Le gâteau "Gingembre" est l'un des rares desserts simples et agréables à cuisiner. La recette de pâte n'a pas beaucoup d'options, mais la crème pour les gâteaux peut être préparée de nombreuses façons.

Gâteau "Gingembre" - une recette classique

La recette classique de Ryjik peut être trouvée dans presque tous les livres de recettes de nos mères et grands-mères.

La pâte:

  • 500 g de farine de blé;
  • 3 cuillères à soupe l chérie;
  • 200 g de sucre;
  • 2 oeufs
  • 100 g d'huile;
  • 2 c. À thé soda

Crème:

  • 1 cuillère à soupe le kéfir;
  • 450 ml de crème sure;
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • un sac de vanilline.

La préparation de la pâte et du gâteau est la suivante:

  1. Battez les œufs dans un état mousseux. Dès que la mousse commence à apparaître, ajoutez progressivement la moitié du sucre cuit. Après quelques minutes, le sucre va se dissoudre.
  2. Dans une casserole, faites fondre l'huile et les restes de sable doux. Vous devez faire chauffer les aliments à feu doux en remuant constamment pour que le sucre se dissolve dans l'huile. Ensuite, nous introduisons du miel et continuons à réchauffer la composition en remuant. Quand il commence à bouillir, versez rapidement le soda et remuez pendant une minute, mais pas plus.
  3. Vous pouvez retirer du feu immédiatement, dès que la masse commence à mousser après avoir ajouté de la soude. Mais si vous faites légèrement frire le mélange, il obtiendra un agréable goût de caramel. La composition finie est laissée à refroidir pendant un tiers d'heure.
  4. Mélanger la farine avec une préparation à base d'œufs sucrés, puis mélanger avec la masse refroidie et pétrir la pâte molle.
  5. Nous le divisons en 8 parties identiques et formons des boules à partir desquelles nous roulons des gâteaux ronds.
  6. Nous les faisons cuire à 200 ° C pendant 4 à 6 minutes. La disponibilité est déterminée par la nuance caramel.

Il reste à préparer la crème, en fouettant simplement tous les ingrédients avec un fouet ou un mélangeur. Ensuite, nous collectons les gâteaux, les posant les uns sur les autres et en les lubrifiant avec de la crème.

Avant de servir, le dessert peut être décoré avec des miettes de pâte broyées ou des cerneaux de noix.

Pour une note.Pour bien imbiber le gâteau, il est recommandé de le laisser au réfrigérateur pour la nuit. Vous pouvez même appuyer dessus

Avec crème

Le gingembre à la crème anglaise est incroyablement délicat et aromatique. Pour cette recette, les gâteaux peuvent être préparés selon les classiques, comme décrit dans la recette précédente. Mais à propos de la crème vaut la peine de parler séparément.

Il aura besoin des produits suivants:

  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 3 cuillères à soupe l la farine;
  • une pincée de vanilline;
  • 750 - 850 ml de lait;
  • 100 g de beurre mou.

Il est recommandé de préparer la crème immédiatement afin qu'elle ait le temps de refroidir à la température ambiante au moment de l'utilisation:

  1. Battez le mélange sucre-œuf à fond.
  2. Verser la moitié du lait dans la billette sucrée, tamiser la farine et ajouter la vanilline. Mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et ajoutez le lait restant.
  3. Mettez la crème à feu doux et faites cuire en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la consistance commence à épaissir.
  4. Dès que la crème devient plus épaisse, éteignez le feu et laissez la composition pendant 15 à 20 minutes.
  5. Ensuite, nous introduisons l’huile, nous battons au batteur jusqu’à consistance lisse et nous laissons refroidir davantage.

À la crème sure

Le "gingembre" à la crème sure, préparé selon la recette ci-dessous, est très sucré.

Une crème sure douce et sucrée est assez facile à préparer. En même temps, il est très savoureux et sature bien les gâteaux, pour lesquels les ménagères débutantes l’apprécient beaucoup.

La liste des produits pour sa préparation est extrêmement simple:

  • crème sure contenant au moins 20% de matière grasse - 400 ml;
  • lait concentré sucré - 150 - 200 ml (en fonction des préférences personnelles);
  • huile douce - 100 g.

La préparation de la crème consiste à mélanger ces produits jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. L'huile doit être molle pendant l'utilisation. Pour ce faire, vous devez le sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de préparer la crème.

À l'avenir, le beurre aidera le dessert à durcir et à rester en forme.

Pour une note. Au lieu du lait concentré, vous pouvez utiliser du sucre ou du sucre en poudre. La poudre rendra la crème plus épaisse et plus délicate au goût, tandis que les grains de sucre resteront insuffisamment fouettés et croustillants dans la crème finie.

Gâteau au miel "Gingembre" avec crème de semoule

Pour la préparation des gâteaux, vous pouvez utiliser les produits suivants:

  • 2 oeufs
  • un verre de sucre;
  • 125 g de margarine;
  • 2 cuillères à soupe l miel de fleurs;
  • 1 cuillère à café soda dilué;
  • 2 ½ cuillère à soupe. farine tamisée.

La crème que nous offrons pour préparer ce qui suit:

  • 2 cuillères à soupe le lait;
  • 3 cuillères à soupe l leurres;
  • 300 g d'huile (dans la crème il vaut mieux ne pas la remplacer par de la margarine);
  • 1 cuillère à soupe le sucre.

