Il est difficile de trouver un plat plus diversifié que le rôti dans des pots de viande. Ce plat est destiné à ceux qui aiment déguster avec plaisir une délicieuse cuisine maison et apprécier l’agréable combinaison de morceaux de viande légèrement frits, cuits au four comme au bon vieux temps.

Porc rôti et pommes de terre en pots

Des plats aux noms similaires se retrouvent dans presque toutes les cuisines du monde. Cependant, les frites avec de la viande et des pommes de terre en pot, même à l'étranger, sont reconnues comme des plats primordiaux russes.

Composition des ingrédients:

  • huile maigre;
  • oignons - 4 pcs .;
  • porc - 1 kg;
  • saindoux - 200 g;
  • bouillon - de 80 ml;
  • pommes de terre - 700 g;
  • carottes - 200 g;
  • gousses d'ail - 5 pcs .;
  • les épices (sel, poivre), les feuilles de laurier, les herbes d'olive, les épices - nous les utilisons à notre goût.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer soigneusement un morceau de viande, éponger avec du papier absorbant, couper en gros morceaux.
  2. Broyer la graisse de porc en cubes, chauffer à feu doux dans une poêle en attendant que les morceaux libèrent progressivement toute la graisse.
  3. Nous obtenons les craquements qui en résultent - ils ont terminé leur service. Placez le porc en portions, faites-le frire pendant 10 minutes maximum, en le retournant constamment. À la fin du processus, assaisonner avec du sel.
  4. Tous les côtés de la viande devraient devenir dorés. Veillez à ne pas trop sécher le composant principal du plat. C'est la clé d'une cuisine délicieuse dans des pots!
  5. Couper les pommes de terre épluchées en cubes ou sous une forme différente (à votre convenance), cuire dans une casserole séparée avec des carottes coupées de la même manière. Nous chauffons les produits dans l'huile jusqu'à mi-cuisson, un peu de sel et de poivre.
  6. Dans un autre récipient, faites revenir l'oignon haché en demi-rondelles et combinez-le avec des morceaux de tubercules transformés.
  7. Nous répandons une partie de la composition végétale dans chaque casserole et posons une couche de viande par-dessus. Nous remplissons les plats avec les composants du plat presque jusqu'au cou. N'oubliez pas d'ajouter quelques pois de piment de la Jamaïque sur une feuille de laurier.
  8. Versez le reste de la graisse dans la casserole dans les pots, puis distribuez le bouillon. La touche finale sera des gousses d’ail hachées et des légumes verts hachés.
  9. Fermer les casseroles, mettre au four pendant une heure et demie, chauffer à 180 ° C.

Nos grand-mères ont eu un délicieux repas de la même manière. Un exemple digne d'imitation!

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Cuisson du boeuf

Vous pouvez obtenir de la viande savoureuse et savoureuse dans des casseroles au four, pas seulement à partir de viande de porc. Le bœuf frais est parfait pour un tel rôti.

Liste de produits:

  • huile maigre;
  • tomates - 800 g;
  • gousses d'ail - 10 pcs .;
  • poireaux - jusqu'à 8 pcs .;
  • boeuf - 1,5 kg;
  • vinaigre (de préférence pomme) - 30 ml;
  • carottes douces - 8 pièces .;
  • petites racines de panais - jusqu’à 15 unités;
  • branches de pétiole de céleri - 4 pcs .;
  • feuilles de laurier, brins de thym, épices;
  • bouillon de poulet - à partir de 400 ml.

Processus de cuisson:

  1. Couper le boeuf en gros morceaux. Pour obtenir un délicieux rôti au four, la poitrine, le surlonge et le cou sont parfaits.
  2. Nous nettoyons et lavons les légumes. Nous divisons les tomates en tranches, disposons les branches de céleri et la partie claire du poireau avec des boucles. Râpez les carottes dans la même forme, frottez les racines du panais.
  3. Faites frire les portions de viande en les retournant périodiquement jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte rose pâle. Nous répartissons le bœuf dans des pots, distribuons la composition de légumes, mélangeons bien.
  4. Versez le bouillon dans le récipient en un volume suffisant pour couvrir toute la masse des produits placés. Nous mettons le rôti au four, où il languira pendant 2,5 à 3 heures à 180 ° C.

Comme vous pouvez le constater dans la recette présentée, toute la complexité du processus réside dans l'assemblage des ingrédients du plat. Tout le reste est fait simplement simple!

