Porc aux légumes - 6 recettes au four et à la poêle

Vous pouvez faire cuire du porc avec des légumes de mille façons. Parmi les nombreuses recettes, nous avons choisi certaines des meilleures: faciles à préparer, à partir des produits les plus simples, rapides et savoureuses! Les ragoûts cuisinés avec des légumes peuvent être servis non seulement pour un dîner ordinaire, mais également les jours fériés.

Ragoût de porc aux légumes dans une casserole

Cuire la viande avec les aubergines et les tomates dans une casserole. Il se révélera très juteux, beau, savoureux. L'arôme provenant de ce plat ne laissera pas des consommateurs indifférents et tout le monde attendra avec impatience la préparation de ce délicieux repas!

Ingrédients pour la cuisine:

• filet de porc - 600 g;
• aubergine - 2 pcs .;
• tomates - 3 pcs frais ou peut dans son propre jus;
• pâte de tomate - 1 c. cuillère (si vous utilisez des tomates dans votre propre jus, alors ce n'est pas nécessaire);
• mayonnaise - 2 c. des cuillères;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• piment rouge - 1 cosse;
• oignon - 1 pc .;
• le sel;
• basilic - 6-7 feuilles;
• assaisonnements: paprika rouge moulu, piment de la Jamaïque, zira.

S'il n'y a pas de tels assaisonnements, utilisez-en d'autres. Il est recommandé à tous ceux qui n'aiment pas les aliments épicés d'utiliser les assaisonnements universels des supermarchés (un mélange de légumes et d'herbes, par exemple).

N'ayez pas peur d'utiliser le chili, car le plus fort en est la graine, et nous allons l'enlever!

Cuisson:

1. Les aubergines doivent être coupées en cubes sans les peler. Dissolvez le sel dans l'eau (1 c. À thé par litre), laissez tremper les bleus pendant une heure, puis rincez-les au robinet. Cette procédure est nécessaire car le légume est amer et vous pouvez supprimer un goût désagréable uniquement en le faisant tremper dans de l'eau salée.
2. Pendant que les aubergines sont trempées, ne perdez pas de temps, mais allez manger de la viande. Coupez-le en gros morceaux, rincez. Dans une casserole, faire chauffer le tournesol ou l'huile d'olive, faire revenir le porc en croûte.Versez un verre d'eau, salez, mettez les assaisonnements, laissez mijoter 40 minutes, pendant ce temps, les bleus feront l'affaire.
3. Couper l'oignon en rondelles et les tomates en cubes. Épluchez les deux types de piment, si vous les aimez plus pures, laissez quelques grains de piment.
4. Mettez tous les légumes préparés dans un plat à viande. Si vous utilisez des tomates fraîches, ajoutez de la pâte de tomate, si vous en avez dans votre propre jus, puis versez le liquide du pot dans la casserole. Mettez la mayonnaise, mélangez bien, ajoutez encore un demi-verre d'eau - le liquide devrait couvrir légèrement tous les ingrédients. Laisser mijoter 20 minutes à intensité moyenne.

En fin de cuisson, ajoutez le basilic. Si vous le souhaitez, utilisez d'autres légumes: aneth, persil, plumes d'oignon vert. Un accompagnement n'est pas nécessaire, mais vous pouvez servir du porc cuit avec des légumes et des pommes de terre bouillies.

Viande cuite au four

Il n’ya rien de plus facile que de cuire de la viande et des pommes de terre dans une plaque à pâtisserie. C'est savoureux, rapide, vous aurez plus de temps pour vos affaires, car le plat est cuit sans surveillance.

Parmi les ingrédients, il faudra:

• viande (porc) - 800 g (plus ou moins est possible, tout dépend du nombre de portions);
• pommes de terre - 1 kg;
• oignon - 1 tête;
• carotte - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• le sel;
• citron - 1/2 pcs .;
• mayonnaise - 2 c. l

Utilisez votre assaisonnement préféré, des herbes fraîches. En cuisine, vous pouvez vous passer de carottes et de fromage.

Etapes de cuisson:

1. Couper la viande en gros morceaux fins. L'épaisseur ne doit pas dépasser 2 cm Rincer, assaisonner avec de la mayonnaise, saler et assaisonner, ajouter du jus de citron, laisser infuser pendant 10-15 minutes.
2. Pendant que la viande est marinée, vous devez éplucher les légumes. Couper les pommes de terre en rondelles, les rondelles d'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière.
3. Lubrifiez la plaque à pâtisserie, mettez les pommes de terre, les carottes dessus, puis la viande et enfin l'oignon. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson coupé. Placez au four à 170-190 degrés pendant 40 minutes.

Râpez le fromage, saupoudrez le contenu de la plaque de cuisson et retirez le papier d'aluminium. Cuire encore 10-15 minutes. Si le fromage n'a pas été utilisé, ne retirez pas la feuille d'aluminium jusqu'à la fin de la cuisson, qui dure 50 à 60 minutes.

Sauce chinoise aigre-douce

La viande cuite dans une sauce aigre-douce ne plaira pas à tout le monde: de tels plats sont «pour tout le monde».

Si vous êtes amateur de cuisine orientale, alors le porc aux légumes en chinois est fait pour vous, vous apprécierez la recette.

Parmi les produits, prenez ce qui suit:

• porc (sans graisse ni os) - 700 g;
• courgettes - 1 pc .;
• carotte - 1 pc .;
• Poivre bulgare - 2 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• sauce soja - 4 c. l.
• miel - 3 c. l (sinon, la même quantité de sucre);
• vinaigre 9% - 2 c. l.
• fécule de pomme de terre - 2 c. l.
• eau - 8 c. l.
• huile de tournesol ou d'olive - 2 c. l.
• piment rouge - 1 pc .;
• la racine de gingembre est la taille d'un doigt.

Le sel n'est pas nécessaire, car la sauce de soja est très salée. Mais regardez vos préférences gustatives, vous devrez peut-être ajouter un peu.

Cuisson:

1. Couper la viande en morceaux longs et minces le long des fibres. Vendre l'ail à travers une presse, mélanger avec 2 c. l sauce soja, faites mariner la viande pendant une heure.
2. Si la courgette est jeune, ne la nettoyez pas. S'il est gros, il contient des graines, puis retirez la peau, retirez le centre mou. Couper les courgettes en cercles et les diviser en 4 parties.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Faites de même avec les poivrons (bulgare et chili).
4. Préparez une sauce aigre-douce: mélangez miel / sucre, sauce soja (2 c. À soupe), vinaigre et amidon dans de l'eau.
5. Faites frire les légumes dans une casserole, mettez-les dans une tasse à part. Dans la même huile, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez des légumes à la viande, versez 1/4 tasse d'eau, laissez mijoter pendant 20 minutes, le liquide devrait s'évaporer. Versez la sauce dans la casserole, elle commencera à s'épaissir, ne vous arrêtez pas de remuer. Après 3-5 minutes, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle.

Traditionnellement, la viande à la sauce aigre-douce est accompagnée de riz bouilli.

Recette de ragoût copieux

Les produits sont presque tous les mêmes que pour la recette précédente.Tout le monde appréciera le ragoût selon cette recette: le bouillon s'avère être classique, sans goût exotique.

Ingrédients requis:

• viande de porc - 500 g;
• pomme de terre - 3 pcs .;
• courgettes - 1 pc. grand ou une paire de petit;
• carotte - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• ail - 3 dents;
• tomate - 1 pc .;
• sel et assaisonnement;
• poivron - facultatif.

Vous pouvez utiliser un peu de pâte de tomate, mais sans elle, le plat s'avère très savoureux, ce sera un ingrédient supplémentaire.

Cuisson:

1. Couper la viande en petits morceaux. Rincer.
2. Épluchez tous les légumes, coupez-les en cubes (sauf l'oignon, il doit être haché en demi-rondelles).
3. Dans un chaudron ou dans une poêle à frire, faites chauffer un peu de mala de légume et faites-les frire jusqu'à tendreté. Mettez les morceaux temporairement dans un bol et faites frire les légumes avec le reste de l'huile dans l'ordre suivant: carottes avec oignons, courgettes, poivrons, tomates et ail broyé.
4. Mettez la viande et les pommes de terre dans les légumes, salez et ajoutez une pincée d'assaisonnement. Versez un peu d'eau, une demi-tasse suffira. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites sous le couvercle.

Servir le ragoût avec de la mayonnaise, de la crème sure et des herbes fraîches. Mais même sans additifs, le plat est délicieux!

Porc savoureux avec des légumes dans un chaudron

Vous ne pouvez pas vous empêcher de cuisiner ce plat si vous avez un chaudron!

Le ragoût de viande incroyablement savoureux avec des légumes est obtenu dans la nature, car la particularité du goût est due à l'arôme du feu.

Si vous n'allez pas encore dans la nature, cuisinez à la maison. Ce sera toujours très savoureux et satisfaisant!

Ingrédients pour la cuisine:

• porc - 800 g;
• aubergine - 2 pcs .;
• ail - 4 gousses;
• tomate - 2 pcs .;
• haricots rouges marinés - 1 boîte;
• pois verts - 200 g (frais, congelés ou marinés);
• piment rouge - 1 cosse;
• basilic - 8-10 feuilles;
• carotte - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• sel, zira, paprika moulu - au goût.

Comme dans toutes les autres recettes, vous pouvez remplacer les assaisonnements prescrits par vos favoris.

Méthode de cuisson:

1. Coupez l'aubergine en cubes, sans la peler, puis faites-la tremper dans de l'eau salée (1 cuillerée à thé de sel est utilisée pour 1 litre). Au bout d'une heure, rincer à l'eau courante.
2. Coupez la viande en morceaux pour la friture, rincez-la, mettez-la dans un chaudron dans lequel vous aurez besoin de verser 1/4 tasse d'huile végétale. Faire frire à feu vif, verser un peu d'eau, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
3. Épluchez tous les légumes, hachez les rondelles ou demi-rondelles d'oignon, les rondelles de carotte, le piment en julienne, les cubes de tomate. Vendez l'ail à travers une presse, laissez les aubergines en cubes. Égouttez la marinade des haricots, aussi des pois, si vous en avez pris un.
4. Dans le chaudron à viande, étalez à tour de rôle, à intervalles de 5 à 7 minutes: carottes et oignons, aubergines, tomates à l'ail, tous les autres ingrédients. Versez un peu d'eau pour que le plat soit cuit et pas frit, laissez cuire 15 minutes.

Vous pouvez servir comme ça ou, en ajoutant de la crème sure, de l'aneth.

Comment faire cuire le goulache

Aujourd'hui, pour nous, le goulache est un ragoût pour lequel vous devez préparer un plat d'accompagnement. Mais Initialement, le goulache est un plat à part entière de viande et de légumes. Nous allons le préparer aujourd'hui. Un plat nous est venu de Hongrie, où les bergers l'ont préparé dans les champs du bûcher.

Ingrédients requis:

• porc - 800 g;
• pommes de terre - 1 kg;
• carottes - 2 grosses;
• tête d'archet;
• tomate - 1 pc .;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• paprika rouge moulu, sel et herbes.

La goulache traditionnelle utilise du bœuf ou de l'agneau.

Mais aujourd'hui, nous cuisinons du porc et cette viande est cuite beaucoup plus rapidement!

Cuisson:

1. Rincez la viande, coupez-la en gros morceaux.
2. Couper les pommes de terre épluchées en gros morceaux (4 ou 6 parties possibles), hacher les carottes avec des cubes ou des rondelles et les oignons en demi-rondelles. Les tomates n'ont pas besoin d'être nettoyées, il suffit de les couper en cubes.
3. Dans un chaudron ou dans une casserole profonde, faites d'abord frire les oignons et les carottes, puis ajoutez la viande. Cuire jusqu'à ce que les morceaux commencent à former une croûte et qu'il ne reste plus de liquide dans le chaudron. À ce stade, ajoutez les tomates, la pâte de tomates. Faites frire pendant 5 à 7 minutes, puis versez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant une heure.Vous pouvez faire cuire la viande pendant 30 minutes, mais plus la cuisson est longue, plus elle devient douce, ce qui signifie qu'elle a meilleur goût!
4. Mettez les pommes de terre dans un chaudron, salez, ajoutez les assaisonnements et les verts. Versez de l'eau de sorte que chaque morceau soit couvert, mais légèrement. En remuant, porter à ébullition, cuire les pommes de terre à la douceur.

Le ragoût de porc aux légumes est une option idéale pour le dîner et le déjeuner. Le plat est juteux, avec du bouillon ou de la sauce (selon la quantité d'eau que vous avez décidé de verser pendant la cuisson), copieux. Veillez à essayer de cuire la viande de chacune des manières décrites, car chaque fois les mêmes ingrédients acquièrent de nouvelles facettes en matière de goût et d'arôme. Bon appétit!