Pâtisseries au fromage cottage - 14 recettes de cuisson rapides

Le fromage cottage n'est pas seulement un produit sain au lait aigre, mais également une base universelle pour les desserts les plus délicieux. Cuire au four avec du fromage cottage est assez varié, mais toujours tendre et raffiné. Un tel ingrédient peut être ajouté à la pâte elle-même ou utilisé comme garniture - le résultat sera incroyable dans tous les cas!

Tarte ouverte au lait caillé

Tarte selon cette recette est luxuriante et reste fraîche pendant plusieurs jours. Cependant, assurez-vous que pendant si longtemps, il ne sera pas sur la table.

La pâte:

• un verre de lactosérum;
• farine tamisée jusqu'à 450 grammes;
• toute huile végétale - 30 ml;
• sucre granulé - 35 g;
• gros sel - 5 g;
• levure instantanée - 1,5 g.

Pétrir rapidement la pâte:

1. Combinez la farine avec la levure salée.
2. Dans un récipient séparé, combinez l'huile, le lactosérum et le sucre.
3. Verser le liquide dans le mélange de farine et pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Laissez la pâte tiède pendant 1,5 heure. Accrochez-le pendant la fermentation 45 minutes après le début.

Le remplissage nécessitera:

• sucre granulé - 125 g;
• deux fois plus de fromage cottage gras.

Pendant ce temps, la pâte lève, mélangez le délicieux fourrage:

1. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis.
2. Battre rapidement avec du sucre.
3. Répandre dans un tamis pour mettre en verre le sérum obtenu.

La pâte apprêtée doit être étalée en une couche de 0,5 cm d’épaisseur.Mettez-la sous une forme avec des côtés et répartissez la garniture sucrée sur elle. Cuire le dessert à t = 185 ºC pendant environ 20 minutes.

Un tel dessert peut être diversifié en ajoutant des fruits de saison ou congelés à la garniture. Par exemple, une tarte au fromage blanc et aux pommes est une excellente option pour boire du thé en automne en famille.

Aux ingrédients de remplissage ci-dessus, ajoutez:

• pommes - 210 g;
• sucre granulé - 85 g.

Avant la technologie, comment envoyer une tarte au four:

1. Couper le cœur des pommes et hacher les fruits en tranches.
2. Mélangez-les avec du sucre cristallisé.
3. Lay sur le caillé.

Il est intéressant de noter que si le fromage cottage fouetté du fromage blanc est battu avec un mélangeur à base de blanc d’œuf et oint d’un tel mélange dix minutes avant la fin de la cuisson, il se forme alors une délicieuse croûte croustillante à la surface du dessert.

Cocotte à la banane

Les bananes et le fromage cottage sont la combinaison parfaite pour la cuisson.

• deux grosses bananes;
• une livre de fromage cottage;
• un demi-verre de sucre;
• gros sel - 5 g;
• une cuillerée de semoule;
• farine - 50 g;
• poudre à pâte - une pincée;
• une paire d'oeufs.

Nous mettons un tablier et procédons:

1. Couper les bananes en morceaux et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
2. Frotter le fromage cottage avec vos mains à travers un tamis fin et mélanger avec des fruits.
3. Battez les œufs avec du sucre.
4. Mélanger la farine avec le sel, la levure et la semoule.
5. Ajouter l'oeuf au mélange de farine et pétrir la pâte.
6. En fouettant constamment la base préparée, étalez-y la masse de caillebotte à la banane.
7. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
8. Graisser un plat allant au four avec de l’huile ou poser un parchemin.
9. Mettez la cocotte dans un moule et faites cuire à 170ºC pendant 25 minutes.

Gâteaux au fromage classiques dans une casserole

• une livre de fromage cottage est plus grosse;
• gros oeuf;
• farine - 100 g + deux cuillères à ajouter;
• une cuillerée de sucre;
• sel - 5 g;
• levure chimique - à la pointe d'un couteau;
• pierre à aiguiser d'huile.

