Les pommes de terre frites en croûte restent l’un des plats les plus appréciés depuis de nombreuses années. La cuisson est simple et rapide, ce qui donne un dîner copieux et savoureux. Mais tout le monde qui suit la beauté de la figure s'inquiète de la nuance - combien de calories sont dans les pommes de terre frites. La valeur énergétique de la gâterie variera et dépendra de la quantité de graisse sur laquelle elle a été cuite, de ce qui a été ajouté. Aujourd'hui, nous allons le découvrir.
Contenu matériel:
Composition chimique et valeur nutritionnelle
Si vous faites frire les tubercules selon la recette traditionnelle, en ne prenant qu'un légume, de l'huile de tournesol et du sel, la teneur en calories de 100 grammes sera d'environ 200 kcal.
Mais en plus de cela, dans les aliments, il y a d'autres substances nécessaires au corps, à savoir:
- matières grasses - environ 10,5 g;
- protéines - une moyenne de 3,7 g;
- glucides - 24,8 g;
- fibres alimentaires - 2,7 g;
- acides organiques - 0,3 g;
- cendres - 2,1 g.
Il existe également un certain nombre de vitamines et de minéraux, nous en parlerons plus tard dans cet article.
Combien de calories dans les pommes de terre frites
La teneur en calories des pommes de terre frites dépend entièrement des produits constitutifs et du mode de préparation.
Vous pouvez réduire ou augmenter la valeur énergétique. Les femmes qui suivent un régime alimentaire comprennent qu'il est nécessaire d'abandonner un tel plat pour perdre du poids activement, car l'huile végétale (884 kcal) ou le saindoux (787 kcal) sont utilisés pour la friture.
Si vous ne prenez que 70 g de graisse par kilogramme de légume lors de la friture, la teneur en calories sera d'environ 150 kcal pour 100 grammes.
Et le fast food bien-aimé, appelé frites, pendant le régime sous le strict "non", car il contient déjà 312 kcal! Essayons maintenant de déterminer le nombre de calories dans les pommes de terre frites cuites de différentes manières.
Beaucoup de gens aiment cuisiner des pommes de terre avec des additifs.
Ainsi, en utilisant certains produits, la valeur énergétique (kcal) de 100 g peut être la suivante:
- avec des champignons - au moins 200;
- boeuf haché - de 250 à 290;
- en utilisant de la graisse - pas moins de 400;
- œufs - 187 kcal.
Il n'y a pas de calories dans le sel et le poivre, donc ces ingrédients ne sont pas calculés.
La teneur en vitamines, oligo-éléments
Les pommes de terre et l'huile de tournesol ont dans leur composition une masse de substances nécessaires à l'homme.
Parmi les vitamines, les suivantes sont disponibles:
- Un;
- PP;
- la thiamine;
- B2;
- B6;
- B9;
- C;
- E;
- N.
Minéraux:
- calcium
- magnésium
- le potassium;
- Le sodium
- le phosphore;
- le chlore;
- en aluminium
- le lithium;
- Nickel
- rubidium;
- le cobalt;
- le bore;
- le vanadium;
- le soufre;
- l'iode;
- le fer
- le zinc;
- le molybdène;
- cuivre
- le fluor;
- Manganèse
- chrome
N'oubliez pas que le cholestérol nocif est également présent ici. Pour les personnes qui doivent suivre un régime pour des raisons de santé, les légumes frits feront plus de mal que de bien.
Propriétés utiles et dommages au corps
La valeur nutritionnelle des pommes de terre réside dans le fait qu’elles contiennent des composants essentiels tels que la globuline, les protéines, l’albumine. Ces substances enrichissent le tubercule brut et restent partiellement dans le plat après le traitement à chaud.
La valeur nutritionnelle des pommes de terre frites est déterminée par la présence d'une teneur élevée en amidon, qui constitue l'un des composants les plus précieux d'un légume. Mais les experts culinaires recommandent vivement de s'en débarrasser aussi fort que possible en le faisant tremper, car lors de la friture, les tubercules s'effritent, ce qui est inacceptable pour le plat.
Malgré la présence dans la culture de racines d'un grand nombre d'oligo-éléments utiles, il est possible de la manger à l'état frit au maximum une fois par semaine, et seulement dans ce cas, le bénéfice sera supérieur au mal. Les tubercules de pomme de terre sont dotés de propriétés antispasmodiques et diurétiques, et le potassium élimine l'excès de liquide dans le corps.
Sans aucun doute, les pommes de terre frites sont un plat attrayant et délicieux sans égal, mais elles ne peuvent absolument pas être qualifiées de diététiques. Par conséquent, la consommation d'un tel plat devrait être abandonnée à toutes les personnes souffrant de surcharge pondérale, de mauvais métabolisme, ainsi que de maladies du système digestif.
Le corps humain a besoin en moyenne de 2500 à 3000 kcal par jour et les pommes de terre frites, comme nous l’avons trouvé, sont très caloriques. L'énergie non dépensée, qui devient les calories consommées, sera certainement déposée en réserve sur les côtés et les hanches.
Les agents cancérigènes sont la principale source de mal, que nous absorbons avec tout plat frit. C'est pourquoi manger tous les jours est très nocif.
Comment réduire la teneur en calories des pommes de terre frites
Beaucoup de gens croient que la friture à l'huile d'olive peut réduire considérablement le nombre de calories.
C'est une erreur, car cette graisse végétale est exactement la même que celle de l'huile de tournesol, sa valeur énergétique est de 884 kcal.
Il existe d'autres moyens de supprimer quelques calories lors de la cuisson de pommes de terre frites:
- Trempez les tubercules pelés et tranchés de manière à pouvoir éliminer une partie de l'amidon.
- Faites frire les légumes dans une petite quantité d'huile, qui doit être chauffée avant de mettre les pommes de terre. Une croûte se forme immédiatement sur les tranches, ce qui ne permet pas d'absorber une grande quantité de graisse.
- Utilisez une casserole à paroi épaisse ou recouverte de téflon: dans de tels plats, les pommes de terre ne colleront pas au fond, ce qui vous évitera d'ajouter de l'huile.
- Lorsque vous êtes prêt, placez le plat sur une serviette en papier, il absorbera le maximum de graisse végétale en calories.
Nous avons constaté que la valeur énergétique des pommes de terre cuites lors de la friture est élevée. Mais cette information n'indique pas que vous devrez abandonner complètement son utilisation dans le menu.Il suffit de préparer les aliments au plus une fois par semaine et de suivre nos recommandations pour réduire le nombre de calories. Bon appétit!
