Les betteraves sont généralement utilisées pour la cuisson des premier et deuxième plats. Mais peu de gens savent que ce légume peut devenir la base de la boisson. Le Kass de betterave peut être fait à la maison avec vos propres mains.

Précieuse composition de betterave kvass

La composition qualitative de la boisson en discussion s'est avérée être vraiment unique. Outre de nombreux vitamines et minéraux, il contient également des produits de fermentation qui saturent le corps de bactéries bénéfiques qui en éliminent les toxines et restaurent la microflore gastro-intestinale.

La boisson contient un excès de vitamines. Par exemple, le groupe B. Parmi les minéraux entrant dans sa composition, on peut trouver du phosphore, du zinc, du chrome et du fer.

Avec une composition de kvass aussi riche, son contenu calorique était minime. Selon la recette, l'indicateur varie légèrement, mais se situe en moyenne à 47 kcal pour 100 ml de boisson.

Il est très important que le kvas de betterave pendant la cuisson et la transformation ne perdent pas les propriétés bénéfiques du légume.

Les bienfaits de la boisson pour le corps humain

Avant de préparer la boisson en question, vous devez vous familiariser avec les propriétés bénéfiques du kvass de betterave.

Il y en a beaucoup:

  • Une boisson unique imprègne le corps humain de toutes les vitamines, minéraux et autres substances irremplaçables nécessaires à son fonctionnement normal. Il est important de le boire pendant les épidémies de rhume et juste pendant la saison morte.
  • Une boisson procure à une personne un sentiment d'harmonie et de paix. Il élimine les perturbations dans le fonctionnement du système nerveux. Il est d'actualité de l'utiliser après avoir subi un stress.
  • Kvass aide à lutter contre une variété de maux.Par exemple, avec des problèmes gastro-intestinaux, des troubles du travail du cœur et des vaisseaux sanguins.
  • Son utilisation régulière prévient / arrête le développement de cancers dangereux et est importante pour le nettoyage du corps.

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Comment faire cuire le kvas de betterave à la maison

Il existe plusieurs bonnes options pour préparer la boisson en question. Parmi celles-ci, on trouve la levure, sans levure, à base de pain, avec des raisins secs noirs et d'autres additifs.

Kvass sans betterave

Préparez ces produits:

  • betteraves - 1 pc .;
  • eau bouillie - 2 l;
  • sucre granulé - 4 c. l.
  • tranche de pain séchée (de préférence seigle) - 1 pc.

Cuisson:

  1. Épluchez le légume et hachez-le finement.
  2. Envoyez les betteraves dans un bol en verre. Verser avec de l'eau refroidie.
  3. Ajoutez immédiatement tout le sable sucré et la croûte émiettée.
  4. Couvrir les boîtes avec de la gaze propre. Laisser agir pendant 70 heures.

Passer la boisson finie à travers un tamis. Distribuer par bouteille.

Avec croûtes de pain

Composants

  • betteraves - 2 pcs .;
  • croûtes de pain - 3 pcs .;
  • sucre - 5 cuillères à dessert;
  • eau filtrée - 4 l.

Cuisson:

  1. Pelez les légumes. Broyer avec des copeaux fins. Envoyer dans un grand récipient en verre ou en plastique (un volume de 5 litres suffira).
  2. Versez dessus le sucre, crumble les croûtes de pain.
  3. Remplissez tout avec de l'eau.
  4. Déplacez le récipient dans un endroit chaud, où il est laissé pendant 3 à 4 jours. Si de la moisissure commence à apparaître à la surface du liquide, il faut l'éliminer immédiatement à l'aide d'une spatule en bois.

Filtrer la boisson résultante à fond, répartir dans des bouteilles et laisser refroidir.

Avec du jus de citron et des raisins secs

Composants

  • betteraves mûres - 3 pcs .;
  • raisins secs - 2 grandes poignées (environ 20 à 25 pcs);
  • sucre - 4 cuillères à dessert;
  • citron - ½ pcs .;
  • eau filtrée - 5 l.

Pour cuire correctement le kvas de betterave, vous avez besoin des éléments suivants:

  1. Versez de l'eau dans un grand récipient, puis amenez à ébullition et laissez sur le feu pendant 5 à 6 minutes. Cool.
  2. Épluchez et hachez finement les racines. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie sèche et mettez au four pendant 7 à 8 minutes. Ceci est nécessaire pour sécher légèrement les betteraves.
  3. Déplacez la récolte de racines dans l'eau. Endormez-vous de raisins secs lavés et séchés.
  4. Fermez le récipient avec le couvercle troué. Enveloppez les plats sélectionnés sur une couverture chaude. Partez pour 72 heures.

Versez la boisson obtenue dans des bouteilles en verre. Gardez au froid avant de prélever l'échantillon.

Kvass de betterave à la levure et au miel

Composants

  • betteraves sucrées mûres - une livre;
  • miel d'abeille naturel - 4 cuillères à dessert;
  • levure pressée - 12 g;
  • pain noir rassis - 2 croûtes;
  • eau purifiée - 3 l.

Cuisson:

  1. Pelez les légumes racines. Frottez-les grossièrement et séchez-les au four.
  2. Transférer les croustilles de légumes dans la casserole et verser le liquide chaud bouilli (mais pas l'eau bouillante!) Pour que le produit y soit complètement immergé.
  3. Cuire les légumes-racines jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Filtrer la masse.
  4. Placez les betteraves douces dans un pot approprié. Verser le liquide restant.
  5. Ajouter le miel naturel, les croûtes broyées et la levure.
  6. Couvrir le récipient avec une gaze propre. Déplacer pour chauffer.
  7. Laisser la boisson errer pendant 20 à 25 heures.

Rangez le kvass fini dans une bouteille fraîche.

Fermentation selon Bolotov

Composants

  • betteraves mûres - 2 kilos;
  • crème sure - 1 cuillère à café;
  • sucre - 6 dess. des cuillères;
  • sérum - 2 l.

Cuisson:

  1. Épluchez et rincez soigneusement tous les légumes, hachez-les finement.
  2. Chauffez légèrement le petit-lait au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez-le à la crème sure.
  3. Versez tout le sucre dans la masse.
  4. Tranches de plantes-racines préparées dans un récipient en verre de cinq litres.
  5. Versez un mélange de produits laitiers sur le dessus.
  6. Couvrez le goulot du récipient avec un chiffon propre et naturel ou une gaze ordinaire. Laissez dans une pièce chaude.
  7. Après environ une journée, la masse va commencer à fermenter. Ce processus s'accompagnera de l'apparition de mousse.
  8. Après quelques jours, la moisissure commencera à se former. Il doit être nettoyé soigneusement en temps opportun.
  9. Après environ une semaine, le conteneur avec tout le contenu devrait être transféré au froid. Mais la nuit, il devrait être renvoyé chaque jour dans un endroit chaud.

Selon Bolotov, le délicieux kvas de betterave sera prêt dans environ 10 jours. C’est cette méthode de préparation qui vous permet de conserver toutes les bactéries bénéfiques présentes dans la boisson.

Kvass selon n'importe quelle recette a un goût très spécifique. Après le premier test, cela peut ne pas sembler trop agréable. Mais avec le temps, il parvient à s'y habituer.

Boire une boisson santé

Les médecins recommandent principalement l'utilisation du légume traité aux patients hypertendus. Il contient des minéraux indispensables dans la lutte contre les pressions élevées. Si vous buvez régulièrement du kvass, vous pourrez normaliser votre état pendant longtemps.

  • Même une tasse d'une boisson bien préparée peut réduire instantanément l'hypertension artérielle.
  • Les substances précieuses de kvas ont également des effets bénéfiques sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Ils sont capables de renforcer les parois de ces derniers, de restaurer leur élasticité et également de retirer les plaques de cholestérol formées de leur surface interne. Il suffit de ne boire qu'un verre de ce kvas par jour pendant 3 à 4 semaines pour améliorer le flux sanguin, réduire le taux de cholestérol et effectuer un nettoyage de haute qualité des vaisseaux sanguins.
  • Si une personne a des problèmes avec le système urinaire, une boisson à la betterave devrait toujours apparaître régulièrement dans son alimentation. Des composants uniques de la composition empêchent les infections des voies urinaires, empêchent la formation de calculs.
  • Cette boisson est également utilisée pour se débarrasser des kilos en trop. Seules quelques portions de kvas peuvent accélérer les processus métaboliques.

Il est important de noter la teneur très élevée en fer de la boisson. La quantité de cet élément est dix fois plus élevée que, par exemple, les pommes.

Contre-indications et dommages possibles

Avant de commencer à prendre du kvas à partir de betteraves, vous devez étudier soigneusement ses avantages et ses inconvénients.

Il existe donc les contre-indications suivantes à l’utilisation de la boisson en question:

  • calculs rénaux existants;
  • un ulcère de l'estomac et d'autres organes du tractus gastro-intestinal;
  • processus inflammatoires dans les intestins;
  • insuffisance rénale et autres lésions graves du foie.

Pour que ce kvas apporte un bénéfice exclusif au corps, il est utile de discuter de la possibilité de l’utiliser dans chaque cas particulier avec un spécialiste. La dose exacte autorisée de la boisson, qui ne nuit pas au patient, est très importante. Avec des précautions particulières, vous devez l’assigner aux enfants.

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