Cuisson des gâteaux:

  1. Au début, battre l'œuf sucré. Après, ajoutez le miel et l'huile, fouettez un peu et mettez la composition dans un bain-marie. Cuire en remuant pendant un quart d'heure, puis retirer du feu.
  2. Nous introduisons de la soude dans la masse résultante, mélangeons, tamisons la farine et pétrissons la pâte.
  3. Nous fermons la casserole avec un couvercle, nous l'enveloppons avec des serviettes chaudes ou une couverture et nous la laissons pendant quelques heures.
  4. Lorsque la pâte est infusée, nous cuisinons 7 à 8 gâteaux, comme d'habitude, en découpant la forme du couvercle ou du plat.

Pour la crème, les actions suivantes sont nécessaires:

  1. Cuire la semoule dans le lait et laisser refroidir un peu.
  2. Pendant que la bouillie se refroidit, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une masse légère et aérée.
  3. Nous combinons les deux blancs et battons jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Il reste à collecter le miel "Ryzhik" dans des gâteaux tout prêts et de la crème, à laisser infuser au moins deux heures au réfrigérateur, puis à apporter à la table.

Option de cuisson avec du lait concentré

Préparer à l'avance:

  • 500 g de farine;
  • 200 g de sucre;
  • 2 oeufs
  • 100 g de miel;
  • 300 g d'huile;
  • 2 c. À thé le soda;
  • 400 g de lait concentré au sucre.

Nous préparons le gâteau "Ginger" avec du lait concentré selon cet algorithme:

  1. Battre au fouet avec un mélangeur ou fouetter.
  2. Mélanger un tiers de l'huile avec du miel et chauffer au bain-marie / à feu doux. Incorporer les ingrédients pour faire fondre.
  3. Verser le soda, tamiser la farine et pétrir la pâte.
  4. Introduire l'œuf en remuant constamment.
  5. Pétrir la pâte manuellement, la rouler dans une saucisse et la couper en rondelles d'égale épaisseur. Abaisser les gâteaux et cuire au four. Couper des flans ronds identiques dans des gâteaux chauds.
  6. Battre le lait concentré et le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
  7. Lubrifiez les gâteaux avec la composition résultante. Broyer les restes en miettes et saupoudrer du dessert fini.

Avec des noix et des fruits

Le secret d'un "gingembre" exceptionnellement délicieux avec des noix et des fruits réside dans sa couche. Les gâteaux sont à nouveau cuits selon la recette classique. Ils auront besoin de 6 pièces.

La liste de produits suivante est recommandée pour les intercalaires:

  • 500 g de crème sure ou de crème à haute teneur en matière grasse;
  • un verre de sucre;
  • citron
  • 2 fruits de kiwi mûrs;
  • une paire de mandarines sucrées;
  • 120 à 150 g de cerneaux de noix.

Cuisiner notre "gingembre" inhabituel:

  1. La crème est préparée en quelques minutes, il vous suffit de fouetter la crème sure ou la crème avec du sucre. Retirez le zeste du citron avec une râpe pour l'introduire dans la crème. Remuez bien tout. Pour un goût plus vif, vous pouvez extraire une cuillère à soupe de jus de la pulpe et l'ajouter à la composition obtenue.
  2. Écraser les noix dans un mortier ou les rouler avec un rouleau à pâtisserie pour former de petits morceaux.
  3. Pelez les mandarines de la peau et de la pulpe blanche. Tranches de la longueur en 2 - 3 parties. Pelez le kiwi, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et ensuite - avec des assiettes.

Le gâteau est assemblé comme suit:

  1. La première couche de crème est saupoudrée de noix.
  2. La deuxième couche est complétée par le kiwi.
  3. La troisième couche vient encore avec des noix.
  4. La quatrième couche de crème est complétée par des mandarines.
  5. La cinquième couche est la crème et les noix.
  6. Le sixième gâteau est enduit de crème et parsemé de tranches de gâteau hachées.

Avant de servir, vous pouvez décorer le gâteau avec le reste du fruit.

Pâtisseries au lait

Pour la crème de lait, vous aurez besoin de la liste de produits suivante:

  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 300 g d'huile;
  • 3 cuillères à soupe le lait;
  • 2 cuillères à soupe l farine

Le processus n'est pas du tout plus compliqué que ceux déjà décrits ci-dessus:

  1. Tout d’abord, mettez quelques verres de lait au repos. Le lait restant est mélangé à de la farine pour éviter la formation de grumeaux. Il n'est pas nécessaire d'amener le lait à ébullition, il suffit juste de bien le chauffer.
  2. Ensuite, nous répandons la masse de farine dans du lait tiède et agitons bien. Laissez la pièce reposer pendant un moment, 5 à 10 minutes suffisent.
  3. Après, mettez l'huile douce dans la crème et battez bien.

La crème doit pouvoir infuser pendant un autre quart d'heure, puis utilisée comme indiqué. Grâce à l'huile, le gâteau durcit bien au réfrigérateur, mais en même temps, le dessert conservera sa tendresse.

C’est aussi simple que de cuisiner votre «gingembre» préféré dès l’enfance. Il ne nécessite pas beaucoup de temps pour la préparation, mais il s'avère toujours savoureux et tendre. S'il vous plaît votre maison avec d'excellentes pâtisseries!

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