Les gâteaux au miel sont l’un des types de pâtisseries les plus courants utilisés dans la cuisine familiale. Parmi eux, le gâteau idéal occupe une place d'honneur. La popularité du dessert s’explique facilement. Un ensemble de produits abordables fait un plat digne d'un restaurant.

Recette classique

Composition des ingrédients:

  • 2 paquets de beurre de 200 g chacun (50 g de margarine par pâte seront nécessaires en plus);
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe une cuillère de miel;
  • 1 tasse de sucre
  • 1 boîte de lait condensé;
  • levure chimique ou vinaigre étouffé avec du vinaigre;
  • un peu de sel;
  • 2 tasses de farine.

Pour la préparation des gâteaux, vous pouvez utiliser la margarine. Cependant, seul le beurre à 100% convient à la crème sans ajout de substituts de légumes.

Méthode de cuisson:

  1. Une recette classique qui explique comment faire un gâteau recommande d'utiliser un bain de vapeur. Les œufs légèrement battus, le sucre et le beurre doivent être cuits à la vapeur.
  2. Dans la masse fondue, ajouter le miel, saler et éteindre avec du soda. Maintenez la position pendant environ 10 minutes en remuant constamment la composition afin qu'elle ne brûle pas.
  3. Introduisez la quantité de farine indiquée dans la composition et réchauffez-la pendant 5 minutes supplémentaires.
  4. Dès que la température le permet, divisez la pâte à la vapeur en 6 parties et déposez-les sur une surface saupoudrée de farine. Les six parties doivent avoir la même taille.
  5. Former un gâteau de chaque partie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et cuire au four environ 10 minutes à une température de 150 degrés.
  6. Battre le lait concentré avec du beurre. Cela vous permettra d'obtenir une crème.
  7. Laisser les gâteaux cuits au four refroidir un peu et les rendre égaux, coupant avec un couteau en forme de plaque.
  8. Lubrifiez chaque couche avec de la crème et laissez à la température ambiante pour que les gâteaux deviennent plus doux et acquièrent un goût riche.
  9. Décorez le gâteau avec du chocolat, des baies, de la noix de coco ou tout autre ingrédient disponible.

Aux noix

La recette de dessert classique peut être diversifiée en introduisant de nouveaux ingrédients. Une option intéressante, bien établie parmi les ménagères, est le gâteau idéal aux noix.

Composition des ingrédients:

  • 1 boîte de lait concentré (il faut d'abord la faire bouillir);
  • 200 g de noix pelées;
  • 1 citron;
  • 4 oeufs
  • la vanilline sur la pointe d'un couteau;
  • 50 ml de rhum;
  • 70 g de miel;
  • 230 g de farine;
  • une pincée de bicarbonate de soude;
  • un paquet de beurre à base de crème de vache;
  • 250 g de sucre.

L'alcool de la recette peut être exclu. Ensuite, les enfants peuvent manger le gâteau.

Afin de réduire le coût du gâteau, les noix peuvent être remplacées par des cacahuètes.

Méthode de cuisson:

  1. À l'aide d'un mélangeur, combinez les œufs avec le miel, le sucre et l'alcool en une seule masse.
  2. Broyer les noix en miettes et diviser les deux.
  3. Incorporer la moitié des miettes d'œufs et de la vanille vanille au mélange d'œufs.
  4. Tamisez la quantité nécessaire de farine dans la pâte préparée par parties et mélangez bien.
  5. À l'aide d'un moule en deux, cuire 3 gâteaux de la composition obtenue. Auparavant, les plats de cuisson devaient être graissés à l'huile et tapissés de papier sulfurisé. Les paramètres de cuisson approximatifs sont 20 minutes et 180 degrés.
  6. Battre le lait concentré bouilli séparément avec du beurre et une deuxième portion de noix. En outre, vous pouvez ajouter de la pulpe de citron broyée au mélangeur.
  7. Aligner et refroidir les gâteaux avec beaucoup de graisse avec la crème au beurre. Ils doivent également couvrir le dessus et les côtés du gâteau.
  8. Décorer de cacao ou de pépites de chocolat.

