Poisson Femme - 5 recettes

Le poisson féminin est apprécié pour ses propriétés bénéfiques. C'est délicieux, faible en calories, idéal comme collation à la bière. Des recettes populaires pour la préparation de cet habitant des étangs salés seront considérées dans notre article.

Femme: quel genre de poisson?

Femme, quel genre de poisson? Beaucoup, la voyant dans les rayons des magasins, ont peur et n'osent pas acheter. Mais en vain. Womer est également appelé le poisson lune, en raison de sa couleur et de sa forme inhabituelles.

• Le corps du poisson est aplati, large. Sa particularité est seulement 2 nageoires (ventrale et pectorale).
• Il ne vit que dans les océans Pacifique et Atlantique. Préfère garder dans les paquets.
• Va chasser seulement après le coucher du soleil.
• La femme appartient à la famille des poissons prédateurs. Il se nourrit de mollusques et d'autres petits organismes marins.

Quelle est l'utilisation de vomer de poisson pour le corps

La femme est un poisson faible en gras, une bonne source de protéines. Il est permis de manger même ceux qui suivent un régime ou adhèrent à une nutrition adéquate.

Sa viande contient des acides gras oméga, du calcium, du fer, du zinc et des vitamines. Bien entendu, la concentration des substances dans le plat fini à de nombreux égards dépend de la méthode de préparation.

De nombreux gourmands préfèrent fumer chez eux. Dans le même temps, certaines des propriétés bénéfiques sont perdues, mais le poisson est savoureux et aromatique. Comment faire cuire le vomer de poisson de cette manière et d’autres, nous le verrons plus loin.

Comment faire frire dans une poêle

Une fois rôti, la viande du vomer est tendre et particulièrement juteuse, et le poisson est préparé très simplement.

Nous aurons besoin de ces produits:

• poisson - 3 pcs .;
• oeuf de poule - 1 pc. (pour ceux qui préfèrent les aliments diététiques, vous pouvez prendre 2 cailles);
• chapelure ou farine - 50 g;
• un mélange d'herbes;
• le sel;
• ail - 2 têtes;
• huile végétale.

En moyenne, en poids, trois carcasses atteindront 1,5 kg. N'oubliez pas que le poisson a une grosse tête et que vous obtenez beaucoup de déchets.

Processus de cuisson:

1. Pelez le poisson des peaux et des viscères, coupez le filet en petits morceaux d'une largeur de 7 à 10 cm.
2. Battez l'œuf avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.
3. Chauffer l'huile dans une poêle. À ce stade, de nombreux chefs suggèrent d'ajouter des gousses d'ail hachées et des herbes séchées. Ils mettent le jus dans l'huile, et le poisson deviendra odorant, avec une saveur intéressante.
4. Trempez chaque morceau de vomer dans l'œuf et la chapelure, sans oublier de saler. La viande du poisson lui-même a un goût sucré, donc
5. Dans une casserole sans couvercle, faites frire les portions pour obtenir une croûte croustillante et délicieuse. Temps de friture - 5 à 7 minutes.

Le vomer de poisson frit, cuit selon cette recette, se révèle juteux, conserve ses propriétés utiles. La teneur en calories du plat est de 140 Kcal.

Recette de cuisson au four

Pour ceux qui préfèrent manger des plats diététiques, vous pouvez proposer une recette pour le vomer, qui est cuite au four. Le processus de cuisson vous prendra 20 minutes.

Ingrédients

• poisson - 4 carcasses;
• toute huile végétale - 30 ml;
• des herbes;
• les verts;
• citron
• sel, épices.

Cuisson:

1. Vous devez commencer par vider le poisson. Enlevez l'intérieur et la peau, coupez les nageoires.
2. Frire les carcasses pendant 1 minute de chaque côté. Cela leur donnera une belle ombre et une croûte délicieuse.
3. Couvrir la plaque avec du papier sulfurisé, mettre le poisson.
4. Arroser de jus de citron.
5. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

Servez le poisson en le taillant avec des herbes. Vous pouvez également faire un oreiller de légumes. La combinaison parfaite: carottes, oignons, céleri.

Pour un tel plat, il est préférable de choisir un plat d'accompagnement sous forme de purée de pommes de terre ou de riz.

Soupe de poisson aux femmes

Des espèces marines de poisson sort de l'oreille maigre, mais très savoureux. Il est brassé selon la recette classique, avec des épices et des herbes.

 

Mais aujourd'hui, nous voulons offrir une soupe inhabituelle dalmatienne de Womer. Il est populaire dans les restaurants de poisson et est préparé de manière plutôt inhabituelle.

Ingrédients

• poisson - 1 kg (il ne faut pas en prendre moins, car le pied à coulisse est non gras, le bouillon ne fonctionnera pas trop saturé);
• carotte - 150 g;
• pomme de terre - 4 pcs .;
• oignons (oignons et plumes vertes) - 200 g;
• huile végétale - 50 ml
• herbes sèches;
• citron
• farine - 100 g;
• sel, poivre

Le processus de cuisson prend en moyenne 45 à 50 minutes:

1. Coupez les oignons en petits cubes et commencez à les frire à feu doux.
2. Une fois que les oignons deviennent clairs, ajoutez de la farine. Cela donnera à votre plat une saveur inhabituelle et vous n’aurez plus besoin de la sauce. Il faudra 2 à 3 minutes pour rôtir. Assurez-vous que la farine ne brûle pas, sinon une amertume apparaîtra.
3. Versez 1,5 litre d’eau filtrée dans la casserole et attendez qu’elle bouillisse.
4. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en petits cubes ou en demi-anneaux. De nombreux chefs recommandent l'utilisation de tranches de julienne. Dans ce cas, les légumes conservent leur goût autant que possible, ne les faites pas bouillir.
5. Au bout de 10 minutes, ajoutez le poisson préparé. Le vomer doit être retiré des nageoires, de la peau, des branchies et de la queue. Mais il vaut mieux laisser la tête.
6. Les carcasses doivent être cuites en moyenne 15 à 20 minutes, en recueillant constamment de la mousse.
7. Retirez le vomer et ajoutez uniquement le filet de poisson au bouillon.
8. Pressez le jus d'un demi-citron, ajoutez-le à la soupe et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
9. Après, mettez des oignons verts, des herbes, des épices finement hachés.
10. Eteignez le feu et couvrez la soupe avec un couvercle pour insister.

Cette soupe inhabituelle regorge de variétés de saveurs, elle devient saturée et très inhabituelle.

Ragoût de poisson

Braisée Womer appartient également à des plats diététiques.

Ingrédients

• poisson - 1 kg;
• carottes - 300 g;
• oignons - 200 g;
• crème sure (non grasse, maximum 20%) - 300 g.

Il est préférable de cuisiner un tel plat dans une cocotte ou dans un plat à ragoût spécial.

Le processus de cuisson est assez simple:

1. Couper l'oignon en demi-rondelles.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Couper le poisson en petits morceaux.
4. Ajouter la crème sure.
5. Saler le plat, poivrer.
6. Commencez le processus de braisage.

Procédé de cuisson - 20 à 25 minutes. Ce plat est si simple que même un débutant peut le cuisiner.

Femme fumée à la maison

De nombreux gastronomes préfèrent manger des femmes fumées. Il s'accorde parfaitement avec un verre de bière froide.

Ingrédients

• poisson - 4 pcs .;
• épine-vinette - 100 g;
• sel - 50 g;
• sucre - 10 g;
• des épices, des herbes;
• huile d'olive - 20 ml;
• eau - 0,5 l.

Processus de cuisson:

1. Pour que le poisson soit stocké longtemps, il doit d'abord être légèrement salé. Prenez un récipient en plastique, mettez des grains d’épine d’épine et des baies de genièvre sèches au fond.
2. Ajoutez du sel, du sucre et des épices à l'eau. Assurez-vous que les cristaux se dissolvent.
3. Versez la saumure sur le poisson et placez-le au réfrigérateur pendant une journée.
4. Retirez la pièce, séchez-la avec une serviette, graissez-la abondamment avec de l'huile et placez-la sur le gril dans une cocotte minute.
5. Sélectionnez le programme Fumé à froid.
6. Après 1,5 heure, le goûter sera prêt.

Vous pouvez également fumer ce poisson sur le gril ou dans un fumoir spécial.

La viande de vomer est très tendre, absolument non grasse, elle permet de préparer de nombreux plats délicieux. Essayez de répéter nos recettes - même les vrais gourmets les aimeront.