Hầu hết mọi người chỉ thích bánh kếp, đặc biệt là vì bạn có thể bọc nhiều loại nhân khác nhau trong đó. Hôm nay chúng tôi sẽ xem xét một số công thức cho bánh kếp với kefir và nước sôi.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp mỏng với kefir và nước sôi (trong lỗ)
Thành phần
- Kefir - 0,5 l (hàm lượng chất béo hơn 2,5%, điều này là bắt buộc);
- Nước sôi - 0,25 L;
- Trứng - 3 miếng (nếu lớn - thì hai là đủ);
- Bột - 0,5 kg;
- Đường - 4 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- Soda - muỗng cà phê;
- Muối - 2 nhúm.
Nấu ăn:
- Lấy một cái bát lớn trong đó sẽ thuận tiện để nhào bột và đánh trứng vào đó. Đánh bại chúng tốt với một cái nĩa hoặc đánh trứng. Nếu có thể, sử dụng máy trộn, điều này sẽ giúp tăng tốc quá trình.
- Thêm đường vào trứng và sau đó muối. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
- Đổ kefir vào một cái chảo nhỏ và đặt trên bếp lửa nhỏ. Một vài phút sẽ đủ để kefir ấm lên.
- Thêm kefir ấm (không nóng) vào trứng. Đánh bột bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Rây bột và thêm nó vào bột. Đánh thật kỹ bằng máy trộn. Tốt hơn là thêm bột thành từng phần nhỏ để các cục không hình thành. Ví dụ, đầu tiên chỉ thêm một nửa ly bột vào bột, khuấy đều mọi thứ, sau đó thêm nửa ly, và cứ thế cho đến khi bạn thả hết 2 cốc. Bột phải đồng đều, vì vậy đừng lười biếng. Nếu không, bánh kếp mỏng sẽ không hoạt động, đây là một trong những giai đoạn khó khăn nhất.
- Khối lượng sẽ dày (như bánh kếp), vì vậy thêm nước đun sôi vào bột. Đầu tiên bạn cần đổ nước sôi mát vào ly và thêm soda vào nó, nó sẽ tan hoàn toàn trong nước.
- Thêm nước vào bột trong một dòng mỏng, khuấy liên tục.
- Đổ một ít dầu thực vật (khoảng 4 muỗng canh) vào bột và đánh lại. Gửi bột để ngấm trong 30 phút. Hãy để nó nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng.
- Khi bột đã sẵn sàng, đặt chảo lên ga. Hãy chắc chắn để làm nóng nó tốt, nếu không bánh sẽ không được mở và không có lỗ. Nhiều bà nội trợ mắc lỗi này, và những chiếc bánh đầu tiên phải bị vứt đi.
- Đổ một ít dầu thực vật vào chảo, đợi cho nó nóng, và chỉ sau đó đổ vào bột.
- Lấy cái muôi súp và đặt bột vào đó, nó sẽ là một chút - khoảng một nửa cái muôi súp.
- Đổ bột vào giữa chảo và phết bột lên toàn bộ bề mặt bằng chuyển động cuộn.
- Khi bánh kếp ở một bên có được lớp vỏ vàng - nó có thể được lật lại. Chọn mức độ tự nấu ăn, vì một số người thích bánh xèo giòn, trong khi những người khác thích bánh xèo mềm.
- Openwork pancakes trên kefir với nước sôi đã sẵn sàng. Đặt bánh xèo vào đĩa và dầu mỡ hoặc chỉ mỗi chiếc bánh, trước khi sử dụng, nhúng vào một miếng ngọt.
Bánh kếp sô cô la trên kefir với nước sôi
Thành phần
- Sữa - 0,25 L;
- Bơ - 50 g;
- Kefir - 0,25 L;
- Muối - 1 nhúm;
- Ca cao - 3-4 muỗng canh. thìa (có thể thay thế bằng sô cô la lát gạch);
- Nước đun sôi - 0,5 cốc;
- Trứng - 2 miếng;
- Đường - 2-3 muỗng canh. thìa;
- Bột nở - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- Bột - 0,5 kg.
Đọc thêm: bánh xèo trên mặt nước
Nấu ăn:
- Đun sôi sữa và để nguội hoàn toàn.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp ca cao và đường. Thêm bơ vào chúng và đổ đầy tất cả các thành phần này bằng nước sôi. Trộn tất cả mọi thứ rất cẩn thận với một máy trộn.
- Thêm sữa lạnh vào khối lượng và đánh lại bằng máy trộn.
- Đổ kefir ấm vào một cái bát lớn, trộn với trứng.
- Thêm một chút muối vào kefir và đánh tất cả mọi thứ một lần nữa. Muối trong công thức là cần thiết, vì nó tiết lộ đường.
- Đổ khối sô cô la vào bột.
- Rây bột và thêm nó vào bột, khuấy liên tục. Thêm bột nở vào bột và đánh nhẹ mọi thứ một lần nữa để bột không bị vón cục.
- Để bột đã hoàn thành để nghỉ ngơi, không ít hơn 20 phút.
- Đánh bột thật kỹ trước khi nấu.
- Dầu một chảo nóng. Chỉ đủ để làm điều này một lần và trước khi bánh xèo tiếp theo, chảo sẽ không phải bôi trơn.
- Đổ bột vào chảo thật nóng và đảm bảo rằng bánh không bị cháy, vì bột rất mỏng.
- Mỗi bên, bánh pancake nên được nướng trong khoảng một phút.
- Bánh kếp mỏng sẵn với kefir và nước sôi nên được ăn kèm với kem chua hoặc kem.
Bánh kếp sô cô la có thể đẹp hơn nhiều. Nếu bạn vẽ các mẫu trên chúng. Để làm điều này, làm cho bột mà không cần thêm ca cao và sau đó đổ khoảng một phần ba bột đã hoàn thành và thêm 3 muỗng canh ca cao vào nó.
Sau đó đổ bột thông thường vào chảo và nhanh chóng lấy khối sô cô la bằng thìa và vẽ các vòng tròn hoặc dải. Hoặc bạn có thể viết trên mỗi sản phẩm tên của các thành viên gia đình hoặc khách của bạn. Tuy nhiên, ở đây sự tưởng tượng sẽ được bật lên, và những chiếc bánh kếp sẽ trở nên rất độc đáo và đầy màu sắc.
Bánh kếp sữa trứng Kefir không có trứng
Thành phần
- Kefir - 0,4 l;
- Muối - 1 nhúm;
- Dầu (rau) - 2 muỗng canh. thìa;
- Nước sôi - 0,2 l;
- Đường - 1 muỗng canh. thìa;
- Bột - 0,25 kg;
- Soda - 2 nhúm.
Nấu ăn:
- Nhận tất cả các thành phần trước để mỗi sản phẩm có nhiệt độ phòng. Như vậy, các thành phần sẽ được kết hợp tốt hơn.
- Đun nóng một ít kefir và đổ nó vào một cái bát lớn (hơn nữa chúng ta sẽ nhào bột trong đó).
- Thêm muối và soda vào kefir, thêm đường. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Dần dần giới thiệu bột (đã rây trước). Khuấy liên tục để tránh vón cục hình thành.
- Đổ nước sôi lên bột bằng một dòng mỏng.
- Thành phần cuối cùng sẽ là dầu. Đổ nó vào và đánh bại mọi thứ với một máy trộn một lần nữa.
- Làm nóng chảo pancake trên lửa cao. Nó sẽ rất nóng, vì vậy ngay cả khi bạn chắc chắn rằng chảo nóng, hãy để nó nóng thêm vài phút nữa.
- Đổ bột vào chảo. Điều này có thể được thực hiện với một chai, sau đó sẽ không có giọt nhỏ giọt, và bánh kếp sẽ trở nên mịn màng.
