Charlotte aux pommes et à la cannelle - 8 recettes délicieuses

C'est sous cette forme que le plat présenté est connu depuis des siècles dans de nombreux pays européens. Charlotte aux pommes et à la cannelle est l’une des options de la pâtisserie maison populaire.

Charlotte aux pommes et cannelle au four

La recette de la charlotte aux pommes est bien connue des ménagères. Comme toutes les autres pâtisseries, ce dessert est le plus souvent préparé au four.

Pour créer une charlotte avec des pommes et de la cannelle vous-même, vous devez prendre:

• 160 g de farine;
• 4 pommes fraîches;
• 3 œufs crus;
• une pincée de sel et la même quantité de soda;
• 200 g de sucre cristallisé;
• 20 g de cannelle moulue;
• un peu de beurre.

La technologie de cuisson n’est pas particulièrement difficile:

1. Vous devez d'abord faire le test. Pour ce faire, battez bien les œufs avec du sucre en ajoutant une pincée de sel. Puis introduisez progressivement la farine en la combinant d’abord avec du soda. L'agitation est poursuivie jusqu'à ce que la masse devienne vraiment homogène.
2. Pour le remplissage, lavez les pommes, puis pelez-les, coupez les noyaux avec les graines. Coupez le reste de la chair en petits cubes. Saupoudrez-les de cannelle, de sucre et mélangez légèrement.
3. Lubrifiez l'intérieur avec de l'huile et versez exactement la moitié de la pâte. Répartissez la garniture dessus, versez-la avec le reste de la masse.
4. Cuire au four charlotte au four pendant une demi-heure à 190-200 degrés. Surveillez l'état de préparation avec une allumette ou une brochette en bois.

Ensuite, laissez le gâteau refroidir pendant 15 minutes, puis retirez-le du moule.

Avec des noix

La charlotte aux pommes deviendra plus savoureuse et plus aromatique si quelques noix (arachides ou noix) sont ajoutées à la recette.

Pour cette option, vous aurez besoin de:

• 2 petites pommes;
• 3 œufs crus;
• 1 tasse de farine;
• 200 g de sucre;
• ½ tasse de noix pelées;
• 20 g de cannelle;
• un peu de vanille.

Comment faire cuire charlotte aux pommes, noix et cannelle:

1. Battez les œufs pendant 4 minutes avec du sucre. Pour ce faire, il est préférable de prendre un mélangeur. Il faut attendre que les cristaux sucrés se dissolvent complètement.
2. Ajoutez la farine combinée à la cannelle et à la vanille. Mélangez doucement à nouveau.
3. Lavez les fruits et coupez-en la peau (enlevez les noyaux). Divisez les fruits pelés en tranches, puis coupez-les en triangles.
4. Broyer les noix (grossièrement) ou les écraser dans un mortier.
5. Mélangez-les dans la pâte avec les pommes.
6. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile (de préférence végétale). Mettez la masse cuite dedans.
7. Cuire au four pendant 25 minutes à 185 degrés.

Il s’agit d’une charlotte luxuriante et très parfumée à la croûte dorée agréable.

Cuisiner avec des raisins secs

Si vous ajoutez des raisins secs à la place des noix, la charlotte aux pommes et à la cannelle sera plus tendre et juteuse.

Pour cette option, vous pouvez utiliser l'ensemble de produits suivant:

• 4 oeufs
• 6 g de soude;
• 150 g de crème sure;
• 250 g de sucre;
• cannelle moulue;
• 4 pommes
• 300 g de farine;
• 100 g de raisins secs;
• 10 g de beurre.

Comment faire un tel gâteau:

1. Battez bien les œufs avec du sucre.
2. Sans cesser de mélanger, introduisez la farine avec le bicarbonate de soude. Après cela, ajoutez la cannelle en poudre et la crème sure.
3. Lubrifiez l'intérieur avec de l'huile.
4. Versez dedans une portion de la pâte préparée (environ ½).
5. Mettez dessus, pelé et coupez en petits cubes les pommes avec les raisins secs lavés.
6. Verser la garniture avec le reste de la pâte.
7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
8. Sortez le gâteau fini de la chambre, couvrez-le avec une serviette et laissez-le pendant environ 5 minutes.

La charlotte légèrement refroidie peut être hachée délicatement et servie avec du thé chaud.

Délicieuse charlotte aux pommes et à la cannelle dans une cocotte

Aujourd’hui, il est plus facile pour les ménagères de cuisiner à la maison. Pour ce faire, la cuisine dispose de nombreuses technologies modernes qui effectuent la majeure partie du travail. Par exemple, la charlotte traditionnelle dans une mijoteuse est très simple.

Pour ce faire, prenez:

• 0,5 kg de pommes fraîches;
• un verre de farine et de sucre ordinaire;
• 5 g de levure chimique;
• 4 œufs de poule;
• 4 g de cannelle.

Technique de cuisson:

1. Battez les œufs dans une assiette avec un fouet avec du sucre.
2. Introduisez immédiatement la farine avec la levure et la cannelle. Par consistance, cette pâte devrait ressembler à de la crème sure maison grasse.
3. Pommes fraîches lavées et épluchées (deux mises de côté) coupées en cubes. Versez-les dans la pâte et mélangez.
4. Lubrifiez l'intérieur du bol avec de l'huile.
5. Couper les deux fruits restants en tranches, placer au fond du bol et saupoudrer de sucre.
6. Mettez de la pâte dessus et répartissez le tout autour du récipient.
7. Fermez l’appareil, sélectionnez le mode “Cuisson” sur le panneau. Sur la minuterie pour détecter 60 minutes.

Après le bip, la charlotte immédiatement pour obtenir de la nourriture est indésirable. Elle doit rester sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Ce n’est qu’après cela que le gâteau peut être retiré en tournant délicatement le bol sur la plaque.

Une recette simple pour le kéfir

Si vous prenez le kéfir comme base liquide pour le test, la cuisson elle-même deviendra plus tendre et très parfumée.

Et avec une garniture aux fruits délicieux et juteux, vous obtiendrez un excellent dessert sucré.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 3 oeufs
• 320 g de farine;
• 200 g de sucre;
• 250 ml de kéfir;
• 3 grosses pommes;
• 6 g de soude;
• cannelle.

Comment faire cuire correctement la charlotte sur le kéfir:

1. Allumez le four pour réchauffer à 190-200 degrés.
2. Lavez bien les pommes, puis retirez les noyaux et coupez la peau. Couper la chair en tranches.
3. Battez tous les œufs avec du sucre. Versez le kéfir, après l'avoir mélangé avec du soda. Portion de farine. La pâte est prête.
4. Placez délicatement les pommes hachées sur le fond de la forme huilée.
5. Saupoudrez-les d'un mélange de sucre et de cannelle.
6. Versez toute la masse obtenue et nivelez-la soigneusement.
7. Cuire au four charlotte au four pendant 25 minutes.

Pour rendre le plat fini plus impressionnant, vous pouvez saupoudrer de sucre légèrement en poudre.

Comment cuisiner au micro-ondes

Les propriétaires de fours à micro-ondes seront intéressés d'apprendre comment utiliser cette unité pour obtenir la célèbre charlotte aux pommes et à la cannelle.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

• 2 pommes (meilleur aigre-douce);
• 100 g de sucre et la même quantité de beurre;
• 5 g de levure chimique;
• 65 g de farine;
• 10 g de cacao en poudre à la cannelle;
• 3 œufs de poule crus

Instructions étape par étape:

1. Faire fondre le beurre. Ici vous avez besoin du programme "Décongélation".
2. Lavez et épluchez les fruits puis coupez-les en tranches. Saupoudrez-les de cannelle, de sucre et mélangez légèrement.
3. Graisser un moule en silicone spécial avec de l'huile.
4. Poser doucement les pommes sur le fond.
5. Battez les œufs légèrement avec du sucre. Ensuite, placez le récipient dans un bain-marie tiède et continuez à mélanger intensément jusqu'à ce que la masse devienne blanche et que son volume n'augmente pas de 2 à 3 fois.
6. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en petites portions. À ce stade, le mélangeur n'est plus nécessaire, il est préférable de combiner les ingrédients du plat avec une cuillère.
7. Ajouter le beurre fondu à la pâte, mélanger et verser la masse obtenue sur les pommes.
8. Mettez le moule au micro-ondes et laissez cuire 5 minutes à puissance maximale (800-900 watts).

Après le test de préparation traditionnel (avec une allumette ou un cure-dent), retirez la vaisselle de la chambre et retournez-la sur la plaque de service. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser le dessert avec n'importe quel sirop sucré.

Avec du fromage cottage

Un dessert à la pomme populaire acquiert un goût et un arôme complètement nouveaux si un peu de fromage cottage est ajouté à la garniture.

L'option est assez inhabituelle, mais cela vaut vraiment la peine d'essayer.

Les composants suivants seront nécessaires:

Pour le test:

• 200 g de sucre;
• 4 œufs de poule moyens;
• 160 g de farine;
• 6 g de soda à boire;
• 2-3 g de vinaigre de table (ou de jus de citron).

Pour le remplissage:

• 100 g de sucre;
• 0,5 kg de fromage cottage;
• 8 g de cannelle;
• 5 pommes.

Le plat est préparé par étapes:

1. Battez les œufs au mélangeur en ajoutant le sucre par petites portions.
2. Émietter les pommes lavées et pelées en tranches, après avoir préalablement coupé les grains avec les graines.
3. Battre le fromage cottage séparément avec du sucre.
4. Ajouter le soda à la farine, après avoir éteint avec du vinaigre.
5. Introduisant lentement cette masse dans les œufs, pétrir la pâte.
6. Traiter le moule avec du beurre et saupoudrer de farine.
7. Versez ½ quantité de pâte sur le fond.
8. Mettez la masse cuite molle cuite dessus.
9. Placez les pommes dessus, en les empilant en spirale. Saupoudrer les morceaux de fruits avec de la cannelle.
10. Couvrir le remplissage avec le reste de la pâte.
11. Cuire au four pendant 20 minutes au four à 190 degrés.

Le résultat n'est pas tout à fait ordinaire, mais sa charlotte est si savoureuse que chaque femme au foyer voudra certainement la cuisiner plusieurs fois.

Pâtisseries au miel

Tous les amateurs de pâtisserie, mais obligés de limiter leur consommation quotidienne de sucre, peuvent offrir une charlotte maison aux pommes et à la cannelle, conformément à la recette originale.

Les composants suivants seront nécessaires:

• 140 g de miel;
• 4 pommes
• 3 oeufs
• 90g de beurre;
• 160 g de farine;
• 10 g de levure chimique;
• cannelle.

Etapes de cuisson:

1. Verser le beurre préalablement fondu dans un bol.
2. Ajoutez le miel, deux oeufs, battez bien la composition avec un mélangeur pour obtenir une mousse dense. Dans ce cas, la masse de trois fois augmente en volume.
3. Par petites quantités, ajoutez de la farine (déjà liée à la levure). Ça devrait faire une magnifique pâte.
4. Pour remplir les pommes lavées, peler et couper en tranches.
5. Couvrir le formulaire avec du parchemin et enduire d'huile végétale.
6. Versez une partie de la pâte au fond.
7. Ensuite, déposez les pommes dans des rangées paires et saupoudrez-les de cannelle.
8. Verser le remplissage avec les restes de masse luxuriante.
9. Envoyez le formulaire pendant 40 minutes au four pour une cuisson à 190 degrés.

Après refroidissement, la tarte peut être coupée en morceaux et inviter tout le monde à la table. Une charlotte aérienne aux fruits avec une agréable teinte de miel et un arôme magique de cannelle ne laissera personne indifférent.