Crème sure - une recette classique et 10 options simples

La recette simple classique de Cake Sour Cream provient de la cuisson sans complication, qui a été préparée à partir des restes du produit laitier fermenté de la paysanne. À l'époque, les gâteaux étaient frits dans une poêle et enduits de miel. Maintenant, la crème sure a plusieurs variantes, avec l'ajout de bananes, de lait concentré, de chocolat. Ce gâteau est une délicatesse favorite de beaucoup et n’est pas décontracté, car il est savoureux, juteux, juste cuit et beau.

Crème sure - une recette classique

La crème sure classique comporte plusieurs étapes de préparation: la cuisson des gâteaux, la préparation de la crème, la collecte des pièces à usiner et la décoration du gâteau.

Pour préparer de délicieuses pâtisseries, il convient de stocker:

• farine - 280 g;
• crème sure - 900 ml;
• sucre granulé - 360 g;
• testicules - 4 pcs .;
• cacao en poudre - 1,5 cuillère à soupe;
• noix - 70 g;
• chocolat noir - 40 g;
• soude - une cuillère à café;
• avec du sel

Tout d'abord, le four s'allume pour se réchauffer. La température devrait être comprise entre 190 et 200 degrés, en fonction de la puissance de l'équipement. Dans un récipient profond, fouetter les blancs avec les jaunes, le sucre cristallisé et le sel. En continuant de battre, la crème sure et la farine sont introduites dans le mélange par parties. À la fin, on ajoute du soda dilué.

L'ébauche de gâteau obtenue est divisée en deux parties égales. On reste inchangé, le second est introduit en poudre brune. Après la partie blanche et chocolatée de la pâte, vous devez cuire au four pendant 20 minutes, laisser refroidir légèrement à la température ambiante et séparer doucement afin d'obtenir quatre gâteaux au final.

Pendant que les gâteaux sont cuits, vous pouvez préparer la crème. Pour ce faire, la crème sure réfrigérée est fouettée avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Pour dissoudre complètement le sucre, il est recommandé de le battre au préalable avec une petite quantité de produit à base de lait fermenté.

Les gâteaux prêts sont enduits de crème et empilés les uns sur les autres. Le dessus et les côtés du gâteau sont enduits de crème et décorés avec des arachides et du chocolat râpé. Les pâtisseries préparées doivent être trempées avant d'être servies pendant 8 à 10 heures.

Dessert à la poêle

Un gâteau est en cours de préparation sur la base de:

• farine de blé - 650 g;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• sucre granulé - 210 g;
• soude - une cuillère à café sans diapositive.

Pour préparer la crème, utilisez de la crème sure - 500 ml, du sucre cristallisé - 220 g et de la poudre en vrac. Pour préparer la pâte, le sucre est d'abord mélangé avec de la crème sure et du soda, puis de la farine tamisée est ajoutée. En conséquence, la base devrait être assez élastique, mais élastique. Il devrait être divisé en 10 parties identiques, les rouler à la taille du fond de la casserole et les faire frire des deux côtés pendant 3 minutes.

Une crème est préparée séparément, avec laquelle toutes les billettes cuites sont enduites. Entre les gâteaux, vous pouvez ajouter de petits pépites de chocolat ou des noix concassées. Convient à la décoration de morceaux de pâte cuits et frits. Lorsque le gâteau est trempé, il est servi avec du thé ou du café.

Crème sure dans une mijoteuse - rapide et savoureuse

Pour cuire une crème sure dans une mijoteuse, vous aurez besoin d’un minimum d’ingrédients et d’efforts.

Pour le faire cuire, vous devez vous procurer:

• sable de sucre - 220 g;
• farine - 450 g;
• oeufs - 3 pcs .;
• crème sure - 210 ml;
• beurre - 0,5 paquet;
• poudre à pâte - une cuillère à café.

La crème est préparée à partir de crème sure - 420 ml, de fromage cottage - 180 g, de sucre - 210 g, de vanilline. Pour préparer la pâte, les jaunes sont fouettés avec des protéines et du sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. La crème sure, le ghee leur est présenté. Tout est mélangé, combiné avec des composants en vrac.

Le bol multicuiseur est graissé avec de l’huile, rempli d’une base préparée. Cuire le gâteau en mode "cuisson" pendant environ 70 minutes. Après la cuisson, le gros gâteau est divisé en plusieurs petits, enduits de crème (tous les composants sont combinés) et saupoudrés de noix. En insistant pendant 8 heures, vous pouvez le servir à la table.

Gâteau Tatar Crème Aigre

Un plat est préparé à base de:

• lait - un verre;
• graisse végétale - un couple de cuillères à soupe;
• des oeufs
• les sels;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• levure sèche - 10 g;
• soude - une pincée;
• farine - 380 g.

Pour préparer la farce, vous devez vous procurer de la crème sure - 0,5 l, des œufs - 3 pcs., Du sucre - 7 c. Tous les composants sont simplement fouettés jusqu'à consistance lisse.

La levure est élevée dans du lait chaud. Lorsqu'ils arrivent un peu, le reste des composants leur est présenté et tout est bien mélangé avec un mélangeur. La pâte finie est divisée en deux parties. Les deux roulent dans des coutures rondes. Le premier est présenté sous une forme qui présente des côtés suffisamment hauts et est rempli avec un remplissage (la moitié de la quantité totale). Le deuxième cercle et le remplissage restant sont disposés en haut. Cuire le gâteau à 190 degrés pendant 50 minutes. Si la cuisson est inégalement cuite, le dessus peut être recouvert de papier d'aluminium. La tarte tatare ne nécessite pas d’imprégnation, elle peut être servie immédiatement après la cuisson.

Cuire un régal à la vanille

Un gâteau parfumé et juteux peut être préparé à partir de:

• le jaune;
• farine de blé - 160 g;
• sucre granulé - 60 g;
• beurre - 0,5 paquet;
• levure chimique - 10 g.

La garniture est préparée à base de protéines, sucre - 70 g, crème sure - 390 ml, pudding à la vanille sous forme de poudre - 50 g, sucre vanillé et œufs - 2 pcs. La farine, le sucre cristallisé, le beurre réfrigéré et la poudre sont mélangés dans un robot culinaire. La partie jaune du testicule est introduite en dernier et la pâte est pétrie. Il doit être déroulé, mis en forme, en formant des côtés hauts et en les décorant avec n’importe quel appareil.

Séparément, fouettez les produits pour le remplissage et étalez sur la base. Cuire le gâteau doit être à une température de 180 degrés jusqu'à la cuisson, décorer comme vous le souhaitez avec des chiffres de mastic.

Gâteau à la crème au chocolat

Pour préparer un biscuit, vous devez stocker:

• œufs - quelques morceaux;
• crème sure - 230 ml;
• sable sucré - 130 g;
• farine de qualité supérieure - 140 g;
• levure chimique - 10 g;
• cacao en poudre - quelques cuillères à soupe.

La crème est préparée à partir de crème sure - 0,5 l et de sucre - 110 g. Glaçage au chocolat à base de beurre - 90 g, cacao, lait - 3,5 c. À soupe, sucre en poudre - 4 c. Tout d'abord, le four s'allume à 190 degrés et se réchauffe pendant au moins 30 minutes.

Pour le test, les composants en vrac sont combinés, séparément de la crème sure avec des œufs et du sucre. Combinez les deux masses, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire cuire une génoise au chocolat, refroidir et diviser en plusieurs parties. Crème à la crème (crème sure fouettée avec du sucre), recouvrir de glaçage au chocolat. Pour que le glaçage reste meilleur, le dessus et les côtés du gâteau doivent être lubrifiés avec une petite quantité de crème. Il est préparé à partir des composants revendiqués sur le poêle dans une casserole pendant 3 minutes, après quoi il refroidit un peu. Le gâteau cuit est infusé et servi aux ménages.

Comment faire une friandise

À Pâques ou tout autre jour férié, vous pouvez préparer un mets délicat qui ne nécessite pas de cuisson.

Pour cuisiner, il vaut la peine de stocker:

• crème sure - 370 ml;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• gélatine - 12 g;
• eau - 120 ml;
• sucre vanillé - 1,5 c.

