La soupe à l'oseille est un premier plat sain qu'il est recommandé de préparer après une carence en vitamines en hiver, parce qu'il a beaucoup d'éléments nécessaires.

Soupe classique à l'oseille

La soupe aux œufs à l'oseille est la recette la plus simple avec un minimum d'ingrédients.

Produits requis:

  • deux oeufs;
  • la carotte;
  • assaisonnements à votre discrétion;
  • 300 grammes de feuilles d'oseille;
  • deux pommes de terre;
  • 400 grammes de viande.

Processus de cuisson:

  1. Sur la base de la viande sélectionnée, nous préparons le bouillon. Vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire, le plat deviendra plus léger.
  2. Dans un récipient séparé, faites bouillir les pommes de terre et les carottes avec la pelure.
  3. On nettoie des légumes, on jette dans un bouillon ou de l'eau bouillante. Là nous avons mis l'oseille coupée en morceaux, assaisonnée avec des épices.
  4. Battez le contenu des oeufs et introduisez doucement dans la soupe, elle devrait bouillir à ce moment. Nous attendons que les œufs soient bouclés et c'est tout, vous pouvez décoller.

Avec du poulet

La soupe au poulet et à l'oseille est une autre façon de préparer un repas délicieux et copieux pour toute la famille.

Ingrédients Essentiels:

  • 300 grammes d'oseille;
  • un morceau de poulet;
  • une carotte et un oignon;
  • assaisonnements facultatifs;
  • deux pommes de terre.

Processus de cuisson:

  1. Cuire la viande à feu doux pendant environ 30 minutes pour en faire un bouillon, puis placez-la sur une assiette.
  2. Dans ce qui est arrivé, mettez les pommes de terre hachées en cubes. Tournez les carottes et les oignons en petits morceaux, faites-les frire pendant un moment jusqu'à ce qu'ils soient dorés, envoyez-les dans la soupe et mettez-les au point pendant cinq minutes.
  3. Ajoutez maintenant au reste des produits hachés à l'oseille, les assaisonnements sélectionnés et laissez sur le feu pendant deux minutes.

Soupe maigre

La soupe d'oseille maigre est un repas léger pour le jeûne ou un régime riche en vitamines.

Produits requis:

  • une carotte;
  • trois pommes de terre;
  • 200 grammes d'oseille;
  • une tomate;
  • divers verts et assaisonnements.

Processus de cuisson:

  1. Broyez tous ces ingrédients en cubes.
  2. Nous mettons un récipient d'eau pour qu'il bout et nous jetons des pommes de terre là-bas.
  3. Après 10 minutes, ajoutez les carottes, les tomates et l'oseille.
  4. Il ne reste plus qu'à verser les légumes et les assaisonnements à votre goût, maintenez-le au feu pendant quelques minutes, afin que les légumes deviennent complètement mous et que le plat soit prêt.

Potage rapide

Soupe à l'oseille avec ragoût - une recette pour quand il reste très peu de temps, mais vous avez besoin de quelque chose de savoureux, satisfaisant et avec de la viande.

Produits requis:

  • trois pommes de terre;
  • deux oeufs;
  • la boîte de ragoût est petite;
  • carottes et oignons;
  • divers assaisonnements;
  • 200 grammes d'oseille.

Processus de cuisson:

  1. Pour cuisiner la soupe d'oseille selon cette recette, nous n'avons pas besoin d'une poêle à frire. Toutes les actions peuvent être effectuées immédiatement dans une casserole.
  2. Nous y mettons le ragoût, faisons frire pendant un moment, ajoutez l'oignon haché, puis les carottes et maintenez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Nous remplissons le contenu avec de l'eau, et quand il bout, vous pouvez jeter les pommes de terre en cubes.
  4. Quand il est presque prêt, ajoutez de l'oseille hachée, diverses herbes et des assaisonnements sélectionnés, maintenez pendant quelques minutes et retirez du feu. Servir avec des moitiés d'œufs à la coque.

Dans une cocotte

La soupe cuite dans un multicuiseur préserve beaucoup plus de nutriments que celle préparée sur un réchaud dans une casserole conventionnelle.

Produits requis:

  • oignon;
  • deux oeufs;
  • toute viande pesant 300 grammes;
  • la carotte;
  • assaisonnements facultatifs;
  • trois pommes de terre;
  • 100 grammes d'oseille.

Processus de cuisson:

  1. Commencez par abaisser la viande coupée en morceaux de taille moyenne dans la tasse.
  2. Nous mettons des carottes, des oignons et des pommes de terre, hachés sur une râpe, en cubes. À ce stade, nous assaisonnons les épices sélectionnées à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire un peu les légumes en mode «Cuisson» pendant 10 minutes.
  3. Nous remplissons le contenu avec de l’eau, il est souhaitable qu’il soit déjà chaud et réglons le fonctionnement de l’appareil en mode «Extinction» pendant une heure.
  4. Cinq minutes avant la fin du temps de cuisson, versez en tranches les œufs et l'oseille légèrement battus. Nous attendons que le programme termine son travail et puisse être servi.

Soupe à l'oseille en conserve ou congelée

Comme l'oseille a une saison courte, il vaut la peine de la congeler ou de la rouler à l'avance afin que vous puissiez ensuite préparer un plat santé à tout moment de l'année.

Produits requis:

  • quatre pommes de terre;
  • 350 grammes de viande;
  • 400 grammes d'oseille en conserve;
  • deux oeufs;
  • divers assaisonnements;
  • oignon.

Processus de cuisson:

  1. Comme toujours, nous préparons le bouillon à partir de la viande: nous faisons cuire le poulet pendant environ 30 minutes et autre chose pendant environ une heure.
  2. Une fois la base prête, retirez la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez la couper et la remettre en place.
  3. Ajoutez les pommes de terre, coupées en petits cubes, les oignons frits et maintenez le plat sur le feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Il ne reste plus qu'à étendre l'oseille hachée et verser doucement un peu de contenu d'œuf battu. En quelques minutes à peine, le plat peut être servi.

Purée Soupe

Il s'avère que l'oseille peut cuisiner non seulement une soupe standard, mais également une purée de soupe.

Produits requis:

  • 50 grammes d'oseille;
  • deux pommes de terre;
  • assaisonnements à volonté;
  • un petit pot de crème sure;
  • 25 grammes d'huile;
  • oignon.

Processus de cuisson:

  1. C’est mieux de commencer à cuisiner tout de suite dans une casserole pour ne rien changer plus tard. Nous y noyons une petite quantité d’huile sur laquelle nous faisons frire l’oignon haché.
  2. Versez le contenu avec la bonne quantité d’eau, amenez à ébullition et jetez les pommes de terre en cubes, attendez qu’elles ramollissent.
  3. Il ne reste plus qu’à ajouter de l’oseille, tenir le plat pendant trois minutes, puis broyer avec un mixeur une masse ressemblant à de la bouillie, verser la crème sure et amener à l’état de purée de pommes de terre.

Bortsch vert avec ortie, oseille et oeuf

Une version riche et riche du plat, avec un ingrédient intéressant mais utile: l’ortie.

Produits requis:

  • trois pommes de terre;
  • 50 grammes d'ortie;
  • carottes et oignons;
  • trois œufs;
  • divers assaisonnements à votre goût;
  • 30 grammes d'huile;
  • 200 grammes d'oseille;
  • 350 grammes de n'importe quelle viande.

Processus de cuisson:

  1. Commencez par préparer le bouillon en faisant bouillir la viande pendant environ une heure, en l'assaisonnant bien avec les épices.
  2. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la viande ou la couper et la remettre dans le plat.
  3. À ce qui s'est passé, ajoutez les pommes de terre en dés, maintenez à feu doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  4. Nous maintenons les légumes hachés pendant un moment dans une casserole jusqu'à ce que leur couleur rose se forme et nous les envoyons dans le plat.
  5. Avant utilisation, il est conseillé de verser l'ortie avec de l'eau bouillante, elle ne sera pas si piquante. Nous la transformons et l'oseille en morceaux et ajoutons à d'autres composants.
  6. Il ne reste plus qu’à remplir les œufs durs, coupés en petits morceaux d’œufs, à conserver pendant une minute et à retirer du feu.

Fromage original - Soupe à l'oseille

Cette combinaison donne un goût tout simplement unique.

Produits requis:

  • Tomate
  • deux oeufs;
  • assaisonnements facultatifs;
  • 150 grammes d'oseille;
  • trois pommes de terre;
  • oignons et carottes un à la fois;
  • un fromage à la crème.

Processus de cuisson:

  1. Nous nettoyons la tomate de la peau, à la place, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate.
  2. Dans une casserole bien chaude, portez l'oignon émincé, les carottes râpées et la tomate à une couleur rose.
  3. La pomme de terre, préalablement hachée, est envoyée à l'eau, portée à ébullition et maintenue jusqu'à tendreté. Après cela, étalez les légumes préparés.
  4. Nous frottons le fromage froid sur une râpe, coupons l'oseille et combinons avec le bouillon. Versez-y des œufs légèrement battus, mélangez-les et attendez qu'ils prennent, cela prend littéralement trois minutes. Éteignez le feu et après 15 minutes, la soupe peut être servie.

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