Barbecue dans la nature n'est pas seulement le déjeuner ou le dîner. C'est des vacances. Et donc je ne veux pas gâcher le moment tant attendu avec une viande sans goût. Pour éviter cela, nous présentons différentes méthodes de cuisson. Avec leur aide, vous pouvez faire un barbecue sur une eau minérale, qui plaira à tous les invités.

Comment faire tremper la viande dans de l'eau minérale pour qu'elle soit tendre et juteuse

La marinade Shish Kebab avec de l’eau minérale est un excellent moyen de rendre toute viande tendre et marinée au maximum sans fibres lâches.

Vous aurez besoin de:

  • toute viande - 3 kilogrammes;
  • eau minérale gazeuse - 1 litre;
  • toute huile végétale - 2 cuillères à soupe;
  • sécher les épices et le sel au goût;
  • oignons et ail - 1 kilogramme.

 

Instructions étape par étape:

  1. D'abord, lavez, coupez la viande, nettoyez-la des films et des tendons, séchez.
  2. Couper la chair en morceaux moyens.
  3. Passez à la marinade. Il est préparé à l'avance pour que le barbecue en absorbe le goût. Mieux vaut laisser toute la nuit.
  4. Coupez les rondelles d'oignon, hachez l'ail de n'importe quelle manière. Si vous envisagez de cuisiner des brochettes à partir de légumes, ils sont ajoutés à ce stade.
  5. Les morceaux de viande sont saupoudrés d'épices et versés avec de l'eau minérale et de l'huile. Les mains sont bien mélangées et envoyées dans un endroit froid pendant 10 à 13 heures.
  6. Lorsque tout est prêt, l'eau minérale peut être drainée. La viande est frite de la manière habituelle.

La marinade qui reste peut être utilisée pour arroser pendant la friture.

Brochettes sur de l'eau minérale de porc

Pour rendre le résultat final tendre, préparez les brochettes de porc sur une eau minérale, l'ajout de vin révélera parfaitement le goût principal.

Vous aurez besoin de:

  • pâte - 1 kilogramme;
  • eau minérale gazeuse - 1 litre;
  • vin rouge sec - 100-250 millilitres;
  • oignon - 1 kilogramme;
  • sucre - 2 cuillères à soupe;
  • mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe;
  • sel, poivre et autres épices au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Tout d'abord, il est nécessaire de créer un mélange de vin, pour ce sucre, une petite quantité d'eau minérale et au-dessus de la quantité d'alcool déclarée sont combinées. Mélanger le liquide jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  2. La viande de première classe est bien lavée, tous les films et tendons sont enlevés, coupés en morceaux.
  3. Les oignons sont coupés en rondelles ou en demi-rondelles.
  4. Prochaine étape: faire mariner la viande sur le barbecue avec des épices. Une couche d'oignons est disposée dans la poêle, après quoi un produit carné semi-fini est ajouté et la mayonnaise est uniformément répartie sur le dessus. Cette conception devrait durer au moins 30 minutes. Ceci est fait pour que la viande donne du jus.
  5. Une fois l’opération terminée, verser le kebab avec de l’eau minérale et un mélange de vin. Tout est mélangé à la main et envoyé dans un endroit frais pendant au moins une heure. Idéalement, la viande est marinée pendant 10 à 13 heures.
  6. Le barbecue est prêt à cuire. Faire frire la viande en brochettes, il faut la verser avec la marinade, cela donnera au plat un arôme et un goût supplémentaires.

Conseil important! Pour vous protéger, portez des gants avant de couper les produits carnés.

Cuisson du poulet

Parce que l'eau minérale n'a pas de goût, vous pouvez utiliser absolument toutes les épices, elles ne changeront pas votre goût. Le citron ajoutera une touche d'acidité que les gourmands apprécieront.

Vous aurez besoin de:

  • longe de poulet - 1,5 kg;
  • eau minérale avec gaz - 1,5 litres;
  • oignon - 1 kilogramme;
  • citron - 4 fruits moyens;
  • sel, poivre et autres épices au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Avant de procéder à la marinade, presser le jus de citron dans l'oignon, cela éliminera l'amertume du produit.
  2. Après avoir ajouté l'assaisonnement au mélange, enrober les morceaux préparés et laisser reposer pendant 20-30 minutes.
  3. Après cela, versez de l'eau minérale avec du citron et mélangez bien le tout. Maintenant, la viande est placée dans un endroit frais pendant au moins 3 heures et idéalement toute la nuit.

