Du fait que la pâte ferme la garniture, la pizza fermée s'avère très juteuse, douce et tendre à l'intérieur, avec une belle croûte légèrement croustillante à l'extérieur. Dans de telles pizzas, vous pouvez utiliser n'importe quelle farce et mélanger différents produits et sauces.
Contenu matériel:
Pizza fermée "Calzone"
Vous aurez besoin de:
Pour le remplissage:
- huit olives;
- une tomate;
- viande de poulet - 0,2 kg;
- oignon - 1 pc .;
- sel au goût;
- fromage à pâte dure - 80 g;
- huile raffinée - 30 ml;
- oignons verts - 3 flèches;
- mozzarella - 70 g;
- demi-poivron;
- poivre moulu au goût.
Pour le test:
- sucre - 4 g;
- eau bouillie - 150 ml;
- sel - 10 g;
- farine - 0,25 kg;
- huile d'olive - 25 ml;
- levure - 5 g.
Comment faire cuire une pizza calzone:
- Dissoudre la levure dans de l'eau bouillie. Versez le sucre dans le mélange liquide et mettez-le au feu pendant 15 minutes.
- Une fois le délai spécifié écoulé, versez du sel dans le mélange de levure et versez l'huile.
- Le liquide résultant est versé sur une lame de farine pliée sur un comptoir. Nous formons la pâte et la laissons pendant une heure.
- Saupoudrer les tranches de poulet avec du sel et du poivre et passer dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Coupez l'oignon en fines plumes. Nous coupons le poivron pelé en cubes, la tomate en tranches, les flèches d'oignon et les olives en miettes.
- Nous traitons le fromage dur sur une râpe, coupons la mozzarella en petites tranches.
- Rouler la boule de pâte en une fine couche ronde. Son épaisseur ne doit pas dépasser 4 mm.
- Dans un autre bol, mélanger le fromage, la viande et les légumes. Placez la farce sur une moitié du cercle de la pâte et fermez-la avec la seconde moitié de la pâte. Le résultat était une pizza en forme de croissant.
- Placez-le sur une plaque à pâtisserie avec du beurre, à la surface de la pâte, n'oubliez pas de faire 2-3 coupes.
- La gâterie est cuite à 180 degrés pendant une demi-heure. Bon appétit!
De la pâte feuilletée
Liste de produits:
- une boîte de champignons marinés;
- emballage de pâte feuilletée;
- oeuf cru - 1 pc .;
- fromage - 0,2 kg;
- bouquets de persil et d'oignons verts;
- deux tomates;
- saucisses - 0,2 kg;
- olives - 100 g;
- deux poivrons;
- sel au goût.
Comment faire cuire une pizza fermée à partir de pâte feuilletée:
- Sur une râpe à gros maillons, frottez des morceaux de fromage à pâte dure.
- Couper en tranches de saucisses, en les pelant du film.
- Rincer les feuilles vertes et les hacher avec un couteau.
- Couper les olives en rondelles, couper les tomates et le poivron pelé en petits cubes. Combinez tous les légumes, herbes, champignons et olives.
- Abaisser la pâte feuilletée en un grand carré, la découper en rectangles plus petits, mesurant 10 x 20 cm.
- Premièrement, nous plaçons des saucisses sur un côté de chacun de ces rectangles, puis les composants restants de la garniture et du fromage minable, fermons la future pizza avec le second bord du rectangle et la pincent.
- Pour une croûte dorée, traitez la surface de la pâte avec un œuf de poule.
- Le plat est cuit pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Bon appétit!
Une recette simple de pain pita
Si vous avez peur de la difficulté de faire de la pâte, achetez-en une dans le magasin ou faites de la pizza à partir de pain pita.
Ce que vous devez prendre:
- viande hachée - 0,2 kg;
- ampoules - 3 pièces .;
- poivron - 1 pc .;
- pita - 3 feuilles;
- concombre - 1 pc .;
- une demi-boîte de maïs;
- tomate - 1 pc .;
- chou - 100 g;
- mayonnaise à votre goût.
Instructions étape par étape:
- Nous traitons la plaque de cuisson pour pizza avec de l’huile végétale et posons dessus une plaque de pain pita, en veillant à ce que ses bords s’étendent au-delà de la plaque de cuisson.
- Nous distribuons la viande hachée sur du pain pita, après y avoir ajouté du sel et du poivre noir moulu.
- Nous hachons les rondelles d'oignon pelées et les posons sur la viande hachée.
- La couche suivante sont des anneaux de poivron.
- Nous avons lavé le concombre et la tomate en tranches et les avons répartis sur le poivron.
- Saupoudrer le tout avec du maïs en conserve, du chou haché finement et ajouter de la mayonnaise.
- Nous recouvrons cette splendeur avec une seconde couche, enveloppons les bords du premier pain pita au-dessus de la seconde.
