Pancakes trên mặt nước - đây là một món ăn đơn giản, ngon và ngân sách. Có nhiều biến thể của sự chuẩn bị của nó. Các món ăn sẽ là một bữa ăn sáng tuyệt vời cho mỗi ngày.

Cách làm bánh xèo trên mặt nước - một công thức cổ điển

Mặc dù danh sách các sản phẩm cần thiết ít ỏi, nhưng bánh xèo thành phẩm rất ngon. Nếu đột nhiên không có sữa ở nhà, thì nếu không có thành phần này thì có thể chuẩn bị một bữa sáng thịnh soạn. Cần lấy: 180 g bột và 180 ml nước, 1 quả trứng, 1 muỗng canh. đường cát và một chút muối.

  1. Đánh trứng nhẹ với đường (không cần tách lòng đỏ ra khỏi protein).
  2. Bột được thêm vào hỗn hợp trứng-đường. Tốt nhất là đánh bột bằng máy trộn, đổ một ít nước ấm vào nó thành từng phần nhỏ. Quá trình nên tiếp tục cho đến khi khối u vẫn còn trong khối.
  3. Trước khi chiên, dầu thực vật được thêm vào bột và bạn có thể đổ nó vào chảo để chuẩn bị những chiếc bánh đầu tiên trong nước với trứng.

Phục vụ tốt nhất với kem chua hoặc bơ béo dày. Nếu bạn muốn làm món tráng miệng, thì bạn có thể đổ chúng với sữa đặc hoặc mứt.

Công thức cho bánh kếp openwork với trứng

Bánh kếp trên mặt nước có thể không chỉ ngon, mà còn đẹp. Nó rất thuận tiện để rút ra những thứ khác với một chiếc túi làm bằng túi nhựa, ở góc có một lỗ nhỏ được cắt. Với cùng một mục đích, một chai nhựa có lỗ trên nắp là phù hợp.

Đối với bánh kếp openwork bạn cần lấy: 380 g bột mì, 0,6 l. nước, 60 g đường, 2 quả trứng lớn, thìa axit citric, 1 muỗng cà phê. soda và muối, 50 g bơ và 60 ml rau.

  1. Bột, trứng, đường và muối được thêm vào nước ấm. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ cho đến khi mịn.
  2. Dầu thực vật được thêm vào bột, sau đó các thành phần một lần nữa được nhào đều.
  3. Trong một bát riêng, một ít nước và axit citric được thêm vào soda. Khi hỗn hợp bắt đầu rít, bạn có thể gửi nó đi kiểm tra.
  4. Vẫn còn để đổ khối lượng vào một cái túi đã chuẩn bị có lỗ và bắt đầu áp dụng bản vẽ vào một cái chảo được bôi mỡ bằng bơ. Openwork pancakes được nướng cho đến khi màu nâu ở cả hai mặt.

Bạn có thể làm món ăn đã hoàn thành và theo chủ đề. Ví dụ, đổ một chiếc bánh kếp hình trái tim cho người bạn tâm giao của bạn. Nếu bạn sử dụng một chai để làm bánh pancake openwork, bạn có thể nhào bột trực tiếp trong đó bằng cách mở nắp. Điều này sẽ ngăn chặn các món ăn bẩn.

Mỏng có lỗ

Để nấu những chiếc bánh mỏng thơm ngon có lỗ, bà chủ sẽ cần sử dụng bột nở (10 g). Và, ngoài ra: 450 ml nước, 3 quả trứng, 50 g đường, một nhúm muối, 60 ml dầu thực vật và 320 g bột mì. Trong bánh kếp làm sẵn, rất thuận tiện để bọc bất kỳ loại nhân nào - cả ngọt và mặn.

  1. Đánh trứng với đường và muối cho đến khi bọt tươi xuất hiện. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay cho mục đích này.
  2. Khoảng 150 ml được đổ vào khối trứng. Nước, bột rây với bột nở được đổ, và các thành phần một lần nữa được đánh đều.
  3. Nó vẫn còn để đổ dầu và nước khác vào bột, và sau đó trộn nó.
  4. Đối với bánh kếp đầu tiên, chảo được bôi trơn tốt bằng dầu thực vật.
  5. Nếu bà chủ nhà làm mọi thứ đúng và đánh kỹ các thành phần của bột, thì món ăn sẽ trở nên mềm và có lỗ.

Vì vậy, bánh kếp sau khi làm lạnh không được phủ một lớp vỏ khô, ngay sau khi chiên chúng nên được bôi mỡ bằng bơ và đặt trong một hộp chứa sâu dưới nắp.

Lean pancakes trên nước khoáng

Pancakes trên mặt nước - một lựa chọn tuyệt vời để giải khát trong thời gian nhịn ăn. Tất nhiên, trong trường hợp này, món ăn được phục vụ mà không có kem chua và các chất phụ gia khác. Nó ngon nhất không phải trên bình thường mà là nước khoáng có ga (600 ml). Bạn cũng sẽ cần sử dụng các thành phần sau: 5 quả trứng, 0,5 muỗng cà phê. baking soda slilt, bột mì 370 g, đường 40 g, bơ 60 ml.