Comment cuisiner avec de la viande hachée

Parmi la grande variété de plats préparés dans des pots, le rôti avec de la viande hachée deviendra sans aucun doute votre plat préféré et toujours désiré.

La liste des composants:

  • huile (olive ou tournesol);
  • carottes - 2 pièces .;
  • bouillon (au choix) - 600 ml;
  • boeuf haché - 1 kg;
  • champignons - 500 g;
  • pommes de terre - 300 g;
  • racines de persil et de céleri - 1 pc .;
  • épices (sel, poivre), romarin.

Processus de cuisson:

  1. Nous nettoyons et lavons les légumes. Nous divisons les tubercules de pommes de terre et les carottes en fines tranches. Frottez les racines de persil et de céleri. Nous faisons les champignons en petits morceaux.
  2. Nous répartissons les produits préparés dans un bol, assaisonnons avec du sel et du poivre. Aromatiser la composition avec de l’huile aromatique maigre, saupoudrer de romarin haché. Bien mélanger
  3. Ajoutez des épices et 40 ml de graisse végétale au boeuf haché, pétrissez soigneusement la masse obtenue.
  4. Pour préparer le rôti, utilisez un grand ou plusieurs petits pots. Nous avons étalé sur le fond de chaque récipient une partie de la composition de la viande. En plus, nous avons une rangée de légumes avec des champignons. De cette façon, nous formons plusieurs couches en alternant les composants de la parabole.
  5. Versez le futur plat avec n'importe quel bouillon frais et mettez-le au four pendant 50 minutes (180 ° C).

Le goût inhabituel de la nourriture attire particulièrement les enfants. Je souhaite que vous puissiez! Vous n’avez même pas besoin de mordre, mettez-le dans votre bouche et avalez-le avec plaisir!

Rôti savoureux avec de la viande et des champignons dans des casseroles au four

L’utilisation des cadeaux forestiers dans la cuisine russe est très populaire; il n’est donc pas surprenant que le rôti cuit avec de la viande et des champignons en pots ait une histoire très ancienne.

Composants nécessaires:

  • huile maigre;
  • navet oignon - 2 pcs .;
  • pommes de terre - 800 g;
  • fromage de n'importe quelle catégorie - 200 g;
  • porc - 600 g;
  • gousses d'ail - 4 pièces .;
  • champignons frais (nous sélectionnons selon le goût) - 500 g;
  • bouillon / eau - jusqu'à 250 ml;
  • paprika moulu, herbes de Provence;
  • sel de mer, poivre.

Préparation pas à pas:

  1. Pour obtenir un goût riche en nourriture, nous utilisons du porc frais avec des couches grasses. Par exemple, une longe. Nous lavons la viande, retirons toutes les veines, les os éventuels et les excès de graisse.
  2. Éponger le porc avec des serviettes, couper en grosses lanières. Faites cuire dans une poêle très chaude en remuant constamment les morceaux de sorte qu'ils soient dorés de manière appétissante. L'arôme a traversé la cuisine, déjà en train de baver!
  3. Retirez le film délicat des chapeaux de champignon, raccourcissez légèrement les cuisses. Nous rincons le produit, essuyons soigneusement avec une serviette, déchiquetons des tranches minces.
  4. La viande est déjà légèrement rose, alors nous retirons les morceaux du récipient et les mettons dans une assiette. A la place du porc on met des champignons. Nous évaporons l'excès d'humidité, faisons frire les champignons et les plaçons dans un bol séparé.
  5. Remplissez les plats vides avec des cubes de pommes de terre pelées et hachées. Nous obtenons également une croûte dorée, après quoi nous ajoutons des rondelles d'oignon hachées et des tranches de carottes. Frire jusqu'à tendreté.
  6. Nous plaçons la viande et les légumes dans des pots en les plaçant dans les couches suivantes: pommes de terre, porc, champignons, oignons et carottes. Ajouter l'ail haché sur le dessus. Salez et poivrez les produits, saupoudrez d'herbes de Provence.
  7. Verser un bouillon ou de l'eau potable dans chaque récipient. Fermez les plats, mettez-les au four pendant une heure (180 ° C).

À la fin du processus, saupoudrer le plat de copeaux de fromage. Quand il fleurit sous la forme d'une croûte délicieusement tendre, le repas est prêt!

C'est intéressant:rôti de porc au four et à la mijoteuse

Plat copieux au sarrasin

La viande, cuite dans des pots avec des céréales friables et très aromatiques, acquiert un goût unique, devient le plat le plus satisfaisant et le plus nutritif.

