Dans cette revue, vous trouverez plusieurs recettes pour un plat universel, qui convient aux dîners de famille et au traitement des invités. Vous pouvez préparer une sauce au poulet crémeuse de mille façons et, dans tous les cas, le plat fini conviendra à une variété de plats d'accompagnement! Nous vous proposons de considérer certaines des recettes les plus simples mais les plus délicieuses pour préparer une sauce pour le ragoût de poulet.

Sauce à la crème au poulet crémeux classique

C'est l'option de cuisson la plus simple, mais sa simplicité est toute la beauté! Le poulet à la sauce est incroyablement savoureux, juteux, il ne fait que fondre dans la bouche. Et l’hôtesse passera un peu de temps à cuisiner. En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, juste des pommes de terre bouillies, des pâtes et même une salade de légumes.

Pour la cuisson, prenez les aliments suivants:

  • une livre de poulet;
  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • un verre de crème;
  • une cuillère à soupe de farine;
  • un peu d'huile végétale;
  • sel et poivre noir moulu.

Vous pouvez prendre d'autres assaisonnements, mais choisissez non épicé, car le plat devrait devenir tendre. Les herbes provençales, un mélange d'herbes séchées et de légumes ("Maggi 10 légumes et herbes", "Prypryvych 12 légumes et herbes" et autres similaires) conviennent.

Cuisson:

  1. Couper le filet de poulet en petits morceaux, comme pour la goulache. Rincer et placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité.
  2. Dans une casserole, vous devez faire chauffer l'huile de tournesol, mettre le poulet en une couche, faire frire à feu vif des deux côtés. Il est important de mettre la viande dans une poêle bien chaude et de la faire frire à feu vif pour que le jus ne sorte pas des morceaux.
  3. Dans une autre casserole, vous devez préparer une sauce au poulet crémeuse: dans une casserole sèche, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte brunâtre, il est important de ne pas trop cuire.Ensuite, ajoutez le beurre en remuant constamment, faites-le fondre complètement. Verser la crème, mélanger et porter à ébullition.
  4. Mettez le filet de poulet dans la sauce, ajoutez les assaisonnements et le sel.
  5. Lorsque le contenu de la casserole est à ébullition, réduire le feu au minimum, laisser mijoter le poulet pendant 10 minutes supplémentaires sous le couvercle.

À l'ail

Cette recette duplique presque complètement la première, mais le goût est sensiblement différent. L'ail se marie parfaitement au goût de poulet, un plat riche et aromatique. Vous pouvez faire cuire un tel poulet non seulement à la fois, mais aussi pour le réchauffer davantage. La sauce à l'ail crémeuse est bonne parce que, comme le bortsch, le lendemain, elle devient encore plus savoureuse! En accompagnement, le riz à la coque, le risotto ou les spaghettis sont les plus appropriés.

Ingrédients pour la cuisine:

  • une livre de poulet;
  • 2-3 gousses d'ail (dépend de la taille et de la gravité);
  • un verre de crème;
  • une cuillère à soupe de farine;
  • deux cuillères à soupe de beurre;
  • un peu d'huile de tournesol;
  • légumes verts frais;
  • sel et assaisonnements (encore une fois, nous n’en prenons pas les plus coupants).

Cuisson:

  1. Coupez le poulet, faites-le frire des deux côtés dans l'huile chaude.
  2. Dans un poêlon sec, faites revenir un peu de farine, ajoutez-y de l'huile, faites fondre.
  3. Versez la crème, ajoutez l'ail pressé dans la presse. Après avoir fait bouillir, mettez le poulet dans la sauce.
  4. Au bout de 10 minutes après l’ébullition, éteignez le gaz, mettez les légumes hachés finement dans une casserole, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 10-15 minutes.

