Tartes frites aux pommes de terre dans une casserole: 7 recettes

Les gâteaux sont la meilleure option pour une collation rapide, ils sont savoureux, nutritifs et satisfont rapidement votre faim. Ce plat peut être préparé de différentes manières, en prenant comme base la levure, la levure ou la pâte feuilletée. Et pour faire des tartes frites avec des pommes de terre dans une poêle encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter l’ingrédient principal de la garniture: oignons, herbes, champignons, viande ou abats.

Tartes frites classiques avec des pommes de terre dans une casserole

Les tartes dans une casserole peuvent être préparées de différentes manières, mais dans la version classique, elles sont fabriquées à partir de tels ingrédients:

• 0,25 litre de lait;
• 2 oeufs
• 350 g de farine;
• 5 g de sel;
• 10 g de sucre cristallisé;
• 30 g de levure chimique;
• 50-70 ml de graisse raffinée cuite;
• 6-7 gros tubercules de pomme de terre;
• oignon;
• les épices.

La cuisson est nécessaire dans cet ordre:

1. Versez la levure dans le lait chaud, ajoutez le sel, le sucre et mélangez.
2. Lorsque des bulles apparaissent à la surface de la pâte, ajoutez les œufs, la graisse raffinée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Introduisez la farine en petites portions dans la composition liquide. La quantité indiquée dans la liste des ingrédients est indiquée approximativement, ce composant devrait être autant que le "prendre" la pâte.
4. Pétrir la base non cuite pour les tartes et laisser lever, en la recouvrant d'une serviette.
5. Pendant que la pâte approche, faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les avec un mortier dans une purée de pommes de terre, ajoutez l'oignon frit dans l'huile, saupoudrez de sel et d'épices.
6. Lorsque la base convient, resserrez-la, coupez-la en petits morceaux, formez des gâteaux ronds et façonnez les tartes.
7. Placez les pièces dans une casserole avec la couche de graisse chaude et faites-les frire des deux côtés.

Astuce Une fois la cuisson terminée, placez-la dans une rangée sur un plat recouvert de papier, de manière à absorber l'excès de graisse et à éviter que les tartes ne soient trop grasses.

Tartes rapides fourrées au chou et pommes de terre dans une casserole

Si vous n’avez pas le temps d’attendre que la pâte soit efficace, vous pouvez faire des tartes avec du chou et des pommes de terre sans levure.

Lire aussi: tartes frites avec du chou dans une casserole

Cela nécessitera les produits suivants:

• 0,35 litre d'eau;
• un oeuf;
• 5 g de sel et de sucre;
• 10 g de soude;
• 0,35-0,4 kg de farine;
• 50 ml de graisse végétale;
• 200 g de pommes de terre;
• 200 g de chou;
• les oignons;
• vert aneth.

Pour cuire des tartes rapides avec des pommes de terre et du chou dans une casserole, vous devez agir comme suit:

1. D'abord faire le remplissage. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et en purée, et faire revenir le chou et les oignons dans une casserole. Après cela, les composants doivent être mélangés et laissés à refroidir, puis leur verser l'aneth haché.
2. Alors que le remplissage est froid, vous devez faire le test. Battez l'oeuf au fouet, ajoutez le sel, le sucre, les sodas et versez le mélange avec de l'eau.
3. Ajoutez un peu de farine à la base jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
4. Couper la base, mouler les tartes et les faire frire dans de la graisse végétale.

Pour rendre le remplissage des tartes sans levure plus saturé, vous pouvez ajouter des carottes râpées et du poivron finement haché.

Tartes aux pommes de terre à la levure dans une casserole

Vous pouvez faire cuire des tartes aux pommes de terre dans une casserole en utilisant de la levure pressée pour le test.

Dans le processus de cuisson, vous aurez besoin de:

• 2 oeufs
• 400 ml de lait;
• 45 g de levure pressée;
• 10 g de sucre;
• 5 g de sel;
• 50 g de margarine;
• 0,4-0,55 g de farine;
• pommes de terre de taille moyenne;
• les oignons.

Pour préparer un plat, vous devez suivre cette procédure:

1. À l'aide d'un couteau, coupez la levure pressée en petits morceaux et faites-la dissoudre dans la moitié du lait.
2. Broyer le jaune d'oeuf avec le sucre et le sel, ajouter la margarine fondue et diluer avec le lait restant.
3. Mélanger le mélange obtenu avec la pâte, ajouter la farine, pétrir la pâte non cuite et laisser dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes. La base sera prête quand elle augmentera au moins une fois et demie.
4. Pendant que la pâte approche, faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les avec un mortier, ajoutez du sel et des oignons frits, puis laissez refroidir.
5. Pétrir la base approchée, couper en morceaux, tartes à la mode et faire frire à feu moyen.

Important! Pour adapter la pâte à la levure, placez-la dans un récipient muni d'un couvercle hermétique, enveloppée dans une serviette et à l'écart des courants d'air.

Feuilleté aux pommes de terre et au foie

Comme base pour les tartes, vous pouvez prendre de la pâte feuilletée et faire le remplissage des pommes de terre et du foie.

