Plats de kaki - 8 recettes délicieuses et incroyablement saines

Qui aurait pensé qu'un seul fruit orange vif peut absorber les métaux lourds, augmenter le tonus et la vitalité, normaliser le taux de sucre et éliminer les toxines et le cholestérol du corps. Il semblerait qu'un produit aussi utile devrait être trouvé partout dans l'alimentation quotidienne, mais pour la plupart des plats de kaki, c'est quelque chose d'exotique. Alors peut-être vaut-il la peine d’ajouter plus exotiques à votre alimentation?

Casserole de kaki et de fromage cottage

Casserole Curd avec kaki dans sa tendresse ressemble à un soufflé. Les tranches de fruits orange donnent à la cuisson un goût intéressant, et la semoule présente dans la composition n’est absolument pas ressentie.

Proportions d'ingrédients:

• 600 g de fromage cottage;
• 600 ml d'eau;
• 450 g de kaki;
• 100 g de semoule;
• 100 g de sucre;
• 2 oeufs
• 60 ml de crème sure;
• 25 g de beurre;
• 50 g de chapelure.

Casserole recette en étapes:

1. Couper la pulpe de kaki en cubes, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Versez ensuite la semoule dans de l'eau bouillante avec des fruits et faites cuire le porridge pendant 2-3 minutes, puis laissez refroidir.
2. Frotter le fromage cottage à travers un tamis en métal. Battez les œufs avec du sucre. Combinez la semoule avec le kaki, le fromage cottage et les œufs battus.
3. Graisser un plat allant au four avec un morceau de beurre et saupoudrer de chapelure. Transférer la masse de caillé dans un moule, lisser et graisser la crème sure.
4. Cuire la cocotte pendant 42 à 45 minutes à 180 degrés.

Pour une belle portion, le plat peut être saupoudré de sucre brun, qui peut ensuite être caramélisé à l'aide d'un brûleur à gaz.

Recette de rôti de viande délicieux

À partir de kakis et de viande, vous pouvez préparer de délicieuses tartes qui permettent de diversifier le menu du jour tout en ne se perdant pas sur la table de fête.

Pour faire cuire de la viande avec du kaki, vous aurez besoin de:

• 500 g de porc;
• 2 kakis mûrs;
• 100 ml de vin blanc;
• 60 ml de sauce de soja;
• 3 g de thym séché;
• 1 oeuf
• 50 g de chapelure;
• 30 ml d'huile végétale;
• sel, poivre

Nous préparons comme suit:

1. Couper le porc en tranches bien battues des deux côtés et les mettre dans un mélange de vin, de sauce soja et de thym. Durée du marinage - 1 heure.
2. Transformez les kakis en purée de pommes de terre. Saler et poivrer les couches de viande marinées. Mettez une purée de pommes de terre sur la viande et roulez-les, qui sont liées avec du fil à cuire.
3. Baigner les rouleaux dans un œuf battu et du pain, puis les faire frire dans de l'huile végétale. Ensuite, mettez dans un plat allant au four et mettez au four pendant 40 minutes à 200 degrés sur une belle croûte dorée.

Ce plat est servi chaud avec une salade ou un autre accompagnement préféré, après avoir retiré le fil de cuisson.

Salade de mozzarella étonnamment saine

La salade de kaki avec mozzarella allie harmonieusement la douceur des fruits, la tendresse du fromage et les épices des verts. En plus des avantages en vitamines, le plat peut aussi donner une humeur d’orange, qui fait si souvent défaut pendant la saison froide.

Pour cuisiner cet apéritif, vous devez prendre:

• 1 kaki mûr mais fort;
• 125 g de mozzarella;
• 50 g de ruccola;
• 20 g de graines de tournesol;
• 15 ml d'huile d'olive;
• 15 ml de jus de citron;
• 5 g de miel;
• 3 g d'herbes italiennes sèches.

Méthode de cuisson:

1. Couper les kakis en tranches, qui sont disposées autour du périmètre de l'assiette à salade. Sur chaque tranche de fruit, placez un cercle de fromage au centre de la salade lavée et séchée.
2. Mélangez le miel, le jus de citron, les herbes séchées et l'huile. Saupoudrer la salade de graines de tournesol et verser sur la vinaigrette.

Ce plat lumineux, sain et savoureux peut être servi immédiatement après la cuisson.

Tarte au kaki

Des fruits de kaki immatures à la pulpe dense peuvent être transformés en gâteaux faits maison très savoureux et agréables - une tarte à bascule à base de pâte de fromage cottage hachée farcie de fruits caramélisés. Le traitement thermique et le caramel neutralisent complètement l'astringence du kaki.

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La liste des produits pour le test et les nappages:

• 300 g de fromage cottage;
• 150 g d'huile froide;
• 150 g de farine;
• 3 g de sel;
• 125 g de sucre, dont 5 g par pâte;
• 75-90 ml d'eau, dont 60 ml pour le caramel;
• 2 fruits orange kaki.

La séquence d'actions:

1. Frottez le fromage cottage dans un tamis, mélangez-le avec du sucre, du sucre et de la farine jusqu'à ce que les miettes soient présentes. Puis hachez-y l'huile. En versant un peu d'eau, ramassez la pâte en une masse et envoyez-la pendant une demi-heure à froid.
2. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole et mettez à feu modéré. Cuire le mélange sucré jusqu'à l'obtention d'une belle couleur caramel. Les kakis lavés sont coupés en tranches.
3. Couvrir le moule à gâteau avec du parchemin. Verser le caramel au fond, y noyer les tranches de kaki, et couvrir avec la pâte, rouler dans un gâteau de 7 à 8 mm d'épaisseur.
4. Cuire le gâteau pendant environ 20 minutes à 220-240 degrés. Tenez un peu le gâteau fini dans la forme afin que le caramel s'épaississe, puis tournez-le sur un plat de service et retirez le papier.

S'il reste un peu de pâte après la formation du gâteau, il peut être utilisé pour la cuisson de bagels ou de biscuits au fromage cottage. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours jusqu'à ce que le gâteau soit mangé.

Comment faire kaki séché

Les kakis séchés ou séchés apparaissent souvent au festin du Nouvel An en Géorgie. Là, un plat de kakis séchés s'appelle "Chiri". Dans la voie du milieu, il ne sera pas possible de sécher le fruit entier, à l'air frais, comme c'est le cas en Géorgie ou à Taiwan, mais il est tout à fait possible de le sécher en tranches au four.

Cela nécessitera:

• 500 g de kaki;
• ½ citron (jus).

Comment sécher:

1. Lavez et séchez les fruits pour les faire sécher avec une serviette. Après cela, coupez-les en tranches de 1-1,5 cm, mettez-les dans un bol, versez-les avec le jus de citron et mélangez. Cela gardera la belle couleur de séchage.
2. Recouvrez la plaque de cuisson de parchemin et placez dessus les cercles de fruits orange préparés. Mettez la casserole dans le four, chauffé à 60-70 degrés. Sécher avec la porte entrouverte pendant 6-7 heures.

Pour le séchage, seuls les fruits non mûrs à chair dense conviennent, leur couleur ne changeant que du vert au orange.

Glace fantaisie

La crème glacée molle à base de kakis et de bananes est délicieuse et extrêmement utile car elle ne contient ni sucre, ni conservateur, ni colorant, mais uniquement le goût et les bienfaits des fruits.

Pour quatre portions d'un tel dessert, vous devez prendre:

• 4 kakis;
• 1 banane
• 5 ml de jus de citron;
• cannelle et menthe pour servir.

Processus de cuisson:

1. Tranchez la pulpe de banane en cercles, qui pendant 3 heures sont envoyés au congélateur.
2. Coupez le dessus des kakis avec un couteau bien aiguisé et sélectionnez soigneusement la pulpe avec une cuillère pour réaliser des gobelets improvisés.
3. Dans un bol mélangeur, battre la pulpe de banane congelée et de kaki en une masse crémeuse douce. Remplissez la glace avec des coupes de fruits. Saupoudrer de cannelle sur le dessert et garnir de feuilles de menthe.

Cette recette est un excellent moyen d'ajouter des bananes déjà mûres. Ils peuvent simplement être congelés, puis utilisés un peu pour faire de la crème glacée.

Mannik avec kaki dans une mijoteuse

Persimmon manic dans une cocotte minute est une pâtisserie délicate avec une texture luxuriante et un goût frais. Une tranche d'un tel gâteau est parfaite comme collation dans l'après-midi.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 3 oeufs
• 100 g de sucre;
• 200 ml de kéfir;
• 200 g de semoule;
• 150 g de fromage cottage;
• 1 kaki;
• 2-3 g de vanilline;
• 7 g de levure chimique;
• 130 g de farine.

La séquence de cuisson dans un multicuiseur:

1. Le kéfir mélangé avec des céréales et mis de côté pendant environ un quart d'heure. Frotter le fromage cottage à travers un tamis. Épluchez les kakis et transformez la pulpe en purée à l'aide d'un mélangeur.
2. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez-y du fromage cottage, de la purée de fruits, de la semoule gonflée et de la vanilline. Remuez bien tout. Après cela, envoyez la farine mélangée à la poudre à pâte dans la pâte.
3. Versez la pâte dans une multi-poêle graissée et faites cuire à la mode «Cuisson» pendant une heure et demie. Après la cuisson, refroidissez le mannik sur la grille. Avant de servir, il peut être saupoudré de sucre en poudre.

Le kéfir dans la liste des ingrédients peut être remplacé par du yaourt à boire sans agent de remplissage, du lait cuit au four fermenté ou du lait aigre.

Tiramisu dessert au kaki

Ceci est une version hivernale du dessert préféré de Tiramisu. Le goût légèrement acidulé de l’orange s’accorde parfaitement avec la crème de ricotta et les biscuits savoyadi.

Proportions d'ingrédients:

• 180 g de ricotta ou de fromage cottage pâteux à pâte molle;
• 150 g de biscuits savoyadi;
• 2 kaki ou un grand kaki;
• 2 oeufs
• 80 g de sucre;
• 150 ml de café;
• 5 ml de cognac;
• romarin et cacao en poudre.

Progrès:

1. Infuser les jaunes avec le sucre dans un bain de vapeur jusqu'à ce qu'ils épaississent en brassant vigoureusement. Ensuite, retirez du feu et continuez à mélanger les jaunes avec un fouet jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
2. Transférer la ricotta à la température ambiante sur les protéines refroidies et bien battre. Séparez les protéines en une masse stable et luxuriante. Ensuite, combinez doucement les protéines et la masse jaune-caillé.
3. Coupez les kakis en petits cubes identiques. Combinez le café avec le cognac et coupez les biscuits en deux.
4. Au fond du verre, déposez une cuillerée de crème, des biscuits préalablement trempés dans du café, puis du kaki, de la crème, des biscuits, des kakis et de la crème. Serrer les verres avec le dessert sur la pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant une nuit ou 8-10 heures.

Avant de servir, “Tiramisu” devrait être décoré en ajoutant quelques touches distinctives au décor traditionnel. Saupoudrez le contenu du verre de cacao et posez dessus 1-2 docks de kaki et quelques feuilles de romarin.

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez préparer une variété de plats à partir de kakis qui raviront les papilles gustatives, les mangeurs de viande, les sucreries et les végétaliens. Mais en plus de nouvelles combinaisons de saveurs, les plats de kaki peuvent égayer et colorer le monde avec des couleurs vives d'arc-en-ciel.