Même une très jeune femme au foyer sera capable de concocter à la hâte de telles pâtisseries à base de fromage cottage:

1. Le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis pour éviter les mottes.
2. Ajoutez l'oeuf et le sucre au caillé, battez le mélange avec un mélangeur.
3. Mélanger la farine avec le sel et la levure.
4. Dans la masse de caillebotte, vous devez ajouter la farine par parties, en continuant de la fouetter.
5. Saupoudrer la planche à découper avec de la farine et étaler la pâte finie en la formant sous forme de saucisses.
6. Coupez-le en petits cercles avec un couteau bien aiguisé.
7. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites frire les gâteaux au fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Il est important de noter que pour ce dessert, il est préférable de prendre du fromage cottage gras. Des gâteaux au fromage sans gras sont obtenus à sec.

Bagels instantanés

Pour le test, préparez immédiatement:

• sérum - 250 ml;
• lait entier - 60 ml;
• sucre granulé - 60 g;
• sel - 5 g;
• une pincée de levure sèche;
• un verre et demi de farine.

Dites, il n'y a absolument aucune difficulté ici:

1. Tamiser la farine et ajouter la levure, le sel et le sucre.
2. Diluer le lactosérum avec du lait chaud et verser immédiatement dans le mélange de farine. Pétrir la pâte rapidement.
3. Couvrir avec un film et laisser agir pendant 30 minutes.

Pour le remplissage:

• fromage cottage sans gras - 300 g;
• sucre granulé - 100 g;
• raisins secs - 50 g.

Les raisins secs doivent brasser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Après ce temps, il est temps de battre le fromage cottage avec du sucre, puis ajouter les raisins secs déjà ramollis et mélanger à nouveau la masse entière.

Avec les raisins secs, vous pouvez ajouter des noix, des abricots secs et d'autres fruits secs préférés.

Nous fabriquons 10 rondelles à partir de la pâte. Chaque rouler dans un gâteau et graisser la garniture. Tourner doucement les bagels et les envoyer au four préchauffé. Ils doivent être cuits à une température de 190 ºC pendant environ 25 à 30 minutes.

Jus avec du fromage cottage - simple et savoureux

La pâte:

• un verre et demi de farine;
• moitié moins de sucre;
• un œuf plus gros ou une paire de petits œufs;
• crème sure grasse - 155 g;
• Tranche de 50 grammes d'huile;
• levure chimique et sel - une pincée;
• soude - ½ c. à thé

Le processus de cuisson prend un peu de temps:

1. Battez l'oeuf jusqu'à ce que le sucre soit bon.
2. Ajouter la crème sure et le beurre, fouetter sans trop de zèle.
3. Versez le sel et la levure dans la farine.
4. Mélanger la farine avec un mélange de crème sure et pétrir jusqu'à consistance lisse.
5. Abaisser la pâte en une couche et découper des cercles avec un anneau à pâtisserie.
6. Faites la garniture selon la recette pour une tarte ouverte avec du fromage cottage, discuté ci-dessus.
7. Au centre de chaque pièce, mettez une cuillère à soupe de farce.
8. Pliez la pâte en deux.
9. Envoyer les bûches au four et cuire à 190 ºC pendant environ 35 minutes.

Si vous couvrez le jus avec un mélange de jaune battu et de thé bien infusé, les produits seront recouverts d'une croûte uniforme et rosée.

Gâteau au fromage royal

La pâte pour un tel gâteau au fromage peut être faite selon la recette pour une tarte au fromage cottage. Et tout le clou de ce dessert est dans la garniture.

• fromage cottage gras - 300 g;
• banane mûre - 1 pc .;
• fruits confits multicolores - 100 g;
• fraises - 150 g + plusieurs baies pour la décoration;
• crème sure - 50 g;
• semoule et farine - 20 g chacune;
• sucre granulé - 30 g.

Et laissez le gâteau au fromage royal, il cuisine, comme un paysan ordinaire - un, deux, et c'est fait!

1. Les bananes et les fraises doivent être coupées en petits cubes.
2. Battez bien le fromage cottage avec la crème sure.
3. Dans un grand récipient, combiner tous les ingrédients et mélanger doucement.
4. Abaisser la pâte en une couche de 1 cm, faire un espace au centre et cuire à une température de 220 ºC pendant 5 minutes.
5. Après cela, déplacez délicatement la pâte dans la forme obtenue et lissez-la.
6. Lorsque le gâteau au fromage est recueilli, vous pouvez couper les baies laissées pour la décoration en tranches et les déposer le long du bord de la pâte.

Un tel dessert doit être cuit à une température de 190 ° C pendant 25 minutes.