- Khi các cạnh của sản phẩm có màu vàng - lật bánh kếp, một thìa sẽ giúp bạn làm điều này.
- Bánh kếp trên kefir và nước sôi đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ chúng với bất kỳ vật liệu trám nào.
Trong những chiếc bánh như vậy, bạn có thể bọc không chỉ các thành phần ngọt, mà còn cả thịt. Ví dụ, bạn có thể làm một chiếc bánh gan từ chúng. Để làm điều này, nướng bánh kếp, đặt từng cái một, bôi nhọ giữa chúng với một miếng gan chứa đầy rau xanh. Để ngăn món ăn không bị khô, hãy tráng từng chiếc bánh với sốt mayonnaise hoặc kem chua.
Bánh kếp với nhân sữa đông (nấu trong lò)
Nó xảy ra rằng phô mai đã ở trong tủ lạnh trong vài ngày, sau đó không mong muốn sử dụng nó tươi. Trong trường hợp này, sản phẩm này phải được xử lý nhiệt. Cách thoát khỏi tình trạng này là bánh kếp ngọt.
Thành phần
- Bột - 0,2 kg;
- Nước sôi - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 l;
- Phô mai - 0,2 kg;
- Trứng - 2 miếng;
- Kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
- Soda - trên đầu mũi dao;
- Dầu - để chiên;
- Đường - 3-5 muỗng canh. thìa;
- Muối - 1 nhúm.
Nấu ăn:
- Đổ kefir vào một cái bát lớn và bỏ soda vào đó.
- Thêm muối và một thìa đường vào kefir, trộn đều mọi thứ.
- Đổ nước sôi vào bột và đánh 1 quả trứng trong hỗn hợp. Nước nóng nhanh chóng nguội đi do các thành phần lạnh khác (kefir, đường, v.v.), vì vậy đừng sợ rằng trứng có thể sôi.
- Đổ bột vào bột. Thêm nó trong các phần nhỏ và đánh từ từ để tránh vón cục. Nếu bạn sẽ làm điều này với một bộ trộn, sau đó chỉ cần đặt tốc độ thấp nhất. Bột đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo.
- Đổ dầu hướng dương lên chảo nóng và phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt bằng bàn chải silicon.
- Sử dụng một cái muôi để rải bột ở giữa chảo và xoay bột trên toàn bộ bề mặt với chuyển động xoay.
- Chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- Bây giờ chúng tôi sẽ chuẩn bị điền. Bật lò nướng 180 độ, để đến lúc nướng nó đã ở trạng thái được làm nóng trước.
- Nghiền phô mai với 2-3 muỗng đường.
- Đập trứng vào một cái bát riêng và đánh nó.
- Thêm trứng vào sữa đông, trộn tất cả mọi thứ. Điền cơ bản đã sẵn sàng. Nhưng bạn có thể thêm nhiều trái cây. Ví dụ, bạn có thể thêm chuối, quả mơ khô, nho khô hoặc các loại hạt vào phô mai. Nói chung, thêm đồ ngọt cho hương vị.
- Bọc nhồi trong mỗi chiếc bánh. Chúng có thể được gấp lại bằng phong bì, ống hoặc hình nón.
- Bôi trơn chảo bằng bơ thực vật (hoặc bơ) và đặt bánh xèo lên trên. Đầu chúng với bơ hoặc một quả trứng đánh.
- Gửi mẫu đến lò nướng đã được làm nóng trước trong vòng 10 - 15 phút.
- Các món tráng miệng đã sẵn sàng. Mời mọi người đến bàn, thưởng thức bữa ăn của bạn.
Vì vậy, chúng tôi đã kiểm tra một số công thức cho bánh xèo ngon. Chúng tôi hy vọng bạn có thể nấu món ngon này và chiêu đãi những người thân yêu của bạn.