Astuce Il est recommandé d’utiliser des épices utilisées au quotidien afin de ne pas mal calculer avec les goûts. La combinaison de différents types de poivre, de houblon suneli, de coriandre et, bien sûr, d’une petite quantité de curry confèrera un goût particulier au résultat final.

La marinade la plus rapide à l'eau minérale

Pour obtenir une viande vraiment savoureuse, ne pas économiser d'eau.
Vous aurez besoin de:

  • toute viande - 1 kilogramme;
  • oignons - 250-350 grammes;
  • huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
  • eau minérale avec gaz - 1,5 litres;
  • épices au goût, par exemple: sel, poivre rouge et noir, paprika, persil et zira.

Instructions étape par étape:

  1. Pour commencer, les oignons sont coupés en petits rondelles et ajoutés à des morceaux de viande.
  2. Les épices sont mélangées avec de l'huile et le produit semi-fini est lubrifié avec ce mélange.
  3. Mettez les morceaux de viande dans une casserole, mettez les oignons par-dessus. En plaçant une assiette sur le plat, ajoutez une charge, par exemple une bouteille d'eau de cinq litres. Grâce à cette méthode, la viande sécrétera du jus et, lors de la friture, elle sera aussi juteuse et marinée que possible.
  4. Au bout de 30 minutes, retirez la structure, ajoutez de l'eau minérale. Bien mélanger avec vos mains, retirez le plat dans un endroit frais pendant 1-2 heures.
  5. Frire de manière familière. La viande est juteuse et savoureuse.

En utilisant cette recette, même les brochettes de poulet seront juteuses.

Comment mariner le boeuf

Pour 1 kg de filet de boeuf:

  • rondelles d'oignon - 250-350 grammes;
  • ail - 1 tête;
  • huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
  • eau minérale avec gaz - 1,5 litres;
  • citron - 1 gros fruit;
  • poivre, sel et autres épices de votre choix.

Instructions étape par étape:

  1. Pour commencer, la viande doit être coupée en petits morceaux de même taille.
  2. Pour préparer la marinade, presser le jus de citron, ajouter l'huile végétale et toutes les épices déclarées. Mélanger la composition, ajouter les oignons et les gousses d'ail.
  3. Après avoir trempé la viande dans le mélange, mélangez bien pour que chaque morceau soit saturé. Placez une assiette sur le dessus et une bouteille de 5 litres dessus.
  4. Au bout de 15 minutes, de l'eau minérale est ajoutée à la marinade et la viande est envoyée pendant 2 à 3 heures au froid.

Bien sûr, plus les morceaux sont marinés longtemps, mieux c'est. Mais même après 2 heures de marinade, le bœuf ravira tous les connaisseurs avec sa base molle.

Recette de marinade pour barbecue d'eau minérale et citron

 

Pour 1 kg de pâte:

  • rondelles d'oignon - 300-400 grammes;
  • eau minérale avec gaz - 1,5 litres;
  • citron - 3 fruits moyens;
  • poivre, sel et autres épices de votre choix.

Instructions étape par étape:

  1. Comme dans tout autre barbecue, vous devez d’abord déterminer la taille du plat final. Si cuite sur une grille, la viande ne peut pas être coupée trop grosse et les morceaux moyens conviennent parfaitement aux brochettes.
  2. Avant de presser le jus d'un citron, il faut le couper en 2 parties et enlever les graines. Ajoutez ensuite les épices nécessaires au liquide.
  3. Après avoir mélangé la viande avec la marinade, mettez dessus l'oignon haché et versez de l'eau minérale.
  4. Envoyez sur le reste le futur barbecue pendant 3-5 heures. Si vous surexposez la viande dans un environnement acide, elle se détachera.

Cette recette vous permet d'ajouter de l'acidité au plat fini, ce qui est idéal pour diverses sauces, comme le tartare ou le barbecue.

Avant de commencer à cuisiner, il convient de rappeler que les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade n’existent pas, c’est le processus le plus créatif. Et puisque l'eau minérale n'a pas de goût en soi, ce sont les épices ajoutées qui affecteront le goût du produit final.

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