Brochettes de porc barbecue en brochettes - 7 recettes

Des brochettes parfumées et fumantes, à la croûte dorée et croustillante - un mets raffiné apprécié des adultes et des enfants. Pour surprendre votre famille avec un dîner gastronomique, Vous pouvez faire d'excellentes brochettes de porc en brochettes au four. La viande faite maison n’est pas pire que sa contrepartie, cuit au bûcher. L'odeur de la nourriture délicieuse va très bientôt amener la famille à une table commune.

Brochettes de porc brochettes de porc au four

Le porc frit sous une couche de papier d'aluminium est non seulement savoureux, mais également très utile, car il croupit dans son propre jus, pénétrant dans l'odeur des assaisonnements parfumés et préservant toutes les précieuses vitamines. Pour la cuisson, il est préférable de cueillir de la viande fraîche avec des couches grasses, le kebab sera particulièrement juteux et moelleux.

Composants nécessaires:

• filet de porc - 1,3 kg;
• deux gousses d'ail;
• basilic sec, sel, herbes de Provence, poivre, houblon suneli - 5 g chacun;
• jus d'un demi citron;
• huile de tournesol - 85 ml;
• trois oignons moyens.

Cuisson:

1. Rincez bien la viande, puis coupez-la en cubes jusqu'à 4 cm d'épaisseur.
2. Verser le jus de citron dans un grand bol émaillé, ajouter l'ail écrasé sous presse, le sel, l'huile et tous les assaisonnements.
3. Mettez les morceaux de viande dans le mélange obtenu, mélangez le tout soigneusement avec une cuillère ou avec les mains.
4. Couvrir la vaisselle, puis réfrigérer pendant deux heures.
5. Enfiler le porc mariné sur des brochettes de manière à laisser une distance de 1 cm entre les tranches.
6. Coupez l'oignon en rondelles et posez-le sur une feuille de papier d'aluminium. Placez les brochettes sur le dessus, puis enveloppez-les bien avec les bords libres du papier brillant.
7. Placez le produit dans une forme résistante à la chaleur et envoyez-le dans un four chaud (190 degrés) pendant trente-cinq minutes.
8. Après cela, dépliez le papier d'aluminium et faites frire la viande à découvert pendant un autre quart d'heure, jusqu'à l'apparition d'une délicieuse croûte.

Les brochettes parfumées en papillote au four sont prêtes. Servez-les chauds avec du ketchup à la tomate et une salade de légumes mûrs.

Cuisson dans une manche de cuisson

Si vous ne pouvez pas sortir à la campagne mais que vous voulez vraiment goûter les brochettes grillées, vous pouvez les faire cuire au four à l’aide d’un manchon. La viande est très tendre, elle a bon goût, elle est donc parfaite pour un menu quotidien et festif.

Composants nécessaires:

• oignons - 3 têtes;
• vinaigre de table - 10 ml;
• porc - 1,2 kg;
• sucre granulé - 12 g;
• graisse végétale - 20 ml;
• poivre blanc, assaisonnements secs pour la viande, sel - au goût;
• sauce de soja - 65 ml.

Cuisson:

1. Rincez le porc, séchez-le avec une serviette en papier, coupez-le en morceaux et placez-le dans un récipient profond.
2. Pelez les bulbes des balles, coupez-les en demi-anneaux.
3. Combinez les oignons avec des portions de viande, versez le sucre, le sel, ajoutez les assaisonnements appropriés.
4. Après cela, ajoutez de l'huile végétale, ajoutez du vinaigre, de la sauce soja et mélangez bien.
5. Couvrir les plats de viande avec une pellicule plastique, conserver le produit pendant quarante minutes dans un endroit frais pour l’imprégnation.
6. Enfiler soigneusement les morceaux de porc marinés sur des brochettes en bois.
7. Fixez une extrémité au niveau du manchon de cuisson, puis pliez les brochettes, liez le côté libre de l’emballage.
8. Faites quatre petits trous sur la manche avec un couteau pour que la vapeur puisse s'échapper à travers eux.
9. Maintenant, placez le produit sur une plaque à pâtisserie, envoyez-le au four, chauffé à 200 degrés.
10. Cuire la viande dans le four de cuisson pendant 70 minutes, puis retirer et laisser refroidir un peu.

Placez le délicieux barbecue sur un plat de service, garnissez de laitue, de tomates cerises et posez-le sur la table. Complétez le plat avec un plat de pommes de terre ou de riz à la coque.

