Rất ít thành phần được sử dụng để nướng món tráng miệng này, nhưng món ăn rất tuyệt. Chúng tôi cung cấp một số công thức gọi là "Charlotte với táo", cũng như cho bạn biết làm thế nào để trang trí nó tốt hơn.
Nội dung tài liệu:
Nấu ăn charlotte tươi tốt với táo
Đây là một công thức cổ điển, nhưng trong quá trình nấu, các bí mật được sử dụng sẽ làm cho bánh tươi tốt và thoáng mát.
Thành phần
- Trứng - 4 miếng;
- Vanillin và quế - mỗi nhúm;
- Đường - 1 cốc;
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- Bột - 2 ly;
- Táo - 5-6 miếng.
Nấu ăn:
- Bật lò nướng 180 độ. Trong khi quá trình đang diễn ra, nó sẽ nóng lên.
- Rửa sạch tất cả táo. Loại bỏ vỏ khỏi chúng và cắt lõi bằng xương. Bây giờ cắt táo thành đĩa mỏng và đặt chúng vào một cái bát. Nó là tốt hơn để lấy táo chua cho công thức này.
- Lấy quế và rắc táo lên nó. Gia vị đều.
- Chuẩn bị một cái bát lớn hoặc chảo trong đó sẽ thuận tiện để nhào bột.
- Rửa sạch trứng (tốt nhất là với soda). Đập chúng vào một cái bát lớn.
- Thêm đường vào trứng.
- Lấy một máy trộn, đánh trứng và đường. Quá trình này sẽ mất khoảng 10-15 phút, để bột có độ đặc chính xác, và nướng rất tuyệt vời.
- Lấy bột và rây qua rây. Tốt hơn để làm điều đó hai lần. Sau đó bột sẽ được bão hòa hoàn toàn với oxy, và nướng sẽ được thông thoáng.
- Bây giờ từ từ, trong các phần nhỏ, thêm bột vào số lượng lớn.
- Lấy một cái muỗng lớn, tốt nhất là một cái bằng gỗ, và toàn bộ quá trình đổ bột, khuấy bột. Nhưng bạn cần phải làm điều này theo một cách đặc biệt - từ dưới lên. Đây là một trong những bí mật của việc làm bánh gừng.
- Chuẩn bị một tấm nướng bánh. Dầu nó. Đặc biệt chú ý đến các mặt, bởi vì đó là tình nhân của họ bôi trơn một chút, và sau đó nướng hầu như không tách khỏi khuôn.
- Bây giờ lấy một ít bột mì và đặt nó trên toàn bộ tấm nướng.
- Đặt táo cắt lát với quế lên một tấm nướng. Làm phẳng chúng trong hình dạng đồng đều.
- Bây giờ lấy bột và điền vào với trái cây. Sau đó phân phối bột để nó thâm nhập giữa các loại trái cây. Để làm điều này, bạn có thể bóp khuôn, và sau đó sử dụng thìa để cân bằng khối lượng để nướng có cùng chiều cao.
- Gửi món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 30 - 40 phút. Đây chỉ là thời gian gần đúng và có thể thay đổi tùy thuộc vào đường kính của chảo. Không nhận được charlotte ngay lập tức, nếu không nó có thể rơi từ nhiệt độ giảm mạnh. Lấy bánh ra và đâm bằng tăm - nếu nó vẫn sạch, thì bánh đã sẵn sàng, nếu không, sau đó để lại để nướng.
- Charlotte tươi tốt đã sẵn sàng! Hủy bỏ từ chảo và đặt trên một tấm phẳng. Bây giờ nó cần được trang trí, đây là thời gian để thể hiện trí tưởng tượng. Làm tan chảy thanh sô cô la hoặc làm kem sô cô la và đổ bánh với nó. Ngoài ra, bạn có thể cắt hoa hồng từ kẹo dẻo và đặt chúng ở trung tâm.
Điều này thật thú vị: bánh phồng hoa hồng với táo
Charlotte với táo trong nồi nấu chậm
Đây là một công thức ban đầu cho charlotte, vì nó sẽ chứa táo caramel. Và nó không chỉ rất đẹp mà còn rất ngon.
