Canard au four - 14 délicieuses recettes

Malgré le fait qu'ils cuisinent rarement cette viande, les plats de canard sont variés et savoureux. Vous pouvez cuisiner en entier, par parties ou par farce. L'option la plus réussie est un canard cuit au four.

Canard Entier

Si vous ne savez pas comment cuire le canard entier, utilisez l'option de cuisson proposée.

Ingrédients

• canard - 2 kg;
• le poivre;
• bouillon de poulet - 500 ml;
• oignon - 2 pcs .;
• le sel;
• céleri - 55 g de racine;
• carotte - 1 pc .;
• crème - 50 ml;
• oignon - 0,5 poireau;
• gelée de groseille - 2 c. des cuillères;
• persil - 1 racine.

Cuisson:

1. Hacher grossièrement les légumes, le céleri, le persil. Enduire la carcasse de poivre et de sel.
2. Placez le canard sur une plaque à pâtisserie. Placez les aliments tranchés autour. Verser la carcasse avec le bouillon chaud.
3. Mettez au four chaud. Le mode aura besoin de 220 degrés. Au moment où cela prendra une demi-heure.
4. Basculez le mode sur 100 degrés et laissez mijoter le plat pendant quatre heures.

Cuisiner avec des pruneaux

Un plat riche et aromatique décorera tout événement. Il est recommandé de faire tremper les pruneaux avant la cuisson.

Ingrédients

• assaisonnements;
• canard - 2300 g;
• huile végétale;
• Lavrushka
• oignon - 2 pcs .;
• le sel;
• pruneaux - 250 g.

Cuisson:

1. Hachez la carcasse. Versez l'huile dans le faitout.Frire légèrement des morceaux de viande. Une croûte légère devrait se former à la surface.
2. Jeter un lavrushka. Oignon haché. Saupoudrer d'épices. Saler. Couvrir le canard de pruneaux. Couvrir avec un couvercle.
3. Préchauffez le four. Définissez le mode sur 185 degrés. Placez un faitout. Cuire une heure.

Délicieux canard aux oranges

Un plat à base de pommes est célèbre dans le monde entier, mais peu de gens cuisinent un canard à l'orange. Bien que ce plat soit beaucoup plus savoureux et plus raffiné. La carcasse contient beaucoup de graisse. Par conséquent, percez de temps en temps la peau avec une fourchette, en recueillant la graisse dans un bol séparé.

Ingrédients

• canard - 2300 g;
• miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• vin doux - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• céleri - 2 pétioles;
• jus d'orange;
• orange - 2 pièces

Marinade:

• poivre noir - 0,5 c.
• jus d'orange;
• sauge - 1 cuillère à café;
• le sel;
• jus de citron;
• herbes provençales;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Mélangez les ingrédients pour la marinade. Placez la carcasse. Pickle un jour.
2. Mettez la carcasse dans le dos avec le dos. Mélangez les pétioles de céleri avec des tranches d'orange et placez-les dans l'abdomen d'un canard.
3. Envoyer au four. Le mode à ce stade devrait être réglé à 190 degrés. Cuire au four pendant 2,5 heures.
4. Il est maintenant temps de faire la sauce au canard. Mélangez le jus d'orange avec le vin et le miel. Ébullition La masse deviendra aussi épaisse que le sirop. Versez la carcasse préparée légèrement refroidie dans la sauce obtenue.

Sarrasin farci oiseau

Faites plaisir à votre famille avec un plat nutritif et diététique.

Ingrédients

• carcasse de canard;
• sarrasin - 1 tasse;
• oeuf - 5 pcs bouilli;
• le sel;
• Herbes de provence.

Cuisson:

1. Râpez la carcasse avec des herbes et du sel. Faire bouillir les grains. Trancher les oeufs.
2. Mélanger la bouillie avec des tranches d'œuf. Salez et mélangez. Placez le canard dans l'abdomen.
3. Placez la carcasse sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four en versant périodiquement la graisse attribuée. Cela prendra une heure et demie.

Avec des pommes au four

Un canard aux pommes deviendra plus savoureux si vous le faites cuire dans votre manche.