- Graisser toute la surface de la pizza avec un œuf cru.
- Cuire le plat pendant 40 minutes au four.
Pizza fermée au brocoli
Composants de recette:
- un oignon;
- lait - 150 ml;
- brocoli - 0,6 kg;
- farine - 0,3 kg;
- une tranche de fromage - 50 g;
- un oeuf;
- une pincée de sel;
- poivre moulu au goût;
- levure - 11 g.
Préparation pas à pas:
- Combinez la farine, le sel et la levure.
- Versez un œuf dans le lait et mélangez. Versez ce mélange dans la farine.
- Faites une pâte molle et laissez-la sous la forme d'une boule pendant une heure.
- Dans une poêle avec du beurre, passiruyu des morceaux d'oignon et de brocoli.
- Verser 30 ml d'eau et laisser mijoter pendant 7 minutes.
- Divisez la pâte qui se lève en deux moitiés, étalez chacune sur un gâteau fin.
- Dans le plat de cuisson, traité à l'huile, mettez la première couche de pâte, n'oubliez pas de faire des côtés. Versez la garniture de la poêle là-bas, ajoutez le fromage râpé.
- Fermer avec un deuxième gâteau, faire quelques coupes.
- Nous cuisons une telle pizza pendant 30 minutes, ce qui porte le four à 200 degrés.
Cuisiner dans un style rustique avec du poulet
Produits requis:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- mayonnaise - 140 g;
- une carcasse de poulet;
- sel au goût;
- crème sure - 150 g;
- pâte à levure - 0,5 kg;
- huile raffinée - 35 g;
- fromage - 0,2 kg.
Algorithme d'actions:
- Les tubercules de pomme de terre pelés sont coupés en petits cubes.
- Nous hachons la viande de poulet en petits morceaux.
- Nous traitons le fromage sur une râpe.
- Mélanger la crème sure avec de la mayonnaise.
- À partir de la première moitié de la pâte de kolobok, étaler le gâteau et l'étendre sur une plaque à pâtisserie en laissant les bords.
- Lubrifiez-le avec la moitié de la sauce à la crème sure.
- Versez des tranches de pommes de terre dessus, ajoutez une pincée de sel.
- La couche suivante est le poulet, puis la sauce mélangée au fromage.
- Couvrir le remplissage avec un deuxième gâteau de pâte, reliant les bords.
- Nous cuisinons une pizza à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur la pâte. Nous refroidissons la nourriture et servons à la table.
Aux saucisses fumées et aux champignons
Liste des ingrédients:
Pour le remplissage:
- tomates - 0,1 kg;
- pleurotes - 0,15 kg;
- olives - 50 g;
- saucisses fumées - 0,1 kg;
- sauce tomate - 50 g;
- Parmesan - 0,1 kg;
- sel au goût.
Pour le test:
- huile d'olive - 35 ml;
- eau - 130 ml;
- farine - 250 g;
- une pincée de sel;
- levure - 5 g.
Comment faire cuire une pizza fermée:
- À partir des ingrédients ci-dessus, nous préparons la pâte et la retirons à feu pendant 60 minutes.
- Hacher finement les champignons et passer dans une casserole.
- Shred circles cerises saucisses fumées.
- Couper les olives en rondelles.
- Retirez la peau de la tomate, coupez la chair en tranches.
- Nous transportons le fromage à travers une râpe.
- Il est temps d'allumer le four et de régler sa température à 220 degrés.
- Abaisser la pâte en deux parties dans deux gâteaux plats.
- Étaler la moitié du premier gâteau avec la sauce tomate.
- Nous y mettons des saucisses, des champignons, des tomates, des olives et du fromage. Nous fermons le remplissage avec la deuxième moitié de la pâte non graissée.
- Placer la pizza sur une plaque à pâtisserie, faire des coupes et cuire au four pendant 20 minutes. Bon appétit!
Pizza fermée avec jambon et fromage
La composition de la recette:
- pâte feuilletée - 450 g;
- huile d'olive - 0,1 l;
- fromage - 0,3 kg;
- origan - 1 pincée;
- pâte de tomate - 60 g;
- sel - 2 pincées;
- jambon - 0,3 kg.
Comment faire une pizza fermée:
- Abaisser les carrés de pâte feuilletée et les étendre sur une plaque à pâtisserie dans l'huile.
- Versez le sel et l'origan dans une tasse avec de la pâte de tomate, versez 100 ml d'eau froide et 20 ml d'huile.
- Trancher le fromage et le jambon en petites tranches.
- Graisser la pâte dans une plaque à pâtisserie avec de la sauce tomate.
- On étale le jambon et le fromage sur la moitié de la pâte, on les recouvre du reste de la pâte, on pince bien les bords.
- Versez de l'huile d'olive sur la pizza et commencez à cuire au four à une température de 210 degrés pendant 20 minutes.
