Vous pouvez facilement préparer vous-même la douceur la plus sucrée de votre lait, et cela ne prend que 15 minutes. Le lait concentré à la maison n’est pas moins savoureux qu’un magasin. En outre, dans un tel traitement, il n'y a pas de conservateurs, colorants, arômes et autres ingrédients nocifs inutiles.

Recette de lait concentré fait maison

La recette la plus simple pour le dessert en question implique l'utilisation de lait entier (250 ml). S'il y a une telle opportunité, il est préférable de prendre un gros produit maison. En outre, vous aurez besoin de: 70 g de beurre, 250 g de sucre.

  1. Le lait de condensation pendant la cuisson est très moussant, il est donc plus pratique d’utiliser une casserole ou une casserole à fond épais. Le lait est versé dans les plats sélectionnés et le sucre est versé.
  2. Les ingrédients doivent être mijotés jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Dans ce cas, la masse doit être constamment agitée.
  3. Enfin, le beurre est envoyé dans le récipient et le mélange est bouilli à feu vif pendant environ 10 minutes.
  4. Il reste à retirer la casserole ou la casserole du feu et versez le produit obtenu dans un bocal.

À première vue, la maîtresse aura sûrement l’impression que la douceur s’est avérée trop liquide. Mais vous devez lui laisser le temps de bien refroidir et ensuite, la consistance du lait concentré fait maison se révélera presque comme dans le magasin habituel.

De lait en poudre

 

Si vous décidez de choisir une recette à partir de lait en poudre, vous devez toujours ajouter la même quantité de lait entier (200 g chacun). Ce dernier devrait être avec un pourcentage minimum de graisse. Vous devrez également prendre 200 g de sucre.

  1. Le lait en poudre et le sucre sont bien mélangés dans la casserole. Après cela, le tout commence à leur être ajouté.
  2. La masse doit être homogène sans grumeaux.Il est plus pratique d’utiliser un fouet pour cela.
  3. À feu doux, le mélange résultant est porté à ébullition et cuit pendant 10 à 12 minutes sous agitation constante.
  4. Le lait concentré prêt est versé dans un bocal et refroidit.

Immédiatement après la cuisson, vous pouvez goûter à la douceur. Si tout a été fait correctement, il sera encore plus savoureux que le magasin.

Lait concentré à la maison avec de la crème

Pour rendre le traitement encore plus intense et aromatique, il vaut la peine d'utiliser une crème grasse à la place du lait (300 ml. Au moins 20%). Il est également nécessaire de prendre d'autres ingrédients: 150 g de sucre, de la vanilline sur la pointe d'un couteau (au goût).

  1. La crème est soigneusement fouettée dans un récipient séparé avec un fouet ou un mélangeur. Quelques minutes après le début du fouet, vous pouvez leur verser progressivement du sucre.
  2. La masse résultante est transférée dans un bac humidifié avec de l’eau glacée. Cela est nécessaire pour éviter de brûler des bonbons.
  3. Le futur dessert est mijoté pendant 10-12 minutes avec une agitation constante.
  4. Lorsque le mélange bout, il doit être laissé sur le poêle pendant quelques minutes, puis retiré du feu. Si désiré, la vanilline est ajoutée au lait concentré à ce stade pour un arôme agréable.

Si vous faites cuire la crème avec du sucre plus longtemps, elle épaissira et ressemblera à de la pâte à modeler. Mais cela ne signifie pas que le produit est gâté. Il peut être consommé comme fondant ou utilisé pour décorer des confiseries.

Nous cuisinons à l'aide de matériel de cuisine: dans une cocotte, dans une machine à pain, dans un gril

Lors de la préparation du lait concentré maison, vous pouvez vous adresser à l'équipement disponible dans la maison pour obtenir de l'aide. Par exemple, utilisez une mijoteuse, une machine à pain ou un gril pneumatique. Cela facilitera grandement la tâche de l'hôtesse.