Ingrédients

• canard - 1850 g;
• gingembre - un morceau de racine;
• pomme - 3 pcs .;
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
• le sel;
• miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• poivre noir;
• huile - 1 cuillère à soupe. cuillère à légumes;
• jus de citron d'un fruit.

Cuisson:

1. Prenez une râpe et hachez le gingembre. Verser le jus de citron. Versez l'huile et le miel. Versez le vinaigre, le sel, saupoudrez de poivre et mélangez.
2. Lubrifiez la carcasse avec la masse obtenue. Cool pour une journée.
3. Hacher les pommes. Mettez le canard dans l'abdomen. Placez la carcasse dans une manche, qui est attachée par les bords et percée à trois endroits arbitraires.
4. Mettez une manche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant deux heures (185 degrés).
5. Servir les pommes séparément, légèrement sucrées avec du sucre glace.

La recette de la volaille en papillote

Envie de plaisir esthétique? Cuire le canard au four en papillote.

Ingrédients

• le poivre;
• carcasse de canard - 1 pc .;
• le sel;
• mayonnaise - 150 ml;
• ail râpé - 7 gousses.

Cuisson:

1. Boucher la carcasse. Verser le sel dans la mayonnaise et assaisonner. Râpez les morceaux de viande avec la sauce.
2. Envelopper dans du papier d'aluminium. Passez à une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant deux heures.
3. Le mode four nécessitera 180 degrés.

Comment faire cuire un délicieux canard au four

Les morceaux de viande sont cuits plus rapidement. Épicé avec des épices est aromatique et appétissant.

Ingrédients

• canard - 1750 g;
• le sel;
• un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
• Herbes provençales - 1 cuillère à café;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• mayonnaise - 50 ml.

Cuisson:

1. Boucher le canard. Mélangez le reste des aliments et ajoutez-les aux tranches de canard. Mélangez. Donne le temps de tremper. Cela prendra au moins une heure.
2. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Envoyer au four. La température de ce qui a atteint 175 degrés. Faites cuire le plat pendant deux heures.

Oiseau De Riz En Peluche Juteux

Cette variation est bonne car vous n'avez pas besoin de préparer un plat d'accompagnement. Idéal pour un week-end ou des vacances.

Ingrédients

• oeuf - 5 pcs bouilli;
• carcasse de canard - 1 pc .;
• le sel;
• la mayonnaise;
• le poivre;
• riz - 2 tasses de bouilli.

Cuisson:

1. Hache l'œuf. Mélanger avec du riz. Verser la mayonnaise. Salez et mélangez.
2. Ajoutez du poivre à la mayonnaise. Saler. Remuer et râper la carcasse. Placez le riz de remplissage à l'intérieur.
3. Mettez sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four. Mode 180 degrés. Le temps est deux heures.

Comment faire cuire un canard dans une manche

Dans la manche, la viande est plus molle et plus molle. Et si vous voulez surprendre par la splendeur du goût, essayez le canard aux coings.

Ingrédients

• canard - 950 g;
• sel - 0,5 c. à thé;
• coing - 2 fruits;
• Herbes provençales - 1 cuillère à café;
• poivre - 0,5 c. à thé;
• mayonnaise - 50 ml;
• crème sure - 50 ml.

Cuisson:

1. Hache le canard. Mélanger le reste des ingrédients. Verser les morceaux de canard. Posez le cognassier haché dans l'abdomen.
2. Fit dans la manche. Pincez les bords. Cuire au four. Mode 175 degrés. Le temps est deux heures. Si vous voulez que les morceaux brunissent, ouvrez la manche et faites cuire pendant un quart d'heure.

Avec des pommes de terre

Canard au four avec des pommes de terre est un plat très simple mais savoureux.

Ingrédients

• le sel;
• pommes de terre - 1100 g;
• le poivre;
• canard - 1300 g;
• mayonnaise

Cuisson:

1. Trancher les tubercules de pommes de terre dans des assiettes. Saler. Mélangez.
2. Hache le canard. Verser avec de la mayonnaise. Saler. Saupoudrer de poivre. Remuer.
3. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de mayonnaise. Disposez les morceaux de canard.
4. Envoyer au four. Cuire au four pendant une heure et demie. Mode 180 degrés.

