Le rôti peut être un plat utile si vous le faites cuire sans le faire rôtir au préalable. Les produits dans une casserole sont cuits et cuits, préservant ainsi toutes les propriétés bénéfiques.

Pots de porc rôtis classiques

Composants:

  • porc - 0,4 kg;
  • carotte de taille moyenne;
  • oignon de taille moyenne;
  • ail - 3 gousses;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 45 g de sel;
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Décongeler la viande et la couper en cubes de taille moyenne.
  2. Couper la carotte en lanières et l'oignon avec les moitiés des rondelles.
  3. Mettez la viande dans la casserole en haut, carottes et oignons, tout en haut.
  4. Puis pressez l'ail et saupoudrez de poivre et de sel. Versez de l'eau ou un bouillon pour que le liquide ne dépasse pas.
  5. Placez les récipients dans le four pendant 1 heure 10 minutes. Cuire à une température de 200ºC. Important: ne préchauffez pas le four à l'avance, car les produits dans la casserole doivent être chauffés progressivement.

Servir le plat immédiatement après la cuisson et directement dans des casseroles.

Cuisson du boeuf

Composants

  • 1 kg de boeuf;
  • tomates - 6 pièces;
  • 3 carottes moyennes;
  • 3 petits oignons;
  • 1 g d'écorce d'orange;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • 200 ml de vin rouge sec;
  • 2 cuillères à soupe l huile d'olive pour la friture;
  • 100 g d'olives;
  • la moitié de la tête d'ail;
  • 3 cuillères à soupe l eau de vie
  • poivre noir et pois et moulus;
  • verts et sel facultatifs.

Comment faire cuire le rôti de boeuf:

  1. Laver la viande, peler et couper en petits morceaux.
  2. Couper les oignons en demi-rondelles, les carottes - avec rondelles, les tomates - arbitrairement, des tranches pratiques pour la consommation.
  3. Passez l'ail dans l'ail ou hachez-le avec un couteau.
  4. Préparation de la marinade: ajoutez au vin rouge les carottes et les oignons rouges, le zeste d’orange, la feuille de laurier et les pois. Mélangez bien la composition et versez le boeuf avec les légumes. Mettez la pièce dans le réfrigérateur pendant la nuit.
  5. Le matin, prenez des légumes et de la viande dans le liquide et séchez-les.
  6. Faire frire la viande des deux côtés dans une casserole, ajouter l'ail, les tomates et les légumes marinés. Versez le cognac et mettez une feuille de laurier. À la fin du ragoût, versez la marinade afin qu'elle recouvre la nourriture. S'il manque du liquide, ajoutez du bouillon ou de l'eau. Ajouter le sel et les poivrons.
  7. Faire bouillir, mettre le tout dans des casseroles et les mettre au four. Cuire à une température de 160ºC de 2 à 2,5 heures. Mettez les olives une demi-heure jusqu'à cuisson complète.

Servir le boeuf chaud, garni de légumes verts.

Recette de champignons

Ingrédients

  • une livre de cèpes;
  • 600 g de porc;
  • 0,8 kg de pommes de terre;
  • grosses carottes - 2 morceaux;
  • oignons - 2 morceaux;
  • 100 g de pois verts;
  • 6 feuilles de laurier;
  • 130 ml de crème sure;
  • 2 gousses d'ail;
  • huile de tournesol pour la friture;
  • poivre moulu et sel;
  • bouillon de viande ou de l'eau.

Processus de cuisson:

  1. Hacher finement la viande et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après cela, salez et poivrez. Placez le porc au fond des pots.
  2. Couper les champignons avec du plastique mince et les faire frire dans une poêle pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, hachez l'ail finement et ajoutez-le aux champignons à la fin. Disposez-les sur la viande dans des pots.
  3. Couper les oignons en demi-rondelles et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. À ce moment-là, coupez les carottes en cubes, ajoutez-les à la poêle et faites-les frire pendant 5 à 6 minutes. Légumes prêts à mettre en pots.
  4. Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les brutes au reste des produits. Garnissez avec 1 cuillère à soupe dans chaque pot l pois verts et sel si désiré.
  5. Versez le contenu du pot avec du bouillon ou de l'eau claire. Top mettre 1 cuillère à soupe. l crème sure et feuille de laurier.
  6. Cuire le rôti pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites à une température de 200 ºC.

Avant de servir, laisser refroidir le plat pendant 5 à 10 minutes et décorer avec les verts.

Rôti maigre en pot

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 3 carottes moyennes;
  • 3 poivrons doux;
  • 3 oignons;
  • jus de tomate - au goût;
  • toute huile végétale;
  • feuille de laurier;
  • poivre moulu et sel au goût.

Comment faire un rôti maigre:

  1. Faire revenir les oignons à l'huile dans une poêle.
  2. Couper les carottes en morceaux ronds, puis les diviser en 4 parties. Couper les pommes de terre en longues tranches minces et le poivron en fines lanières, après avoir pelé les fruits des graines.
  3. Mettez l'oignon sur le fond de la casserole, poivrez dessus, puis les carottes et les pommes de terre. Ajoutez du sel, du mélange de poivre et quelques feuilles de laurier, si désiré.
  4. Versez le contenu de la casserole avec le jus de tomate jusqu'à ce que la couche supérieure de légumes soit complètement recouverte. Placez au four à 170ºС pendant 60 minutes.

Servir le plat avec des cornichons croustillants ou de la choucroute.

Rappelez-vous: ajoutez du sel, du poivre et des épices à la fin de la friture de chaque ingrédient.

Avec de la viande et des pommes de terre

De quoi cuisiner:

  • 400 g de mouton (ou de toute autre viande);
  • 0,6 kg de pommes de terre;
  • 35 ml d'huile d'olive;
  • 2 pointes d'ail;
  • 1 oignon;
  • herbes, épices, sel - au goût;
  • un verre de bouillon ou d'eau.

Recette de rôti avec viande et pommes de terre:

  1. Laver l'agneau, sécher et couper la taille moyenne en morceaux.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. À la fin du processus, ajoutez du sel et du poivre. Saler la viande n'en vaut pas la peine, sinon ce sera difficile.
  3. Posez l'agneau au fond des pots, après en avoir pressé l'huile, de manière à ce que la plus grande partie reste dans la casserole.
  4. Il n'est pas nécessaire de faire frire les pommes de terre, il est permis de les laisser crues, coupées en tranches moyennes et par-dessus le mouton. Vous pouvez saupoudrer les légumes-racines broyés d'assaisonnements.
  5. Couper les oignons en rondelles et les faire frire dans l'huile restante de la viande. Broyer l'ail dans l'ail et mélanger avec les oignons, mettre la composition résultante sur les pommes de terre.
  6. Versez le contenu des pots avec du bouillon ou de l'eau.Placez-les au four et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes à une température de 180 ºC.

Servir un repas aussi copieux sur la table immédiatement après la cuisson, à l’état chaud.

Comment cuisiner avec du poulet

Ingrédients

  • une livre de poulet;
  • 600 g de pommes de terre;
  • 150 g de carottes;
  • 100 g d'oignons;
  • un verre d'eau ou de bouillon;
  • 100 ml d'huile d'olive sans sucre;
  • assaisonnements, poivre, sel - facultatif.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les pommes de terre de taille moyenne en tranches et les sécher complètement. Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant environ 6 minutes. Placez les quartiers de pommes de terre au fond de la casserole et essayez de laisser le maximum d'huile dans la casserole.
  2. Couper les carottes en lanières, les faire frire pendant 3 à 4 minutes, puis les déposer sur les pommes de terre.
  3. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le dorer à l'huile jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée.
  4. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile restante (ajoutez-en si nécessaire). Mettez-le sur les carottes.
  5. Mettez l'oignon sur le poulet et versez le bouillon ou l'eau dans la casserole.Le poulet est déposé sur les légumes de manière à ce qu'ils soient saturés de son arôme, et l'oignon sur la viande l'aide à rester molle.
  6. Préchauffez le four à 180 ºC et mettez les casseroles couvertes dedans pendant 40 minutes.

Servez le plat chaud immédiatement après la cuisson.

Rôti maison

Composants:

  • une livre de porc;
  • 8 pommes de terre de taille moyenne;
  • 1 gros oignon;
  • 1 grosse carotte;
  • 4 cuillères à soupe l crème sure;
  • 4 cuillères à soupe l la mayonnaise;
  • 50 ml de jus de citron;
  • 2 gousses d'ail;
  • un demi-verre de bouillon;
  • 1 sac d'assaisonnement pour les plats de porc;
  • le sel

Processus de cuisson:

  1. Lavez et séchez la viande, enlevez l'excès de graisse et coupez-la en tranches de taille moyenne. Verser le jus de citron, ajouter les épices et le sel. Bien mélanger, couvrir le bol et laisser reposer une demi-heure.
  2. Passer les gousses d'ail à travers l'ail. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure et ajouter l'ail préparé.
  3. Couper l'oignon en cubes et laisser les carottes passer dans une râpe grossière. Couper les pommes de terre en tranches de la même taille que la viande.
  4. Placez les produits dans des pots dans l'ordre suivant: porc, oignons, carottes, moitié de la sauce, pommes de terre et la seconde moitié de la sauce. Ajouter une pincée de sel et couvrir la vaisselle.
  5. Mettez dans le four, allumez-le 180ºС et faites cuire pendant 90 minutes.

Il reste à récupérer les pots et à les ouvrir pendant 5 minutes. Après cela, le plat peut être servi.

Au sarrasin

Ce dont vous avez besoin pour la recette:

  • 300 g de poulet;
  • 150 g de sarrasin;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 3 c. À thé le beurre;
  • 2 c. À thé mélanges de poivrons;
  • huile d'olive pour la friture;
  • sel au goût.

Recette pour le sarrasin rôti:

  1. Couper la viande en petits cubes et les faire frire dans de l'huile végétale.
  2. Hacher finement les carottes avec les oignons et ajouter à la casserole lorsque l'eau s'évapore de la viande. Cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Écrasez l'ail, ajoutez le poivre et le sel, faites-les frire pendant quelques minutes.
  4. Verser le sarrasin lavé dans une poêle, bien mélanger et retirer du feu.
  5. Mettez le mélange dans des pots et versez de l'eau bouillante de manière à tout recouvrir complètement. Ajouter la feuille de laurier et couvrir la vaisselle.
  6. Placez les casseroles dans le four, réglez la température à 180 ºC et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. 10 minutes avant la cuisson, mettez une cuillerée à thé de beurre dans chaque portion et couvrez.

Après la cuisson, bien mélanger tous les ingrédients et servir le plat sur la table.

Option de cuisson avec du fromage

Ingrédients

  • 0,5 kg de viande de porc;
  • 3 oignons;
  • 8 pommes de terre;
  • 2 carottes;
  • 3 concombres marinés;
  • 200 g de fromage à pâte dure;
  • 100 g de mayonnaise;
  • un demi-verre de bouillon;
  • poivre, herbes et sel.

Comment faire cuire le rôti avec du fromage au four:

  1. Coupez le porc en petits cubes, faites-les légèrement frire dans une casserole et déposez-les au fond du chaudron.
  2. Couper les oignons en petits cubes, les carottes - en lanières et les faire frire aussi. Mettez les légumes sur la viande.
  3. Broyez les concombres en fines rondelles et faites-en une couche par-dessus les carottes avec les oignons. Couper les pommes de terre en gros cubes pour compléter la formation du plat.
  4. Verser légèrement tous les ingrédients dans le bouillon et garnir de mayonnaise.Râpez le fromage et remplissez-le dans des pots avec une couche épaisse. Les amateurs de fromage à tartiner devraient l'ajouter 10 minutes avant que le plat soit prêt.
  5. Réglez la température du four à 180 ºC et laissez cuire au four pendant une heure.

Pruneaux En Pot Rôtis

Composants:

  • une livre de boeuf;
  • 1 poignée de pruneaux;
  • 2 oignons;
  • 2 carottes de taille moyenne;
  • un verre de bière brune;
  • 1 bouquet de persil;
  • sel, poivre

Méthode de cuisson:

  1. Couper le boeuf en tranches de 2 cm, les sécher, saler et poivrer. Frire en 2 jeux jusqu'à l'obtention d'une croûte. Mettez la viande dans des pots.
  2. Couper l'oignon en rondelles et cuire à l'huile restante jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement dorée. Déposer l'oignon préparé sur la viande.
  3. Couper les carottes en lanières et les faire revenir jusqu'à ce que la couleur change. Ajoutez aux pots sur les oignons.
  4. Versez le contenu de la bière, si désiré, ajoutez de l'eau chaude. Cuire 20 minutes à 180 ºC puis 15 minutes à 150 ºC.
  5. Sortez les casseroles du four, ajoutez du poivre et du sel, mélangez. Mettez les pruneaux sur le dessus et laissez cuire encore 20 minutes.

Vous pouvez laisser le rôti aromatique dans des casseroles avant de servir ou le mettre dans des assiettes creuses. Garnissez le plat de persil.

Recette de foie inhabituelle

De quoi cuisiner:

  • 0,5 kg de tout foie;
  • 600 g de pommes de terre;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • 2 oignons;
  • 2 grosses carottes;
  • un grand verre de crème sure;
  • assaisonnements, poivrons et sel.

Processus de cuisson:

  1. Coupez le foie en petits morceaux et faites-les frire jusqu'à la moitié.
  2. Moudre les oignons, passer les carottes dans une râpe. Ajouter les légumes au foie et faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
  3. Versez la crème sure sur les autres ingrédients, versez le poivre et le sel, laissez mijoter 10 minutes.
  4. Faites frire les pommes de terre dans une autre casserole.
  5. Tous les produits sont cool. Mettez la moitié du foie dans la crème sure dans des pots préparés, puis sur les pommes de terre et le reste des abats. En plus de tous les ingrédients, frottez le fromage.
  6. Cuire dans une marmite ouverte pendant 20 minutes à une température de 180 ºC.

Servir le rôti chaud dès sa cuisson.

Plat de dinde copieux

Composants

  • 1,2 kg de dinde;
  • 0,4 kg de pommes de terre jeunes de petite taille;
  • 2 courgettes;
  • 1 carotte;
  • 1 citron;
  • 2 grappes d'oignons verts;
  • 3 cuillères à soupe l crème sure;
  • 1 tête d'ail;
  • 3 c. À thé les sels;
  • 1 cuillère à café mélanges de poivrons;
  • 1 cuillère à café sauge.

Cuisson du rôti de dinde:

  1. Couper la viande de dinde en gros morceaux et le citron en tranches. Râpez la viande avec du poivre et de la sauge, ajoutez du citron. Laisser agir 8 heures.
  2. Couper les carottes en lanières, les oignons en petits morceaux et les courgettes en moitiés de rondelles. Lavez et épluchez les pommes de terre.
  3. Mettez la dinde, les pommes de terre, les oignons avec les carottes, les courgettes et les gousses d'ail entières dans une casserole.
  4. Diluer la crème sure avec de l'eau, saler et poivrer. Versez le contenu du pot avec la sauce obtenue.
  5. Placez le récipient dans le four et réglez la température à 220 ºC. Cuire pendant une heure et demie, puis éteindre le four et laisser cuire 15 à 20 minutes supplémentaires.

La Turquie devrait aussi être servie chaude.

Le rôti est adapté aux dîners ordinaires et aux dîners de fête. Il est toujours parfumé, savoureux et original. Rarement quelqu'un refuse un tel traitement, et donc les travaux de l'hôtesse sont toujours récompensés par des éloges et des pots complètement vides!

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