Gateau simple

Du fromage cottage, vous pouvez faire un gâteau qui n’a pas besoin d’être cuit. Ces gâteaux appartiennent à la cuisson diététique, car ils ne contiennent pas de farine ni d'aliments gras.

• fromage cottage faible en gras - 300 g;
• yaourt (également sans gras) - 300 g;
• fructose - 250 g;
• eau - 200 ml;
• gélatine - 1 sachet;
• sucre vanillé - 1 sachet;
• fruits préférés - 1 pc.

Récupérons un simple dessert hypocalorique pour ceux qui suivent la figure:

1. Frottez soigneusement le fromage cottage dans un tamis, battez-le avec le yogourt et le sucre vanillé et le fructose.
2. Épluchez et hachez le fruit.
3. Chauffer la gélatine dans l'eau jusqu'à dissolution complète et laisser refroidir légèrement.
4. Combinez la masse de gélatine avec le caillé et mélangez rapidement.
5. Ajouter des fruits.
6. Verser le gâteau dans un récipient en verre et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
7. Après quelques heures, le gâteau sera prêt. Il peut être transféré dans un plat en retournant soigneusement le récipient dans lequel il s'est solidifié.
8. Ce dessert peut être décoré avec des fruits et des fruits confits.

Si vous versez le mélange dans de petites formes bouclées, vous obtiendrez de beaux desserts qui diversifieront la table de vacances des enfants.

Petit gâteau dans une cocotte

Tout plat que nous cuisinons à la mijoteuse est particulièrement tendre. Et le gâteau de caillé ne fait pas exception.

• fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse - 400 g;
• gros oeuf - 2 pcs .;
• sucre granulé - 200 g;
• toute huile végétale - 30 ml;
• farine tamisée - 460 g;
• la levure chimique et le sel - sur la pointe du couteau.

La mijoteuse fera la plupart du travail elle-même.

Il suffit de préparer les ingrédients:

1. Battre le fromage cottage avec l'œuf et le sucre cristallisé.
2. Versez le sel et la levure chimique dans la farine, ajoutez l'huile végétale. Mélangez tout.
3. Combinez les composants des deux premières étapes et pétrissez bien la pâte.
4. Lubrifiez le bol de cuiseur avec de l'huile.
5. Mettez le programme "Baking"
6. Lorsqu'un signal retentit sur l'achèvement du processus, le cupcake peut être disposé sur une assiette et décoré de fruits.

Pain de cuisson

Les pâtisseries non sucrées peuvent être préparées sous forme de petits pains.

• fromage cottage - 310 g;
• crème sure ou yaourt - 165 g;
• farine - 200 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• huile végétale - 20 ml;
• fromage à pâte mi-dure - 150 g;
• sel - 10 g;
• Herbes provençales, poivre noir, levure chimique - une pincée.

Mettons ensemble un tel casse-croûte original:

1. Battez le fromage cottage avec de la crème sure ou du yaourt et l'oeuf avec du sel.
2. Mélangez la farine avec les herbes, le poivre et la levure.
3. Dans un grand récipient, combiner tous les ingrédients sauf le fromage et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
5. Disposez le papier d'aluminium sur la table et mettez la pâte dessus.
6. Rouler en une couche d'au plus 1 cm d'épaisseur et saupoudrer uniformément de fromage.
7. Rouler le rouleau et le cuire à une température de 190 ° C pendant 25 minutes.

Avec du fromage, vous pouvez ajouter des tranches de bacon frit, de la purée de pommes de terre ou, par exemple, des olives.

Cheesecakes avec du fromage cottage de la pâte de levure

Si vous prenez la recette Royal Cheesecake comme base, mais apportez quelques modifications, vous pouvez faire cuire de nombreux délicieux gâteaux au fromage pour le thé.

1. Divisez la pâte en 10 morceaux et laissez-la sous le film pendant 15 minutes.
2. Formez un gâteau à partir de chaque pièce, mettez la garniture au centre.
3. Pincez les bords de la pâte des deux côtés.
4. Cuire au four à 190 ºC pendant environ 20 minutes.

Caillé de graines de pavot allemand

Les pâtisseries allemandes sont savoureuses et faciles à préparer.

La pâte:

• farine tamisée - 350 g;
• sucre granulé - 150 g;
• beurre de crème douce - 185 g.