Canard laqué

Il existe un rituel de service fascinant et fascinant. Quand une spécialité est servie au restaurant, la viande juteuse est coupée en fines tranches juste devant vous et servie avec une délicieuse sauce à la crème.

Ingrédients

• carcasse de canard;
• amidon de maïs - 1 cuillère à café;
• sauce soja - 1 c. une cuillère;
• sel - 1 cuillère à café;
• eau - 5 litres;
• poivre blanc moulu - 0,5 c.
• sirop de sucre -1 c. une cuillère;
• Assaisonnement chinois «cinq épices» - 2 cuillères à café;
• vinaigre de riz - 1 cuillère à café.

Cuisson:

1. Une fois la carcasse lavée, épongez-la avec une serviette en papier. Placez une grille sur le plateau en aluminium recouvert.
2. Versez la sauce dans le sirop, ajoutez les assaisonnements et le vinaigre. Remuer et râper la carcasse. Ensuite, un mélange d'amidon et de sel doit être frotté sur la peau.
3. Mettez sur la grille et mettez la plaque à pâtisserie au frais pendant un jour et demi. La carcasse devrait sécher complètement.
4. Faire bouillir de l'eau et verser la carcasse de tous les côtés. Prenez la buse spéciale, conçue pour la cuisson, et plantez le canard.
5. Le four doit déjà être réchauffé (230 degrés). Cuire la pièce pendant une heure. Tournez périodiquement.
6. Réduisez le mode à 150 degrés, puis une autre demi-heure. Retirer et envelopper dans du papier d'aluminium. Tiens un quart d'heure.

Dans une marinade au miel

Si vous aimez une touche de miel dans les plats, nous vous recommandons d'utiliser cette recette.

Ingrédients

• le poivre;
• carcasse de canard;
• le sel;
• miel - 2 c. des cuillères;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. cuillère granulaire.

Cuisson:

1. Mélangez la moutarde avec du miel et du sel. Saupoudrer de poivre. Remuer.
2. Boucher la carcasse. Badigeonner de marinade. Mettez dans un endroit frais et insistez pour la nuit.
3. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant une heure et demie. Mode four sélectionnez 180 degrés.

Comment faire cuire un oiseau dans la pâte?

Si vous avez le temps de cuisiner, vous pouvez faire cuire la pâte vous-même. Nous proposons une version plus rapide du canard lors du test avec un produit semi-fini acheté.

Ingrédients

• jaune - 1 pc .;
• carcasse de canard;
• le poivre;
• pâte feuilletée - un paquet;
• le sel;
• pruneaux - 220 g.

Cuisson:

1. Enlevez les os de la carcasse pour obtenir une couche de viande. Râper avec du sel. Saupoudrer de poivre et moudre.
2. Hacher les fruits secs. Mettez la formation. Tournez le rouleau. Pincez avec des cure-dents.
3. Faites cuire au four pendant une heure.
4. Abaisser la pâte et hacher. Il devrait tourner des bandes de deux centimètres de large.
5. Superposez le rouleau avec la pâte. Frottez avec le jaune. Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce que la couleur soit brune.

Canard de Noël au four

Plusieurs générations ont cuisiné ce plat dans leurs familles.

Ingrédients

• canard - 1 pc .;
• sel - 4 c. à thé;
• pommes de terre - 11 pcs .;
• miel - 5 c. des cuillères;
• le poivre;
• pomme aigre - 11 pcs .;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• thym - 3 branches.

Cuisson:

1. Broyer le sel avec du poivre. Combinez le miel et la moutarde. Mélanger les produits. Le mélange résultant râpe la carcasse.
2. Divisez les pommes en morceaux en enlevant le trognon.
3. Farcir la carcasse, mettre le dos dans la manche.
4. Ajouter le thym, cravate.
5. Cuire un quart d'heure. Mode 200 degrés.Passez à 150 degrés et assombrissez l'heure.
6. Placez les tranches de pomme restantes et les pommes de terre salées hachées sur une plaque à pâtisserie. Retirez la pièce de la manche. Mettre sur une plaque à pâtisserie et verser sur la graisse allouée.
7. Cuire au four pendant une demi-heure.