Nous cuisinons en géorgien

Composition des ingrédients:

  • 1 verre de farine incomplet;
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à café de cognac;
  • 150 g de sucre en poudre et sucre ordinaire;
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe d'eau bouillante;
  • levure chimique;
  • 2 packs d'huile standard;
  • 8 c. À soupe cuillères de café instantané;
  • 150 g d'arachides (idéalement des noix).

Méthode de cuisson:

  1. Dissoudre la moitié de la norme de café dans de l'eau bouillante.
  2. Mélanger la moitié du beurre avec du sucre et introduire progressivement les œufs dans le mélange.
  3. Tamiser la farine avec la levure chimique dans la composition.
  4. Versez le café dans les composants mélangés, versez la moitié des noix et pétrir la base du futur gâteau.
  5. D'après le résultat du test, faites cuire au four 2 gâteaux identiques et laissez-les refroidir.
  6. Faire tremper les gâteaux avec du cognac.
  7. Cuire séparément dans 2 c. cuillères à soupe d'eau restant du café, puis laisser refroidir.
  8. Connectez l'huile avec un mélangeur avec de la poudre et du café. Ajoutez les noix restantes.
  9. Enduisez les gâteaux refroidis de tous les côtés avec de la crème et laissez le gâteau pendant quelques heures pour l'imprégnation.

Gâteau "idéal masculin"

Les amoureux douces font également partie de la forte moitié de l’humanité. L'un de leurs desserts préférés est considéré comme le gâteau idéal pour les hommes.

Composition des ingrédients:

  • 4 oeufs
  • emballage de sucre vanillé;
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de miel;
  • 3 tasses de farine;
  • 1 cuillère à café de soda et de vinaigre de table;
  • une poignée de noix pelées (dans une option économique, vous pouvez utiliser des cacahuètes, plus 100 g pour la crème);
  • 1,5 tasse de sucre (plus 2 cuillères à café pour l'imprégnation);
  • 50 ml de cognac;
  • 1 boîte de lait concentré;
  • 1 petite tasse de café très fort;
  • 200 g de beurre;
  • 50 g de chocolat râpé et de noix pour la décoration.

Méthode de cuisson:

  1. Combinez les œufs avec les ingrédients sucrés jusqu'à ce qu'ils forment une structure unique.
  2. Tamisez la farine, ajoutez du bicarbonate de soude et de la chapelure de noix. Pétrir la pâte des ingrédients mélangés.
  3. Divisez la pâte obtenue en deux parties identiques et faites cuire chaque gâteau au four séparément. Les paramètres de cuisson sont 40 minutes et 180 degrés.
  4. Vérifiez l'état de préparation du gâteau à l'aide de la technologie de cuisson au biscuit - avec une allumette longue ou un cure-dent.
  5. Les gâteaux finis et légèrement refroidis sont en plus coupés en 2 parties supplémentaires.
  6. Chauffer légèrement le beurre, verser le lait concentré et battre au batteur. Ajouter les miettes de noix à la crème et mettre au froid pendant 10 minutes.
  7. Mélanger le café avec le cognac et laisser tremper les gâteaux.
  8. Chaque gâteau refroidi de tous les côtés doit être généreusement graissé avec de la crème et placé en tas les uns sur les autres.
  9. Décorer le dessus avec du chocolat râpé et des cacahuètes.
  10. Mettez le gâteau idéal masculin fini dans le réfrigérateur pendant 2 heures.

Gateau au miel

Composition des ingrédients:

  • 1 cuillère à café de vinaigre de soude étouffé;
  • 3 tasses de farine (peut nécessiter un peu moins);
  • 3 œufs de poule (plus un de plus pour la crème);
  • 1 cuillère à soupe une cuillère de miel;
  • 50 g de margarine;
  • 200 g de beurre;
  • un petit sac de sucre vanillé;
  • 250 g de sucre (en plus, vous aurez besoin de la même quantité de sucre pour la crème);
  • ½ tasse de lait.

