Les pancakes fins au lait sont une excellente idée pour un petit-déjeuner en famille. Ils vont bien avec la crème sure, miel, pâte de chocolat. Le plat peut être servi non seulement dans sa forme pure, mais également garni de garnitures: fromage cottage, fruits, baies, caviar rouge, foie, fromage.
Contenu matériel:
Recette classique
Faire de délicieuses crêpes avec du lait est facile, il suffit de choisir une bonne recette. Malgré leur diversité, les composants constants sont l'huile, les œufs, la farine, le sucre et le sel.
Quant à la farine, vous pouvez prendre n'importe quel type de maïs, blé, seigle. Une attention particulière devrait être accordée au remplissage. Si vous aimez les crêpes légères et sucrées au lait ou au kéfir, vous pouvez également ajouter de la confiture, du miel et de la crème sure. Pour une version non sucrée, la garniture est préparée à partir de viande, de champignons, de foie, de légumes. Si elle est savoureuse et juteuse, vous pouvez enregistrer une pâte infructueuse en transformant une crêpe ordinaire en une œuvre d'art.
Les secrets des bonnes crêpes:
- Les meilleures et délicieuses crêpes sont élaborées à partir de farine de blé. L'avoine et le sarrasin sont une bonne option.
- Pour rendre la pâte parfaite pour les crêpes minces, vous devez tamiser la farine trois fois avec un tamis fin.
- Le processus de friture est effectué dans une casserole spéciale.
Liste de produits:
- farine - 260 g;
- lait - 320 ml;
- huile - 1 cuillère à soupe. l.
- oeufs - 2 pcs .;
- sucre - 2 c. l.
- le sel est une pincée.
Étapes du processus culinaire:
- Battez les œufs jusqu'à ce que la mousse blanche apparaisse à l'aide d'un mixeur. Ajouter le sel, le sucre et le beurre. Chauffer légèrement le lait, mais ne pas faire bouillir, mélanger avec la masse de sucre d'oeuf.
- Tamisez soigneusement la farine afin qu'elle soit enrichie en oxygène afin que la pâte soit élastique, délicate et agréable à déguster. Présentez-le en petites portions, remuez jusqu'à ce que les grumeaux partent. La consistance de la pâte à crêpes droite ressemble à une crème sure épaisse.
- Réchauffer la casserole, ne pas utiliser d'huile.Versez une petite portion de pâte avec une louche, faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une gâterie facile à cuisiner plaira à tous. Une bonne idée de service: versez du lait concentré ou de la crème sure, de la confiture, à l’intérieur, vous pourrez envelopper le caillé avec des raisins secs. Si du fourrage non sucré doit être utilisé, n’ajoutez pas de sucre à la pâte.
Crêpes minces au lait et au kéfir
Une recette simple, abordable et originale, étape par étape, pour les crêpes les plus minces et les plus délicates. Crêpes au kéfir et au lait avec addition de caviar rouge - une recette traditionnelle de la cuisine russe. En plus du caviar, vous pouvez aussi manger de la viande hachée, du fromage cottage, de la choucroute et du lait concentré.
Liste de composants:
- farine de blé - 2 c. à soupe;
- lait et kéfir - 480-520 ml chacun;
- oeufs - 3 pcs .;
- soude, sel - 1 c.
- sucre granulé - 1 c. l.
- huile végétale - 2 c. l
Les spécificités du processus culinaire:
- Après avoir préparé tous les ingrédients, battez bien les œufs. Vous pouvez utiliser le mélangeur.
- Ajouter le bicarbonate de soude au kéfir, verser le lait légèrement chauffé, mélanger.
- Sucre et sel, contrôlez la quantité d'épices offerte à votre goût.
- Tamiser la farine dans un bol pour tous les composants, verser soigneusement le lait, en remuant constamment pour éviter l'apparition de grumeaux indésirables.
- Versez un peu d'huile végétale, il est préférable d'utiliser de l'olive.
