La qualité des produits à partir desquels le fast-food est préparé reste souvent un mystère pour l'acheteur, afin de ne pas effrayer les clients. Pour transformer une collation de rue en un plat savoureux, il est bon d’écrire des recettes de saucisses dans une pâte feuilletée.
Contenu matériel:
Saucisses dans la pâte feuilletée au four
Pour mettre en œuvre la première recette, vous avez besoin d’une petite quantité d’ingrédients disponibles:
- pâte feuilletée - 0,5 kg;
- saucisses de la plus haute qualité - 15 unités;
- oeuf de poulet cru - 1 pc.
Les principales étapes de préparation:
- Il est préférable de laisser la pâte feuilletée au réfrigérateur toute la nuit pour qu'elle décongèle suffisamment, tout en conservant une structure dense.
- Saucisses pelées. Si vous le souhaitez, ils peuvent être soudés puis refroidis à la température ambiante.
- Nous étalons la pâte sur une surface de travail, la déroulons avec un rouleau à pâtisserie et coupons en lanières égales de 5 à 7 mm d'épaisseur. Il ne reste plus qu'à poser la saucisse sur le bord de la bande et l'enrouler fermement dans une spirale.
- Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du beurre.Nous répandons toutes les saucisses dessus et recouvrons généreusement d'un œuf battu.
- Nous envoyons le plat dans le four préchauffé (180 degrés) jusqu'à ce que la croûte apparaisse: pendant 25-30 minutes.
Dès que les saucisses dans la pâte feuilletée du four sont cuites, vous devez les sortir du four et les laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, vous pouvez servir une collation à la table ou prendre une collation avec vous pour travailler.
Cuire dans une casserole
Les saucisses frites dans une "coquille" faite de pâte feuilletée préparée ont un goût riche et croquant.
Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- pâte feuilletée décongelée - 0,5 kg;
- saucisses cuites - 10 pcs .;
- huile végétale - environ 40 ml.
Les principales étapes de préparation:
- Saupoudrer la surface de travail avec une petite couche de farine et déposer une couche de pâte feuilletée sur le dessus. Il doit être déroulé avec un rouleau à pâtisserie en bois aussi fin que possible.
- Couper la pâte en lanières avec un couteau bien aiguisé et toujours sec.
- Nous connectons l'extrémité de la bande avec la saucisse et l'enveloppons uniformément sur toute la longueur.
- Verser dans une casserole avec un fond épais à l'huile de tournesol. Plus il est gros, plus les "bâtons" sont frits.
- Les saucisses dans la pâte sont alternativement immergées dans l'huile chaude jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée. Pendant la cuisson, ils doivent être retournés 2 ou 3 fois.
- Après la cuisson, la collation est déposée sur une serviette qui absorbe la majeure partie de la graisse.
Pour faire frire des saucisses dans une pâte dans une casserole, les professionnels recommandent d'utiliser uniquement de l'huile raffinée de haute qualité. Sinon, une odeur désagréable pourrait apparaître et le goût du plat se détériorerait.
Comment faire dans une cocotte
Rapidement et sans tracas inutiles, vous pouvez préparer une délicieuse collation dans une mijoteuse.
Les produits nécessaires peuvent être trouvés dans n'importe quel réfrigérateur:
- pâte feuilletée décongelée - 200 g;
- saucisses - 6 pcs .;
- huile raffinée - 1-2 c. l
Les principales étapes de préparation:
- Abaisser la pâte à 2-3 cm, la couper en lanières égales et écraser légèrement la farine tamisée.
- Le bol du multicuiseur est complètement recouvert d'huile de tournesol. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un pinceau à confiserie en silicone.
- Envelopper les saucisses dans la pâte et les plonger dans le fond du bol. Ils doivent être cuits dans le mode «Cuisson» pendant 45 minutes.
- Après 20 minutes de cuisson, nous retournons la collation de l'autre côté. Une fois le délai spécifié écoulé, nous plaçons d'abord les saucisses d'un côté (pendant 15 minutes), puis de l'autre.
- Les saucisses du test sont retirées de la mijoteuse et peuvent être servies sur la table après un léger refroidissement.
Saucisses en pâte feuilletée aux graines de sésame
La prochaine version des saucisses de l’essai est préparée dans un gril à air.
Les ingrédients suivants seront nécessaires:
- pâte feuilletée (sans levure) - 250-300 g;
- saucisses cuites - 6 pcs .;
- jaune d'oeuf - 1 pc .;
- graines de sésame - 1 c. l
Les principales étapes de préparation:
- Couper la pâte en 2 parties égales. Et chaque moitié pour trois bandes plus identiques.
- Chaque bande est légèrement battue avec la paume de votre main et doucement tirée dans le processus.
- Séparez le jaune de la protéine. Vous pouvez utiliser deux œufs si vous souhaitez obtenir une croûte rosée et frite.
