Du français "souffle", un plat en apesanteur et luxuriant, appelé coup et se réfère à des desserts. La recette du filet de poisson au four, au goût délicat et agréable, séduira même les enfants les plus capricieux. Régime alimentaire sans fondre, sans pépins, chaque maman cuisinera sans problèmes.

Soufflé de poisson classique au four, comme dans un jardin d'enfants

Beaucoup d'enfants ne veulent pas manger de poisson. Cette recette classique du soufflé au poisson au four est légère et douce.

Produits nécessaires pour 4 personnes:

  • 550 g de filet de poisson;
  • 2 pcs des oeufs
  • pain;
  • 3 cuillères à soupe de lait;
  • 1 cuillère de semoule.

Cuisson:

  1. Avec un mélangeur, pain trempé dans le lait avec un filet.
  2. Séparez les jaunes et les écureuils.
  3. Combinez la viande hachée avec les jaunes. Battre les protéines réfrigérées.
  4. Ajoutez la semoule, le sel, attendez 10 minutes.
  5. Important! Pour une splendeur de nourriture avec précision, introduisez de la mousse aérée, ajoutez une cuillère, mélangez de bas en haut.
  6. Pour la cuisson, nous utilisons des moules en silicone. Cuire jusqu'au brunissage.
  7. Nous sortons le soufflé des moules chauds.
  8. Servir avec des petits pois, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

Le soufflé au poisson, comme à la maternelle, est prêt!

Recette de riz diététique

Composants

  • riz bouilli - 6 cuillères à soupe;
  • 3 oeufs
  • 60 g de fromage à pâte dure;
  • filet de poisson - 200 g;
  • crème sure - 2 cuillères;
  • oignon - 1 pc .;
  • Herbes italiennes - 2 pincées.

Instructions étape par étape:

  1. Mélanger la crème sure avec les jaunes.
  2. Râpez le fromage.
  3. Faites défiler les oignons avec le poisson dans un hachoir à viande.
  4. Nous mélangeons la masse de poisson avec du riz salé et poivré, du fromage et des herbes aromatiques.
  5. Avec soin, combiner avec fouetté avec des protéines de sel.
  6. Nous répandons dans un plat allant au four et versons de la crème sure - fourrage jaune.
  7. Envoyé au four.

Cuisiner avec du poisson haché

Les recettes de poisson des enfants ne sont pas seulement des soufflés, des boulettes de viande et des boulettes de viande. La mousse, les tartes, les boulettes de pâte, les casseroles et de nombreux autres plats sont fabriqués à partir de poisson haché.

Cuits à l'avance et bâtonnets de poisson congelés, vous pouvez rapidement nourrir l'enfant en le faisant frire dans une poêle.

Les composants de la recette:

  • morue - 600 g de filet;
  • oeufs - 3-4 pcs .;
  • farine - 130 g;
  • chapelure - 200 g;
  • huile d'olive pour la friture.

Cuisson dans l'ordre:

  1. Couper le filet en lanières de 2-3 cm d'épaisseur.
  2. Versez dans 3 assiettes: dans une farine avec le sel et le poivre, remplissez la seconde avec la chapelure, dans la troisième - oeufs salés battus.
  3. Placez une feuille sur le fond de la casserole.
  4. Faites cuire les morceaux de poisson dans la farine, puis dans les œufs et la chapelure.
  5. Disposez pas près les uns des autres.
  6. Mettez du papier d'aluminium dessus et conservez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  7. Faire frire des deux côtés dans une casserole à l'huile d'olive.
  8. Placez les bâtons préparés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Vous pouvez faire cuire au four.

Soufflé au poisson au lait de vache au four

Besoin de prendre:

  • beurre - une demi-briquette;
  • 1 cuillerée de farine;
  • lait - 500 g;
  • la noix de muscade;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • poisson bouilli - 500 g;
  • riz bouilli - 0,5 tasse.

Instructions de cuisson:

  1. Nous mettons la vaisselle avec de l'huile dans de l'eau chaude.
  2. Ajouter la farine et le lait (donne la tendreté du plat), mélanger.
  3. Sel et poivre
  4. Ajouter le poisson avec les jaunes, le riz bouilli et mélanger avec les blancs (fouettés).
  5. Nous transférons à la cuve sur feuille et cuire.

C'est intéressant:côtelettes de brochet - recettes

Comment faire cuire un plat dans une cocotte

Cuire le soufflé au poisson pour les enfants à la vapeur et rapide. Nous prenons du poisson cru ou bouilli. Dans le second cas, on obtient un soufflé léger et poreux. Le pain ajouté donne la satiété au plat.

Prendre:

  • 200 g de filet cru;
  • 200 g de pain blanc sans croûtes;
  • tasse à mesurer multicouche de lait gras, ou crème;
  • oeufs 2 pcs .;
  • beurre 8-10 g.

Instructions étape par étape:

  1. Battez le filet de poisson avec le sel, les jaunes avec un mélangeur, ajoutez du pain, du lait ou de la crème.
  2. Mélanger avec des protéines séparément fouettées.
  3. Versez 2 tasses d'eau dans le multicuiseur.
  4. Dans des moules graissés au silicone remplis aux 2/3 du volume, mettez le mélange de poisson au fond du récipient pendant 15 minutes. avec "vapeur".

Option pour les enfants avec le brocoli.

Considérez le soufflé français au brocoli, aux épinards et au fromage, comme dans un jardin d'enfants. Ruddy et vif, couleur inhabituelle, goût crémeux - qui refusera un tel plat?

Nous aurons besoin de:

  • 400 g de chou-brocoli;
  • 1 tasse de crème à 20%;
  • fromage de chèvre dur - 100 g;
  • épinards - 150 g;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • beurre - 10 g.

L'ordre d'exécution:

  1. Nous trions les choux par inflorescences, versons de l'eau chaude, faisons bouillir pendant 2 minutes.
  2. Broyer avec les épinards.
  3. Versez la crème.
  4. Étalez, salez et mélangez avec l'oeuf et les jaunes.
  5. Ajoutez les miettes de fromage (pré-hachez le fromage).
  6. Injectez délicatement les protéines fouettées en maintenant l’air dans le mélange.
  7. Nous nous étendons sur des boîtes graissées.
  8. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. au four à 200 degrés.

Les plats de poisson sont sains et nutritifs et l'absorption des protéines est plus rapide et plus facile. Après avoir appris à cuisiner le soufflé avec ce produit, vous n’aurez plus à penser à la façon de nourrir votre famille. Il sera intéressant de créer vos propres recettes originales à partir d'un plat classique. Et les adultes et les enfants apprécieront le goût délicat du dessert au poisson.

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