Pain aux grains entiers - 5 recettes de farine de grains entiers

Le pain de grains entiers est considéré comme le plus ancien de tous les types de pain connus. Appartient à des variétés d'élite. Il peut être utilisé sans nuire à l'organisme et au métabolisme.

Pain à grains entiers - une recette pour une machine à pain

Pour que le pain préparé dans la machine à pain soit un succès, il est nécessaire de respecter scrupuleusement les exigences. Même avec le moindre écart par rapport à la recette, le résultat ne sera pas garanti à cent pour cent. La recette indique les ingrédients pour un pain pesant des kilogrammes.

Ingrédients

• huile - 5 ml de tournesol;
• sucre granulé - 1 c. une cuillère;
• lait - 10 ml;
• sel (mer) - une demi-cuillère;
• eau tiède - 390 ml;
• levure - 1 c. à sec;
• farine (grains entiers) - 600 g.

Cuisson:

1. Versez de l'eau tiède, du beurre et du lait dans le récipient.
2. Verser la farine.
3. Versez le sel dans un coin. Dans l'autre, le sucre. Placez la levure au centre. Ces produits doivent être placés de cette manière. Si le sucre touche la levure, la réaction de la levure commence prématurément. Si le contact avec le sel se produit à l'avance, cela ne permettra pas à la levure de s'activer.
4. Placez un récipient dans le four. Réglez le temps pour la cuisson. Cela prendra 4,5 heures. Si le poêle avec la fonction du mode accéléré, alors le temps sera réduit de deux heures.

Recette classique dans une cocotte

Le pain de grains entiers est beaucoup plus sain que celui vendu dans les magasins.

Ingrédients

• sucre - 1,5 c. à thé;
• huile - 3 c. cuillères à soupe de légumes;
• sel (gros) - 1 cuillère à café;
• farine (grains entiers) - 500 g;
• levure - 1,5 c. à sec;
• eau - 300 ml.

Cuisson:

1. Mettez l'art. l farine, sel Versez la levure. Versez le sucre. Remuer. La plaque doit être profonde et sèche.
2. Chauffer de l'eau, mais ne pas faire bouillir. Elle doit avoir chaud. Verser dans une assiette. Mélangez. Couvrir avec une serviette. Partir.
3. La masse doit augmenter. Cela prendra environ une demi-heure.
4. Lorsque la masse dans l'assiette s'est transformée en chapeau, ajoutez de la farine. Il doit être tamisé avant ce processus.
5. Versez de l'huile. Pétrir. Rouler dans une balle qui ne colle pas à vos mains.
6. Placez dans un bol. Couvrir avec une serviette. Cela empêchera l'apparition d'une croûte à la surface de la balle.
7. Lorsque la masse augmentera, elle sera deux fois plus grande, posée sur la table. Pétrir. Rouler la balle.
8. Lubrifiez le bol avec de l'huile. Placez la balle au centre. Appuyez avec vos mains.
9. Fermez le couvercle.
10. Réglez le mode "Chauffage". Le temps est un quart d'heure.
11. Basculez le mode sur «Cuisson». Le temps est de 40 minutes.
12. Retournez le pain. Dans le même mode, définissez l'heure - une demi-heure.
13. Après le signal, éteignez l'appareil.
14. N'ouvrez pas le couvercle pendant un quart d'heure.
15. Sortez. Couvrir avec une serviette. Attendez le refroidissement.

Pain à la levure sans farine

Savoureux et sain. Il ne faut qu'une demi-heure pour cuisiner. C'est l'un des types de pain les plus rapides et les plus utiles.

Ingrédients

• levure chimique - 2 c.
• huile (olive.) - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• farine (grains entiers) - 150 g;
• sel de mer - une demi-cuillère à café;
• hercules - 200 g;
• lait chaud - un verre.

Ingrédients

1. Un four est nécessaire pour la cuisson préchauffée. Mode 230 gr.
2. Préparez le récipient. Il devrait être profond et sec.
3. Ajouter la farine, les céréales, la levure chimique, le sel. Mélangez.
4. Versez le lait chaud dans le bol. Mettez du miel. Remuer. Le composant devrait se dissoudre. Versez de l'huile. Mélangez.
5. Obtenez une masse liquide.
6. Lubrifiez le moule avec une brosse en silicone trempée dans l'huile.
7. Verser la pâte.
8. Mettre au four pendant 20 minutes.
9. Pour l'obtenir. Huiler le haut. Retournez au four.
10. Cinq minutes plus tard, peut être enlevé.