- Les saucisses sont alternativement enveloppées dans de la pâte et soigneusement enrobées de jaune.
- À la toute fin, saupoudrer une collation avec des graines de sésame (sa quantité peut varier) et envoyer au grill (125 degrés) pendant 20-25 minutes.
Avec du fromage
Pour préparer 5 portions, vous devez acheter:
- pâte feuilletée - 0,5 kg;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- saucisses - 10 pcs .;
- beurre - environ 50 g.
Les principales étapes de préparation:
- Nous étalons la pâte sur une surface de travail et déroulons soigneusement un rouleau à pâtisserie jusqu'à 4-5 mm. Après cela, la couche est coupée en plusieurs triangles, approximativement de la même taille.
- Faire bouillir les saucisses et les couper en deux. Fromage coupé en cubes épais.
- Placez d'abord le fromage sur les triangles, puis la saucisse. Nous transformons le tout en rouleau et le posons sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée au beurre.
- Nous faisons cuire le plat au four à 180 degrés. Après 20-25 minutes, nous vérifions l'état de préparation et éteignons le feu.
Pour diversifier la recette, vous pouvez également graisser la pâte avec une fine couche de ketchup ou de mayonnaise.Si vous le souhaitez, ces ingrédients sont mélangés en quantités égales et assaisonnés avec une gousse d’ail pressée aux herbes.
Une recette simple avec des pommes de terre dans la pâte finie
On obtient des choux particuliers avec des saucisses en y ajoutant des pommes de terre.
Pour ce faire, utilisez les ingrédients disponibles pour tout le monde:
- pâte (levure) - 1 kg;
- saucisses de la plus haute qualité - 10 pcs .;
- pommes de terre crues - 5 pcs
Les principales étapes de préparation:
- Décongelez la pâte et placez-la sur la surface de travail légèrement écrasée avec de la farine.
- Pelez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante. Couper en petites tranches et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.
- En fin de cuisson, égouttez l'eau et versez un petit morceau de beurre dans la casserole. Nous faisons de la purée de pommes de terre.
- Pétrir la pâte légèrement avec vos mains et diviser en plusieurs parties. Chaque pièce est déroulée en alternance avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à 5 mm.
- Au milieu du gâteau, étalez la purée de pommes de terre près d'une cuillère à soupe. Mettez une saucisse sur le dessus. De chaque côté du gâteau avec une lame tranchante, nous effectuons trois coupes. Il reste avec leur aide pour envelopper les saucisses dans la pâte.
- Nous recouvrons la plaque de cuisson d'une fine couche d'huile de tournesol. Nous répartissons les collations et les enrobons d'un œuf cru, si vous le souhaitez. Nous cuisons le plat à 200 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.
Saucisses en osier dans une pâte feuilletée
Si vous souhaitez servir non seulement des saucisses dans la pâte, mais également un beau plat, vous devez utiliser l'option suivante.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- pâte feuilletée (sans levure) - 0,5 kg;
- saucisses au lait - 6 pcs.
Les principales étapes de préparation:
- Décongelez la pâte à l'avance et divisez-la en 2 feuilles de forme rectangulaire. Leur hauteur dépend de la longueur des saucisses utilisées.
- Nous déroulons un peu les couches avec un rouleau à pâtisserie, après quoi nous effectuons des coupes parallèles avec une lame tranchante. Dans le même temps, ils doivent se terminer à 2-3 cm du bord.
- Les saucisses sont coupées en deux parties égales.
- Chaque moitié est soigneusement redressée en coupes à partir du bord droit. Il est important de s'assurer que la pâte ne casse pas et ne se déplace pas trop.
- Il faut donner à l'osier un peu de temps pour se détendre (pas plus de 15 minutes), après quoi le plat est envoyé au four à 170 degrés. Après 15-20 minutes, la pâte sera recouverte d'une croûte agréable et sera complètement prête.
- Il ne reste plus qu’à laisser les saucisses refroidir un peu, et elles peuvent être servies à la table avec un accompagnement de légumes.
Les secrets de la façon d'envelopper des saucisses dans une pâte feuilletée
Pour que l’apéritif soit non seulement délicieux, mais aussi magnifique, vous devez suivre quelques règles simples:
- Si la saucisse a déjà été cuite ou frite dans une casserole, il est nécessaire d’attendre qu’elle refroidisse complètement.
- La feuille de pâte est étalée uniformément avec un rouleau à pâtisserie de manière à éviter les bords épais et le centre trop mince.
- Pour bien envelopper les saucisses dans une pâte feuilletée, elles doivent être enroulées dans une spirale, se déplaçant d'un bord à l'autre. Le résultat devrait être une sorte de cocon avec de petits trous.
Le reste des petits secrets n’est compris que par la pratique de l’expérience personnelle de la cuisine.