Dans une cocotte

 

Pour préparer des friandises de cette façon, vous devez prendre: 250 ml. lait de vache gras, 250 g de sucre et 250 g de lait en poudre.

  1. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Dans la masse, il ne devrait en aucun cas y avoir de grumeaux.
  2. Le mélange obtenu est disposé dans un bol multicuiseur. Il sera cuit en mode soupe avec le couvercle ouvert.
  3. Après avoir fait bouillir la masse, le mode «Cuisson» est activé, dans lequel le futur dessert reste encore 15 minutes.

Il reste à refroidir le festin et vous pouvez le servir à la table.

Dans la grille

Peu de femmes au foyer savent que même aérogrill peut être utilisé pour fabriquer du lait concentré maison.

Pour un dessert délicieux, vous devrez préparer: 1 litre de lait écrémé et 2 kg. le sucre.

  1. Les ingrédients sont soigneusement mélangés et bouillis pendant une demi-heure à la température et à la vitesse les plus élevées.
  2. Après le délai spécifié, l'appareil est réglé sur une température de 205 degrés et sur la vitesse moyenne. Le processus de cuisson se poursuit pendant 60 à 90 minutes.

Le traitement fini au goût ne diffère pas du tout du lait concentré en magasin habituel.

Dans la machine à pain

 

Le dessert est également très facile à préparer dans une machine à pain. Vous pouvez utiliser n’importe quel appareil, l’essentiel étant qu’il dispose du mode "jam-jam". Les produits suivants devront être utilisés: 1 litre de lait entier, 400 g de sucre, 1 sachet de vanilline. La procédure de cuisson du lait concentré dans l'appareil spécifié est décrite ci-dessous.

  1. Premièrement, le lait est chauffé dans une casserole sur la cuisinière et ensuite seulement il est versé dans la capacité de la machine à pain.
  2. Le sucre et la vanilline sont également envoyés dans le plat de cuisson.
  3. Le mode de périphérique de bourrage papier est activé jusqu'à l'épaississement du traitement.

Le lait concentré fait maison sera une excellente crème pour les tartes et les gâteaux. Et, en plus, aussi très budget.

Recette de Julia Vysotskaya

La recette de lait concentré maison de Julia Vysotskaya implique l'utilisation de sucre en poudre (200 g) au lieu de sucre. En plus de cela, vous devez prendre 200 g de lait entier et 30 g de beurre de haute qualité.

  1. Dans une casserole, l'huile, le lait et le sucre en poudre sont parfaitement mélangés.
  2. Le réservoir est envoyé à un feu intense jusqu'à ce que l'huile et la poudre soient complètement dissoutes. La mousse apparue après l'ébullition doit être soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère et le feu réduit à feu moyen.
  3. De l'ébullition à la cuisson, le produit est cuit pendant 10 minutes.
  4. Il reste à mettre la casserole dans un récipient rempli d’eau froide et à refroidir la gâterie.

Le lait concentré maison obtenu est parfaitement stocké sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Lait concentré alimentaire

Même les gourmands qui se sont lancés dans la lutte contre le surpoids peuvent se gâter avec une gâterie délicate. Ce lait concentré est préparé avec un substitut de sucre (8 comprimés), du lait écrémé en poudre (60 g.) Et du lait écrémé simple (150 ml).

  1. Le lait écrémé en poudre est chauffé dans une poêle sans huile (il est préférable d'utiliser des plats en fonte).
  2. Lorsque le produit acquiert une nuance caramel, il est dilué avec du lait ordinaire.
  3. Il reste à ajouter un substitut de sucre aux ingrédients indiqués et à cuire le délice jusqu'à la densité désirée.

Selon Ducan, le lait condensé fait maison est souvent obtenu sous forme de grumeaux. Filtrer les bonbons à travers un tamis vous permettra de vous en débarrasser.

Le lait condensé fabriqué par nos soins est rendu plus budgétaire et, en outre, absolument sans danger, même pour les plus petits membres de la famille.

Il peut également être utilisé pour préparer des desserts complexes.

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