Aux fruits secs et aux noisettes

La cuisson prendra un peu de temps, mais le résultat plaira à tous les membres de la famille et aux invités surprises.

Ingrédients

• eau - 250 ml;
• sérum - 100 ml;
• farine de blé - 200 g;
• noisettes - 55 g;
• farine de seigle - 110 g;
• sel de table - 11 g;
• miel - 35 g;
• farine de blé entier - 200 g;
• abricots secs - 55 g;
• raisins secs - 55 g;
• levure - 12 g pressée.

Cuisson:

1. Rincer les fruits secs. Mettre dans l'eau bouillante. Restez debout pendant une demi-heure. Pour obtenir, hachez.
2. Couper les noix.
3. Tamiser la farine.
4. Mettez la levure. Saler. Grind. Alors que la levure se transforme en petites miettes.
5. Faites une pause. Verser le miel.
6. Verser le sérum dans l'eau. Remuer.
7. Mélanger l'eau avec le mélange de farine. Pétrir. Obtenez une masse collante. Ajouter de la farine n'est pas nécessaire.
8. Le pétrissage dure maintenant un quart d'heure. Pendant ce temps, la pâte se transformera en une masse tendre.
9. Saupoudrer de fruits secs et de noix. Pétrir.
10. Rouler le chignon.
11. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Placez la pâte.
12. Couvrir de papier d'aluminium.
13. Lorsque la masse a doublé, mettez-vous sur la table. S'embrasser.
14. Couper en deux.
15. Former un pain. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Mettre de côté.
16. Lorsque la pâte lève, faites des coupes, passez au four qui, à ce stade, sera réchauffé à 220 gr.
17. Vers le bas, placez un bol d'eau sous une plaque à pâtisserie. Ce pain est cuit à la vapeur.
18. Après un quart d'heure, changez le mode à 180 gr.
19. Cuire un quart d'heure.
20. Pour l'obtenir. Cool. Insister pour trois heures.

Pain au kéfir de grains entiers

Le pain est parfumé, savoureux et doux. Le seul point négatif est le long processus de préparation du produit, qui prendra plusieurs jours.

1 jour

Bigi ingrédients:

• hercules - 50 g;
• kéfir - 150 ml;
• farine de blé entier - 50 g.

Cuisson:

1. Mélanger la farine d'avoine avec de la farine.
2. Verser le kéfir. Remuer. Couvrir avec un sac. Déplacer au froid.
3. Le lendemain pour l'obtenir.

2 jours

Ingrédients 2 Bigi:

• farine de blé - 250 g;
• kéfir - 300 ml;
• farine de blé entier - 200 g.

Cuisson:

1. Incorporer la farine en deux variétés.
2. Verser le kéfir. Remuer.
3. Ajouter bigu de la nuit dernière. Remuer.
4. Laisser sur la table pendant une demi-heure.

Ingrédients dans la pâte:

• sucre - 10 g;
• levure pressée - 4 g;
• sel - 12 g de broyage grossier;
• huile de tournesol - 10 ml.

Cuisson:

1. Versez le sucre dans le deuxième gros. Saler. Crumble Levure Remuer.
2. Tremper les mains dans du beurre, pétrir la pâte. Cela prendra 20 minutes.
3. Couvrir de papier d'aluminium. Partez pour quelques heures.
4. S'embrasser.
5. Après une demi-heure, pétrir à nouveau.
6. Tournez le ballon. Laisser mentir pendant une demi-heure.
7. Rouler. Former un pain. Mettez dans la forme.
8. Couvrir de papier d'aluminium. Laisser au réfrigérateur.
9. Après une journée, allumez le four. Mettez de l'eau dans un bol.
10. Lorsque la température atteint 225 gr., Placez le moule dans le four.
11. Après neuf minutes, passez à 190 gr.
12. Cuire au four pendant une demi-heure.