Thành phần
- Bột - 2 ly;
- Táo - 6 miếng;
- Bơ - 0,25 kg;
- Trứng - 3 miếng;
- Quế - nửa muỗng canh;
- Đường - 1 chén cho bột và 3 muỗng cho táo.
Nấu ăn:
- Rửa sạch táo và gọt vỏ.
- Cắt chúng ra khỏi lõi và xương.
- Cắt táo thành những tấm lớn nhưng đều.
- Lấy một cái chảo rán và đặt nó trên lửa. Khi nó nóng, cho dầu vào.
- Khi bơ gần như tan chảy hoàn toàn, thêm đường (chỉ 3 muỗng canh). Trộn tất cả mọi thứ với một thìa gỗ hoặc silicone.
- Đặt một ngọn lửa nhỏ và bây giờ liên tục khuấy khối lượng để nó không bị cháy, và đường được hòa tan hoàn toàn. Tiếp tục điều này cho đến khi caramel có màu vàng.
- Bây giờ đặt táo vào caramel. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Lấy quế và rắc táo.
- Đặt lửa vừa và đun trong 3-4 phút. Nhưng hãy cẩn thận, táo không nên luộc.
- Đặt táo vào caramel dưới đáy của multooker. Cố gắng làm cho nó đẹp nhất có thể, bởi vì cuối cùng chúng sẽ đứng đầu.
- Bây giờ hãy làm bài kiểm tra. Để làm điều này, lấy một cái chảo hoặc bát lớn và sâu.
- Đổ lượng đường còn lại.
- Đặt trứng vào tủ lạnh trước để chúng được làm lạnh nhẹ. Rửa chúng (sử dụng soda) và búa.
- Lấy một máy trộn và đánh trứng với đường ở tốc độ tối đa. Tiếp tục cho đến khi bọt dày xuất hiện (điều này mất ít hơn 5 phút). Trứng càng cẩn thận, bánh sẽ càng cao. Để làm cho trứng đánh dễ dàng hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào chúng. Đừng sợ, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.
- Rây bột hai lần qua rây.
- Trong các phần nhỏ, thêm bột, liên tục khuấy bột cho charlotte. Kết quả là tính nhất quán của nó sẽ giống như kem chua dày.
- Lấy bột đã hoàn thành và đổ táo vào nó. Nó sẽ thâm nhập vào giữa các miếng, nhưng chúng ta sẽ không thể khuấy động, vì táo đã được bày ra rất đẹp. Do đó, chỉ cần điền chúng với bột và để trong 5-10 phút. Trong thời gian này, bột tự thấm giữa các đĩa táo và chúng tôi nhận được kết quả mong muốn.
- Trả lại bát cho bộ đa hướng và đóng chặt bằng nắp. Đặt chế độ Nướng Nướng trong 1 giờ.
- Sau thời gian này, hãy mở nồi nấu chậm, đợi một chút để hơi nước thoát ra và bạn sẽ không bị bỏng.
- Kiểm tra sự sẵn sàng của charlotte bằng một thanh gỗ. Trong trường hợp này, tốt hơn là không sử dụng phích cắm để không làm trầy bát.
- Lấy bát ra và đậy lại bằng một cái đĩa phẳng, đẹp. Lật mẫu và charlotte màu hồng sẽ ở trên đĩa.
- Bây giờ nó cần phải được trang trí. Đối với điều này, bạn cần đường bột. Chà một chiếc bánh nhỏ với nó, nhưng để những quả táo được nhìn thấy.
Một lựa chọn trang trí khác được chú ý:
- Lấy một cái khăn ăn bằng ren và đặt nó lên một chiếc charlotte.
- Bây giờ bạn có thể đổ đường bột lên trên bánh.
- Cởi khăn ăn và xem những gì một mô hình đẹp nó đã giúp tạo ra.
Chiếc bánh đã sẵn sàng! Cho rằng nó ngọt, bạn nên phục vụ charlotte với trà hoặc cà phê.
Quả táo đào Charlotte
Thành phần
- Trứng - 3 miếng;
- Bơ - để bôi trơn khuôn;
- Táo - 3 miếng (đối với công thức này, một loại táo có tính axit phù hợp hơn);
- Chanh - 2 vòng tròn;
- Bột - 1 ly;
- Soda - 1 nhúm (phải được hoàn trả bằng nước chanh);
- Muối - trên đầu dao;
- Đào (đóng hộp hoặc tươi) - 2 miếng;
- Đường - 1 cốc (có thể ít hơn một chút);
- Nho khô và đường vani cho hương vị.