- Frire dans une poêle spéciale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Malgré la simplicité de la recette et la rapidité de préparation, les crêpes sont parfumées, délicates, fondantes en bouche. Pour améliorer le goût, il convient d'ajouter l'extrait de vanille.
Aucun oeuf ajouté
Toutes les recettes de crêpes utilisent des œufs. Il y a des moments où vous voulez vous régaler d'une telle friandise, mais il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur. Vous pouvez cuisiner de délicieuses crêpes légères même sans ce composant. La principale nuance est qu'il est important de malaxer la pâte correctement, puis la cuisson se révélera mince, ajourée, et ne collera pas non plus à la poêle. En ce qui concerne la base, les crêpes au lait aigre et au kéfir sont bonnes.
Produits pour le test:
- lait aigre - 1 l;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- sel et soda - ½ c. à thé;
- sucre - 3 c. l.
- beurre - 70 g;
- huile végétale - 2 c. l
Étapes du processus culinaire:
- Tamiser la farine à travers un tamis fin au moins trois fois, cela est nécessaire pour enrichir le produit avec suffisamment d'oxygène.
- Mélange de sucre avec de la soude, du sel, puis versez dans la farine.
- Versez 500 ml de lait chaud en un mince filet. Faites tout très soigneusement, la masse ne devrait pas être des morceaux. En ce qui concerne la consistance, la pâte prête à frire ressemble à de la crème sure épaisse.
- À l'étape suivante, versez de l'huile végétale.
- Faire bouillir le lait restant, incorporer progressivement la pâte, ajouter le beurre fondu.
- Réchauffer la poêle et cuire les crêpes à feu moyen. Frire de chaque côté pendant une minute. Pliez la gâterie finie en un tas ordonné.
Souligner et améliorer le goût du plat aidera des composants tels que le miel, la confiture, la crème sure, le lait concentré.
Comment faire cuire des crêpes de résille
La recette de fines crêpes au lait troué vous permet de cuisiner un dessert incroyablement délicieux, magnifique et incroyablement délicat. Ajouré, tranches de pâte en dentelle - voltige en cuisine. Ayant maîtrisé certains secrets, toute femme au foyer pourra dorloter sa maison avec un délicieux petit-déjeuner nutritif. Et pour que la surface du produit soit recouverte de trous, de l'eau bouillante froide est ajoutée à la pâte.
Ingrédients:
- lait - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 2 c. l.
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- oeufs - 2 pcs .;
- eau bouillante froide - 2/3 st.
- sel - ½ cuillère à thé;
- farine - 120 g.
Le processus de fabrication des galettes de dentelle:
- Battre les œufs avec un mélangeur, ajouter du sel et du sucre en poudre au goût. Si le remplissage est doux, un sac de vanille ne fera pas mal. C'est lui qui donnera au goût et à l'arôme plus d'éclat, de saturation.
- Versez le lait, mélangez bien.
- Tamiser la farine, verser graduellement dans la pièce à travailler, essayer de former des grumeaux.
- Verser dans l'eau bouillante.Laissez la pâte finie pendant quinze minutes.
- Ajoutez de l'huile végétale, il est préférable d'utiliser de l'olive. Frire dans une poêle des deux côtés pendant une demi-minute.
Avant de servir, rouler les crêpes avec des triangles, des tubes. Si vous le souhaitez, remplissez avec n'importe quel remplissage, versez de la crème sure ou du lait concentré.
Crêpes au lait aigre
Les crêpes ou crêpes au lait aigre, au kéfir, au yaourt sont très simples à préparer. Ceci est un plat américain populaire. La principale différence par rapport à la version russe réside dans le fait qu'ils sont luxuriants, épais, légèrement plus gros que les pancakes habituels.
Ingrédients:
- farine - 1,5 cuillère à soupe;
- huile d'olive - 2 c. l.
- lait aigre - 200 ml (s'il n'est pas présent, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de table au lait ordinaire);
- sel - 1/3 c. à thé;
- sucre - 2 c. l.
- oeufs - 2 pcs .;
- bicarbonate de soude - ½ c.