L'eau bouillie (refroidie) est remplie avec la quantité appropriée de gélatine pendant environ 35 minutes. En outre, le mélange de gélatine est chauffé à feu doux jusqu'à ce que le composant soit complètement dissous. Séparément, le sucre en poudre est chauffé avec de l'eau jusqu'à épaississement, refroidi, mélangé à la crème sure et au sucre épicé. Là, la masse gélatineuse y pénètre, tout se mélange. La pièce résultante est coulée dans un moule et envoyée au froid. Le résultat est une crème sure légère, tendre et savoureuse.

Une recette simple sans oeufs

Vous pouvez faire une tarte à la crème sure sans utiliser d'œufs.

Pour préparer la pâte, vous devez stocker:

• beurre mou - 90 g;
• sucre granulé - 110 g;
• crème sure riche en graisse - 210 ml;
• soude - 0,5 c. à thé;
• farine - 600 g.

Sucre - 80 g et crème sure - 470 ml sont utilisés pour la crème. Le gâteau est décoré à volonté de fruits confits, de noix, de raisins secs ou de pépites de chocolat.

La crème sure est moulue avec du beurre et du sucre cristallisé. La soude et progressivement la farine sont introduites dans le mélange. La pâte élastique est pétrie, placée sous un film et retirée au froid pendant environ 40 minutes.

Le four se réchauffe à 210 degrés. La base préparée est divisée en 5 à 7 parties égales, chacune enroulée en une couche et cuite au four pendant 10 minutes. Pour que la pâte ne colle pas au rouleau, il est recommandé de le niveler avec les mains. Battre la sauce à la crème sure avec le sucre et bien enrober chaque gâteau. Décorez comme vous le souhaitez, insistez.

Recette cuite au lait concentré

Le gâteau est préparé à partir de:

• huiles - 110 g;
• œufs - quelques morceaux;
• lait concentré - 400 ml;
• farine - 300 g;
• poudre de cacao - 15 g;
• soude - 1 c. à thé;
• crème sure - 750 ml;
• sucre granulé - 600 g.

Au micro-ondes ou sur une cuisinière, le beurre est fondu, ajouté aux œufs battus et au lait concentré. Remuez avec un mixeur, introduisez la farine tamisée. Ajouter le soda, mélanger. De plus, la pâte est divisée en 2 parties - la première va au four, chauffée à 170 degrés pendant 14 minutes, la seconde est introduite dans le cacao et elle est également cuite dans le moule jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Les biscuits cuits sont coupés, enduits de crème sure et empilés les uns sur les autres. Au sommet du gâteau est saupoudré de pépites de chocolat, noix.

Crème sure paresseuse avec confiture maison

Pour préparer une tarte rapide à partir des ingrédients disponibles, vous devez stocker:

• confiture sans pépins - 200 ml;
• œufs - quelques morceaux;
• soude - une cuillère à café;
• sucre - 230 g;
• crème sure - 220 ml;
• farine - 450 g.

Versez la confiture dans un bol, ajoutez le soda. Mélanger séparément les composants restants, combiner tous les produits. Cuire au four avec un gâteau, le diviser ensuite en plusieurs parties, humidifier avec du sirop si désiré, saupoudrer de noix ou de baies.

La deuxième option pour préparer une crème sure paresseuse consiste à empiler les biscuits ordinaires les uns à côté des autres sous la forme d'un carré, enduits de crème sure et de confiture (couches alternées). Après avoir insisté pendant 10 heures, un gâteau rapide sera prêt.

Option pain d'épices avec bananes

Un dessert est en préparation sur la base de:

• pain d'épices au chocolat - 700 g;
• crème sure - 800 ml;
• sucre granulé - 190 g;
• bananes - quelques morceaux;
• chocolat - 120 g.

Tout d'abord, le pain d'épices au chocolat avec un couteau est divisé en plusieurs parties, après quoi ils sont plongés dans une sauce à la crème sure. Les biscuits de pain d’épice graissés sont disposés sous forme de glissière en couches alternant chacune avec des cercles de bananes. En plus, le gâteau obtenu est recouvert de crème sure et versé avec du chocolat fondu.