Nấu ăn:
- Đổ một ít nho khô vào cốc, rửa sạch. Đổ nho khô nguyên chất với nước sôi và để nó sưng lên.
- Rửa sạch trứng và đập vào một cái bát lớn, trong đó bột sẽ được nhào.
- Thêm muối và đường vào trứng. Muối trong công thức này là cần thiết, vì nó giúp phát hiện ra đường.
- Lấy một máy trộn, đặt tốc độ cao và bắt đầu đánh trứng với đường và muối. Bạn cần phải làm điều này trong một thời gian dài cho đến khi bọt dày xuất hiện, vì vậy hãy kiên nhẫn.
- Rây bột nhiều lần vào một bát riêng (2-3 lần), sau đó charlotte sẽ trở nên thoáng hơn.
- Đổ một ít soda vào một muỗng canh. Lấy một quả chanh tươi, cắt một ít và đổ nước ép vào một cái muỗng để soda được dập tắt.
- Thêm soda đã được làm nguội vào bột và trộn mọi thứ một cách nhanh chóng.
- Bây giờ đổ một phần nhỏ bột vào trứng. Khuấy bột liên tục.
- Lấy đường vani và thêm nó vào bột. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
- Đặt lò 180 độ.
- Mỡ một tấm nướng với dầu (cần phải bôi mỡ hai bên tốt). Nếu bạn sử dụng một hình thức silicone, thì không cần thiết phải bôi trơn nó.
- Rửa sạch táo và cắt da từ chúng. Loại bỏ xương và lõi cứng. Cắt thành tấm mỏng. Người ta tin rằng càng nhiều táo, sẽ ngon hơn charlotte, nhưng sau đó bánh có thể không tăng lên chút nào. Lựa chọn tốt nhất cho charlotte là sử dụng 3 quả táo. Đó là trong công thức này, tốt hơn là lấy chúng chua, vì vẫn sẽ có đào ngọt, nho khô và đường vani.
- Lấy chanh bắt đầu và ở phía bên kia (nơi còn nhiều nước trái cây) cắt 2 vòng. Loại bỏ xương từ chúng. Cắt nhỏ (nhất thiết phải có lòng nhiệt tình).
- Lấy đào tươi, rửa sạch và loại bỏ hạt. Cắt thành khối vừa.
- Nếu bạn lấy đào đóng hộp, sau đó cắt thành lát.
- Đặt táo, đào, nho khô và chanh vào dưới cùng của một tấm nướng mỡ. Lây lan sao cho tất cả các loại trái cây được phân bố đều xung quanh toàn bộ chu vi của mẫu. Nếu không, hương vị từ mọi phía sẽ khác nhau và không dễ chịu cho lắm.
- Lấy bột và điền vào với trái cây. Làm phẳng bằng thìa.
- Gửi charlotte vào lò nướng nóng trong 20-30 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, hãy lấy bánh ra và kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách đâm nó bằng tăm. Nếu nó khô hoàn toàn - món ăn đã sẵn sàng. Nếu không, và bột được để lại trên tăm, sau đó đặt bánh vào lò nướng cho đến khi nó sẵn sàng. Charlotte với đào đã sẵn sàng!
- Trong công thức này, đào có thể được thay thế bằng mận (nguyên tắc cắt và thời gian nấu sẽ không khác nhau), nhưng sau đó bạn có được charlotte với mận. Bây giờ nó cần phải được lật lại để trái cây được đặt lên hàng đầu. Để làm điều này, nghiêng khuôn trên một đĩa phẳng, bánh sẽ dễ dàng ra khỏi chảo (tất nhiên, nếu bạn đã bôi trơn tốt các mặt).
- Charlotte có thể được trang trí nếu muốn. Ví dụ, trộn kem chua với đường và bôi lên trên cùng của chiếc bánh.
Charlotte với quả mọng và táo
Trong công thức này, bạn có thể sử dụng cả quả tươi và đông lạnh.