Le processus de fabrication des pancakes américains:
- Battez le sucre avec les œufs dans une mousse luxuriante à l'aide d'un mélangeur.
- Combinez la masse d'œufs avec de l'huile d'olive, du lait aigre, fouettez activement.
- Tamiser la farine de blé à travers un tamis. Introduire doucement dans la pâte, ajouter du soda, mélanger avec un mixeur en évitant les grumeaux.
- Réchauffer la casserole. Étaler les crêpes miniatures avec une cuillère, les faire frire sur le feu le plus lent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez les crêpes toutes prêtes en tas, mais pas très haut, puis versez généreusement le sirop, le chocolat fondu ou la garniture.
Une recette simple pour des crêpes sans levure
Les pancakes minces sont souvent préparés sans levure. Grâce au mode de cuisson proposé, il est possible de cuire des produits idéaux et sans danger pour la silhouette. Ils ont une structure délicate, une légère porosité, de l'humidité et de la douceur. Il est conseillé de faire cuire du kéfir ou du yaourt, puis la pâte fondra littéralement dans la bouche.
Produits:
- soude - 1 c. à thé;
- farine - 400 g;
- beurre - 40 g;
- kéfir - 200 ml;
- oeufs - 3 pcs .;
- sucre - 3 c. l.
- huile d'olive - 50 ml;
- le sel
Le processus de création de crêpes parfaites pour le thé:
- Tamiser la farine de blé, mélanger avec du sel et du sucre.
- Ajoutez une petite portion de kéfir, battez la masse avec un mélangeur à la vitesse minimale.
- Versez le reste du kéfir dans un mince filet, en fouettant et en augmentant la vitesse.
- Introduire l'huile d'olive. Laissez la pâte pendant une heure.
- Après le temps spécifié, versez le bicarbonate de soude, le processus de friture commence après quinze minutes.
Servez la friandise finie sur la table en graissant chaque galette avec du beurre. Il s'avère magnifique, satisfaisant et divinement savoureux.
Cuisiner avec des trous
Les crêpes, abondamment couvertes de trous, sont appétissantes et élégantes. Le secret d'une telle cuisson est d'utiliser de l'eau gazeuse sodée ou minérale. Si vous faites tout bien, observez les proportions et la technologie du malaxage de la pâte, les galettes seront en dentelle, très fines et délicates.
La liste des composants:
- sucre - 2 c. à thé;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 3 c. l.
- eau gazeuse - 500 ml;
- oeufs - 3 pcs .;
- sel - 1/3 c. à thé
Spécificités de cuisson:
- Mélangez de l'eau minérale avec du sucre, du sel, du beurre et des œufs.
- Battre au mixeur, puis introduire progressivement la farine tamisée.
- Pétrir élastique, pâte uniforme.
- Frire dans une casserole chauffée jusqu'à coloration dorée. Servir avec de la crème sure ou de la confiture.
Des conseils! Mélangez bien la pâte avant de la verser dans la casserole.
Dans le lait et l'eau
Le processus de fabrication de telles crêpes est très simple, compréhensible, même un écolier s'en sortira.
Liste de produits:
- oeuf - 1 pc .;
- lait - 250 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- farine - 150 g;
- eau - 250 ml;
- sel - ½ cuillère à thé;
- huile végétale.
Processus de travail:
- Battez l'oeuf avec le sel et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Versez de l'eau, du lait, battez légèrement avec un mélangeur.
- Ajouter la farine en petites portions, cela aidera à éviter les grumeaux.
- Préparez un plat à parois épaisses, réchauffez-le, réduisez le feu au minimum.
- Versez la louche au centre, répartissez la pâte dans une casserole à mouvements inclinés. Frire de chaque côté pendant trente secondes.
Des crêpes chaudes parfumées sont associées à de la crème sure faite maison, du lait concentré et de la banane hachée.
Des crêpes minces, soignées, délicates et savoureuses - des acrobaties aériennes d’excellence culinaire. Les recettes proposées devraient s’installer dans la "tirelire" de chaque femme, car c’est le bon chemin pour le cœur de l’homme. Bon appétit à tous!
