Danube Waves est un gâteau qui séduit depuis longtemps les gourmands du monde entier. L'histoire du dessert et les recettes originales pour sa préparation sont soigneusement préservées par les livres de cuisine allemands.
Contenu matériel:
L'histoire de l'apparition du gâteau Danube Waves
Tout comme le majestueux fleuve Danube prend sa source en Allemagne dans la Forêt-Noire, l'histoire du gâteau Donauwelle Donauwelle est liée à ce pays. Les Allemands aiment le dessert et le considèrent comme un trésor national.
Le set de pâtisserie Dr.Oetker Donauwellen est vendu dans les magasins allemands. La recette du gâteau est indiquée sur l'emballage.
La société est apparue en Allemagne à la fin du 19ème siècle. Vers la même époque, la célèbre valse du compositeur roumain Ion Ivanovich a été publiée pour la première fois sous le titre «Danube Waves». Tout le monde avait son nom, et tout le monde se souvint rapidement d'un dessert sucré au goût délicieux.
Recette classique
Si vous vivez en Russie et que vous ne pouvez pas acheter le set de pâtisserie Danube Waves, assurez-vous de préparer ce dessert selon la recette classique.
Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de ces produits:
- cerises fraîches ou en conserve;
- sucre
- la farine;
- du lait
- poudre de cacao;
- le beurre;
- des oeufs
- poudre à pâte.
Pour la crème et le glaçage:
- pudding à la vanille en paquet;
- sucre
- l'huile;
- Au chocolat
Description étape par étape de la préparation:
- Avant de commencer à cuire le biscuit au beurre, préchauffez le four, le pétrissage de la pâte ne prendra pas beaucoup de temps. Pour la cuisson, selon la tradition, ils utilisent une forme rectangulaire qui doit être lubrifiée.
- Battez 250 g de beurre avec 1 c. le sucre.
- Ajoutez 6 oeufs un à la fois.
- La farine (400 g) est mélangée à 1 cuillère à soupe. l amidon, une pincée de sel et 1 p.
- Divisez la pâte en 2 parties égales. Dans l'une, ajoutez 5 c. l lait et 3 c. l cacao.
- La pâte légère est versée sur une plaque de cuisson, sur le dessus est une pâte sombre.
- Étaler 0,5 kg de cerises dénoyautées sur la couche de chocolat.Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Pour la crème, faites cuire le pouding du mélange sec dans un paquet, en ajoutant 3 c. l sucre et 500 ml de lait.
- La crème est refroidie à température ambiante, 250 g de beurre ramolli sont ajoutés et appliqués sur le biscuit refroidi.
- Pour obtenir un glaçage au chocolat, mélangez 250 g de chocolat fondu avec 2 c. l beurre. Appliquez une couche de crème sur le dessus en dessinant des vagues.
Cuisiner avec des pommes
Le gâteau Danube Waves est fait uniquement avec des cerises. Si les pommes sont indiquées dans la recette, il s'agit déjà d'une danse populaire en Ukraine occidentale et en Pologne.
Un gâteau aux pommes a besoin des produits suivants:
- farine - 210 g;
- beurre - 100 g;
- Cacao - 40 g;
- oeufs - 3 pcs .;
- sucre - 70 g;
- poudre à pâte - 1 cuillère à soupe. l.
- lait - 3 c. l.
- pommes pour le remplissage - 0,5 kg.
Pour la crème:
- lait - 0,5 l;
- jaunes - 4 œufs;
- sucre - 120 g;
- amidon - 40 g;
- beurre - 180 g
Cuisine étape par étape:
- Pétrir la pâte en fouettant le beurre ramolli avec le sucre, les œufs et la farine mélangée à la levure chimique.
- Il est divisé en deux parties, le lait et le cacao étant ajoutés à une.
- La pâte blanche est versée sur une plaque graissée, puis au chocolat, sans mélanger les couches.
- Des morceaux de pommes pelées sont disposés à la surface de la pâte au chocolat, en appuyant légèrement.
- Mettez la billette dans un four chaud et laissez cuire environ 40 minutes (à 200 ° C).
- La crème anglaise est brassée à partir de lait, de jaunes d'œufs, de sucre et d'amidon. Quand il refroidit, étalez-le sur le gâteau.
- Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessert.
Recette pour multicuiseur
Faire cuire le gâteau "Danube Waves" dans la mijoteuse n'a pas besoin de compétences culinaires particulières. Faites attention au temps de cuisson, il peut différer de celui indiqué en fonction du modèle de multichoteur.
Nous préparons un gâteau dans un multicuiseur des produits suivants:
- des oeufs
- sucre
- cerises dénoyautées;
- l'huile;
- la farine;
- levure chimique;
- cacao.
Description étape par étape de la préparation:
- Battre 0,5 cuillère à soupe. sucre avec beurre (125 g) et œufs de poule (3 pcs.).
- Ajoutez 200 g de farine tamisée et 1 c. poudre à pâte.
- Verser le cacao dans la moitié du mélange.
- La pâte légère est étalée au fond d’un bol graissé de cuiseur graissé.
- La pâte sombre est versée sur le dessus, la cerise est aménagée.
- Cuire 1 heure en mode "Cuisson".
- Laisser refroidir, graissez le dessert avec une crème à base de lait et de pudding à la vanille.
- Saupoudrer la pâte avec du chocolat râpé.
Danube Wave Cake à la cerise
Produits de pâte à gâteau:
- beurre - 135 g;
- farine - 270 g;
- pâte à levure chimique - 20 g;
- lait - 3 c. l;
- cacao en poudre - 1 c. l.
- conserves de cerises - 0,5 kg;
- sucre - 150 g;
- oeufs - 3 pcs .;
- sucre vanillé - 1 p.
- eau - 3 c. l
Pour le pudding:
- jus de cerise modérément sucré - 0,5 l;
- pudding à la vanille - 1 p.
Pour la crème:
- amidon - 20 g;
- sucre vanillé - 1 p.
- lait - 250 ml;
- sucre - 50 g;
- beurre - 120 g.
Pour le glaçage:
- chocolat noir - 180 g;
- huile - 3 c. l.
- chocolat blanc - 20 g.
Description étape par étape:
- Le beurre à la température ambiante bat légèrement avec du sucre.
- Ajouter le sucre vanillé, les œufs et le lait. Versez la farine avec la levure. Battez le mélange avec un mélangeur.
- La moitié de la pâte est transférée dans un moule divisé avec du papier sulfurisé au fond et nivelé.
- Dans l'autre moitié, ajoutez le cacao et 2 c. l de l'eau
- La pâte sombre est étalée au-dessus de la lumière dans la forme.
- Les cerises en conserve sont transférées sur une pâte sombre, légèrement pressée.
- Le gâteau est cuit dans un four chauffé à 180 ° C pendant environ une demi-heure.
- Pour le pudding aux fruits, le jus de cerise est dilué avec de l’eau, il ne doit contenir que 500 ml de liquide.
- Ajoutez 1 sachet de pudding à la vanille ou 40 g d’amidon. Remuer et cuire jusqu'à épaississement.
- Le pudding chaud est versé sur des gâteaux cuits au four sous la forme, nivelé.
- Pour la crème de lait, le lait, le sucre vanillé et l'amidon sont mélangés, cuits à ébullition.
- Couvrir la crème de sorte qu'une croûte ne se forme pas et refroidir.
- Ajoutez ensuite l'huile à la température ambiante, fouettez.
- Étendre la crème au lait sur un biscuit glacé avec du pudding, la niveler et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Glaçage au chocolat à partir de chocolat fondu avec 2 cuillères à soupe est versé sur le gâteau refroidi. l les huiles.
- Les vagues sont dessinées avec du chocolat blanc fondu.
Dessert décoration et décoration
Le gâteau Danube Waves est décoré avec de la crème. Il n'y a pas de restrictions de conception strictes. Sur un biscuit, vous pouvez verser une crème de jus de cerise avec du pudding à la vanille, du beurre de lait, du chocolat ou de la crème.
Garnissez le dessert de glaçage ou saupoudré de chocolat râpé. Peigne à confiserie dessine des vagues.
Le plus souvent, le gâteau est fabriqué dans une forme rectangulaire et coupé en carrés avant de servir.