Cuisson de la crème sure

Avec cette préparation, la sauce à la crème pour le poulet est très intéressante. Goût crémeux de crème sure la consistance n'est pas uniforme, dans une sauce liquide, il y a des morceaux de fromage cottage qui se forment lors de la coagulation de la crème sure et de la crème pendant le chauffage. Essayez de faire ce plat. Il s'avère incroyablement savoureux! Le meilleur plat d'accompagnement est juste du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients requis:

  • 500 grammes de filet de poulet;
  • un verre de crème;
  • un paquet de crème sure contenant 20% de matière grasse (250 grammes);
  • un peu d'huile de tournesol;
  • assaisonnements salés et épicés.

 

À partir de ce mini-ensemble de produits, nous préparerons un plat extraordinaire. Sauce à la crème à base de crème sure et donc épaisse à cause de la formation de fromage cottage, la farine n’est donc pas utile ici.

Comment faire cuire:

  1. Poulet, laver et sécher.
  2. Faites chauffer l'huile de tournesol, faites-y frire le poulet.
  3. Ajouter immédiatement la crème sure au poulet, y verser la crème, saler et assaisonner, bien mélanger.
  4. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 20-30 minutes, le poulet devrait devenir très doux.

Recette savoureuse:sauce aux champignons

Sauce au fromage à la crème

Un plat délicieux. Il est parfait pour les spaghettis et toutes les pâtes. Servir pour le dîner avec la famille, pour les invités. Votre talent culinaire sera apprécié avec dignité!

Ingrédients

  • une livre de poulet;
  • 1 poivron;
  • 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure (vous pouvez prendre des pâtes transformées);
  • un verre de crème;
  • une cuillerée de beurre;
  • huile de tournesol pour la friture;
  • assaisonnements salés et épicés.

Cuisson:

  1. Couper le filet, laver et sécher. Mettez dans l'huile chaude, faites frire jusqu'à rougir.
  2. Poivrer, couper de n'importe quelle façon, laisser mijoter jusqu'à ce que le beurre soit tendre.
  3. Versez la crème dans le poivron, amenez à ébullition puis hachez à l'aide d'un mixeur.
  4. Verser la sauce dans le poulet, saler et assaisonner, laisser mijoter 30 minutes.
  5. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez du fromage à pâte dure râpé ou du fromage à la crème. En remuant, attendez que le fromage soit complètement dissout.

La sauce au fromage à la crème doit être de consistance uniforme.

À base de lait

Ce sera une sauce au poulet très savoureuse, préparée non à partir de crème, mais à partir de lait. Céréales bouillies (riz et sarrasin), purée de pommes de terre sont parfaits pour la garniture.

Les produits suivants seront nécessaires:

  • pilons de poulet - 6-8 morceaux;
  • grosse carotte;
  • oignon;
  • un verre de lait;
  • basilic;
  • une cuillerée de beurre;
  • huile de tournesol pour la friture;
  • une cuillère à soupe de farine;
  • sel et assaisonnement.

La cuisine est très simple, même une hôtesse novice peut s'en occuper!

  1. Lavez vos jambes, séchez-les avec une serviette.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de tournesol, faites frire les pilons dessus à feu vif.
  3. Couper les oignons en demi-anneaux, râper les carottes sur une râpe grossière. Faites frire jusqu'à ce que le mélange soit doré et bruni dans une cuillère à soupe.
  4. Mélanger les cuisses de poulet dans une casserole aux parois épaisses et faire revenir les légumes, verser le lait, saler et assaisonner, laisser mijoter pendant 30 minutes.
  5. En remuant constamment, ajouter la farine à la sauce, après avoir fait bouillir, étendre le basilic haché grossièrement, cuire encore 5-7 minutes.

Recette De Chili

Le plat s'avère à la fois tendre et tranchant, mais la langue ne brûle pas! Chili prend un peu pour donner au poulet un piquant. Vous pouvez faire cuire une sauce crémeuse au lait ou à la crème, c'est-à-dire l'utiliser. Servez des pommes de terre frites ou bouillies, des céréales et des pâtes en accompagnement.

Lors de la cuisson, vous aurez besoin de:

  • 4-6 jambes ou cuisses;
  • un verre de crème ou de lait;
  • 1 dosette de piment rouge ou 2 cuillères à café de adjika géorgien (différence entre les ingrédients russes: russe additionné de tomates et géorgien - non);
  • 2 gousses d'ail;
  • 50 grammes de beurre;
  • un verre de bouillon de poulet;
  • deux oignons;
  • une cuillère à soupe de farine;
  • sel et poivre noir.

