Les premiers plats se remplissent parfaitement d'énergie en milieu de journée et chauds en hiver. La soupe aux champignons à huîtres est légère et rapide à préparer. Le bouillon est incroyablement aromatique et l'ajout de viande rendra le plat très satisfaisant.

Soupe d'huîtres aux pommes de terre

Une soupe simple aux champignons peut être préparée à partir des aliments suivants:

  • 2 l d'eau;
  • 3 pommes de terre moyennes;
  • 300 g de pleurotes;
  • 1 petite carotte et oignon;
  • 1 table. l les huiles;
  • 30 g de persil frais;
  • 1 thé l les sels;
  • ¼ de thé l mélanges de poivre moulu;
  • 1 feuille de laurier;
  • d'autres épices comme vous le souhaitez.

Instructions pas à pas:

  1. Lavez tous les légumes. Mettez l'eau immédiatement au bain de soleil en y ajoutant du sel et du lavrushka.
  2. Pelez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Couper les pommes de terre en petits cubes, frotter grossièrement les carottes et hacher l'oignon aussi peu que possible. Champignons divisés en morceaux et hachés arbitrairement.
  3. Envoyer des pommes de terre à ébullition.
  4. Faites frire les carottes avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis faites cuire les tranches de champignons séparément.
  5. 15 minutes après avoir ajouté les cubes de pommes de terre, mettez la friture et les champignons dans la soupe.
  6. Après 10 minutes ajouter les épices, bien mélanger.
  7. Rincer les verts et hacher finement. Ajouter 5 à 7 minutes après avoir disposé les champignons et les avoir fait frire. Faites bouillir quelques minutes de plus, puis éteignez-le et laissez-le infuser pendant un quart d'heure.

Il est recommandé de servir une soupe d'huîtres aux pommes de terre avec des croûtons à l'ail.

Pour une note. Après avoir fait bouillir les pommes de terre, il est recommandé de recueillir la mousse afin que le bouillon reste aussi transparent que possible.

Cuisiner avec de la Vermicelle

  • 2 l d'eau;
  • 2 pommes de terre moyennes;
  • 100 g de vermicelles fins;
  • 300 g de pleurotes;
  • 1 petite carotte;
  • 1 petit oignon;
  • plusieurs branches d'aneth et de persil;
  • sel et poivre au goût.

La soupe de cuisine est similaire à la première option:

  1. Préparez les légumes à l'avance et faites bouillir de l'eau.
  2. Préparez la friture de carottes et d'oignons, faites légèrement revenir les tranches de champignons.
  3. Faites bouillir les cubes de pomme de terre pendant plusieurs minutes, puis ajoutez les champignons, les alevins et les vermicelles. Cuire 10 minutes.
  4. Ajouter les épices et le sel au bouillon, mélanger.
  5. Ajoutez des légumes verts finement hachés à la soupe. Attendez encore 5-7 minutes et éteignez le feu. Laisser reposer un quart d'heure sous le couvercle.

Pour une note. Après la première ébullition d'eau, il est préférable de faire le feu moyen - il ne devrait pas y avoir d'ébullition, sinon la soupe deviendra trouble.

Avec du fromage fondu

  • 2 fromages fondus avec des oignons ou des champignons (vous pouvez en avoir un, mais le goût sera moins saturé);
  • 3 pommes de terre;
  • 1 oignon et carotte;
  • un mélange d'aneth et de persil;
  • 350 g de jambon;
  • sel et épices au goût.

La description de la préparation est la suivante:

  1. Faites bouillir les pommes de terre en les marquant 10 minutes après avoir ajouté des tranches de pommes de terre.
  2. Cuire les carottes et les oignons.
  3. Champignons purement hachés et mis en bouillon. Vous pouvez immédiatement ajouter un passeur. Ajouter les épices immédiatement. Faire bouillir encore 7-10 minutes.
  4. Pendant ce temps, coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le au bouillon. Ensuite, ajoutez un peu de sel, en goûtant la soupe - il y a du sel dans les saucisses, il faut en tenir compte.
  5. Râpez finement le fromage directement dans une casserole et mélangez à la cuillère. Faites bouillir encore 5 minutes et éteignez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de verdure fraîche avant de servir.