  1. Đường, muối và giấm với giấm được thêm vào nước khoáng lạnh. Sử dụng nước ngay sau khi mở chai, trong khi khí vẫn chưa bốc hơi khỏi nó.
  2. Trứng đánh nhẹ bằng nĩa hoặc đánh trứng được gửi đến chất lỏng thu được, và tất cả bột được đổ thành từng phần nhỏ. Để cải thiện hương vị của bánh kếp trong tương lai, tốt nhất là rây nó trước.
  3. Nó vẫn còn để đổ dầu và trộn bột tốt.
  4. Bánh kếp được chiên trong chảo nóng ở cả hai mặt.

Nó được phép rắc các món ăn nóng sẵn sàng với đường đóng băng trong bài. Khi nhào bột, bạn có thể thêm một nhúm vanillin vào nó để cải thiện hương vị của món ăn.

Mãng cầu mỏng trong nước sôi

Một công thức như vậy chỉ có vẻ phức tạp thoạt nhìn. Trong thực tế, ngay cả một đầu bếp mới làm quen có thể đối phó với nó. Để chuẩn bị bánh pancake, bạn cần chuẩn bị: 270 g bột, 330 ml nước sôi và nước ấm, 1 quả trứng, một nhúm muối và đường (để nếm), 1/3 muỗng cà phê. baking soda, 60 g bơ, dầu thực vật để chiên.

  1. Bột được rây và đổ vào nước ấm.
  2. Soda được gửi đến nước sôi, sau đó chất lỏng được đổ vào bột. Khối lượng kết quả phải được trộn kỹ cho đến khi mịn. Nhưng không sử dụng máy trộn cho việc này.
  3. Một quả trứng tan chảy trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng được thêm vào bột, cũng như muối và đường. Sau này nên được thực hiện theo ý thích của bạn. Nó phụ thuộc vào loại bánh kếp mà bà chủ nhà dự định nấu cuối cùng.
  4. Trước khi nướng, bột nên đứng ở nơi ấm áp ít nhất 25 phút.
  5. Bánh kếp được chiên trong chảo với dầu thực vật ở cả hai mặt.

Nó rất ngon để ăn một món ăn làm sẵn với mật ong tự nhiên. Bánh kếp có thể được làm nhuyễn bằng phô mai, đặt những lát rau và cá đỏ giữa chúng và phục vụ như một cách lấp đầy bất thường cho bàn lễ hội.

Cách nấu bánh xèo không có trứng?

Món ăn này là tối ưu để bọc các loại nhân khác nhau.Trong trường hợp này, một chất làm đầy ngọt hoặc mặn sẽ che giấu sự tươi mới của bánh kếp và thêm hương vị cho chúng. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các điểm của công thức. Đối với những chiếc bánh như vậy bạn sẽ cần sử dụng: 250 g bột, 450 ml nước, 6 muỗng canh. tôi dầu thực vật, 1 muỗng canh. muối và đường, một nhúm baking soda.

  1. Trước hết, bột được rây vào một cái bát với soda và muối. Đường được thêm vào nó. Số lượng của nó có thể được thay đổi theo ý thích của bạn, nhưng nên nhớ rằng quá nhiều cát sẽ làm phức tạp đáng kể việc loại bỏ các món ăn thành phẩm từ chảo.
  2. Nước được đổ vào hỗn hợp thu được trong các phần nhỏ, và một miếng bột mỏng, đồng nhất mà không bị vón cục. Chất lỏng có thể yêu cầu nhiều hơn hoặc ít hơn một chút so với những gì được chỉ định trong công thức.
  3. Nó vẫn còn để thêm dầu thực vật vào phần còn lại của các thành phần. Sau này, bột sẽ có được một sự nhất quán khá lỏng. Điều này sẽ giúp làm cho bánh kếp mỏng.
  4. Các món ăn được nướng trên cả hai mặt trong một cái chảo nóng.

Có một bí mật sẽ cho phép các bà nội trợ nhanh chóng và dễ dàng đối phó với những cục u "cứng đầu" không muốn hòa tan. Bạn cần đặt bột ở nơi ấm áp trong 15-20 phút, sau đó đánh kỹ lại bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.

Bánh men tươi tốt trên mặt nước

Trên mặt nước, hoàn toàn có thể nấu những chiếc bánh tuyệt vời. Để làm điều này, bạn cần sử dụng men tươi (20 g) và kefir béo (200 ml). Ngoài các thành phần này, bạn cũng phải dùng: 300 g bột mì, 60 g đường, 150 ml nước, 2 quả trứng, 0,5 muỗng cà phê. muối, 50 g bơ và 2 muỗng canh. rau.

  1. Nấm men được pha loãng trong nước ấm, sau đó thêm 1 muỗng canh. đường và 0,5 muỗng canh. bột mì. Hỗn hợp phải phù hợp trong ít nhất 20 phút.
  2. Trứng, kefir, muối, dầu thực vật và đường hạt còn lại được thêm vào bột kết quả. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và hơi đánh bằng máy đánh trứng.
  3. Sau đó bột rây được đổ dần vào khối. Bột thành phẩm bằng sự nhất quán nên giống như kem chua tự làm. Trong hình thức này, nó phải được gửi trong nửa giờ nữa đến một nơi ấm áp.
  4. Bánh kếp men được chiên trong chảo nóng với đáy dày ở hai bên.
  5. Nó là rất quan trọng ở cuối cùng dày mỡ chúng với bơ.

Bánh kếp như vậy được phục vụ tốt nhất với các chất phụ gia ngọt: mật ong, mứt, sô cô la. Họ không thích hợp để bọc điền.

Liên quan:Thêm từ tác giả: