Pour égayer et adoucir la vie quand il y a du brouillard, de l'humidité et de l'humilité à l'extérieur de la fenêtre, il suffit de préparer un festin de confiserie original. Considérez la recette de gâteau classique Black Prince et ses variantes qui vous aideront à atteindre votre objectif.
Contenu matériel:
Gâteau classique "Prince Noir"
La recette originale prévoit:
- 3 oeufs;
- 610 g de sucre cristallisé;
- la même quantité de farine;
- 160 g de cacao en poudre;
- ½ poudre à pâte dans un petit emballage;
- un sac de vanilline;
- 150 ml de lait;
- 220 g à tartiner;
- 800 g de crème sure;
- 25 g d'épaississant;
- 150 ml de crème;
- 1,5 chocolats.
Progrès:
- Dans un récipient profond, à l'aide d'un mélangeur, un mélange fouetté d'oeufs et de ½ cristaux de sucre est créé, après quoi le cacao, la levure chimique, la vanilline sont versés, le lait introduit et des morceaux de margarine envoyés.
- Le contenu du bain de vapeur est porté à ébullition et mis de côté.
- Lorsque la base de la pâte est refroidie, la farine est versée par portions dans le bol et la pâte est pétrie.
- On prépare 10 gâteaux de même diamètre à partir de la masse élastique, qui sont cuits pendant environ 7 minutes à 200 ° C.
- La crème sure est fouettée avec le sucre restant avec l'addition d'un épaississant.
- Toutes les couches d’essai sont lubrifiées avec de la crème qui est envoyée au froid pendant 10 à 12 heures sous la forme d’un gâteau formé.
- Après le temps imparti, on prépare le glaçage sur la plaque de morceaux de crème et de chocolat, qui devrait être uniforme.
- La masse résultante est versée sur le festin trempé.
Lorsque le glaçage est refroidi, le gâteau peut être servi à la table.
Une recette simple pour le kéfir
Le gâteau «Black Prince» sur kéfir est un chef-d'œuvre de pâtisserie étonnant avec une texture poreuse de pâte à biscuits et un supplément de crème apesanteur.
Pour l'exécution sont nécessaires:
- 250 ml de kéfir;
- 180 g de farine;
- la même quantité de cristaux de sucre;
- un oeuf;
- 30 g de cacao;
- sac de poudre à pâte;
- 150 g de crème sure;
- 100 g de lait concentré;
- 15 g d'épaississant.
Méthode de création:
- Dans un grand bol, du kéfir, des œufs et du sucre cristallisé sont mélangés. Après la dissolution de ce dernier, on introduit du cacao en poudre, de la levure chimique et de la farine.
- La pâte homogène est versée dans un récipient réfractaire qui est placé dans un four chaud (180 °) pendant 45 minutes.
- Le biscuit se refroidit et se divise en deux.
- À partir du lait concentré, de la crème sure et de l’épaississant, à l’aide d’un mixeur, une crème est créée et recouvre chaque gâteau.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat en combinaison avec du sucre en poudre, ce qui contraste bien avec le décor.
Avec du lait concentré
Les sucreries qui aiment les gâteries au chocolat seront ravies avec le produit à base de lait concentré.
Composants
- 2 oeufs
- 300 g de sucre cristallisé;
- 200 g de farine;
- 150 g de cacao en poudre;
- 5 g de soda au vinaigre dilué;
- 80 ml de lait;
- 250 g de beurre;
- 200 g de crème sure;
- boîte de lait concentré bouilli.
Action Scheme:
- Le composant de l'œuf est battu de ⅔ cristaux de sucre à des «pics» puissants.
- Dans un petit récipient, la crème sure est mélangée à ½ cacao, après quoi elle est ajoutée à la masse d’œufs.
- La farine est divisée en portions, puis la soude trempée est envoyée.
- On obtient deux croûtes à partir de la pâte, qui sont cuites à 180 ° C pendant environ 15-20 minutes.
- La crème est fouettée à partir de lait concentré et d'un paquet de beurre pesant 200 g.
- Le glaçage est préparé à partir des ingrédients restants: une casserole avec du lait, du sucre et du cacao est placée sur la bague. Le contenu est bouilli pendant 3 minutes et complété avec un morceau de beurre.
- Les pâtisseries refroidies sont divisées en 2 moitiés, après quoi chaque partie est recouverte de crème.
- Le dessert est glacé.
Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter un peu d'arachides, ce qui confère à la confiserie un piquant spécial.
Gâteau "Prince Noir" dans une mijoteuse
Avec l'aide d'un appareil de cuisine moderne, vous pouvez créer une gâterie simple mais très savoureuse.
Composants nécessaires:
- 3 oeufs
- 300 g de sucre cristallisé;
- autant de farine;
- 500 ml de kéfir;
- 5 g de soda au vinaigre dilué;
- 30 g de cacao en poudre;
- boîte de lait concentré bouilli;
- 400 g de crème sure épaisse.
Cuisson:
- Selon le schéma standard, la pâte est pétrie: le kéfir, la poudre de cacao, le soda et la farine tamisée sont envoyés dans la masse de sucre-œuf «moelleuse».
- Une masse homogène est placée dans un récipient graissé d'un appareil de cuisine.
- Ce dernier est installé sur le programme de cuisson pendant 70 minutes.
- Les biscuits sablés sont divisés en 3 gâteaux épais, qui sont abondamment enduits d’une masse crémeuse de lait concentré et de crème sure qui ont été broyés à l'air.
Pour ce traitement, il n'y a pas beaucoup de crème, vous ne pouvez donc pas avoir peur d'augmenter sa quantité.
Dessert à la confiture
Une recette de dessert simple n'affecte pas la sophistication du goût du produit de confiserie, pour la création duquel sont pris:
- 200 ml de kéfir;
- 10 g de soude;
- un oeuf;
- 150 g de sucre;
- 200 g de confiture noire;
- 400 g de farine;
- 200 g de crème sure et de lait concentré;
- ½ barre de chocolat.
Étapes d'exécution de base:
- La soude est versée dans un bol de kéfir.
- Lorsque la réaction a lieu après 5 minutes, le sucre est versé, les œufs sont introduits et la confiture est étalée.
- Après le mélange, la farine est versée dans le contenu.
- La pâte est coulée dans une forme réfractaire, qui est envoyée au four pendant 40 minutes, chauffée à 180 ° C.
- Une crème à l'air est préparée à partir de crème sure et de lait concentré avec un mélangeur, qui recouvre un biscuit divisé en trois couches.
Traditionnellement, du chocolat est utilisé pour décorer les friandises.
Cuisson sur la crème sure
Cake "Black Prince" sur la crème sure est incroyablement "chocolat", si vous préparez:
- un oeuf;
- 260 g de sucre;
- 200 g de farine;
- 100 g de cacao;
- 3 g de soude;
- un morceau de beurre;
- 250 g de crème sure;
- ½ chocolats.
La séquence d'actions:
- Dans un bol, mélanger d'abord 200 g de farine et le sucre, ½ cacao, le soda, puis de la crème sure, un œuf et un peu de beurre préalablement fondu sont ajoutés au mélange sec.
- La pâte est pétrie et envoyée dans une forme réfractaire dans laquelle elle est cuite environ 40 minutes dans un four chaud (180 °).
- Le cacao restant, la crème sure et le sucre sont mélangés dans un bol en métal.
- Le conteneur est envoyé au feu, où le contenu est bouilli pendant environ 5 minutes.
- Le gâteau prêt est divisé en trois parties, chacune étant parfumée à la crème chaude.
- Le dessert recueilli est trempé pendant environ 2 heures et servi à table.
Avant de servir, décorer le dessert avec des pépites de chocolat.
Traitement de meringue inhabituel
Si la recette classique semble trop simple, elle peut être améliorée un peu.
Pour exécuter cette variante, vous avez besoin de:
- 3 oeufs
- 300 g de cristaux de sucre;
- 250 g de crème sure;
- 200 g de masse de farine;
- 30 g de cacao;
- 5 g de soude et de sel;
- 200 g de beurre;
- boîte de lait concentré bouilli;
- ½ boîte de lait concentré ordinaire.
Création progressive:
- À partir d'un œuf et de deux jaunes ⅔ de sucre cristallisé, de crème sure, de soda, de farine et de poudre de cacao, une masse homogène est créée pour un biscuit cuit au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes maximum.
- Le gâteau refroidi est divisé en 2 parties.
- Les protéines restantes, d'abord sous forme de mousse stable, sont préparées à l'aide d'un mélangeur avec du sel, puis avec des cristaux de sucre pour former une masse blanche et dense.
- La base de meringue est distribuée sous la forme où le gâteau a été cuit et envoyé à sécher pendant 30 minutes à 170 ° C.
- Une crème à l'air est préparée à partir de morceaux d'huile et de deux types de lait concentré.
- Le produit est assemblé dans l'ordre suivant: biscuit, crème, meringue, crème, biscuit, crème.
Pour une meilleure imprégnation, une délicatesse extraordinaire doit être envoyée au froid toute la nuit.
Avec cerise
Avant de cuisiner le gâteau "Prince Noir" selon cette recette, vous devriez obtenir:
- 3 oeufs
- 600 g de cristaux de sucre;
- 150 g de cacao en poudre;
- 150 ml de lait;
- 220 g de margarine;
- 600 g de farine;
- un sac de levure chimique;
- 200 g de cerises fraîchement congelées;
- 800 ml de crème sure;
- 20-30 g d'épaississant.
Le dessert est préparé comme suit:
- Les œufs sont battus avec la moitié du sucre.
- Du lait chaud est versé dans l'œuf et des chips de margarine interviennent.
- Le contenu du bol est porté à ébullition pour un couple, après quoi de la farine et de la levure chimique sont versées dans le récipient.
- On pétrit la pâte élastique, à partir de laquelle on obtiendrait 10 cercles de la capacité correspondante de cuisson du diamètre.
- La cuisson à 200 ° C ne prend pas plus de 7 minutes.
- Une crème est fabriquée à partir des cristaux de sucre qui restent, une crème sure et un épaississant.
- Les cerises sont décongelées et allongées dans une passoire afin que le verre soit en excès de liquide.
- Une miette est créée à partir d'un gâteau et le reste est rassemblé en un tas.
- Chaque couche est recouverte d'une crème sur laquelle sont réparties quelques cerises.
- Le gâteau est décoré avec du gâteau éponge et envoyé au froid pendant 10 heures.
Trop de cerises ne doivent pas être disposées: elles ne doivent donner qu’un léger piquant au goût.
Le gâteau Black Prince est un excellent moyen de gâter vos proches avec un dessert délicieux, sans dépenser beaucoup de temps et d'énergie.