Cuisson:

  1. Laver et sécher les cuisses de poulet.
  2. Passez le chili dans un hachoir à viande, mélangez-le avec du sel et du poivre (si vous utilisez un adjika, il devrait être déjà salé, ajoutez-y seulement du poivre), râpez le poulet. Laisser mariner pendant 40 minutes.
  3. Hachez l'oignon, comme il convient, faites-le frire au beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, vous devrez enlever les particules d’oignon, elles ne nous seront plus utiles. Il ne faudra que de l'huile, à laquelle les oignons ont donné leur goût.
  4. Dans l'huile d'oignons, vous devez faire frire les cuisses pour obtenir une belle croûte, mettre dans un plat allant au four.
  5. Dans une poêle sèche, faites frire la farine, puis versez-y la crème et le bouillon de poulet (vous pouvez utiliser le cube de poulet dilué dans un verre d'eau).
  6. Presser l'ail dans une presse, ajouter à la sauce, saler et poivrer.
  7. Verser les cuisses avec la sauce, cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes fraîches ou de fromage râpé!

Sauce crémeuse au filet de poulet

Le poulet est incroyablement savoureux avec des champignons et de la crème, nous avons donc décidé qu'une telle recette vous serait utile! Mieux utiliser pour la cuisson des champignons., ils peuvent être gelés à l’automne. S'il n'y a pas de champignons, utilisez des champignons, mais non marinés, mais congelés ou frais. Le meilleur plat d'accompagnement est des pommes de terre bouillies ou des pommes de terre en purée, et le riz fera l'affaire.

Parmi les produits requis:

  • une livre de poulet;
  • 300 grammes de champignons;
  • un verre de crème;
  • 2 gousses d'ail;
  • une cuillère à soupe de farine;
  • 30 grammes de beurre;
  • sel et assaisonnement.

Instructions de cuisson:

  1. Couper le filet, laver et sécher. Ensuite, les morceaux doivent être frits jusqu'à rougir dans une casserole graissée à l'huile de tournesol.
  2. Si vous utilisez des champignons sauvages, faites-les bouillir (champignons au miel - 20 minutes, champignons et pièges - 15-20 minutes, beurre - 10-15 minutes). Les champignons peuvent être utilisés sans faire bouillir.
  3. Couper les champignons, les faire revenir au beurre, ajouter l'ail écrasé 2-3 minutes avant de retirer du feu.
  4. Faites frire la farine (cela ne peut pas être fait, mais la sauce frite est plus délicieuse), ajoutez-y de la crème ou du lait, des champignons. Cuire pendant 10 minutes, puis broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. Verser la sauce crémeuse aux champignons sur le poulet, saler et ajouter les assaisonnements, laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Avec des tomates

Un plat copieux et savoureux au goût frais! Facile, mais suffisamment satisfaisante, toute garniture est utilisée, mais les pâtes conviennent mieux. Idéal pour les déjeuners et dîners d'été.

Produits requis:

  • 500 grammes de filet de poulet;
  • 500 grammes de tomates mûres;
  • un verre de crème;
  • 30 grammes de beurre (environ 2 cuillères à soupe);
  • basilic, aneth;
  • sel et poivre moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le filet, le laver, le sécher, le faire frire dans de l'huile de tournesol.
  2. Les tomates doivent être coupées en tranches, placées dans une casserole et laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. La consistance doit ressembler à celle d'une purée liquide.Ajouter le basilic, l'aneth, le sel et le poivre, la crème, porter à ébullition.
  3. Si vous le souhaitez, une cuillère à soupe de farine peut être ajoutée à la sauce pour une plus grande densité.
  4. Verser la sauce au poulet et laisser mijoter 20 minutes après la cuisson.
  5. Lorsque vous servez sur un plat d'accompagnement, mettez des tranches de poulet, versez beaucoup de tomates et de sauce à la crème!