Thành phần
- Bột - 0,35 kg;
- Táo (chua ngọt) - 3 miếng;
- Trứng - 2 miếng (cỡ trung bình);
- Quả mọng - 0,2 kg;
- Bơ - 0,17 kg;
- Chanh - 1 miếng;
- Sữa - 0,2 L;
- Đường - 0,2 kg;
- Mật ong - 3 muỗng canh. thìa;
- Bột nở cho bột - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Nấu ăn:
- Lấy bơ. Cắt khoảng 120 gram từ một gói.Bây giờ bạn cần làm mềm nó (để làm cho bột nhào dễ dàng hơn). Điều này có thể được thực hiện theo các cách sau: 1) Cho dầu vào lò vi sóng cho đến khi tan hoàn toàn. Hãy cẩn thận, dầu có thể làm văng lò vi sóng, vì vậy hãy đậy nắp bằng nắp hoặc giảm công suất. 2) Ném dầu vào các món ăn nóng, và nó sẽ nhanh chóng tan chảy. 3) Có thể tan chảy trong bồn nước. Chỉ cần đun sôi nước và trong một bát nhỏ, gửi dầu vào nước sôi. Dưới ảnh hưởng của nước nóng, nó sẽ nhanh chóng hòa tan. 4) Cách dễ nhất. Lấy sản phẩm, cắt nó thành nhiều mảnh và đặt chúng trên một đĩa. Bây giờ hãy lấy một cái cốc, rửa sạch bằng nước nóng (tốt nhất là nước sôi) và nhanh chóng đậy nắp dầu. Mặc dù nó không hoàn toàn tan chảy, nó chỉ là những gì bạn cần để nhào bột.
- Cho bơ thành phẩm vào một cái bát lớn. Đánh trứng sạch. Rửa sạch chúng trước để bụi bẩn không vào trong đĩa.
- Lấy một quả chanh và rửa sạch nó. Nướng vỏ của nó trên một vắt mịn, bạn có thể làm điều này trực tiếp trong một bát với bột.
- Thêm bột nở cho bột.
- Đổ sữa vào chảo và đun nóng. Bạn không cần phải đun sôi.
- Đổ sữa vào bột và đánh bằng máy đánh trứng.
- Rây bột.
- Tiếp tục khuấy bột, dần dần thêm bột vào từng phần nhỏ. Điều này sẽ tăng tốc quá trình và không có cục u sẽ hình thành.
- Độ đặc của xét nghiệm phải giống như kem chua đặc.
- Rửa sạch táo. Cắt da khỏi chúng (điều này là không cần thiết) và cắt bỏ lõi cứng bằng xương.
- Cắt táo thành những lát đẹp. Chọn hình dạng và kích thước của chúng tùy ý. Rắc chúng với nước chanh ngay lập tức để chúng không bị sẫm màu.
- Lấy quả đã rã đông và vắt chúng ra. Nước trái cây dư thừa là không cần thiết, nó có thể thay đổi tính nhất quán của xét nghiệm. Quả mọng phải được làm tan, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
- Nếu quả tươi được sử dụng, sau đó chúng cần được rửa sạch, loại bỏ hạt.
- Cắt một miếng bơ nhỏ và bôi mỡ lên một tấm nướng. Để không bôi trơn mẫu đơn, bạn có thể che giấy da.
- Đổ bột vào khuôn, bạn có thể làm phẳng bề mặt bằng thìa.
- Đặt quả mọng và táo trên bột. Cắt nhỏ chúng với đường.
- Lấy bơ, cắt nó thành những miếng nhỏ và trải đều trên miếng trám.
- Đặt charlotte trong lò lạnh. Chế độ nhiệt độ là 180 độ, thời gian nướng khoảng 50-60 phút.
- Lấy một hộp nhỏ và đặt một vài thìa mật ong trong đó.
- Cắt một nửa từ một quả chanh và vắt nước mật ong. Tất cả trộn lẫn.
- Nếu charlotte với quả mọng được nướng hoàn toàn - nó có thể được lấy ra khỏi lò.
- Đổ bánh thành phẩm với hỗn hợp mật ong-chanh, không chỉ làm bão hòa sự tinh tế mà còn tăng thêm hương vị của nó.
Trình bày công thức nấu ăn và tiết lộ một số bí mật sẽ giúp bạn nướng charlotte tuyệt vời và thơm. Nấu ăn với tình yêu!