Méthode de cuisson:

  1. Dissoudre les œufs cuits à la vapeur, le miel, la margarine et le sucre.
  2. Introduire le soda et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez 2/3 de la farine et réchauffez pendant 5 minutes supplémentaires, sans oublier de remuer de temps en temps la composition;
  4. Retirer du bain-marie et introduire immédiatement le reste de la farine et pétrir la composition finale de la pâte.
  5. Déployez 6 gâteaux - la base du futur gâteau. Ils peuvent être de la même forme (cercle, carré, triangle, etc.).
  6. Cuire chaque gâteau séparément jusqu'à ce qu'il soit doré.
  7. À l'aide d'un mélangeur, combinez les œufs avec le sucre jusqu'à disparition des cristaux. Versez le lait indiqué et mélangez.
  8. Placer à feu doux et amener à la formation de bulles, en remuant de temps en temps. Alors cool.
  9. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et ajoutez progressivement le mélange froid aux œufs sans arrêter le mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline.
  10. Donner une forme uniforme aux gâteaux refroidis. Les restes restant après ce processus ne doivent pas être jetés, mais hachés finement.
  11. Lubrifiez chaque gâteau avec de la crème de tous les côtés et mettez-les en tas. Il est particulièrement nécessaire de lubrifier les côtés du produit, sinon le gâteau sera sec sur les bords, car la majeure partie de la crème coule inévitablement dans la partie centrale.
  12. Décorer le dessus du gâteau avec la miette restante après la coupe.

La recette pas à pas de Andy Chef

Les gourous de la cuisine ne cessent d’essayer d’apporter des modifications à la recette classique du gâteau Idéal. L'un des résultats de cette recette est la recette du gâteau aux carottes d'Andy Chef. La cuisson du dessert est meilleure la veille, car le test met du temps à insister.

Composition des ingrédients:

  • 275 g de carottes;
  • 400 g de sucre;
  • 4 oeufs
  • 340 g de farine;
  • 245 g d'huile végétale;
  • une pincée de soda;
  • 1 cuillère à café de noix de muscade;
  • 80 g de noix plus 50 g de sucre pour la préparation de caramel aux noix;
  • 150 g de poire plus 50 g de sucre pour créer une pâte à gâteau;
  • 3 oranges plus 40 g de sucre pour le zeste;
  • 1,5 cuillères à café de cannelle.

Méthode de cuisson:

  1. Mélangez les ingrédients secs du gâteau (farine avec soda et épices).
  2. Battre l'huile végétale avec du sucre à l'aide d'un mixeur. Pour améliorer le goût, il est recommandé de remplacer la moitié de la quantité de sucre par une variété brune. Le temps de fouettage devrait être d'environ 3,5 minutes.
  3. Introduire progressivement tous les œufs.
  4. Ajouter le mélange sec préparé et pétrir la composition.
  5. Séparément, râpez les carottes, égouttez-les de l'excès de jus et mettez-les dans la pâte.
  6. Faites frire les noix crues dans une casserole (si elles étaient initialement non grillées).
  7. Mélanger avec du sucre et faire fondre à feu doux. Gardez-les jusqu'à ce que les noix soient recouvertes d'un vernis brillant. Après cela, vous pouvez les mettre sur un moule en silicone pour les solidifier.
  8. Couper la poire pelée en petits cubes, couvrir de sucre et laisser bouillir un peu sur le feu. Si nécessaire, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'eau ou de vin. Faire bouillir les fruits pendant une minute et les déposer dans une passoire.
  9. Retirez le zeste des oranges à l'aide d'un éplucheur. Coupez le zeste en lanières et faites bouillir trois fois, en égouttant à chaque fois l'eau. Cela supprimera l'amertume. Presser le jus de 1 orange, qui doit être versé dans un zeste mélangé avec du sucre. Faire bouillir la masse pendant quelques minutes et évacuer l'humidité inutile à travers un tamis. Après cela, coupez la paille en morceaux de 2 cm de long.
  10. Ajoutez le zeste, les poires et les noix à la pâte à la carotte (laissez quelques grains pour la décoration). Immédiatement verser la masse dans 3 formes identiques et mettre dans un four chauffé.Les paramètres de cuisson sont de 35 minutes à 1 heure, température de 155 degrés. Il est à noter que lors de la cuisson, la pâte augmente fortement et il est donc impossible que les formulaires soient remplis à plus de la moitié.
  11. Sortez les gâteaux finis du four, laissez-les infuser pendant 5 minutes, puis enveloppez-les dans un film plastique. Retirer du jour au lendemain par le froid.
  12. Après cela, coupez le dessus des gâteaux et graissez le gâteau Ideal avec de la crème classique de tous les côtés. Lay gâteaux dans une pile.
  13. Décorer avec des noix et des chiffres en chocolat.

Gâteau "idéal femelle" aux cerises

Composition des ingrédients:

  • 0,5 kg de cerises;
  • le cognac;
  • 6 protéines et 12 jaunes;
  • 200 g de beurre;
  • 200 g de cacao;
  • 6 c. À soupe cuillères à soupe de sucre et de farine;
  • ½ tasse de sucre + 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine pour la crème;
  • ½ tasse de lait;
  • un petit paquet de sucre vanillé.

Méthode de cuisson:

  1. Au moins un jour avant le début de la cuisson, effacez les cerises et versez le cognac. Couvrez le récipient et placez-le au froid.
  2. Battre les écureuils chauds avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Ajoutez-y 3 c. cuillères à soupe de sucre.
  3. Séparément, battez les jaunes, puis continuez à mélanger, en introduisant 3 c. cuillères à soupe de sucre.
  4. Combiner les protéines et les jaunes avec une spatule en silicone, tamiser la farine avec du cacao. Mélangez doucement.
  5. Verser la pâte dans des plats résistants à la chaleur recouverts de papier sulfurisé. Le diamètre du moule peut être compris entre 20 et 24 cm Le four est prêt.
  6. Battez les jaunes d'œufs pour obtenir une crème avec une cuillerée de sucre et de vanille. Verser le lait chaud, tamiser Art. une cuillerée de farine et de cacao.
  7. Cuire à la vapeur jusqu'à épaississement. Laissez-le devenir la température ambiante.
  8. Retirez le biscuit, placez-le sur la grille et appuyez légèrement dessus. Laisser refroidir
  9. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance lisse et mélanger avec la crème anglaise.
  10. Avec un biscuit, coupez le haut gonflé. Retirez la pulpe du biscuit. Broyer la miette qui en résulte.
  11. Envoyez les miettes à la crème.
  12. Égoutter le liquide de la cerise et laisser reposer dans un tamis pour le séchage. Il n'est pas nécessaire de le verser, il sera nécessaire pour l'imprégnation.
  13. Versez 3 cuillères à soupe de cognac cerise dans 100 ml. cuillères à soupe de sucre.
  14. Ajoutez les cerises à la crème avec le biscuit.
  15. Trempez un peu de gâteaux avec de l'alcool. Transférer le remplissage dans la couche inférieure du biscuit. Couvrir avec un dessus crémeux et lisser le dessus du gâteau avec les mains.
  16. Mettez le gâteau au froid pendant 4 à 5 heures. Décorer avec un fondant au chocolat. Le gâteau féminin idéal à la cerise est prêt.

Il existe de nombreuses options pour la fabrication du gâteau Idéal et la quasi-totalité d’entre elles diffèrent radicalement dans les composants de la composition. Cependant, une chose reste inchangée - le goût indescriptible de la crème anglaise en combinaison avec le biscuit.

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