La farine doit être mélangée avec du sucre cristallisé et broyée avec du beurre refroidi jusqu'à l'obtention d'une framboise.

Remplissage:

• fromage cottage - 230 g;
• oeuf - 1 pc .;
• lait - 500 ml;
• sucre granulé - 150 g;
• beurre - 150 g;
• pâtisserie coquelicot - 150 g;
• semoule - 150 g.

Cuisiner comme ça:

1. Faites chauffer le lait, diluez le beurre et le sucre cristallisé qu'il contient.
2. Lorsque les composants se "dispersent" dans le liquide, versez-y progressivement la semoule, puis le pavot. Incorporer le mélange rapidement et mettre de côté.
3. Battez le fromage cottage avec l'oeuf dans un récipient séparé.
4. Une fois la masse de pavot refroidie, mélangez-la soigneusement avec le caillé.
5. Mettez une partie de la pâte dans le plat de cuisson.
6. Étaler la garniture dessus et saupoudrer les miettes restantes.
7. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 45 minutes.

Feuilleté au fromage blanc

Pâte feuilletée:

• beurre - 250 g;
• farine - 200 g;
• eau froide - 50 ml;
• levure - 1 g;
• sel - 5 g.

Ne vous inquiétez pas de la pâte feuilletée.

Dans cette option, la cuisson est assez simple:

1. Versez un peu de farine dans un sac, mettez un paquet de beurre et roulez-le avec un rouleau à pâtisserie en une couche. Mettez au réfrigérateur.
2. Pétrir la pâte de la farine avec de la levure et du sel avec de l'eau.
3. Laissez-le monter pendant une heure, après quoi le faire entrer également dans la formation.
4. Mettez la billette d'huile au milieu et enveloppez-la de pâte.
5. Étalez l’enveloppe «huile» avec un rouleau à pâtisserie et pliez-la quatre fois.
6. Placez la pièce dans le réfrigérateur.
7. Répétez la procédure décrite 3 fois avec un intervalle d'une demi-heure.
8. Pour les gâteaux sucrés avec du fromage cottage, vous pouvez prendre toute la farce proposée.
9. Abaisser la pâte, couper des flans de n'importe quelle forme, mettre la garniture au centre et fermer les tartes avec les mêmes flans.

Il est important de se rappeler que la pâte feuilletée est cuite à une température de 230 - 240 ºC!

Savez-vous quoi, des pâtisseries de pâte feuilletée avec du fromage cottage peuvent être faites pour l'avenir? Les produits préparés peuvent être congelés et, si nécessaire, retirés du congélateur et cuire des gâteaux chauds.

Muffins au chocolat au lait caillé

• fromage cottage - 300 g;
• beurre - 150 g;
• cacao en poudre - 30 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• lait - 200 ml;
• sucre granulé - 200 g;
• farine - 250 g;
• la levure et le sel sur une pincée.

Cuisine!

1. Battre le fromage cottage avec le sucre en poudre.
2. Ajouter le lait et les œufs, battre jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger la farine avec les ingrédients secs.
4. Dans un récipient, combinez le mélange préparé et retirez la pâte élastique.
5. Mettez-le dans des moules à muffins et faites cuire à 180ºС.

Une nouvelle importante pour les amateurs de douceur! Si vous mettez un petit morceau de chocolat dans chaque muffin, vous obtiendrez des cupcakes avec une garniture molle délicieuse.

Gâteaux simples avec du fromage cottage

• farine - 200 g;
• sérum - 150 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• fromage cottage - 100 g;
• sel - 5 g;
• aneth - 50 g;
• sucre granulé - 20 g;
• Herbes provençales et poivre - une pincée.

Les gâteaux ne sont pas pour rien appelés simples.

Il n’ya rien de difficile dans leur processus de préparation:

1. Hacher finement l'aneth.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient jusqu'à l'état de pâte à crêpes liquide. Si cela s'avère épais, ajoutez juste un peu de sérum.
3. Faites cuire les gâteaux dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ces crêpes sont bonnes à servir dans le premier plat.

Il s'avère donc que vous pouvez préparer beaucoup de collations et de desserts à base de fromage cottage. Doux et non sucré, riche en calories et complètement diététique. Expérimentez et dégustez des gâteaux faits maison sains.