Comment cuisiner dans un bocal

Cette recette originale de barbecue fait maison devrait être notée par toutes les hôtesses. Le porc cuit dans un bocal a un arôme riche, un goût excellent et séduira sûrement les amateurs de tels plats.

Composants nécessaires:

• pulpe de porc - 850 g;
• quatre oignons;
• lard fumé - 180 g;
• coriandre, marjolaine, gros sel - au besoin;
• bidons de trois litres - 2 unités;
• eau - 100 ml;
• vinaigre de cidre - 18 ml.

Cuisson:

1. Lavez le porc, tamponnez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits carrés.
2. Pelez l'oignon, puis hachez les rondelles.
3. Combinez les légumes avec du sel, des assaisonnements secs, versez du vinaigre, de l’eau, puis mélangez bien.
4. Mettez la viande dans la masse résultante et laissez mariner pendant 50 à 70 minutes.
5. Tirez le bacon en minces rectangles.
6. Enfiler le porc préparé sur des brochettes en plaçant des assiettes fumées et des rondelles de légumes pour la marinade entre les morceaux de viande.
7. Placez les oignons restants au fond de boîtes de conserve propres et sèches. Placez ensuite 3 ou 4 brochettes dans chacune d’elles, couvrez la vaisselle de papier d'aluminium. Faites quelques petites ouvertures pour que la vapeur s’échappe.
8. Envoyer les blancs de viande dans un four froid, puis chauffer à 195 degrés, cuire au four pendant une heure et demie.

Laissez le kebab chaud dans le four éteint pendant quinze minutes, de sorte qu'il se refroidisse progressivement et «goûte». Vous devez sortir les canettes chaudes très soigneusement, car le verre peut se fissurer à cause de la différence de température.

Brochettes de porc faites maison avec des légumes en brochettes

Une excellente option pour un dîner complet est un barbecue de porc juteux, frit avec des légumes sur des brochettes. Un tel plat se prépare assez facilement et consiste en des produits simples et abordables que l’on trouve dans tous les supermarchés.

Composants nécessaires:

• filet de porc - 0,7 kg;
• poivron (jaune) - 1 pc .;
• huit tomates cerises;
• deux petits oignons;
• paprika, basilic, origan, sel - quelle quantité laissera;
• jus d'un citron;
• huile végétale - 70 ml;
• courgettes - 180 g.

Cuisson:

1. Rincez la viande à l'eau courante, séchez-la avec une serviette, puis coupez-la en morceaux rectangulaires.
2. Combinez le jus de citron avec les épices, l'huile et le sel, mélangez le tout. Versez les tranches de porc avec le mélange, mettez les plats avec la viande dans une pièce froide pendant une demi-heure.
3. Maintenant, vous devez préparer les légumes. Pour ce faire, libérez les bulbes des enveloppes, hachez-les avec des anneaux. Poivre clair de la graine, laver, couper en carrés. Courgettes coupées en rond. Rincer les tomates avec les moitiés.
4. Enfiler les portions de porc sur les brochettes de manière à diviser chaque tranche par une tranche de tomate, un carré de poivron et un rond d’oignon.
5. Après cela, placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que les tranches des brochettes soient sur les côtés et que la viande ne touche pas le fond des plats.
6. Cuire les pièces au four à 220 degrés pendant un quart d'heure. Pour griller uniformément à la maison, pendant le processus, vous devez retourner les brochettes périodiquement avec de la viande.

Lorsque les produits sont légèrement dorés, retirez-les du four, placez-les sur un beau plateau et dégustez. Brochette de porc aux légumes en parfaite harmonie avec la sauce épicée et le vin rouge.

Recette appétissante aux pommes de terre

Un autre moyen intéressant d'obtenir des brochettes de porc cuites au four avec des pommes de terre. Pour que la friandise soit particulièrement savoureuse, il est préférable de la confectionner avec de la viande fraîche réfrigérée, des pommes de terre jeunes, en utilisant une marinade à base de mayonnaise.

Composants nécessaires:

• porc (faible en gras) - 650 g;
• quatre gousses d'ail;
• petites pommes de terre - 15 pcs .;
• huile d'olive - 23 g;
• mayonnaise - 65 g;
• moutarde - 12 g;
• épices pour barbecue, sel de mer, piment moulu - selon les préférences;
• jus de citron - 25 ml;
• verts (tous) - pour la décoration.