Soupe de purée de champignons d'huîtres

 

La purée de soupe ne diffère que dans le traitement final. Base - une recette classique pour la soupe aux champignons avec les pleurotes. La cuisson ne diffère que par le fait que le plat fini doit être versé dans un mélangeur et mis à l'état de purée. Revenez ensuite dans la casserole et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.

Il est préférable de combiner une soupe aux champignons aux champignons avec des craquelins au blé faits maison, cuits au four avec de l'ail, des herbes italiennes et de l'huile d'olive.

Dans une cocotte

Sur la base des pleurotes, une merveilleuse soupe est cuite dans une mijoteuse.

Il se révèle être très aromatique et riche en saveur de champignon:

  • 2,5 litres d'eau;
  • 3 pommes de terre moyennes;
  • ½ pile. riz à grains ronds;
  • des carottes et des oignons;
  • 1 thé l sel et 1 cuillère à café. l mélanges d'épices "Universal".

La cuisson dans une cocotte est beaucoup plus facile que d'utiliser une cocotte et une casserole. Tout d’abord, épluchez tous les légumes et les champignons, hachez-les: les pommes de terre et les champignons sont plus gros, les oignons et les carottes sont plus petits.

Versez de l'eau dans un bol, ajoutez les légumes et les champignons. Rincez le riz plusieurs fois et transférez-le dans un bol multi-cuiseur. Salez et ajoutez les épices.

Sur le panneau multicuiseur, sélectionnez le mode «Soupe» et définissez-le sur 45 minutes. Fermez le couvercle et laissez cuire. Lorsque la minuterie donne le signal d'ouvrir le couvercle, mélangez le contenu et essayez de faire la cuisine. Si les pommes de terre et les céréales ont bouilli, vous n'avez pas besoin de poursuivre la cuisson. Si les produits sont un peu durs - rallonger le temps de 10 minutes.

Recette De Régime De Poulet

La soupe diététique doit être non seulement hypocalorique, mais également remplie de vitamines, suffisamment consistante.

Nous proposons donc la version suivante de la recette:

  • 200 g de pleurotes;
  • 1 moitié de poitrine de poulet moyenne;
  • 2 pommes de terre moyennes;
  • 3 table. l mélanges de légumes surgelés (au goût);
  • 2,5 litres d'eau;
  • 1 thé l les sels;
  • une pincée de curcuma;
  • ¼ de thé l poivre

Cuire la soupe est ordinaire:

  1. Couper la poitrine en un cube et l'abaisser dans de l'eau, mettre à ébullition.
  2. Dans l'eau bouillante, ajoutez les pommes de terre et les champignons pelés et hachés, ainsi que les légumes surgelés. Laisser cuire un quart d'heure.
  3. Ajoutez les épices et le sel, mélangez bien la soupe. Faire bouillir encore 10 minutes et éteindre.

Avant de servir, ajoutez des herbes fraîches hachées finement.

Soupe d'huîtres et de chou-fleur

  • 3 l d'eau;
  • 400 g de pleurotes;
  • 4 pommes de terre moyennes;
  • 200 g de chou-fleur;
  • 1 carotte moyenne;
  • 1 oignon moyen;
  • sel et épices.

Description de la recette pas à pas:

  1. Démonter les inflorescences de chou en rameaux. Épluchez et hachez les légumes. Rincez les pleurotes et coupez-les en cubes.
  2. Mettez les légumes et les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Assaisonner avec des épices et du sel. Attendre l'ébullition et détecter pendant 15 minutes en maintenant la chaleur moyenne.
  3. Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 10-15 minutes.

Servir avec des pains aux céréales et des tranches de fromage à pâte dure.

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