק ושעועית.
  6. אחרי 15 דקות, הבורשט עוזב את הכיריים.

על מרק בקר

בורש טעים על מרק בקר מתקבל מ:

  • 500 גרם בקר על העצם;
  • סלק 1;
  • 200 גר 'כרוב;
  • 5 פקעות תפוחי אדמה;
  • נורות;
  • 2 גזר;
  • ½ ראש שום;
  • ערימות של שמן צמחי;
  • מלח וירקות.

כהכנה:

  1. מרק בקר על העצם מבושל למשך 90 דקות.
  2. כאשר המרק מוכן, נשלחים אליו מקלות תפוחי אדמה ושבבי כרוב.
  3. מקוביות בצל, ירקות שורש מגוררים, צלחות שום ושמן צמחי, מכינים טיגון שהולך לבורש לירקות כמעט מוכנים.
  4. בורש מומלח, מתובל ומוחדר למשך 20 דקות מתחת למכסה.

אז, בורש עם פמפושקות שום הוא מנה ראשונה טעימה וריחנית שכדאי לנסות לפחות פעם אחת בחיים.

דומה:עוד מהמחבר: