Le gâteau "Ginger", une recette classique que beaucoup considèrent bien-aimée, mérite d'être préparé pour une grande entreprise. Le dessert est copieux, caramel, moelleux, fondant et très savoureux.
Contenu matériel:
Recette classique
Un tel gâteau est constitué de gâteaux minces au goût de caramel, trempés dans une crème sure avec du lait concentré. Il s'avère très humide, tendre.
Composition (pâte):
- miel - 70 ml;
- sucre - 180 g;
- farine - 750 g;
- huile (73% ou plus) - 120 g;
- soude - 15 g;
- oeufs - 2 pcs.
Composition (crème):
- crème sure maison grasse - 450 ml;
- huile - 350 g;
- lait concentré - 380 ml.
Etapes de préparation:
- Les œufs, une demi-portion de sucre sont combinés et fouettés pendant 5 minutes dans une mousse.
- Le sable restant est dissous dans du beurre. Pour ce faire, pétrir le beurre et le sucre en une pâte homogène, faire fondre au feu, en remuant de temps en temps. Puis ajoutez le miel. Tous les grains devraient "se disperser".
- Lorsque la masse d'huile a refroidi, versez les œufs, remuez.
- Encore une fois, placez le récipient sur la cuisinière.
- La farine tamisée (un tiers de la quantité achetée) est progressivement mélangée au mélange liquide. Verser un autre tiers, mélanger, retirer du feu.
- Le reste de la farine est versé dans la pâte déjà refroidie (chaude). Il devrait sortir élastique, visqueux, comme de la pâte à modeler.
- Les gâteaux se déroulent très minces (environ 0,3 mm).
- Cuire les feuilles de pâte pendant 7 minutes. La température est de 180 degrés.
- Battez tous les ingrédients de la crème en une masse dense, répartissez-les sur les gâteaux finis.
- Le gâteau assemblé est enduit de coté et de dessus, parsemé de morceaux d'un gâteau hachés.
Un tel gâteau correspond au nom: la pâte devient vraiment rouge. Une texture «velours» agréable et une douceur non sucrée plairont à tous.
Avec la crème
La crème anglaise est très humide et juteuse. Par conséquent, le gâteau est le même. Si vous utilisez des bonbons tout de suite, les gâteaux seront agréables à croquer.Mais attendez à partir de 5 heures - le gâteau se transformera en une délicatesse fondante.
Composition (pâte):
- tout miel - 40 g;
- sucre - 210 g;
- farine - 660 g;
- margarine - 100 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- soude - 14 g.
Composition (crème):
- vanilline - 1 pincée;
- huile douce de haute qualité - 100 g;
- lait - 870 ml;
- farine - 50 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- sucre - 150 g (à votre goût).
Etapes de préparation:
- Pour la crème, battre un tiers de la farine avec la vanille, les œufs et le sucre. Ensuite, versez le lait.
- Faites bouillir la masse en remuant jusqu'à ce que la consistance devienne «crémeuse». Faire bouillir dans un bain d'eau!
- Pour le test: battre les œufs avec du sucre et réchauffer au bain-marie. La température est minimale.
- Introduire la margarine avec du miel, remuer pendant 2 minutes supplémentaires.
- La soude est introduite - la masse augmente immédiatement. Retirer du feu.
- Versez la farine dans la pièce à travailler (vous devriez d'abord la tamiser).
- Divisez cette pâte en 6 morceaux, roulez-la finement.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 3 minutes. Si la pâte est "podzolotil" - alors vous avez terminé.
- Les gâteaux encore chauds sont recouverts de crème.
- Laisser tremper le gâteau pendant au moins 40 minutes.
Un tel gâteau est si doux qu'il est facile de le casser avec une cuillère. Le goût est caramel et légèrement miel.
Avec couche de crème sure
C'est aussi une option classique. La crème sure est préparée rapidement et grâce à elle, les gâteaux sont crémeux.
Composition (pâte):
- levure chimique - 16 g;
- farine - 730 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- huile - 65 g;
- sucre - 200 g;
- miel - 180 ml.
Composition (crème):
- crème sure - 650 ml;
- sucre glace - 220 g.
Etapes de préparation:
- Le miel, le sucre fondre au bain-marie.
- Ajouter l'huile à la masse, remuer, refroidir.
- Battez les œufs séparément, versez-y un mélange sucré. Battez encore.
- Tamisé dans la levure en billette avec de la farine.
- Pétrir la pâte, envoyer "reste" pendant 20 minutes. au froid.
- De la pâte sort 8 gâteaux, qui sont cuits au four pendant 4 minutes. à 180 degrés.
- La crème dense est fouettée à partir de la poudre et de la crème sure, utilisées pour lubrifier les gâteaux.
Les gâteaux à la crème sure sont populaires et appréciés par beaucoup. Dans un gâteau glacé, la crème sure est encore plus délicieuse.
Gâteau au miel "Gingembre" avec crème de semoule
Le gâteau vient copieux et tendre. Les grains de semoule ne sont presque pas ressentis. C'est l'une des recettes maison traditionnelles.
Composition (gâteaux):
- oeufs - 2 pcs .;
- sucre - 230 g;
- margarine - 130 g;
- miel - 35 ml;
- soude (éteinte) - 10 g;
- farine - 0,5 kg.
Composition (crème):
- lait - 0,5 l;
- semoule - 55 g;
- huile - 270 g;
- sucre - à partir de 150 g (au goût).
Etapes de préparation:
- Œufs fouettés, le sucre, la margarine, le miel sont chauffés dans un bain-marie à 50 degrés, en remuant.
- La soude est introduite dans la billette et chauffée à feu doux. Après le double, la masse est enlevée.
- Ajouter la farine et bien pétrir pendant 10 minutes. Après 2 heures de "repos" la pâte sera prête.
- La crème est préparée: la semoule est bouillie dans du lait. La masse devrait bien refroidir.
- Battez le beurre et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne «moelleux». Introduit la semoule bouillie et quelques minutes continuent à battre.
- Les plaques de pâte finement roulées sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et recouvertes de semoule.
La crème sucrée au lait se marie bien avec les gâteaux au miel doré, en les saturant d'humidité.
Option de cuisson avec du lait concentré
Le gâteau ressemble à un gâteau au caramel crémeux et délicat. Ce "gingembre" plaira aux enfants et aux adultes.
Composition (pâte):
- farine - 400 g;
- huile - 90 g;
- soude diluée - 5 g;
- sucre - 170 g;
- miel - 30 g;
- oeuf - 2 pcs
Composition (crème):
- oeuf - 4 pcs .;
- lait - 650 ml;
- farine - 75 g;
- lait concentré bouilli - 230 ml.
Etapes de préparation:
- Le beurre, les œufs, les sodas, le sucre et le miel sont fouettés dans la masse d'air et mis au bain-marie. La pièce est cuite (avec une très faible ébullition) 15 min.
- La masse de bulles accrue est retirée et versée dans de la farine tamisée.
- 5 minutes pétrir la pâte, qui est ensuite laissé infuser pendant 30 minutes. sous le film.
- 5 minutes chacun cuire chaque tortilla (jusqu'à ce qu'elle soit dorée). La température est d'environ 200 degrés.
- Tous les composants de la crème sont fouettés et cuits à ébullition pendant environ 2 minutes.
- Chaque gâteau est trempé dans de la crème chaude.
- Le gâteau est étalé sur le dessus, parsemé de miettes d'un gâteau broyé.
La crème sur le lait concentré est le point fort de cette option. La délicatesse est fondante, juteuse.Cuit à la maison, il rappelle beaucoup les produits d'usine de ce type.
Avec des noix et des fruits
Le goût exotique du gâteau est donné par les fruits frais, qui sont entourés d'une crème douce et crémeuse. Un gâteaux au caramel et des noix sont parfaitement combinés.
Composition (pâte):
- farine - 0,5 kg;
- huile - 95 g;
- oeuf - 1 pc .;
- miel - 80 ml;
- sucre - 190 g;
- soude diluée - 20 g.
Composition (crème):
- crème sure - 0,5 l;
- sucre glace - 190 g;
- vanille - 4 g;
- citron (zeste, jus) - 1 pc.
Farce (composition):
- noix - 380 g;
- mandarines - 3 pcs .;
- Kiwi - 3 pièces
Etapes de préparation:
- Les œufs, le beurre, le miel et le sucre battent bien.
- La pièce est constamment remuée jusqu'à ce qu'elle se réchauffe au bain-marie (10 min.).
- Versez le soda dans la masse chaude et, en remuant, attendez qu'il monte (1 min).
- Verser la billette chaude dans la farine, mélanger avec une spatule.
- La pâte refroidie est bien malaxée à la main.
- Des gâteaux très minces sont préparés (environ 8 pièces).
- Couches de pâte pendant 3 minutes. chacun à 190 degrés.
- Fouettez tous les produits pour la crème, recouvrez-les de gâteaux, décollez les couches de fruits et saupoudrez de noix.
Le gâteau est un fruit riche. Des notes de vanille, d'acidité citronnée le rendent raffiné. "Gingembre" à la crème sure - un régal élégant et très simple.
Pâtisseries au lait
Crème au lait, gâteaux sucrés au miel - une caractéristique du gâteau. Si vous «insistez» ce dessert toute la nuit, il se révélera particulièrement tendre.
Composition (pâte):
- vanilline - 6 g;
- lait - 260 ml;
- farine - 600 g;
- soude - 7 g;
- miel - 75 g;
- huile - 200 g;
- sucre - 140 g;
- oeufs - 2 pcs.
Composition (crème):
- vanilline - 3 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- huile - 110 g;
- lait - 1 l;
- farine - 70 g.
Etapes de préparation:
- Miel, œufs, beurre, sucre - tout est fouetté dans une mousse, versé dans une casserole et bouilli pendant 15 minutes. avec un feu minimal. Ne pas oublier de remuer.
- Versez le soda. La masse devrait croître plusieurs fois.
- Ajouter la farine Pétrir la pâte pendant 5 minutes, puis l'étaler pour faire des feuilles minces.
- Les gâteaux sont cuits à 200 degrés.
- La vanilline, le beurre, le lait, les œufs, la farine, battre et cuire au bain vapeur pendant 4 minutes.
- Crème bien couvrir les feuilles de pâte à pâte dorée.
- Après une nuit ou au moins 5 heures, le dessert deviendra juteux, moelleux.
Cette option est considérée comme traditionnelle, "à la maison". La crème pâtissière au lait a un léger arrière-goût de caramel, de vanille. Servez le dessert bien frais.
Cette collection contient les meilleures recettes pour le gâteau "Ginger". Leur particularité réside dans les gâteaux au caramel et la crème à l’air presque transparents.