Produits utilisés:

  • beurre - 150 g;
  • oignons - 3 pcs .;
  • sarrasin - 600 g;
  • boeuf gras - 800 g;
  • pâte de tomate - 80 g;
  • carottes - 3 pièces .;
  • sel, poivre

Technique de cuisson:

  1. Nous faisons sécher la viande soigneusement traitée et lavée avec des serviettes de table, divisons le morceau en grosses portions.
  2. Comme toujours, faites frire tous les côtés du bœuf jusqu'à coloration brune et répartissez dans des pots.
  3. Nous nettoyons les légumes, hachez finement l'oignon, hachez les carottes sucrées. Nous passons les produits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les plaçons par-dessus la composition de la viande.Si nous disposons de poterie d'argile d'une capacité de 800 ml, vous avez besoin de 210 g (verre) de céréales prélavées.
  4. Ajouter la pâte de tomates diluée avec du bouillon ou de l’eau de boisson. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre, remplissez les produits avec une composition liquide. Son niveau devrait être deux doigts sous le bord de la vaisselle.
  5. Nous envoyons le rôti avec le bœuf et le sarrasin pendant une heure au four, chauffé à 200 ° C.

Nous préparons le repas fini dans un four à refroidissement pendant 15 minutes supplémentaires pour créer le bouquet aromatique final.

Pots rôtis avec viande et fromage

Le traitement thermique de n'importe quel plat dans le four a à lui seul l'effet le plus bénéfique sur ses qualités appétissantes.

La liste des composants:

  • huile maigre;
  • carottes, oignons navets, concombres marinés - 3 pcs .;
  • viande de boeuf - 600 g;
  • pommes de terre - 500 g;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • mayonnaise de qualité - 100 g;
  • bouillon - de 300 ml;
  • épices (sel, poivre).

Ordre de préparation:

  1. Nous transformons la viande de la manière habituelle, coupée en gros cubes. Faites frire le produit jusqu'à ce qu'il soit rose, mettez-le dans des pots.
  2. Nous nettoyons et lavons les légumes. Couper les carottes en lanières, hacher finement l'oignon. Passer légèrement les composants du plat, puis le mettre en morceaux de boeuf.
  3. Maintenant, nous hachons des concombres marinés, nous les plaçons sur des légumes. Nous complétons l'assemblage des plats avec des pommes de terre, divisées en grandes parties.
  4. Assaisonner les aliments avec du sel et du poivre, assaisonner avec de la mayonnaise fraîche. Versez la quantité de bouillon afin que son niveau soit juste au-dessus de la couche de légume.
  5. Saupoudrer le tout de copeaux de fromage, cuire 50 minutes à 190 ° C.

Servez le rôti dans des pots chauds - du four et immédiatement à la table!

Goût insolite avec des pruneaux

Cette recette est destinée aux amateurs de plats extraordinairement décorés avec un goût inhabituel. Les fruits secs nous aideront dans la mise en œuvre de cette entreprise culinaire!

Composition des ingrédients:

  • huile de tournesol;
  • oignons - 6 pcs .;
  • boeuf - 1 kg;
  • pruneaux - à partir de 20 pcs .;
  • carottes - 2 pièces .;
  • tubercules de pomme de terre - à partir de 800 g;
  • utilisez la mayonnaise au goût;
  • épices, feuille de laurier, herbes.

Cuisson:

  1. Nous divisons le morceau de viande transformé en grandes parties, nous les faisons frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, légèrement sel et poivre.
  2. Cuir chevelu les pruneaux, rincer abondamment. S'il y a des graines dans les fruits secs, on les enlève.
  3. On frotte les carottes pelées, on hache finement les oignons libérés des cosses.
  4. Placez des morceaux de viande dorés au fond des récipients en argile. Nous les complétons avec deux fruits secs, puis nous plaçons un petit oignon haché, une feuille de laurier.
  5. Ensuite, nous avons des pailles de carottes et des tubercules de pommes de terre divisés en parties.
  6. Encore une fois, salez et poivrez légèrement les produits, assaisonnez-les de mayonnaise et saupoudrez d'herbes hachées.
  7. Nous remplissons des récipients avec de l'eau. Son niveau ne devrait atteindre que la couche de pommes de terre.

Nous laissons les plats avec les aliments pendant une heure et demie pour nous languir au four (180 ° C). Nous obtenons une excellente nourriture avec un goût très piquant.

Le rôti en pot avec de la viande est un plat universel, prometteur pour incarner l'imagination culinaire la plus audacieuse. Ce à quoi nous pensons, nous allons certainement cuisiner!

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