Le gâteau Ferrero Rocher a été créé pour que le goût reconnaissable des bonbons puisse être mangé sous forme de friandise délicate. La recette est apparue il n'y a pas si longtemps, mais est déjà devenue un classique de la cuisine.
Contenu matériel:
Gâteau Classique Ferrero Rocher
Caractéristique du gâteau - beaucoup de noisettes, chocolat, gâteaux au café et crème au beurre. Dessert a été créé comme un analogue des célèbres bonbons.
Composition (pâte):
- Cacao - 30 g;
- sucre - 170 g;
- farine - 110 g;
- amidon - 50 g;
- levure chimique - 15 g;
- oeufs - 6 pcs .;
- vanille - 15 g.
Composition (crème):
- crème (teneur en matières grasses supérieure à 33%) - 180 ml;
- Nutella - 90 ml.
Composition (imprégnation):
- café - 140 ml;
- liqueur de café - 40 ml.
Composition (remplissage):
- crème - (teneur en graisse - 20%) - 50 ml;
- chocolat blanc - 160 g;
- rouleaux de gaufrettes - 50 g;
- noisettes - 150 g
Composition (glaçure):
- crème - (à partir de 20%) - 90 ml;
- chocolat noir - 170 g
Composition (design):
- Ferrero Rocher bonbons - 8 pcs.
Etapes de cuisson:
- Battez 0,5 fois la quantité de sucre avec les protéines, ajoutez le reste aux jaunes et traitez de la même manière.
- La masse de jaune est progressivement introduite dans la protéine et doucement agitée.
- Les ingrédients secs de la pâte sont combinés, mélangés par portions dans une composition liquide. La farine mérite d'être filtrée.
- Cuire la pièce pendant au moins une demi-heure. La température minimale est de 170 degrés.
- Le biscuit devrait «reposer» pendant plusieurs heures, temps pour lequel il a été autorisé à rester dans la pièce.
- Faites frire les noisettes dans une armoire très chaude (à partir de 7 min.). Vérifier qu’il n’est pas brûlé, puis nettoyer, écraser un peu.
- Les gaufrettes se cassent en petites tranches (mais pas en poudre).
- Connectez les noix, les gaufres.
- Le chocolat blanc et la crème se "dissolvent" au bain-marie tout en remuant constamment ce glaçage.
- Laissez le chocolat se solidifier sur du parchemin dans un endroit froid.
- La crème réfrigérée est fouettée jusqu'à ce qu'il reste des caillots sur les corolles, après quoi elle est introduite dans la crème Nutella.
- Le biscuit coupé est saturé à l'aide d'un mélange de café et de liqueur.
- Mettez de la crème sur les gâteaux, sur la tranche supérieure et les miettes de noix.
- Le chocolat noir et la crème fondent, mais ne bouillent pas (au bain-marie).
- Versez un produit glacé foncé qui durcira pendant 2 heures.
- Décorez le gâteau avec des bonbons achetés ronds.
Le gâteau Ferrero Rocher est un régal qui plaira à tous les fans du même nom.
Recette de dessert simplifié
La recette présentée est plus rapide, mais la délicatesse s'avère tout aussi raffinée. Les arômes de base de chocolat et de caramel y sont conservés.
Composition (pâte):
- farine - 350 g;
- cacao - 50 g;
- soude - 16 g;
- lait concentré - 230 ml;
- sucre - 200 g;
- crème sure - 200 ml;
- oeufs - 3 pcs.
Composition (ganache):
- chocolat noir - 230 g;
- 30% de crème - 460 ml.
Composition (crème):
- acheter de la ganache (ou maison) - 350 ml;
- 33% de crème - 420 ml.
Composition (sirop):
- eau - 100 ml;
- sucre - 90 ml;
- cognac - 40 ml.
Etapes de cuisson:
- La soude est trempée au citron.
- Les composants liquides de la pâte sont fouettés.
- Versez les produits secs, continuez à bien mélanger les ingrédients pendant au moins 3 minutes.
- Deux gâteaux sont cuits, ce qui oblige à refroidir.
- Ensuite, tous les composants de la composition sont mélangés, chauffés à très basse ébullition. 13 minutes plus tard le sirop est cuit.
- Pour la ganache, la crème, le chocolat sont chauffés. Ensuite, la masse est refroidie et fouettée jusqu'à l'obtention d'une texture forte.
- La crème est faite de crème et de poudre. Maintenant, la ganache est introduite dans la crème.
- Les gâteaux sont recouverts de crème et le dessus du produit est une ganache.
Après imprégnation, le produit se transformera en un gâteau délicat, semblable aux bonbons. Une recette de gâteau simplifiée Ferrero Rocher est un peu plus budgétaire que classique, mais tout aussi savoureuse.
Cuisson à la mijoteuse
Ce dessert est très chocolaté et aéré. Les biscuits poreux sont tendres et juteux. Tous les amateurs de noix, de crème et de chocolat aimeront le gâteau.
Composition:
- noix (les noisettes sont les meilleures) - 300 g;
- sucre - 140 g;
- oeufs - 4 pcs .;
- farine - 165 g;
- huile - 160 g;
- levure chimique - 20 g;
- cacao - 55 g;
- chocolat au lait - 180 g;
- Nutella - 200 g;
- gaufres - 140 g;
- Bonbons “Ferrero Rocher” - 7 pièces
Etapes de cuisson:
- À l'aide d'un mélangeur, transformez les œufs et le sucre en une mousse très riche. L'appareil ne doit pas être éteint pendant au moins 5 minutes.
- Hacher les noix et les gaufrettes dans des bols séparés.
- Le cacao, poudre à lever est introduit dans une farine tamisée de haute qualité. Ils ont mis des noix là-bas.
- Les mélanges secs et liquides sont combinés, mélangés.
- 40 min faire un biscuit. Dans la mijoteuse, réglez le mode "Cuisson".
- La tuile noire est cassée et dissoute dans le micro-ondes, refroidie, fouettée avec du beurre et du Nutella.
- Un biscuit coupé en plusieurs parties (chaque pièce) est enduit de crème, recouvert de grains de noix, d'une gaufre.
- Au-dessus du cercle gisaient des bonbons, des noix.
Dans une mijoteuse, la pâte est particulièrement poreuse, avec une croûte cuite. Ce dessert est servi avec du café, complété par une liqueur aromatique.
Gâteau Ferrero Rocher sans cuisson
Un gâteau très rapide et efficace n’a pas un goût inférieur aux gâteaux faits maison. Ramassez-le de vos friandises préférées, vos attentes sont donc toujours satisfaites
Composition (crème):
- pâte de chocolat (au goût) - 160 ml;
- huile - 180 g;
- tarte au chocolat - 200 g.
Composition (ganache):
- cacao - 80 g;
- sucre - 80 g;
- huile - 80 g;
- crème sure (choisir n'importe quel pourcentage de matière grasse) - 80 g.
Composition (gâteaux):
- gaufres achetées (par gâteau) - 1 gros paquet;
- noix (forêt) - 250 g;
- des bonbons pour décorer une friandise - à votre discrétion.
Etapes de cuisson:
- Refroidissez les carreaux noirs fondus dans le bain-marie (avec une demi-cuillère d'huile).
- Battre le beurre pour que la texture soit aérée, puis la pâte de chocolat est introduite, le mélange est intensément re-combiné.
- Combinez le chocolat fondu avec du beurre et des pâtes.
- Au bout d'une demi-heure, la crème froide est à nouveau bien battue et étalée sur des gaufres. Une partie des noix est placée sur chaque couche de crème.
- Pour la ganache: tous les produits sont cuits à l'état épais. Choix du feu petit.
- La ganache est refroidie, recouverte d'un gâteau, décorer la surface avec des bonbons, des noix entières.
- La délicatesse est presque «faite maison» au goût.
Recette d'Irina Khlebnikova
Noisettes, miettes de gaufres, une grande quantité de chocolat - une base essentielle du gâteau. La technologie d'Irina Khlebnikova est vérifiée jusque dans les détails, de sorte que le goût d'une telle douceur devient très brillant et harmonieux.
Composition (gâteaux):
- Lait concentré "cru" - 250 g;
- crème sure épaisse - 200 g;
- sucre - 130 et plus (au goût);
- oeufs - 2 pcs .;
- farine tamisée - 300 g;
- cacao - 50 g;
- soude - 3 g;
- levure chimique - 10 g.
Composition (crème):
- 30 pour cent de crème fraîche - 0,5 L;
- pur chocolat amer (sans additifs) - 200 g.
Composition (sirop):
- eau - 70 ml;
- sucre - 45 g;
- rhum (brandy, liqueur) - 25 g.
Composition (couche de chocolat):
- pâte de noix - 160 g;
- huile - 70 g;
- tarte au chocolat - 120 g;
- feuilles de plaquette - 300 g;
- noisettes grillées, hachées grossièrement - 180 g.
Composition (décoration):
- bonbons - 12 pcs.
Etapes de cuisson:
- Battez les œufs pour les sablés de cette façon: commencez par obtenir une mousse légère, puis introduisez un cinquième de sucre, répétez l'opération. Après avoir ajouté chaque portion de sucre, le travail continue pendant encore 2 minutes.
- Le lait concentré est ajouté, mélangé, toute la portion de crème sure est introduite.
- Des composants secs sont versés dans la pièce: farine avec levure chimique et bicarbonate de soude.
- Battez la pâte pendant 1 minute.
- Les gâteaux sont cuits sur des substrats de parchemin huilé (10 minutes à 180 degrés), puis laissés au repos pendant 10 heures.
- Avec de la crème bien chauffée (non bouillie), faites fondre le chocolat dans un bol. Envoyer la composition au réfrigérateur pendant 10 heures.
- Pour le sirop, l'eau est bouillie avec du sucre, refroidie à 60 degrés, l'alcool est versé.
- Une couche de chocolat est préparée: faites fondre le carreau, laissez-le refroidir un peu, 6 min. battre avec le beurre ramolli haché, le beurre de cacahuète. Des gaufrettes, des noix sont ajoutées à la masse.
- Le mélange de crème glacée est à nouveau traité avec du mikskrom.
- Assembler le produit: le premier gâteau imprégné est graissé avec une couche de chocolat, le second avec une composition crémeuse. Donc alterner jusqu'à la fin.
- Le dessus est rempli de douceur au chocolat et décoré de bonbons.
Cette option est l’une des plus sophistiquées de la série de gâteaux Ferrero Rocher. Le dessert peut être servi avec café, diverses boissons non sucrées.
Gâteau au chocolat par Andy Chef
Le gâteau au chocolat au café et au cognac est célèbre pour son goût acidulé riche. Cette recette a acquis une renommée mondiale.
Composition (pâte):
- cognac - 40 g;
- cacao - 80 g;
- expresso (liquide) - 65 ml;
- eau chaude - 20 g.
- huile douce - 185 g;
- sucre - 265 g;
- oeufs - 4 pcs .;
- lait - 170 ml;
- farine - 270 g;
- levure chimique - 15 g.
Composition (crème):
- chocolat noir (à partir de 50%) - 120 g;
- chocolat au lait (environ 33%) - 120 g;
- huile - 350 g;
- sucre glace - environ 100 g.
Etapes de cuisson:
- Préparez une pâte au chocolat acidulée pour les sablés en mélangeant du cacao, du cognac, de l’eau et un expresso.
- Huile, le sucre est broyé dans un mélangeur, en ajoutant à l'oeuf.
- Reliez la pâte de cacao à la masse d’œufs.
- Versez le lait, introduisez la farine, la levure chimique.
- La pâte est à nouveau soigneusement mélangée avec un mélangeur.
- Un tiers de la masa lisse est versé dans le moule. De cette composition, vous obtenez 1 gâteau.
- 3 biscuits sont cuits à 150 degrés pendant environ 30 minutes (à vérifier avec une brochette).
- Ils font fondre le chocolat en essayant de ne pas le brûler.
- Battez la poudre avec du beurre, introduisez du chocolat légèrement refroidi, le tout est traité avec un appareil électrique.
- Recueillir le gâteau, oindre les gâteaux avec de la crème. Envoyez une friandise à durcir.
Un goût très concentré de chocolat et une touche d'alcool - une caractéristique de la gâterie. Après refroidissement, il est servi avec des boissons légères, des fruits.
Option Dessert Dessert
Certains éléments du décor sont considérés comme la "puce" du gâteau. Et d'autres sont le résultat d'une approche culinaire créative.
Ferrero Rocher est décoré avec les options suivantes:
- des chocolats ronds en magasin, disposés en spirale;
- noix entières et leurs «chips»;
- pétales d'amandes;
- des "fleurs" de fruits ou des figures sculptées dans des tranches de fruits;
- saupoudrer la surface avec un mélange de sucre en poudre, moulu avec une petite quantité de café fin;
- feuilles et tubes de plaquettes;
- dessiner de grosses gouttes, des balles, des vagues avec de la crème.
Options de décor - illimité.Cela vaut la peine de faire preuve d’imagination et de talent pour donner à votre création des bijoux exquis et originaux.
Farce pour le gâteau Ferrero Rocher est une crème au chocolat incontournable. Les gâteaux cuits au four sont également riches en chocolat avec une touche d'alcool. Tout cela crée un goût acidulé harmonieux.