Cela nécessitera:

• Oeuf de poulet
• un paquet de margarine;
• 5 g de sel et de soude;
• 10 ml de vinaigre;
• 250 ml d'eau;
• 700 g de farine;
• 3-4 pommes de terre;
• 450 g de foie;
• les oignons;
• les épices.

Pour préparer un tel plat, vous devez procéder comme suit:

1. Battez l'oeuf avec un fouet, ajoutez-y de l'eau, du sel et du soda trempé avec du vinaigre, puis mélangez bien.
2. Râpez la margarine et mélangez-la à la farine, puis ajoutez le liquide résultant aux composants secs.
3. Pétrir une pâte fraîche, en former une masse et l'envoyer au réfrigérateur.
4. Faites bouillir le foie et les pommes de terre, tordez les abats dans un hachoir à viande et écrasez les fruits avec un mortier, puis mélangez les ingrédients et ajoutez-y des oignons frits, du sel et des épices.
5. Roulez la pâte feuilletée en une fine couche, découpez les carrés, remplissez-les de la garniture et formez des tartes triangulaires. Faites les frire dans la graisse végétale.

Pour une note. Il y a une autre option pour cuisiner ce plat. Les «triangles» formés sont enduits de jaune d'œuf, parsemés de graines de sésame et cuits au four.

Tartes luxuriantes de la pâte de fromage cottage, cuit dans une casserole

Pour préparer des tartes tendres et luxuriantes avec des pommes de terre, il est préférable d'utiliser du fromage cottage avec une teneur en matières grasses d'au moins 9% comme base pour le test.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 oeufs
• un paquet de fromage cottage;
• 5 g de soude;
• 300 g de farine;
• 5-6 tubercules de pommes de terre;
• un bouquet de verdure;
• assaisonnements.

Pour cuisiner de magnifiques tartes à partir de la pâte à fromage cottage, il vous faut:

1. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, ajouter les oeufs et le soda, pétrir jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez un peu de farine, pétrissez la pâte aérienne, puis laissez-la venir recouverte d'une serviette.
3. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, les réduire en purée, les laisser refroidir, puis ajouter les herbes hachées et bien mélanger.
4. Couper la pâte, former de petites tartes et faire frire à feu doux.

Attention! En tant que garniture pour les gâteaux de la pâte à caillée, vous ne pouvez utiliser que des composants «non coulants», par exemple des pommes de terre ou de la viande, sinon les pièces se détacheront et le jus résultant brûlera pendant la friture.

Pâte "paresseuse" aux champignons et pommes de terre

Toutes les ménagères ne peuvent pas se permettre de passer beaucoup de temps au poêle, mais quelqu'un ne sait pas comment gérer la pâte. Dans ce cas, la meilleure option serait de cuisiner des tartes «paresseuses» avec des champignons et des pommes de terre à base de liquide.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 300 ml de lait acide ou de kéfir;
• 2 oeufs
• 200 g de farine;
• sel et soda (une pincée);
• 3-4 grosses pommes de terre;
• 250 g de champignons de toutes sortes.

La cuisson de tartes aux pommes de terre et aux champignons est nécessaire dans l'ordre suivant:

1. Faire frire les champignons hachés dans une casserole, saupoudrer de sel et d'épices, puis mettre dans une passoire pour que le verre soit en excès de liquide.
2. Épluchez les tubercules de pomme de terre et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Battez les œufs, versez le lait aigre ou le kéfir, ajoutez le sel, le soda, les pommes de terre râpées et les champignons refroidis, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
4. Versez une quantité de farine dans la masse qui ressemble à une pâte à beignets et mélangez bien.
5. Mettez une cuillère à soupe de la portion dans une poêle avec la graisse préchauffée et faites-la frire à feu moyen.

Si vous suivez cette recette, vous pourrez cuisiner très rapidement et les tartes obtenues ne céderont pas au goût de celles préparées de manière traditionnelle.

Tartes frites avec pommes de terre et viande dans une casserole

Dire "tartes aux pommes de terre", beaucoup impliquent que ce composant sera présent dans le remplissage. Mais il existe une option de cuisson lorsque des légumes racines sont ajoutés à la pâte et que la charge est à base de viande.

Dans le processus de cuisson, vous aurez besoin de:

• 2 oeufs
• 5 pommes de terre;
• un petit morceau de beurre;
• 200 g de farine;
• 300 g de viande;
• les oignons;
• sel et épices.

Préparez le plat dans l'ordre suivant:

1. Faire bouillir les pommes de terre, saler, mettre le beurre, réduire en purée et laisser refroidir.
2. Faites défiler la viande cuite dans un hachoir à viande, parsemez d'assaisonnements et assaisonnez avec un oignon frit.
3. Ajouter les œufs et la farine aux pommes de terre, pétrir la pâte fraîche.
4. Couper la base, remplir avec la farce et faire frire dans une casserole chauffée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les légumes verts dans la pâte ou la farce à la pomme de terre et servir des tartes à la crème sure ou à la mayonnaise.

Sur la base des méthodes de cuisson ci-dessus, vous pouvez y apporter vos propres modifications et créer bon nombre de vos propres recettes de cuisson.