Cuisson:

1. Vous devez d'abord faire une marinade. Pour ce faire, combinez huile, jus d'agrumes, moutarde, épices et sel de mer. Introduisez ensuite la mayonnaise et mélangez bien.
2. Épluchez les pommes de terre, puis rincez les tubercules.
3. Rincer la viande sous le robinet, diviser en gros cubes.
4. Combinez les pommes de terre avec le porc, versez la marinade cuite. Ensuite, mettez l'ail haché, remuez et laissez pendant quarante minutes.
5. Après cela, enfilez les pommes de terre et la viande sur des brochettes en bois en les alternant.
6. Placez les brochettes sur une feuille de papier d'aluminium, bien envelopper.
7. Placez la pièce sur une plaque à pâtisserie, mettez au four et faites cuire 50 minutes à 200 degrés.
8. À la fin du processus, ouvrez le papier d'aluminium, laissez cuire le plat pendant dix minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servez le kebab fait maison avec des pommes de terre et le porc doit être chaud, disposé sur des assiettes de service. Il est conseillé de saupoudrer chaque portion d'herbes finement hachées.

Une version simple de la cuisson sur une plaque à pâtisserie

Ce plat est préparé à partir d'un minimum d'ingrédients et s'avère tout simplement délicieux! Pour donner à la viande un arôme brillant et une légère saveur crémeuse, il est préférable de la faire mariner dans une sauce au kéfir avec des épices parfumées.

Composants nécessaires:

• porc (jambon) - 1,25 kg;
• kéfir (2,5%) - 950 ml;
• graines de moutarde - 23 g;
• oignon blanc - 3 têtes;
• sel, clou de girofle, marjolaine - 4 g chacun;
• huile raffinée - 75 ml;
• une petite gousse de piment frais;
• cinq brins de basilic.

Cuisson:

1. La viande lavée et séchée est coupée en tranches oblongues.
2. Bulbes pelés hachés en gros anneaux.
3. Mélanger le porc avec les oignons dans un grand bol.
4. Peler les piments forts des grains, les hacher avec un couteau, ajouter à la viande, mélanger.
5. Versez le kéfir dans le récipient, versez les épices, la moutarde, le sel et l'huile.
6. Verser le porc avec l'oignon et le poivre avec la composition résultante, puis laisser mariner pendant 12-15 heures.
7. Après ce temps, enfilez la viande préparée sur des brochettes, puis retirez le mélange d'oignons de la marinade et répartissez uniformément sur une plaque à pâtisserie.
8. Placez les brochettes sur "l'oreiller" à l'oignon et faites-les cuire au four pendant une demi-heure, à 210 degrés.

Lorsque la viande est bien dorée, mettez-la sur un plateau, décorez-la avec des brins de basilic. La portion est recommandée avec une sauce à l'ail ou à la moutarde

Barbecue de porc grillé au four

Les propriétaires d’un réchaud doté de la fonction Gril peuvent se procurer un barbecue incomparable à la maison, rappelant celui cuit sur le gril. Un plat de viande préparé selon cette recette convient à un dîner régulier et aura fière allure sur la table de fête.

Composants nécessaires:

• filet de porc - 1 kg;
• oignons - 3 pcs .;
• grosse tomate;
• vin (rouge, mi-doux) - 200 ml;
• Herbes provençales, sel, poivre blanc - à votre goût.

Cuisson:

1. Rincer la viande sous un jet d’eau, séparer avec des cubes moyens.
2. Libérez les oignons de la pelure, puis hachez les rondelles.
3. Mélangez des morceaux de porc avec des tranches de légumes, ajoutez du vin, saupoudrez de poivre, ajoutez des herbes, du sel, mélangez le tout.
4. Mettez la viande dans un endroit frais pendant 5 à 6 heures pour qu'elle soit bien marinée.
5. Lorsque le porc est prêt à cuire, prenez une tomate, rincez à l'eau, coupez en carrés bien nets.
6. Après cela, enfilez les morceaux de viande sur les brochettes de bambou, en plaçant entre eux une tranche de tomate et un rond d’oignon de la marinade.
7. Placez les produits sur la grille, installez une plaque de cuisson remplie d'eau au fond (pour que la graisse résultante y pénètre).
8. Préchauffez bien le four, allumez le gril, faites frire les brochettes pendant trente-cinq minutes.

Placez la friandise finie sur un grand plat, décorez avec des tranches de légumes, invitez parents et amis à la table. Les brochettes de porc grillées sont idéales pour le ketchup à la tomate, le tkemali ou la sauce épicée. Bon appétit!