Comment cuisiner avec des noix

Cette sauce crémeuse au poulet n’est pas pire qu’une sauce au restaurant! N'hésitez pas à préparer le plat pour les vacances lorsque vous attendez des invités. Le charme de la recette est son prix abordable, mais le goût et l’aspect du plat paraissent très chers et solides!

Ce que vous devez préparer:

  • une livre de poulet;
  • 100 grammes de noix pelées + 50 grammes;
  • un verre de crème;
  • persil et aneth;
  • une cuillère à soupe de farine;
  • sel et assaisonnement.

Cuisson:

  1. Mon filet, sec, frire.
  2. Dans une poêle sèche, faites cuire 100 grammes de noix hachées dans un mortier et versez dans un bol. Faire frire la farine dans la même poêle, rajouter les noix, verser la crème. Porter à ébullition, puis mettre le poulet ici, laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. Moudre les légumes et 50 grammes de noix, saupoudrer le plat de ce mélange au moment de servir.

Crème Julienne

Nous avons décidé de ne pas cuisiner une simple julienne, mais d'y ajouter un ingrédient très intéressant: les cornichons! Si vous l'enlevez, vous obtenez une recette classique. Cuisinez comme vous préférez!

Ingrédients

  • 500 grammes de filet de poulet;
  • 200-300 grammes de champignons;
  • 2-3 cornichons;
  • un verre de crème;
  • 200 grammes de fromage à pâte dure;
  • 50 grammes de beurre;
  • petit oignon;
  • sel et poivre noir.

Comment faire cuire une julienne marinée? Incroyablement simple et rapide!

  1. Comme dans tous les cas précédents, on coupe le filet, on le lave, on le sèche avec une serviette, on le fait frire à la croûte.
  2. Trancher les concombres et les champignons. Faites d'abord frire les champignons avec l'oignon émincé dans du beurre, puis ajoutez les concombres. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli.
  3. Ajouter la crème aux champignons et aux concombres, saler (ne pas en faire trop, les concombres sont également salés), poivrer, laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
  4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
  5. Mélangez tous les ingrédients, mais utilisez seulement la moitié du fromage.
  6. Disposez le mélange de julienne dans des pots, mettez le reste du fromage sur le dessus. Peut être placé dans une plaque à pâtisserie.
  7. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

De yaourt

Voulez-vous dorloter votre famille avec des délicieux? Êtes-vous fatigué de tous les plats ordinaires? Ensuite, prenez cette recette pour vous-même. Les aliments les plus simples sont impliqués dans la préparation, pour cuire un tel poulet assez rapidement.

Parmi les ingrédients nécessaires:

  • carcasse de poulet (jusqu'à un kilo et demi);
  • le sel;
  • paprika rouge moulu;
  • 100 grammes de tomates séchées au soleil;
  • un verre de yaourt naturel;
  • un demi citron;
  • un bouquet de coriandre à l'aneth;
  • une cuillère à café de sucre.

Cuisson:

  1. Divisez le poulet en parties: 4 morceaux de poitrine, demi-cuisses (jarret et cuisse), ailes. Retournez au congélateur, faites-en cuire le bouillon!
  2. Frotter les morceaux de poulet avec du sel et du paprika, les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Versez un verre d'eau, laissez mijoter pendant 30 minutes, puis laissez languir sous le couvercle.
  3. Hacher finement les tomates, mélanger avec le sucre, le yaourt, ajouter une cuillère à café de sel. Divisez le citron en parties de moitié, pressez le jus dans la sauce, mettez le poulet et le bouillon ici (un peu), laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Hacher finement les verts, saupoudrer le poulet avant de servir et garnir de rondelles de citron.

Dans le cadre de cette publication, nous avons proposé 11 recettes pour préparer du poulet avec de délicieuses sauces crémeuses. Imaginez combien de plats différents vous pouvez créer en utilisant les ingrédients les plus banals! Et il y a beaucoup de telles recettes, vous ne pouvez pas tout compter. Essayez à votre façon, n’ayez pas peur de faire des expériences, mangez des aliments sains et savoureux tous les jours!

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